Deg, bakverk och bakverk. Letar du efter ett recept!

Oksanka, som för mig, de läckra kakorna utan recept. Det vill säga, du öppnar kylskåpet, du tar margarin / ister (ger degen smulig) 50/50, 1-2 ägg, socker, vanilj, lite läsk. Om du har gräddfil kan du lägga till 1-2 matskedar av den. Tja, mjöl. Jag knådde en mjuk deg (du kan lägga till en del kakao.) Jag gör det personligen. Det kommer ut smuligt och mycket gott. (ja, åtminstone alla gillar det) Du kan använda skåror, du kan använda korv eller genom en köttkvarn. Som ditt hjärta önskar

tatianaskazka, här är ett kakrecept som liknar dina beskrivningar mycket vad du vill ha. Förresten, bad jag ett recept från en främling, efter att ha provat den här kakan vid ett evenemang, det var pinsamt, men kakan var för god.
1 kopp (250 ml) gräddfil, 1 kopp socker, 3 koppar mjöl, 1 tsk. soda. Rulla ut 6 tunna kakor på mjöl och använd en kavel för att överföra till ett bakplåt och baka i tur och ordning. Grädde: 500 g gräddfil + 1 glas socker, slå. Smörj kakorna och kyl dem över natten. Dekorera med chokladnät. Du kan lägga till mandelessens i grädden.

sökande verifierad recept på choklad orange tårta. Du behöver en chokladkaka med skal, apelsinjuice, lämplig impregnering och en kräm som mousse. Kanske vill jag ha mycket?
Dela vem som har

[hantverkare]

Vi har ett stort överflöd av kakrecept ... Tjejer, hjälp mig att välja.

hantverkaremen hur är det med min version av ... "tranbärkakor"? Och välsmakande och hälsosamt. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102467.0

Jag tror att det är gott, jag tror att det är hälsosamt ... men jag behöver en deg för formarna.

[Husmor]

... Och ändå har vi dag och natt.
...

Husmor, det finns ett recept på "Black and White Movie" -kakor. Mördegskakor. Det smakar gott, inte sött, inte smuligt (jag vet inte om det här är + eller - för dig?). Lämplig för rullning och skärning med formar. Receptet testades, hittades på kukings webbplats, länge, jag kommer inte ihåg författaren och mjöl i glas, jag bakade inte bröd ännu, jag använde inte skalor. Jag ger receptet om det skulle vara till nytta:
Deg:
Mjöl - 1 glas
Smör - 100 g.
Ägg - 2 stycken
Pulveriserat socker (socker) - 2 msk. l.
Salt - 1/4 tsk
Vanillin
Kakaopulver - 1 msk. l.

Dela upp all mat utom kakaopulver i två lika stora portioner. Blanda hälften av mjöl, smör, strösocker, salt, vanillin och 1 ägg i en deg. Förbered samma deg från de återstående produkterna genom att lägga kakaopulver till den. Således får vi en deg i två färger. Vik in varje bit deg i folie och kyl i 40 minuter.
Rulla båda delarna av den beredda degen i lager som inte är mer än 0,5 cm tjocka, lägg chokladlagret på ett lätt lager, rulla upp det och lägg tillbaka det i kylskåpet ett tag. Skär den frysta degen i cirka 1 cm tjocka cirklar, överför den till ett bakplåt och i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 20-25 minuter.

Kakorna är inte särskilt söta, du kan lägga till mer socker efter eget tycke.
Är det i princip möjligt att skära kakor från varje lager separat, baka och sedan kombinera till exempel med sylt?
Och jag gjorde vanligtvis en dubbel portion, det räckte inte för mig vad gäller volymen kakor. Kakao sedan 2 msk. l. Lagt till.
Kanske kommer det att fungera?

Jag tror att det är gott, jag tror att det är hälsosamt ... men jag behöver en deg för formarna.

... så gör jag det med clearing.

...
Jag gör det lättare ... Sked degen på papperet och släta ut det med ett tunt lager. Efter bakning, omedelbart, medan degen fortfarande är varm, skär jag kakorna i kakskärare.

PS Här är jag ansluten ...

