Kött igelkott (Mettigel)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
fläskfärs	vilken kvantitet som helst
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
båge för dekoration	-
oliver / enbär för garnering	-
finhackad vitlök	frivillig
malet lök	frivillig
kummin	frivillig

Tillagningsmetod

Mettigel (även Hackepeterigel / Hackepeterschwein) är kallhackat fläsk med kryddor. I Tyskland, Schweiz, är detta mellanmål mycket vanligt vid fester, födelsedagsfester för barn eller bara ett ölmellanmål. Denna aptitretare kom på modet på 1950-talet och blev mycket populär, och på 1970-talet blev igelkottformen ett favoritalternativ. Nu kan du skulptera allt av köttfärs, jag träffade alternativet med en fot med "löknaglar" och ketchup, det är det bästa för Helluin!. I allmänhet ett alternativ för de modiga och carpaccioälskarna!
För traditionell matlagning läggs en stor del av kryddat köttfärs (helst från fryst kött) i form av en igelkott och dekoreras med löknålar, ögon och näsa. Servera en igelkott med bullar eller bröd, som kan spridas med smör. Det äts rå! Förvaras inte!
Namnet kommer från det lågtyska ordet METT eller det gamla saxiska METI ”malet fläsk utan ister.” Kallas också Hackepeter (1900-talets folkmånad, norra Tyskland, Östtyskland och Berlin), det består av fläsk, kryddat med salt och svartpeppar, beroende på från regioner lägg till vitlök eller kummin. Du kan också lägga till en hackad lök, i det här fallet kallas den Zwiebelmett. Lagligt tysk köttfärs får inte innehålla mer än 35% fett. Det bästa alternativet är Schinkenmett ("Matt skin"), malet från överlåret.

Matlagningsprogram:

köttkvarn

Notera

Rått kött är inte mitt! Jag skulle inte ens prova det. Ett recept på ett visuellt tyskt kök. Min igelkott var endast förberedd för ett foto från fryst köttfärs med nötmassa, så färgen skiljer sig från originalet. Jag kokade denna igelkott och kokta köttpuré för barnet))).

marmelad

När jag bodde i Tyskland försökte jag denna maträtt. Köpt en gång i veckan i Bio-slaktaren och familjens chef och jag "kämpade" för honom - att ha tid att sprida en ny bulle innan jag avslutade ytterligare en riktigt läcker! Nu skulle jag våga göra det bara av färskt kött från vänner, men inte från butiken!

NataliARH

Natasha, mitt kött var nästan färskt, från släktingar, även om nötkött är 50 kg (1/4 av slaktkroppen), men även med detta tillstånd kunde jag inte prova, det här är verkligen inte för alla! Jag minns i barndomen, när min mormor tog mig till marknaden för kött, var jag inte alls bekväm från synen och lukten .... Jag tvivlar inte på att det är utsökt, för många tycker om det! men som de säger, -1 Förresten, du kan laga mat från kyckling, jag träffade recept, jag har inte sett nötkött.

dopleta

Överträffade Natasha ! Hackepeter var också med i planerna. Men jag tvivlade på att någon under våra förhållanden kunde riskera att äta rått köttfärs. Din igelkott är underbar! Ändå är bilder från Internet i galleriet förbjudna.

Bes7vetrov

Eeeh, men jag älskar rått kött ... Jag är så söt och välsmakande ... Var kan jag köpa en relativt säker?

nar-din

Första gången jag ser ett recept på en maträtt gjord av rå gris köttfärs) Jag har alltid trott att rå fläskkött är farligt) Jag gillar verkligen nötköttaccaccio, tandsten) verkligen, någon äter malet fläsk

Bes7vetrov

Jag trasslar från inte stekt kebab ...

nar-din

Bes7vetrov, Heroisk Elizabeth

dopleta

Citat: nar-din

verkligen, någon äter malet fläsk

Ella, de äter. Även jag vet om alla farorna med rå fläsk, är chockad. Och jag älskar carpaccio (du har ett stavfel, rätt från till p) och tartar också!

NataliARH

Larissa, alla har samma planer, mot slutet av tävlingen blir det väldigt tätt) och fotot har redan rensats!
Bes7vetrov, Liza, här är ett annat fan hittat) och någon kommer inte ens att kunna tvinga sig att försöka)))

marmelad

Citat: NataliARH

Jag tvivlar inte på att det är utsökt, för många tycker om det! men som de säger är jag -1

Under tiden är det inte ett faktum att jag går med på att äta det igen. Speciellt med alla slags svin och fågelinfluensa.
"Sedan" var för 17 år sedan

Bes7vetrov

Tja, jag äter inte i form av ett mänskligt huvud heller, utan en igelkott och utsökt saltat / kryddat lättkyldt köttfärs ... Mmmmm
Jag skriver, men min mun dreglar, även om det bara beror på födelsedagsbordet. För att välja en kanin imorgon har jag inte ätit den rå ännu

NataliARH

Bes7vetrov, Jag tror att kaninen är bättre på en värdighet. indikatorer)

Pulisyan

Citat: dopleta

Överträffade, Natasha! Även i planerna för Hackepeter var

Förresten såg jag också på honom ... Det verkade för mig dumt .... och skjuta upp det till bättre tider!
Natasha, smart tjej, överträffade alla! Våra värdinnor är smidiga - receptet kan inte skjutas upp länge!

NataliARH

Alexandra, "Formel 1" rak