Montering av pusselkakan

Montering av pusselkakan

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Lätta kex	2 lager
Mörka kex	3 lager
Mellanskiktskräm	1200 g
Impregnering för tårtlager (ungefär)	500 g
En tallrik eller form för montering av en tårta
Litet burklock
Kniv

Tillagningsmetod

• Idag kom jag till dig med en tårta, som inte är så intressant på utsidan som på insidan.
• Eftersom jag, när jag monterade kakan, stod inför det faktum att det inte är mycket tydligt på bilden hur och vad jag ska göra, bestämde jag mig för att fotografera allt detta och duplicera mina handlingar i ord.
• Du behöver två kex till den här kakan. Den ena är lätt, den andra är choklad.
• Jag bakade båda kexen enligt receptet IRZA honung utan läsk för 5 ägg vardera.
• I en av dem tillsattes 20 gram kakao till mjölet.
• Form 24cm. Höjden visade sig vara 4,5 cm.
• 
• Vi tar en kniv och lägger den i kanten av den här cirkeln i en vinkel så att den kommer ut, precis längs kanten av vårt stativ.
• 
• Vi flyttar kniven längs kanten på det övre locket och det nedre stativet i en cirkel och skär ut en kon från vårt arbetsstycke. Vi lyfter upp vårt arbetsstycke. Vi har en kon på stativet, som vi lämnar åt sidan för nu.
• 
• Vi hade fortfarande en chokladskorpa till. Vi sprider den med grädde och lägger vårt kex tomt med den breda utskurna delen av konen ner på den. På toppen har vi en chokladkaka med ett litet hål på toppen. Vi har ett stort hål inuti.
• Nu börjar vi försiktigt pressa vårt arbetsstycke med händerna inåt och upprepa formen på den utskurna konen som vi har inuti. Vi gör en sådan stor ur ett litet hål. Samtidigt ändrar kakan formen på skikten inuti, som om den böjer sig.
• 
• Vi täcker vårt ämne med grädde och sätter in den tidigare skurna konen inuti. Här har vi ett sådant monterat arbetsstycke.
• 
• Vi täcker kakan med grädde längre och längre, som vanligt, och dekorerar kakan efter eget gottfinnande.
• Jag vill bara föreslå att den på grund av den ovanliga monteringen av denna tårta förlorar sin jämna form. Och det visar sig ett litet fat. Därför måste du använda mycket kräm för att anpassa den väl. För att förhindra att detta händer är det bättre att rikta sidorna med smulan med grädde.
• Jag dekorerade kakan med ett chokladnät. Här är några bilder. Jag skrev mer detaljerat om att dekorera med ett nät. HÄR
• 
• Så här ser en utskuren kaka ut.
• 

Skålen är designad för

formdiameter 24cm Kakhöjd 9 cm vikt ca 3,2 kg

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Kocken såg på forumet hur en sådan tårta går. RU 🔗.
Jag berättade för Nairka om den här kakan. Tack så mycket för att du visar bilden hur du tar den.
: Jag gillade verkligen det här snittet. Men jag förstod inte mycket av bilderna. Mannen var väl hemma. Jag ringde till honom och tillsammans tycktes de dokumentera hur den här skönheten går.
Namnet på kakan "Puzzle" myntades av gemensamma ansträngningar.

[Hes]

På toppen har vi en chokladkaka med ett litet hål högst upp. Vi har ett stort hål inuti.
Nu börjar vi försiktigt hugga vårt arbetsstycke med händerna inåt och upprepa formen på den utskurna konen som vi har inuti. Vi gör en så stor en från ett litet hål. Samtidigt ändrar kakan formen på skikten inuti, som om den böjer sig.

Huh, svettade redan tills jag insåg! Men jag förstod! Det är bara det att på bilden finns en chokladkaka med ett hål redan fastnat inuti, och jag sitter och tänker på vad som behöver deformeras där
Tacka, Hessom förde denna idé. Jag älskar dessa kakor, speciellt för mig själv och mina egna.

[hes]

Huh, svettade redan tills jag insåg! Men jag förstod!

Jag bröt också hjärnan, men ändå förstod jag inte riktigt hur det är att tysta ...
hes , Lyudochka, var så snäll igen om detta sylt för begåvade !!! Pzhalsta !!! Eller är det en mörk kaka avsatt som sitter fast inuti den klippta ??