[Anis]

Anis, tack.Jag behöll receptet för mig själv

poiuytrewq , aaaaa !!! Det är vad det är !!! En mycket intressant metod !!!
Vi ska försöka! (bara vi äter gårdagens prov. Han skulpterade med mig, lovade att äta, men åt bara 1 lite och det är allt ... ge honom "Dag och natt")

Lyssna, hjälp mig att räkna ut det. Jag fick en plastmarmelad och bad min mamma om ett recept på bagels från barndomen. De gav mig receptet, men det förvirrar mig mycket.

Jag citerar: 1/2 jästpinnar (50 g) + ett glas mjölk - späd ut. Hacka 250 g margarin från 3 ct mjöl, blanda och stå i kylan i 0,5-1 timme.

Jag ringde specifikt för att klargöra om socker - hon säger nej alls. Först - enligt min mening finns det mycket jästmjöl för en deg utan bröd till ~ 450 g, och därför tvivlar jag på hur jag kan beräkna proportionerna för torr PAF. För det andra förstår jag inte vilken roll de kommer att spela här alls, om de inte har något att äta (förutom en viss mängd mjölksocker), och korrekturen är kort och kall ... men det är som det var , det recept som hon använde är alltid.

[Ernimel]

Ernimel, det verkar som om detta recept finns på vårt forum: rublevskoe deg... Jag gjorde det, det visar sig bra, det ser ut som smördeg, bara mjukare

[Ernimel]

Ernimel
på forumet finns jästbaglar från Elenka69 https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0
Och här är en annan sandig bagels blick från poiuytrewq https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106228.0

När det gäller mängden jäst är 50 g mycket. Även om ju mindre degen separeras, desto mer jäst behövs, tydligen är det därför det finns en så stor dos i detta recept, för degen är bara en halvtimme eller en timme, och även i kylen är den åldrad. Jag skulle inte använda mer än 15 g färsk jäst i det här testet, låt det bara mogna lite längre. Torrjäst skulle ta 1,5 teskedar, ja, högst 2 tsk, med tanke på den stora mängden olja, och även då mycket.
Och ja, det fanns ett sådant recept innan, och utan socker alls kompenserade den söta fyllningen för bristen på socker i degen.

Tack för referensen, annars trodde jag att min mamma hade saknat något från komponenterna. Nu försöker jag sätta på det med 1,5 timmars torrsaf, jag hoppas att det kommer att fungera. Och bristen på socker gjorde mig inte generad av smak, utan av betydelse av jästdeg utan socker alls. Men jag kastade en halv matsked i mjölken när jästen aktiverades. Det verkade som om det skulle vara rätt. Och i själva verket visar det sig samma "rubel", men utan ägget ... låt oss se vad som händer.

Tjejer, säg mig, var var receptet på en kex i saltlake, eller förvirrar jag något?

[Maryana61]

Maryana61, Jag vet inte om detta är receptet, men jag lade ut receptet på en muffins i saltlake. Kanske kommer det att göra, ta en titt
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116472.0

Åh, han är mest !!! Tack så mycket!!!

Baka för hälsan!

Jag letar efter ett recept på Sverdlovsk-bullar - jag vill verkligen ha exakt samma som de sålde i butiken. (nu formar de en falsk)

[Sverdlovsk puff]

vad har jag enligt GOST

Sverdlovsk puff... Ett valsat deg 10-12 mm tjockt skärs i 100 mm breda remsor. Degbitar på cirka 110 g skärs av remsorna och formas till ett kuvert - hörnen på torget är anslutna i form av ett kuvert tvärs mot mitten, varandra ovanpå varandra. Det sista hörnet pressas med ett finger.
De formade kuverten läggs i tre rader på ark med sidorna uppåt i sömmar på nära avstånd från varandra på ett sådant sätt att efter provning berör sidorna varandra och bildar halk. Arken ska smörjas med ett tunt lager margarin. Korrekturtid 90-120 minuter.

