Påskkaka "Pyaterochka!"

Kategori: Jästbröd

Tillagningsmetod

Vi gör deg av mjöl, mjölk, jäst och socker.
En gång, efter att ha höjt degen, satte vi ner den och på nästa höjning knådade du degen.
Tillsätt socker, ägg, vaniljssocker, apelsinskal (eller den som älskar vad), mjöl, salt i degen och blanda. Jag blandar med en silikon spatel. Sedan lägger jag till en lätt smält sl. Smör. Och nu knådar jag med händerna. Vi lägger degen på en varm plats. Jag smörjer toppen med vegetabilisk olja och blandar den lätt i degen. Vikten på degen utan russin är 2 kg 500 g.
Låt bullen komma upp och tillsätt de tvättade och torkade russin.
Vi blandar. Vi väntar....
Det kom upp. Vi krossar.
Kom upp - vi lägger ut i former (1/3 av degen). Jag har bakat i emaljmuggar i cirka 25 år nu. Jag smörjer insidan med en silikonborste med vegetabilisk olja och strö över brödsmulor. Pasochki sticker inte.
Efter inflygning bakar vi i en sval ugn.