[irza]

Balsam för själen !!! Jag är inte den enda som är så "lärbar"
Flickor är inte rädda, vi kommer att bryta igenom, ställa frågor. Jag svarar tills du förstår !!

irza, ja, vid det här ögonblicket av församlingen kom jag in i en dumhet och insåg att jag igen inte förstod någonting !! Hur kan du göra en så stor kon från ett litet hål !! ??? Och det är därför jag missade det här ögonblicket och inte tog en bild. När jag började finhacka det översta lagret med mina händer insåg jag att jag förändrade formen på kakan och jag kom till mig själv först när allt var klart !! Därför finns det inget foto med ett litet hål !!
Lady med @, framför dig är ett tomt med fyra lager (inuti finns redan ett tomrum i form av en utskuren kon)
På toppen är en tårta med ett litet hål i storleken på vår topplock. Vi börjar trycka ner med händerna uppifrån i en cirkel av den utskurna konen, som är inuti. Det visar sig att under inverkan av våra ansträngningar ändrar kakans inre lager sin riktning. Och uppifrån visar det sig en sådan depression, som en kon.

[Hes]

Här är en kon som vi får. Jag vände över det speciellt för att du ska förstå hur det ser ut.

Om jag förstod rätt vänder vi konen (till vänster på bilden nedan) upp och ner (längst ner finns det ett litet hål från locket från kandurinen) och lägger det på chokladkakabotten. Och nu startar vi ett problem. HesSå?

[Hes]

Om jag förstod rätt vänder vi konen (till vänster på bilden nedan) upp och ner (längst ner finns det ett litet hål från locket från kandurinen) och lägger det på chokladkakans botten. Och nu startar vi ett problem. HesSå?

Eller tvärtom??? Vi lägger en mörk tårta ovanpå den breda tratten (det är som ett tomrum inuti) och trycker in den?

[Husku]

Jag tror att jag skrev det rätt. Men låt oss vänta Husku... Hon simmade, hon vet

[Hes]

Och jag förstod också, liksom Irza. Det verkar för mig att det svåraste är att noggrant klippa själva konen.
Hes, tack så mycket för MK !!!

[irza]

ja! Rättigheterna irza... Här på bilden vände jag bara på den så att du kan se hur lagren klipptes.
När jag började montera vände jag om arbetsstycket igen så att den breda delen av konen låg längst ner och den smala längst upp !!!
Ooooh, jag tror att jag förstod hur man skriver för att göra det klart !! Eller är det fortfarande inte klart?
Om det är så klart kommer jag att komplettera den grundläggande informationen.
Lady med @, om du gör som du säger kommer det att fungera också, men inte så intressant. Då blir det inga böjningar. Och det kommer att finnas jämna kakor inuti och bara en brun krökt. Som visuellt helt enkelt skiljer dem åt.
Därför rättigheterna irza
Vitalinka, Jag var också rädd för avsmalningen, men allt visade sig vara enkelt. Det viktigaste är hur kniven sattes in en gång. De förde den till ett hörn längs kanten på formen och skar den utan att ta bort kniven till slutet i en cirkel.

[Luda]

Luda , försök också att infoga den. Jag är rädd för något om alla dessa nedskärningar. Fryste du kakan innan du klippte den?

[hes]

hes, Jag tittade på kocken och läste igen din mästarklass ... på något sätt lägger jag den i mitt huvud)) det skulle vara intressant att få den till liv. Mycket attraktivt snitt !!!!! Tack)

[Hasochka]

Jag kommer definitivt att prova denna twist! Fastnat.

När jag bara gjorde kakor för mig själv och mitt eget folk ville jag överraska mer med inredningen än med dekorationerna. Så, under intrycket av schackkakan, som vi älskade väldigt mycket, bestämde jag mig för att gå längre. Jag gjorde en enorm tårta för min älskade make, nyckelidén var att göra ett intressant snitt enligt schackprincipen. Här är vad som hände då



Skratta inte, men om du tittar noga, i snittet, bildar ett lätt kex ett hjärta. Kanske inte helt klart, MEN mannen var nöjd.

Hasochka ledsen för översvämningen, men din tårta återupplivade bara minnena

Och jag såg honom, hjärta !! Mycket till och med synlig !! Nu kommer jag nog att våga spela schack inuti !! Förmodligen fortfarande det - ett pussel.
Oj, tjejer, hjälp med att ge kakan ett namn! Ingenting kommer att tänka på, men det är nödvändigt att lägga det i innehållsförteckningen !!