Degflakning... Den fermenterade degen delas i bitar som väger 5-8 kg, rullas upp i längd och får vila i 5-10 minuter.
Degen för en puff för en plantskola, en konditorivaror, puffkuvert med sylt och puffbullar innan laminering kyls till en temperatur av 20-22 ° C.
Smöret som är beroende av laminering är uppdelat i lika delar beroende på antalet degbitar. De kylda degbitarna rullas ut till en avlång kaka med en tjocklek av 15-25 mm efter blötläggningen. Förmjukat smör eller margarin läggs i små bitar på 2/3 av arean i längd.Det lagda smöret täcks med den smörfria kanten på degen upp till hälften av kakans yta. Plocka sedan upp den återstående obelagda tredjedelen av degen med bitar av smör och lägg den på de två tidigare vikta delarna, vilket resulterar i tre deglag, mellan vilka det finns två lager smör. Kanterna på den rullade degen är anslutna, kläms försiktigt för att undvika oljeläckage och rullas ut. Efter rullning viks en degbit från motsatta ändar så att båda kanterna ansluts i mitten. Den resulterande biten av degen vikas i hälften, placeras på laksågade med mjöl och tas ut till ett kallt rum för kylning vid en temperatur av 6-10 ° C i 60-80 minuter.
När du gör en Sverdlovskaya puff används två versioner av deglaminering. Den första metoden består i det faktum att smöret eller margarinet som är avsett för laminering av en del av degen är uppdelat i två delar och lamineringsprocessen upprepas två gånger på det sätt som beskrivits ovan.
Den andra metoden för laminering: smör eller margarin avsedd för laminering av en del av degen är uppdelad i tre delar - den första delen är ungefär 40% och två 30% vardera.
Processen för laminering av deg med 40% (första delen) av smör eller margarin utförs på det första sättet. Därefter rullas den resulterande biten av deg till en rektangulär kaka, varav hälften av den andra delen av smör eller margarin placeras i små bitar, kakan hälls med mjöl och täcks med degen fria kanten. Kanterna är anslutna och kläms försiktigt. Sedan rullas det vikta smördeget ut för tredje gången till en rektangulär tårta. På ena halvan placeras en tredjedel av smöret eller margarinet i små bitar och täcks med hälften av den fettfria produkten, kanterna kläms. Den resulterande degen rullas ut igen till en kaka, vikas i hälften, rullas ut, vikas igen på hälften. Smördeget läggs på lakan och får stå i 40-60 minuter i en verkstad. Den utrullade degen för Sverdlovskaya-puffen dammas av mjöl under hela lamineringsprocessen. Fetprodukt (smör eller margarin) måste kylas innan den flagnas.
Nyligen har en ny metod för att införa en fet produkt med laminering i form av ett skikt som inte är mer än 2 cm tjockt använts i stor utsträckning. Huvudkravet för fettprodukter som används för den nya metoden för laminering av deg är deras höga smältpunkt.
Mängden smör eller margarin per degbit ställs in i proportion till dess vikt. De kylda degbitarna avlägsnas från arket och rullas in i ett jämnt tunt lager, därefter bildas degbitar från det beredda smördeget, beroende på produktens namn. Massan av degstycket bestäms utifrån den fastställda massan av den färdiga produkten, med hänsyn till balens storlek i ugnen och krympning under lagring.

Puff bulle
Mjöl 3000
strösocker 470
melange 400
mjölk 400
jäst 78
salt 23
vanillin 1.5
vatten 1000
grädde margarin för laminering 450
granulerat socker för laminering 468;
smält smör för smörjning av brickor 19
bulle melange 100
Utgång 100st. 50 g vardera

Snälla berätta receptet för kexkakor. Jag vill baka för ett litet barn.

[Fresia]

Fresia
Var uppmärksam på dessa recept:

CRACKERS LÄTT VETA "CRUNCH"

CRACKERS UTAN NAMN

[Smula]

Smula
Tacka!
Jag har redan tittat, jag kommer att försöka, jag behöver kakorna för att inte gå sönder

[Fresia]

Fresia
Titta mer GALETS "HUNDAR", om du rullar ut degen tunt får du en krispig kaka, som en smällare.

