Pastila - hur man lagar mat?

flickor, hur gör man marshmallow av körsbär, rå och väldigt saftig? Igår morgon satte jag på det för att torka, så det har fortfarande inte kommit ut. När jag stansade den med en blador var den väldigt flytande, jag kom ut och lade till en banan, men denna situation räddade inte. Nu vet jag inte vad jag ska göra, havskörsbär, men jag vill inte torka marshmallow på två dagar, jag vill inte heller koka den heller.

[Helena]

Helena, inget smart kan göras med det, jag torkade natten maximalt, och först då vid medeltemperaturen. Torkar länge.

Igår morgon satte jag den för att torka, så den har fortfarande inte torkat

Åh, det är nog det bästa jag inte gjorde marshmallows av råa körsbär) ...

Att torka så länge ler på något sätt inte åt mig ...

Mina körsbär var också såå saftiga ...

Helen, gick du in i ämnet om körsbärsmarshmallow)?

Där torkade Irisha pastillen gjord av rå körsbär, torkade den på 12 timmar) ..

Hej alla )
när jag blev ägare till Rotor-Diva torktumlare försökte jag göra äppelmarshmallows. Torken är utrustad med gitterbrickor, jag vågade inte sprida mycket från dem. Sprid ut det på bakpapper. Som ett resultat fick jag svårt att riva den färdiga produkten från papperet. Vad rekommenderar du? Smörj bakpapper med en bit bacon, det kommer inte att lukta, oroa dig inte

Jag räknade ut min körsbär, på grund av de ofta regnar, det är mycket saftigt i år. Efter att ha tagit bort fröna lämnade jag det i drushlak ett par timmar med pulveriserat socker, och i slutet krossade jag det också med en liten träkrossning ovanpå, som ett resultat torkade jag snabbt godiset och tillsatte juice.
Dessutom kom en mycket god plastmarmelad ur den, jag gjorde lite för att testa, så allt var borta på kvällen.

Jag torkar marshmallowen på papper, jag smörjer ingenting, om den inte lossnar dåligt måste du fukta den lite med vatten på baksidan.

Damer, hur och hur fördelar du purén på pallen? Jag kan inte fördela den jämnt med en sked, det visar sig att det är knölar och kala fläckar, och på bilden ser jag att alla är så jämna, som om de hälls. Jag vill också det!

Jag smörjer pannan med solrosolja med en pensel, sprider hackade bär och sprider jämnt med en liten silikon spatel. Det visar sig ganska jämnt.

Fråga. Vilka bär är råa marshmallows gjorda av?
Och från äpplen? Jag får bara bakade äpplen. och de råa visade sig vara något obegripligt.

Jag gör alla marshmallows av råa bär och frukter. Om frukterna är väldigt saftiga slänger jag dem på en sikt och väntar tills juicen smuler lite, då visar purén att den är tätare och pastillen torkar snabbare.

Kasta bort redan hackade eller hackade?

krossad, men inte fin. Mosa bären något, och om frukterna är sura, strö över socker direkt i en sikt, det drar ut överflödig vätska.

Vem har någonsin gjort en granatäppelmarshmallow?

Flickor, som är intresserade, marshmallow i torken på Freken Bock-papper behöver inte vätas för att separera. Lätt att ta bort utan vatten.

Freken Bock "kräver inte vätning för separering. Det kan enkelt tas bort utan vatten.

Var kan jag köpa den?

Var kan jag köpa den?

ja det händer i alla stormarknader

Vänner, kan du göra godis av druvor?

Jag kan generellt inte räkna ut hur man gör marshmallow av råa äpplen. Jag skär dem, värmer dem i en långkokare tills de är mjuka, krossar dem sedan med en krossning, och när jag gör dem med skalet, maler jag dem med en nedsänkbar mixer.

[T-shirt]

T-shirt, Jag maler råa äpplen med en nedsänkningsblandare och häller massan på brickor för marshmallows ...

Flickor, måste du lägga till agar-agar i marshmallowen? Jag har det inte...

[T-shirt]

T-shirt, Jag maler råa äpplen med en nedsänkningsblandare och häller massan på brickor för marshmallows ...

Och äpplen krossades kraftigt tidigare? Hur greppar deras mixerkniv? Jag försökte det på det här sättet, något gick inte för mig ...

Flickor, måste du lägga till agar-agar i marshmallowen? Jag har det inte...

Vad är agar för? Jag lägger inte till någonting alls, inte ens socker. Menar du en marshmallow som Belevskaya?

