David Leibovitz Citronglass

[Super Lemon Ice Cream-botemedlet av David Leibovitz]

David Leibovitz Citronglass

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Citron	2 st.
Socker	100 g
Citron juice	125 ml
Grädde 20%	500 ml
Salt	Nypa

Tillagningsmetod

• Super Lemon Ice Cream-botemedlet av David Leibovitz
• Tack för glassrekommendationen och länken till användaren Katrin
• Förberedelse:
• 1. Placera citronskal i en mixer eller matberedare. Tillsätt socker och blanda tills citronskal är finhackad.
• 2. Tillsätt citronsaft och blanda tills sockret är helt upplöst. Tillsätt grädde och salt och blanda tills det är jämnt.
• 3. Bered glass enligt instruktionerna från din glassmakare.
• Steg för steg matlagning
• Ingredienser.
• Kräm 20%. Tsiferki gömde sig bakom en citron.
• 125 ml juice gjord av 2 citroner. 3: e - använde inte.
• 
• Blanda i en mixer.
• 
• Häll i en glassmakare.
• 
• Efter 1 timme.
• 
• Jag störde mig inte, jag ville prova.
• Mycket välsmakande, som påminner om frusen yoghurt, som Katrin korrekt noterade. Zest, du kan fortfarande lägga till.
• Länk till Katrins kommentar
• https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0

Notera

- Citroner, helst obearbetade, till exempel från de som har sitt eget citronträd. Vi får en mer naturlig glädje.
- 125 ml juice erhålls från 2/3 citroner, beroende på pressningsmetoden, samt citrusens kvalitet och storlek.
- Om det inte finns någon 20% grädde kan du späda 33-35% mjölk i förhållandet 1: 1 (50/50).
Översättning av receptet. Original på engelska:
🔗

[Katrin]

Fråga Katrin, flyttade från en annan gren

Iskatel-X, det är vad jakt är mer än träldom
Vilken vacker glass du gjorde! Jag vill faktiskt springa och göra.
Hur tycker du om fettinnehållet? Nästa gång ska jag antingen lägga till yoghurt eller ta 10% grädde.
Du kan lägga mer zest, du har rätt. Nåväl ... eller har vi så unscented citroner ...

- När det gäller fettinnehåll räcker det. Jag gillar trots allt fetare.
Jag kan säga att det är mycket tillfredsställande!
- Citroner, naturligtvis inte "årets skörd", bearbetas. Inte utan anledning, trots allt, rekommenderar Herr Leibovitz "från sitt eget citronträd", var kan du få de bearbetade!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, med det första receptet! Och så underbart!

När det gäller fettinnehåll räcker det. Jag gillar trots allt fetare.

Jag förstår. Tack. Då måste du leta efter ett recept på citronglass, om sådan finns, förstås.
Men jag kommer ändå att minska fettinnehållet i grädden så att den blir nästan en sorbet.

[Katrin]

Katrin
Glass är god och tillfredsställande, trots 20% grädde (istället för de "typiska" 33-35%) kommer jag att upprepa.
Mycket märkligt!
Fetare, jag lagar till exempel enligt det klassiska receptet med jordgubbar / körsbär / ...

[Iskatel-X]

Iskatel-XJag gratulerar till det första receptet. Glassen blev bra. Tack för receptet.

[medicinska egenskaper]

Jag skulle vilja få en förklaring: vad är medicinska egenskaper fått glass? Vem och vad ska behandlas? Mycket citronsaft och mycket kallt.
Om du tittar på varje produkt separat är några av dem mycket användbara.
Och om du tittar tillsammans - vad är fördelen med denna glass i allmänhet?

- Citroner, naturligtvis inte "årets skörd", bearbetas. Inte utan anledning, trots allt, rekommenderar Herr Leibovitz "från sitt eget citronträd", var är det ännu inte bearbetat att ta!

Om citroner behandlade med kemikalier används måste de först tvättas ordentligt med en pensel från filmen ovanpå. Använd samtidigt varmt vatten, ett tvättmedel för att tvätta grönsaker - det finns en sådan produkt för barn "för att tvätta grönsaker och disk." Eller använd ett bra diskmedel (bara en droppe!) Och skölj sedan av med mycket varmt vatten med en borste.
Och efter denna procedur kan du använda den när du lagar mat, konserver etc.

På samma sätt måste du bearbeta andra köpta grönsaker och torkade frukter (russin, torkade aprikoser, katrinplommon etc.)

Jag önskar er en bra kreativ process!

[bota]

Glass är naturligtvis utsökt, men det har inget att göra med läkemedel. Ord bota .... svårigheter i översättning, dock
Jag tänker från namnet botande bättre att ta bort.

[Tatyana]

Tatyana

vilka medicinska egenskaper har denna glass?

Mest intressanta. Det ursprungliga receptet är tyst om detta. Citron är minst lika hälsosam som andra grönsaker / frukter / livsmedel.
Varje produkt har fördelaktiga och skadliga egenskaper. Mer måste du surfa på Internet.

Om citroner behandlade med kemikalier används måste de först tvättas ordentligt med en borste från filmen ovanpå ...