Flickor behöver råd när de väljer ett recept. Och sedan går jag vilse i överflödet av recept på forumet.
Jag har en degklippare (vad skulle göra ett vackert nät) och det finns rabarber. Det vill säga, jag vill ha en paj med en fyllning och på toppen med ett rutnät.
Berätta för mig, något gott, rikt, luftigt

[irza]

irza, Jag gillade verkligen kombinationen av ostmassadeg med rabarber. Stellino deg, härOstmassadeg i vegetabilisk olja universal

[irza]

irza
Både rabarber och degskärare är mycket användbara vid matlagning
Polsk paj med sylt !

[Krosh, Milda]

Krosh, Milda, tack för rådet! Kan du rekommendera recept med levande jäst? Jag vill ha en rik jästdeg

[irza]

irza, mycket välsmakande från jästdeeg det här är Degen är bara fantastisk rik! ... Rabarber där kommer bara att vara på plats.

[Milda]

Milda, detta är det ! Och smör och knåda i en brödtillverkare! En poets dröm! Tack

Exakt, fantastiskt på alla sätt

[irza]

Kan du rekommendera recept med levande jäst? Jag vill ha en rik jästdeg

irza
Jag älskar Bertines jästkakor med söt deg väldigt mycket, eftersom jag fick hans bok i gåva gör jag degen enligt hans recept oftast:

250 g helmjölk
15 gr. färsk jäst
500 gr. vete bageri mjöl
60 gr. osaltat smör vid rumstemperatur
40 gr. fint strösocker
10 gr. salt-
2 stora ägg

Jag gör degen i KhP, programmet "Jästdeg" (25 minuter knådning + 1 timmes täthet). Härlig deg i alla avseenden, bokstavligen idag gjorde jag munkar av den, mina är mjuka ...

Till avsnitt Bakning och bakverk

Berätta för mig hur man gör småkakor till småbarn - som Heinz, Hipp, som smälter i munnen och som ditt barn inte kan kvävas av. Jag vill inte köpa färdiga, det finns så många onödiga komponenter. Eller berätta var jag ska leta. Tack på förhand!

[Kexkakor]

För små barn är kakor gjorda av kexdeg, detta är mjöl + socker + ägg. Vispa ägg med socker, tillsätt sedan mjöl och baka pannkakor. Här är ett recept från en receptbok för barnmat:

Kexkakor

ägg - 4 st
florsocker - 120 gr
mjöl - 100 gr

Baka på medelhög värme (jag tror 170-180 g)

Jag skulle lägga mindre socker, enligt min mening för mycket, barnet behöver inte sådan sötma.

[Smörkakor.]

Här är en annan från boken.

Smörkakor.

olja 100 gr
mjölk 150g
socker 100 gr
läsk 5 gr
vetemjöl 160 gr
potatismjöl 400 gr

Mal 100 g smör tills det är vitt, tillsätt 3/4 kopp mjölk, 1/2 kopp strösocker, 1 tsk. läsk (utan topp), mala allt bra. Häll i 1 msk vetemjöl och 2 koppar potatismjöl, rör om för att göra en slät deg. Ta ut det i kylan i 1-2 timmar. Rulla dem till ett halvt finger tjockt, klipp ut kakorna med ett litet glas och stick dem med en gaffel. Lägg på oljat lakan och baka i måttlig värme.
Mördegskakor

mjöl 100g
socker 40 gr
smör 50g
gräddfil 20 gr

Pulveriserat socker mals i en emaljskål med smör och gräddfil. Häll mjöl gradvis i massan under ständig omrörning. När degen blir tjock läggs den på ett träbord eller bräde, resterande mjöl hälls i degen och knådas väl. Därefter rullas degen ut med en kavel i ett 1 cm tjockt lager. Kakor skärs ut med formar och bakas på ett bakplåt i en inte särskilt varm ugn.

Snälla berätta receptet för dumplings och dumplings

Snälla berätta receptet för dumplings och dumplings

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Välj för hälsa

[Puffat ris]

Jag kom just på idén att göra "puffed ris" hemma. Kanske gjorde någon det?

Vi hittade ett recept:

Puffat ris
1) Skölj riset, ånga det så att riset blir korn och inte förvandlas till gröt, strö på en ren handduk och torka i 24 timmar.