[Hes]

Inte, Hes, efter din variation är schack en låt!
Och när det gäller namnet, när man tittar på snittet, kom bara "serpentin" till sinnet. Kanske "Sweet serpentine", om du inte vill knyta namnet till kakans externa design

Khasochka, ja, du frågade pusslet med din tårta: o Jag läste igen tio gånger, förmodligen inte 10, förmodligen 20, men jag verkar förstå, det visar sig mycket snyggt: girl_love: I en nära framtid kommer jag definitivt att försöka: blommor: Men det finns inte tillräckligt med bilder med inverterade kakor, det verkar för mig på grund av detta, alla missförstånd

Så kakans namn föddes av sig själv - "Puzzle")))

Exakt! "Pussel" reglerar !!!

Har redan lagt namnet !! Tack alla !!!

Lyudochka, tack för den underbara mästarklassen, enligt bilden på 🔗, förstod ingenting, men enligt din beskrivning förstod jag allt, TACK

[skridsko]

Tack tjejer !!
skridskoJag också, några bilder räckte inte. Jag behövde förklaringar. Jag fick dem i min mans person. Men ändå är det inte helt synligt. Tro mig, när du börjar göra, "sätter sig allt" på något sätt och förståelsen kommer till slutet i praktiken, det vill säga när du monterar.
Prova, det visade sig vara inte svårt alls.
Jag vet att den här lektionen behärskas NatalyaN Jag hoppas att vi kommer att se resultatet!

[NatalyaN]

... Prova, det visade sig inte vara svårt alls.
Jag vet att den här lektionen behärskas NatalyaN Jag hoppas att vi får se resultatet!

ja, ja, ja, jag behärskar!
och det är inte alls svårt !!!
1.

... Jag vill bara föreslå att den på grund av den ovanliga monteringen av denna tårta förlorar sin jämna form. OCH visar sig lite fat... Därför måste du använda mycket kräm för att anpassa den väl. För att förhindra att detta händer är det bättre att rikta sidorna med smulan med grädde. ...

Och jag undvek detta och samlade det i en ring.

2.

... Vi hittar mitten och lägger på något runt objekt med liten diameter. Vi behöver det för att vila mot det, såväl som en kniv glider på den. Jag har locket från en burk kanurin ...

UPPMÄRKSAMHET! vår radie, som ska visa sig, borde vara större än höjden på de insamlade kakorna, eftersom den kommer att sjunka till botten av kakan (jag undrar om du förstod mitt uttalande). Jag hade bara en liten diameter tårta, och hög, och "något runt föremål med liten diameter" var också framgångsrikt stor i diameter, jag tänkte inte på det, så den övre grankakan kunde röra botten av kakan, jag hoppas att detta inte kommer att reflekteras särskilt i tvärsnittet.

3.

... Vi hade fortfarande en chokladskorpa till. Vi sprider den med grädde och lägger vårt kex tomt med den breda utskurna delen av konen ner på den ...

här frestades jag - av någon anledning att lämna den här kakan som en toppkaka, så att den översta kakan var vacker och inte skuren ...
Ja, det finns sådana "snäva huvuden", skratta inte, och plötsligt finns det någon annan lika "smart".
för det första är det mycket bekvämt att bära en skuren bit på en hel botten och inte på en sönderdelande;
för det andra, föreställ dig att vår variabla kon berör substratet eller plattan med ett inre tomrum, och det behöver fortfarande smörjas med grädde, det vill säga substratet blir smutsigt, oavsett hur hårt du försöker.

hur mycket klottrade du

[NatalyaN]

NatalyaNJag är chockad. Detta är redan en hel geometri, radier, diametrar. Denna kaka måste levas igenom

3.
här frestades jag - av någon anledning att lämna den här kakan som en toppkaka, så att den översta kakan var vacker och inte skuren ...
hur mycket klottrade du

Då behöver du två kakor - till botten och till toppen!

[NatalyaN]

NatalyaN 1 poäng är tydlig!
Förstod jag rätt i punkt 2? Bör kakans höjd vara lika med kakans radie minus radien på vårt lock i mitten?