Du menar en marshmallow som Belevskaya

Var är hon? Ja, bara torkad marshmallow. Tacka.

Och äpplen krossades kraftigt tidigare?

Eller så skär jag den i bitar delar per 8, eller jag gnuggar det på ett rivjärn, enligt mitt humör)) ...

Efter att ha rivat mixern och arbetet finns det praktiskt taget inget arbete kvar), men han klarar sig också snabbt med stora bitar äpplen ...

Var är hon? Ja, bara torkad marshmallow. Tacka.

Belevskaya - luftig, med tillsats av vispad protein, det finns också sådana som i butiken, det behövs antagligen agar. Och den vanliga, som torkas i ett lager, har jag utan agar. Även från en omogen syrlig Antonovka visade sig smaskigt.

Eller så skär jag den i bitar delar per 8, eller jag gnuggar det på ett rivjärn, enligt mitt humör)) ...

Efter att ha rivat mixern och arbetet finns det praktiskt taget inget arbete kvar), men han klarar sig också snabbt med stora bitar äpplen ...

Det smuler, men av någon anledning kan jag inte blanda de skurna äpplen, bitarna kryper inte in i utrymmet där knivarna är. Kanske har mixern inte rätt. Därför släcker jag det i teckningen till mjukhet. Och på ett rivjärn tycks det att jag gnuggar mycket länge.

Snabbpressen räddar mig. Vid utgången erhålls saften som en puré, jag lägger till lite socker och kanel i torken

[mixern görs bäst med din fot]

Det smuler, men av någon anledning kan jag inte blanda de skurna äpplen, bitarna kryper inte in i utrymmet där knivarna är. Kanske har mixern inte rätt. Därför släcker jag det i teckningen till mjukhet. Och på ett rivjärn tycks det att jag gnuggar mycket länge.

Äpplen mixern görs bäst med din fot! Vik i en vanlig kastrull och mixerfot. Det blir en underbar homogen puré vid utgången
Och inte bara äpplen utan även andra frukter-grönsaker-bär

Äpplen blandas bäst med din fot.

Till henne och mixern !!!

Så jag försökte det också! Jag försöker igen.

Flickor, jag gör ett lager marshmallow 0,5-1 cm, jag försökte det jämnt och tjockare till kanterna, men ändå, i slutet av torkningen verkar det som sprickor, och när jag tar bort det tas det lätt bort från kanterna från pallarna, och sedan klibbar det lite och visar sig vara hål. Arken är väl oljade, torkar - mitten fastnar inte, kanterna är torra. På ditt foto är hon så vacker att jag också vill ha det här.

[Natasha]

Natasha, Jag flyttade ditt inlägg hit https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Jag gjorde blåbärsmarshmallows. Jag tror att det är ingen mening att blanchera och torka bären. Torkad blåbärsmarshmallow är lättare att göra och smakar som torkad. Som i barndomen.
Damer. Är det vettigt att göra marshmallow från frysta bär? Jag frös mycket förra året och vi åt inte så mycket. Eller kommer allt användbart att dödas helt?

Igår gjorde jag ett testparti röda vinbär och jordgubbs marshmallow, det blev utsökt
Jag gjorde det för första gången, baserat på receptet för tranbärsmarshmallow, författare till GruSha
där, för 300 gram bär, tillsätts 250 gram socker
Jag tillsatte 250 gram socker till 540 gram röda vinbär och 210 gram jordgubbar, jag gillade smaken, surheten är inte stor, jag lade inte till mer
sedan kokade hon i 5 minuter och kom plötsligt ihåg att jag läste råd någonstans att torka bär med frön genom en sikt
och redan tillsatt socker
men bestämde mig fortfarande för att torka av det, som ett resultat blev det synd att kasta bort avfallet
ja, jag bestämde mig för att torka dem och sedan göra te av dem
i allmänhet visade det sig två lakan av marshmallow och ett blad för te, jag bröt det i bitar, även om det inte torkade ut till chips, antingen torkade det lite eller på grund av socker, inte klibbigt, men elastisk
Tja, ingenting, jag försökte brygga det, det visade sig gott, som fruktdryck.
i allmänhet var den första upplevelsen en framgång, jag kommer att fortsätta

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, är röda vinbär inte särskilt flytande? Vår victoria har redan avgått och vinbärarna har ännu inte mogit. Jag tycker också att det skulle vara trevligt att göra en marshmallow av den, men det verkar för mig att den kommer att vara gjord av en uppslamning, men med socker torkar den inte alls.