Jag gör något så här, jag läste det på forumet. Resten är förmodligen medvetna om detsamma.
Ett användbart tillskott till receptet, som de flesta av dina inlägg.

Innan du tar bort skalet, skållas citrus med kokande vatten. Allt detta finns på forumet, i det relevanta ämnet.

[Galina]

Galina
botemedel är en vanlig term, som oftast hänvisar till behandling av något, och inte bara medicinskt.

Jag tycker att det är bättre att ta bort läkemedlet från namnet.

När du översätter är det vanligt att behålla den ursprungliga tolkningen av den ursprungliga källan.

[Tatyana]

TatyanaMest intressanta. Det ursprungliga receptet är tyst om detta. Citron är minst lika hälsosam som andra grönsaker / frukter / livsmedel.

Tja då ta oss verktyg glass, vad säger källan och författaren till glassreceptet om det?
När allt kommer omkring sitter hälften av forumet i buskarna och spekulerar i betydelsen av nyttan Är det bara citrons egenskaper? Eller behandla halsen med syra mot förkylning eller höja immunförsvaret?

Om detta inte kan sägas är det bättre att bara lämna en blott länk till receptets källa och ta bort all "användbarhet" av glass och ändra namn, antag till "Citronglass"

Något sådant...

[bota]

När du översätter är det vanligt att behålla den ursprungliga tolkningen av den ursprungliga källan.

Iskatel-X, detta är naturligtvis sant, om du vet exakt (säker) innebörden av översättningen.
Men botatill exempel i matlagning - konservering

Borttagen "medicinsk", på din begäran.
I det ursprungliga receptet noterades inga läkningsdetaljer.

- verkligen ett botemedel i matlagning - skörd, konservering
I detta sammanhang menade författaren förmodligen - att skörda.
Tillsammans kommer vi att göra texten i receptet perfekt.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, det är bra att receptet gavs, tack)
Jag skållar citroner med min läsk och kokande vatten

[Yulia]

Yulia

Jag tvättar citronerna med läsk och skållar dem med kokande vatten.

Och jag också...

och om kokt i mjölk. kommer det att krulla sig? Jag har kokosmjölkspulver. undrar om citron och kokosnöt är kompatibla?

[Svetlana051]

Svetlana051

om kokt i mjölk. kommer det att krulla sig? Jag har kokosmjölkspulver. undrar om citron och kokosnöt är kompatibla?

Jag är ingen stor specialist, men jag kommer att svara.
Varför skulle han avvisa? Vi lagar inte mat utan snarare fryser.
/ Jag antar att du kommer att späda ut och fylla med vätska. Om pulvret ... väntar, kan någon svara mer detaljerat. /
Med mjölk är det mycket troligt att det inte kommer att finnas tillräckligt med fett, och för det finns det också grädde.
Inget fettinnehåll - vi får iskristaller som är krispiga när vi äter.
Inte den trevligaste känslan.
Det fanns inte tillräckligt med grädde (i ett annat recept), ganska mycket, tillsatt mjölk, fick kristaller. Nu sänker jag inte fettinnehållet.

citron och kokosnöt är kompatibla

Allt efter din smak. I vilket fall som helst är en produkt den viktigaste, dominerande, det finns mycket av den. Den andra är för smak, för att skapa en "smak".

Ett intressant recept.Just idag funderade jag på att få en glassmakare!

Jag gör det alltid med mjölk. för att inte vara fet. Jag lägger inte ens till äggulor. och så att konsistensen blir tjockare för 2 liter mjölk tillsätter jag 1-2 tsk. agar agar. men jag lägger inte till choklad och agar.

Jag har gjort den här glassen redan två gånger. så snart den första portionen var beredd kom dottern med den unge mannen. Jag föreslog. De försökte, den unge mannen sa att förrän han hade ätit allt skulle han inte lämna. Jag fick bara prova. nästa dag försökte andra i min familj det. Bedömning - den bästa citronglass som ätit, laga oftare. Min enda ändring - jag lade till några matskedar kondenserad mjölk - det verkade inte för söt och tjock blandning. Skalet känns inte alls med denna metod, bara en liten citrusbitterhet återstår

Och jag gjorde det idag, jag gillade det verkligen.
Till och med mitt kräsna barn (3.8) åt några skedar med glädje

Jag förväntade mig inte att så många älskare av citronglass skulle översätta receptet enbart för mig själv.
Smaklig måltid!

När du översätter är det vanligt att behålla den ursprungliga tolkningen av den ursprungliga källan.

Det roliga är att EXAKT i originalet, det vill säga i Leibovitz själv, finns det inget "botemedel" alls. Du använde ett recept från webbplatsen för en filippinsk kulinarisk entusiast som gjorde glass enligt Leibovitz bokrecept. Det är svårt att bedöma varför hon fastnade det här löjliga "botemedlet" till den ursprungliga författarens titel. Engelska är inte ett Filippiners modersmål, så friheter och överraskningar är möjliga.

Ändå tack för att du populariserade receptet och för att du påminde mig om det - jag kommer definitivt att göra citronglass till nyårsbordet.
Med vänliga hälsningar .

