Öronfån

Öronfån

Kategori: Första måltid

Ingredienser
stor gös	1 ST.
små sittpinnar	2-3 st.
vatten	3 l.
ris	2-3 st. l.
unga potatisar medium	3 st.
salt-	smak
greener (dill, persilja, basilika)	bunt
gurkmeja, peppar

Tillagningsmetod

• Skala gädda abborre, skär den så att den passar i pannan. Skölj abborre, bind den i cheesecloth. Lägg fisken i en kastrull. Att fylla med vatten. Koka tills gädda är klar (10 minuter). Ta ut gädda abborre, lämna abborre i gasbind - låt dem laga buljongen (medan vi är upptagna med gädda abborre). Frigör gädda abborre kött från benen. Ta bort sittpinnarna från buljongen. Tillsätt det tvättade riset till buljongen och koka i 10-15 minuter (tills det är halvkokt). Skär de unga potatisarna. Tillsätt till ris. Salt och krydda buljongen. Koka tills potatisen är öm (10 minuter).
• 
• Lägg gös i buljong, häll hackade gröna.
• 
• Koka upp och stäng av den. Insistera i fem minuter.
• 

Tid för förberedelser:

40-50 minuter

Notera

Jag lägger medvetet inte till starkt aromatiska kryddor, citron, oliver etc. i gösan, för att inte störa gädda abborre. Enligt min mening är gåsörat det godaste! Utan sittpinnarna visar det sig vara mer transparent och mindre fet (jag gillar den här mer, och min man älskar olyckan).

Liknande recept

Havskattörat med majsgryn (KitchenAid multicooker) (Manna)

Konserverad öronsoppa (Zena)

Isörat i chuvash-stil (dopleta)