Men med punkt 3 förstod jag inte något. På den sista tårtan, som vi har hela och bara missat, lägger vi våra fyra tårtlager med ett koniskt hål. Och med ett brett koniskt hål nere. Vad är fel!!!

Förstod jag rätt i punkt 2? Bör kakans höjd vara lika med kakans radie minus radien på vårt lock i mitten?

nej, kakans höjd bör inte vara 7 cm, mycket mindre ... eftersom kakans höjd är "vårt ben", och radien på 7 cm är "vår hypotenus", och det kan inte vara mindre än benet .

Men med punkt 3 förstod jag inte något. På den sista tårtan, som vi har hela och bara missat, lägger vi våra fyra tårtlager med ett koniskt hål. Och med ett brett koniskt hål nere. Vad är fel!!!

Ira förstod mig genast ... ja, jag hade en bzdyk, jag ville ha en hel toppkaka. Åh, denna bzdyk löses genom att du behöver ha 6 kakor, som Ira sa !!!

... Detta är redan en hel geometri gick, radier, diametrar ...

Jag är en matematiker i hjärtat, så allt översätts till siffror.

När det gäller geometri hade jag aldrig fler tripletter !!! Jag minns sanningen om benen och hypotenusen !! Men för att ansöka ... visste jag inte !!!
Visst, även utan dem fick jag en böjning till botten !! Av en slump !!
Men det är fortfarande bra att du förklarade det här ögonblicket. Det kommer att vara till nytta för framtiden !!

Så vem har inte gjort en pusselkaka än !!?
Kom med ytterligare foton, om de första. Kanske hjälper det dig att bättre förstå hur han går och det kommer fler sökande !!
Den här gången gjorde jag fem kex i olika färger. Som alltid försökte jag mycket i den här kakan för första gången.
För första gången målade jag en kex med färger.
Vaniljkex bakades i kokande vatten i form av 19 cm för 2 ägg av varje färg. Jag skär varje kex i 3 kakor. Det vill säga, jag har lika många ämnen som tre kakor!



För att skapa ett kakpussel behöver vi:

5 kakor i olika färger
kniv
en form eller baksida som är något mindre än kexkakor
litet runt lock (jag har från en burk kanurin)



Vi samlar fyra kex och smörjer dem med grädde.
bottenlager röd
grön
blå
toppskikt gul



Separat har vi den femte kakan (jag har den vit)
Vi täcker den också med grädde



Låt det monterade arbetsstycket frysa lite i kylen.
Vi lägger ämnet på ett stativ eller underlag, vilket är något mindre än kakans diameter. Stativets diameter bör vara mindre så att kniven glider längs sidan när den skärs av konen. Stativet är en begränsare som hjälper dig att klippa en jämn kon.
Min tårta sticker ut 1,5 cm på varje sida i en cirkel.
Sätt vår lilla keps exakt i mitten av cirkeln.
Vi sätter in kniven snett så att den passerar längs kanten på locket och går ut till sidan längs kanten på stativet som arbetsstycket står på.
Vi går med en kniv i en cirkel.



Nu tar vi vårt arbetsstycke i botten med händerna och lyfter det över formen där det stod och vi skär det.
På formuläret har vi en utskuren kon.
I närheten ligger en tårta med en utskuren kon.
Och även den femte vita kakan, smord med grädde.
Bilden visar tydligt att huvudkakan skärs till hålet.



Placera en kaka med en utskuren kon på den femte vita kakan. Bred del ner. Ett litet hål på övervåningen.
Nu kan du se grädden från den nedersta kakan i hålet.



Sedan börjar vi försiktigt med händerna att böja kakans lager inåt.
Det lilla hålet ska böjas ner till grädden som smörjer den nedre vita kakan.



Vi täcker kakan med grädde på toppen.



Sätt in den utskurna konen inuti spåret.



Hela kakan är monterad.
Sedan fortsätter vi som vanligt.
Täck med potatis. Frys väl och dekorera.
Jag kommer att visa dig hur du dekorerar i ett annat ämne. I en kräm.
Och här kommer jag att avslöja en del av vad som hände.


Hur kexet är målat kan ses HÄR

Du kan se hur kakan dekoreras med den här tekniken. HÄR

Lyudochka, det här är fantastiskt !!! nej, du är en trollkvinna !!!! överdådigt !!!! bara en fråga, hur mycket färg som ska läggas i kakorna?