[Natalia]

Natalia, vinbären var inte flytande, vi har feber, och dessutom kokade jag det, tillsatte inte vatten, bara socker och lite jordgubbar, det lämnar oss också, små, jag samlade det som var kvar.
Nästa sats kommer att göras av en vinbär, det finns inget annat än
avregistrera hur det går.

dessutom kokade jag det

Jag förstår. Tack. Så du måste koka

Jag kom för råd. I mina isidri 11 pallar med pastille torra idag. Vid medel kraft. Mannen sa att stänga av den på natten, eftersom den nedre mekanismen i sig, där den manuella omkopplaren är varm. Blir alla så heta?

Vad betyder hot?
Där bör temperaturen ligga kvar vid den inställda temperaturen - kontrollera med en termometer.

Displayen värms upp mycket, på bilden där handen är. Det finns inget som mäter temperaturen.

Displayen blir väldigt het

Jag har aldrig varit mycket varm ... det kan vara varmt, men inte varmt alls ...

Åh. Då är det alarmerande. Jag blev het rak. Jag vet inte ens att oroa mig längre eller att göra något ...

Den "hetare" tröskeln är annorlunda för alla.
Mät därför först temperaturen på ytan och på den första pallen vid fläkten. Detta kan göras med en vanlig temperatursond genom att luta nålen på temperatursonden mot ytan.

Då kan du prata om något

[Administration]

Administration, Vi kollade, allt värms upp som förväntat, bara skärmen värms upp starkt, men jag gjorde det i värmen, jag troligen överansträngde det.
Jag har provat blåbär, äpplett och aprikoser. Jag gjorde äpplen och aprikoser utan socker, det blir som papper, förstår jag rätt att tillsats av socker förbättrar inte bara smaken utan också mjukheten och plasticiteten hos marshmallowen?
Nu kommer jag att experimentera. Men jag ville göra allt inte sött. Jag kommer inte att ersätta socker med honung, eftersom jag är allergisk.
Finns det någon information om fruktos på forumet? Mina släktingar tog med mig ett paket, jag går och tittar på det, jag vet inte var jag ska lägga det och är det någon mening att ersätta socker med fruktos.

Förstår jag rätt att tillsats av socker inte bara förbättrar smaken utan också mjukheten och plasticiteten hos marshmallowen?

Korrekt! Ju mer socker i fruktbär, desto mer plast är de, mjukare. Och socker förbättrar produktens smak.

Socker, fruktos, glukos, sackaros och liknande

INNEHÅLL FÖR INGREDIENSER OCH TILLBEHÖR FÖR BRÖDSEKTION

[Administration]

Jag köpte en butiksmarshmallow för testning, kallad fruktlavash eller fikon, de skriver att utan socker är det plast, det finns äpple och det finns aprikos. Och om du lägger ut frukten, kommer något att förändras?
AdministrationTack fru
Socker är också ett konserveringsmedel, den marshmallow som uppenbarligen inte kan lagras i ett rum utan socker, eller hur?

de skriver att utan socker är det plast

Smakar det sött? Eller bara fruktig sur?
Om söt, kanske med söta tillsatser, sockerersättning, glukos och så vidare ... sötma gör pastillen plast.
Utan söta tillsatser blir marshmallowen spröd och ömtålig.

Utan söta tillsatser blir marshmallowen spröd och ömtålig.

och varför? Jag gjorde en plommon och en plommon med ett äpple utan socker ... och den är inte ömtålig ...

Admin-Tanyusha, jag lägger aldrig socker i marshmallows,
för sötma kan jag lägga en banan, och det är alltid plast (på bilden finns jordgubbar, aprikoser, äpplen).



och detta är från bakade äpplen, ja, mycket plast och även sockerfria


Dessutom lagrar jag den i burkar under vakuumlock, där den blir mjukare.

[AlKA]

AlKA, Super !!!!

[Alla]

Admin-Tanyusha, jag lägger aldrig socker i marshmallows,
för sötma kan jag lägga en banan, och det är alltid plast (på bilden finns jordgubbar, aprikoser, äpplen).

Alla, Jag skriver om den köpta marshmallowen, svarade på frågan.

När allt kommer omkring är många förvånade över att marshmallows plasticitet och torktiden är olika. Och mycket förklaras helt enkelt av innehållet av naturligt socker i själva frukten och bären - en naturlig sötma.

Dina pastiller ser bra ut - en super gåva på vintern!