2) Värm olja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt salt, socker och honung.

3) Stek riset lätt i en torr stekpanna. Så snart risets färg börjar förändras, lägg till små portioner i den heta oljan (oljan ska inte röka). Riset sväller omedelbart. Omedelbart efter detta, lägg ut med en slitssked i vilken form som helst. Låt svalna lite och kyl i 1 timme.

Det finns mycket om detta ämne i Anglonet, ofta recept med melass eller marshmallows, men där använder de vanligtvis färdigt ris (de säljer, som jag förstår det). Och jag förstod inte det viktigaste - vad menar de med ångat och torkat ris ?? Om du tar redan ångad - behöver du inte laga den på något sätt, men steka den direkt? Och behöver du laga den (det vill säga koka i vatten) eller bara hålla den i en dubbelpanna? Jag vill verkligen göra något som hemgjorda müslibarer.I allmänhet är det konstigt att vi har så lite information om "luftiga" spannmål. När allt kommer omkring kan vete i teorin också göras av detta slag och inte köpa färdiga (till exempel alla älskar det här). Och det finns fler fördelar än i flingor gjorda av överkokta spannmål ..

Jag letar efter recept för bakning av ister. En gång skickade Gud kråken 3 liter ister

Jag letar efter recept för bakning av ister. En gång skickade Gud kråken 3 liter ister

Jag har ett mycket gammalt men beprövat recept på smultkakor. Min mammas vän delade med mig när jag fortfarande var i klass 7. Kakorna är fläckiga och välsmakande.

För testet: 1 msk. ister, 1,5 förpackningar margarin, 3 äggulor, 1 glas gräddfil, mjöl.

Hacka ister med maragrin, mala den (som vem som helst). Vi lägger till resten av komponenterna. Vi lägger till så mycket mjöl att degen skulle vara elastisk men inte tät. Vi skickar honom att tänka i kylen. Vi tar ut, rullar ut, skär ut med formar. Strö varje kaka ovanpå med en blandning av socker, vanillin och kanel (valfritt).

py. sy. Tidigare, utan att känna till smördegets komplikationer, blandade jag bara allt och det var det. Och idag, om tiden tillåter, kan jag vika degen med ett kuvert ett par gånger under knådning, för större skiktning.

[Tanyush,]

Tanyush, min mamma i byn hade den mest utsökta penseln för bröllop, friterad rast. olja + ister.
Tja, och upp till en massa recept:
Vispa 3 ägg med en viskning av salt, 100 g vodka, mjöl som för dumplings. Knåda, rulla, klipp, rulla som du kan. Underbart borstved!

Vem vet receptet för freckle-cookies? bara Roshen gör den, så rund smulig och med chokladdroppar. Jag åt båda, men Roshen smakar bättre och har mindre deg eller mer droppar

Jag letar efter ett TESTrecept för fluffiga pajer bakade i UGNEN.

Jag letar efter ett TESTrecept för fluffiga pajer bakade i UGNEN.

Gå hit:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

eller här:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
Forumet har en hel del av recept på olika pajer och pajer:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=225.0

flickor hej alla som har ett recept på en utsökt ostkaka, säg mig snälla, vill du ha något gott med keso, tack alla för svaret

Hej allihopa !!! Flickor ger receptet och jag är intresserad av lejonkartongen

Hej allihopa! Berätta, pliz beprövade recept för denna "Ryzhik" och "Poet's Dreams"

flickor såg receptet på en grädde baserad på semolina, jag kan inte hitta den, kan du berätta för mig?

[USB-minne]

flickor såg receptet på en grädde baserad på semolina, jag kan inte hitta den, kan du berätta för mig?

USB-minne, i detta recept semolina grädde Tårta "Fågelmjölk" (grädde på semolina)

[USB-minne]

USB-minne, i detta recept semolina grädde Tårta "Fågelmjölk" (grädde på semolina)

tack så mycket, men det här är inte detsamma ((((där ville flickan lägga sin tårta till tävlingen och inte hade tid, det var allt jag kom ihåg

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12826.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63270.0

Eller ge några fler inledande anteckningar.