Gulya, jag kallar den här kakan precis som du kallar den "Rainbow Puzzle"
För att inte täppa till ämnet här går jag nu till ämnet kex och jag skriver där i det här ämnet.

Och ja, och någon där tvivlar på att bilderna är enkla, men hur det verkligen är.
Natasha, utan tvekan är det inte svårt alls. Min största rädsla var att jag inte skulle kunna pressa igenom mitten. Men detta var bara första gången i tvivel. Nu tvivlar jag inte. Så gör det och tveka inte.

En mycket vacker flerfärgad tårta, men det verkar på något sätt oätligt för mig på grund av så ljusa färger

tack, Hasochka, kära!

Husky, blötgjordes Rainbow Puzzle-kakan?

Jag är förvånad! skönheten!

Ja det gjorde den. Men återigen, allt beror på själva kexet och grädden som du smörjer med. Och även efter din smak. Hur tycker du om torr tårta eller våt tårta. Därför kommer impregneringen att ske i mer eller mindre kvantitet.

Husky, allt är klart, tack. Kräm naturligtvis din favorit charlotte och maräng?
Luda, det var därför jag frågade om impregnering av kakorna, jag trodde att det kanske inte var något behov av att suga i den här kakan, för en ovanlig sammansättning skulle kakan flyta. Och nu tror jag att impregnering bara behövs, kakorna blir mer elastiska, det blir lättare att hantera.

Förmodligen gjorde det det för ungen?)))
Vilken skönhet!
Själv skulle jag inte vägra en sådan gåva)))

Uraaaaa! Jag gjorde det !!!

Alla är kulturchockade! Tack för MK!

Borde det finnas exakt 5 kakor eller 6? Spelar kakans tjocklek någon roll?

Olya, jag har alltid gjort fem kakor. Men du kan lägga 6 tårtskikt ovanpå, det kommer att rikta in kakans topp. Önskad tjocklek på alla kakor är densamma. Men detta är enbart för skönheten i snittet. Tja, jag tror att om kakorna är tjockare än 1,5-2 cm, blir det svårare att böja dem. Även om jag inte kan säga säkert.

fantastiskt vacker tårta. tack för idén - du borde definitivt prova det. Förresten, kemiska färgämnen kan åtminstone delvis ersättas med naturliga - gurkmeja, röda bär, vinbär / blåbär etc., och det verkar för mig att en extra kontrasterande skorpa som läggs ovanpå kakan kommer att på ett bra sätt betona mönstret på snittet.

Hur förståeligt receptet ges. Först förstod jag inte riktigt heller, jag följde länken. Och det finns inga förklaringar alls. Bara AEROBATIK

Och jag fick en tårta enligt din MK, tack så mycket, naturligtvis är det svårt, men du kan, särskilt om en sådan lärare
Här är min tårta, titta inte på dekorationen, för dig själv kommer det att göra

Ira, det blev bra. Klippet är underbart. Och bågen blev bra. Vilken typ av kex har du? Och hur många färgämnen använde du här?

Ira, det blev bra. Klippet är underbart. Och bågen blev bra. Vilken typ av kex har du? Och hur många färgämnen använde du här?

Luda, gjorde vanilj på kokande vatten, jag gillade det verkligen, och 4 droppar färgämnen droppade, amerikansk gel, det kan verkligen vara skadligt, men på något sätt är jag inte rädd för detta, för mig själv, "älskad"

Behöver kakan frysa innan konen skärs? Jag vill göra med körsbär, kommer de att vara i vägen för att göra ett pussel?

Olya, jag skulle säga till en sådan tårta: "Jag låter den svalna i kylen, men fryser inte."
Körsbär. Jag har aldrig gjort sådana kakor med henne. Det kan komma i vägen när du skär kapen. Kan färga grädde och kex. Eller kanske inte. Endast genom erfarenhet kan vi ta reda på det. Och du kan vara en pionjär hos oss !!
Och glöm inte att dela dina observationer med oss.

De pratade, jag tar en chans)))) även om jag kommer att göra en tårta att beställa för en vän, men jag tror att i konfektyrens namn kommer hon att förlåta)))))

Bra!! Vi väntar !!

Fånga min körsbärsskärare

[Ludmila]

Ludmila, och vilken grädde är bättre här? Kan gräddfil eller smörkräm vara bättre?