[tinaff]

tinaff, ja, Leibowitz har det bara Super citronglass.
Bloggaren bestämde (och ganska logiskt, förresten) att, jämfört med tung glass med grädde, är glass med naturlig juice och gräddfil mycket användbart

Bloggaren bestämde (och ganska logiskt förresten)

Jag håller med dig om fördelarna med naturlig juice. Detta påverkar emellertid inte på något sätt det faktum att ordet "botemedel" är grammatiskt omöjligt att hålla sig till den engelska frasen "Super lemon ice cream". Det kommer inte längre att vara på engelska, men på gibberish. Jag utesluter inte ens att det bara var en katt som gick på tangentbordet, och vi bryter spjut om glassens medicinska egenskaper.

[tinaff]

tinaff, även om jag försöker sänka fettinnehållet i någon glass (om än på grund av att jag inte gillar fettglass), tycker jag att frasen "hälsosam glass" är en rolig oxymoron.
Om du vill ha nytta - planera dina tomat- och gurksallader

Jag pratar praktiskt taget inte engelska, så om ordets översättning bota Jag kommer inte att säga något smart.

Så snart jag får glassmakaren, försöker jag ditt recept direkt !!
Förresten, vilken typ av glass har du? såg precis att kompressorrummet))

[Maria]

Maria

Vilken typ av glass har du?

Märke 3813.
Med så många moderna apparater och skickligheten att laga mat har du ingen glassmakare ...
Inte en beställning, se till att få / skaffa ett kompressorrum!
Glass, egendomlig, inte som de andra!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ja, vad är det inte, det är det inte))
Först nu är det moget för vad som behövs))
Jag kanske får det på lördag, jag hoppas att vädret inte gör ont, annars snöade det igen ((
Och de rengör ingenting.

Jag ville också köpa märket 3813, kanske är det en kopia av Unold, men i mina drömmar fanns det en annan glassmakare)
Därför väntade jag på att en dröm skulle gå i uppfyllelse !!

Det visar sig vara en mycket välsmakande sak, bara jag lägger till 150 g socker, annars är det smärtsamt surt, här är det i teorin nödvändigt att plocka upp en citronbit, som surheten beror starkt på sorterna. Och terapeutiskt, det hänvisar snarare till ämnet "hälsosam kost", säger de, utan tillsatser, eftersom det är uppenbart att det inte finns någon terapeutisk effekt i en sådan blandning.

[torturesru]

torturesru, vi har redan kommit fram till "kurativitet": botemedel, ett polysemantiskt ord, i matlagning - att skaffa, bevara.

Jag lägger till 150 g socker, annars är det smärtsamt surt, då måste jag i teorin plocka upp en citronbit

David Leibovitz lägger i 100 g socker för att göra citronen starkare.
Du kan lägga till mer socker, som vi gör med antalet ingredienser i alla recept, anpassa dem till personliga smakpreferenser.
Jag är glad att du gillade glassen.

[Iskatel-X]

Det är svårt att bedöma varför hon fastnade det här löjliga "botemedlet" till den ursprungliga författarens titel.

Iskatel-X, flickan går igenom en svår tid efter en allvarlig översvämning, talar om otrolig trötthet och ögon som brinner av tårar, förlust av tidskänsla. Färsk gräddglass till tårhet - som ett sätt att förnya dig själv, väcka och minnas glädjen, som fortfarande finns så mycket i världen. Här har glass förresten blivit ett läkemedel bara i förordet till själva receptet på vanlig glass.

[Cronut]

Cronuttack, semantisk översättning av introduktionen.

Ja, de skällde på flickan för ingenting. Återställd rättvisa.

Läcker glass.
SakhaRa, jag lade till mer. Smaken är ömtålig.
MEN!!! Skal korn känns.
Har alla det här, eller slipade jag det dåligt? Även om jag inte lyckades bli mindre ((
Om inte dessa korn skulle glassen vara perfekt

[Gerda1]

Gerda1, när du slipar skalet i processorn, tillsätt lite citronsaft. Denna "välling" blir snabbt smidig och glansen känns inte alls i glassen.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, tack för ett så enkelt och sommarrecept!
Jag gjorde det av ren nyfikenhet, och nu äter jag det lite regelbundet med äppelpajer. Det är väldigt, väldigt gott !! Med tanke på att jag gör glass regelbundet till mitt hushåll, och jag själv är likgiltig, måste det vara väldigt mycket i ämnet!
Tacka!!

Bra recept. I boken använde jag 20% ​​grädde istället för halv och halv kräm. Med en mycket mörk chokladisbildning - perfekt.

[Cifra]

Cifra, och du gjorde också toppen i glasyren?
Från bilden verkar rak ostmassa

[julia_bb]

julia_bb, exakt verkar det)) Jag tänkte inte ens på det. Ja, jag har frost på toppen. Glass smälter inte så snabbt med den, och bitter choklad passar bra med citron.

mörk choklad passar mycket bra med citron.

Min familj förstod inte den här glassen. Och när jag tillåter mig att baka äter jag den med den här glassen och blir bara hög