Familj recept tårta

Familj recept tårta

Kategori: Speciellt bröd

Ingredienser
Deg:
Torrjäst	0,25 koppar
Socker	0,25 koppar
Mjöl	0,25 koppar
mjölk	250 ml
Vaniljsås:
Äggulor	5 delar.
Socker	250 g
Mjöl	1,5 koppar
Honung	2 bord. skedar (fulla)
Mjölk	500 ml
Hjälpämnen:
Mjöl	cirka 7,5 glas
Proteiner (vispad bra)	2,5 st.
Smör	125 g
Salt	0,5 tsk
Malda kryddnejlikor	1 tsk
Mald kanel	1 tsk
Vanilj socker	1 st
Skal med citroner	2 st.
Russin	1 glas
Valnötter	1 glas
Vegetabilisk olja	0,5 koppar

Tillagningsmetod

• Detta recept är 50 år. Så vitt jag kan minnas (och jag är 58 år) bakade min mamma dessa kakor. Mammas recept, hon tog lång tid att hämta ingredienserna. Nu bakar jag dem, och min dotter ska baka dem. Jag har aldrig ätit godare kakor!
• Matlagning deg:
• 0,25 koppar torrjäst (om tillgängligt - SAF-moment) Glas 250 ml
• 0,25 koppar socker
• 0,25 koppar mjöl
• Späd allt detta med 250 ml varm mjölk.
• Låt det vandra i cirka 1 timme.
• Under denna tid förbereder vi vaniljsås:
• 5 äggulor,
• 250 g socker (1,25 koppar)
• 1,5 koppar mjöl
• 2 msk (full till full) smält honung
• Vispa äggulorna tills de är vita med socker, rör in honung, mjöl och brygg sedan kokande mjölk (häll och rör om 0,5 liter kokande mjölk).
• Denna procedur kan göras i en skördetröska med en mixer - blanda honung, mjöl och mjölk i låg hastighet.
• Kyl tills det är varmt.
• Kombinera sedan degen och vaniljsås i en stor skål (7-8 liter) och låt jäsa tills den totala massan stiger två gånger. Tillsätt sedan ca 7,5 koppar mjöl (var bara försiktig här! mjöl kan vara annorlunda - det är bättre att hälla 6 glas samtidigt, och tillsätt sedan långsamt - så att det inte blir en brant deg!), 2,5 välpiskat protein, 125 g smält smör, 0,5 tsk salt, 2 teskedar kryddnejlika + kanel, skal med 2 citroner, russin, nötter, vaniljssocker (eller vanillin). Knåda allt bra! (i detta skede - redan för hand passar den inte i någon skördare!). Efter ungefär en timme, knåda igen genom att tillsätta 0,5 koppar vegetabilisk olja! Knåda tills degen börjar ligga bakom behållarens väggar. Efter ytterligare en timme knådar du och lägger dem i form med bakpapper (du kan köpa pappersformer - vi fodrar dem inte med papper!). Jag använder stora burkar från gröna ärtor, men du kan baka även i små kastruller, det viktigaste är att handtagen är metall så att de inte smälter. Papperet ska vara 10 centimeter högre än burken. Lägg 1/3 av volymen i formarna, täck över den med en handduk ovanpå och låt den stå i 40-50 minuter. Jag bakar vid 210 *. Vi kontrollerar beredskapen med en bambu-grillpinne - om degen inte fastnar på pinnen är den torr, då är den klar. Om degen klibbar och topparna redan är röda täcker du formarna ovanpå med vått papper och bakar ytterligare - jag tar det vita papperet till skrivaren direkt, jag urinerar väl under kranen och stänger kakorna ovanpå. Och i min avlägsna barndom minns jag - de blötläggde tidningarna och täckte över dem. Vi tar ut kakorna varma från formerna, lägger på en handduk, en burk påskkaka sprids på bordet på sidan, drar i papperet och de kommer ut. Så vi svalnar dem - ligger på deras sida, täcker dem med en annan handduk på toppen, annars kommer de att bryta eller böjas.
• Nästa är glasyrreceptet. För detta antal påskkakor gör vi en glasyr av 2,5 proteiner som återstår från degen (om det inte räcker kan du alltid lägga till det!). I grund och botten är detta glasyr.
• För 1 protein tar vi 125 g pulveriserat socker, 1/4 tesked citronsyra (om du lägger mindre blir det för söt och sött), vanillin - på knivspetsen.
• Vispa proteinet med citron och vanilj tills det är väl tjockt, rör sedan in florsockret och slå i låg hastighet i 1-2 minuter.Denna glasyr skalar inte av. Du kan sprida kakan ovanpå med en silikonborste, du kan bara doppa kakan med huvudet. Vi torkar natten. För att dekorera på kulich tog jag ytterligare 2 proteiner (+ citronsyra + vanillin) och 320 g pulveriserat socker. Slå i samma ordning som glasyren. Målad med torrfärg "Ukrasa", utspädd med vatten till en välling.
• Här är några fler bilder:
• 

[Lyuba]

Lyuba, skönheten är vad jag inte tvivlar på att den är utsökt, men också väldigt vacker!

[Irochka]

Irochka , tack! Receptet verkar bara bra, i själva verket görs allt enkelt. Och på grund av honung och degbryggning försvinner inte påskkakor på mycket, mycket lång tid! Försök att göra det till minnesmärket - mycket gott!

Hur mycket görs och med vilken kärlek

Tanya, kära! Tacka! Hon gjorde mycket, alla på bilden passar inte - jag gjorde 10 lamm ensam! Men allt detta är trevliga sysslor. Glad påsk!

Lyubasha !! Lycklig kommande ljus semester! Må Herren rädda oss och vara med oss!
Du har en sådan vacker pasochki !!!! och rosorna slog mig på plats. och hur man gör dem?
Jag bakade också på choux bakverk! hur jag älskar den här processen :-)

Tanyushenka, hej, kära!
Tack för beröm! Vi gör lätt rosor - för det första gör vi Romin-glasyr - andel: 1 kallt protein (35 g) + 1/4 tesked citronsyra + vanillin på knivspetsen - slå allt tills det är mycket starkt skum. Sedan tillsätter jag 125 g pulveriserat socker där och knådar med en sked och slår sedan med en mixer i låg hastighet i 1 minut - snarare blandar jag bra. Detta är för ett lamm och en vit bas på påskkakor. Jag applicerar allt detta med en silikonborste. Och för att arbeta med bilagorna lägger jag till ytterligare 2 matskedar med toppen av pulveriserat socker i denna massa (igen, knåda med en sked) och slå med en mixer i 1-2 minuter. Och sedan droppar jag färg och tar bilagorna. Rosor vrider sig lätt och faller inte av. För det andra, vilken typ av rosor är du intresserad av? Där har jag riktiga rosor på mina små pärlor (med rosfäste), och på stora kullerstenar är rosor stiliserade - jag gjorde dessa med en "Star" för 5 tänder. Men det visade sig - jag gillade hur buketten står. Och det har torkat upp sedan klockan 2 på eftermiddagen. Det här är en utmärkt affär, du kan ta det till kyrkan. Kom igen, älskling, linda blommorna!

Rosor på pärlor, rosa. Vad tog du upp dem från?
Jag har redan gått till kyrkan, tillägnad utan rosor :-) men jag vill göra mer på måndag för att arbeta för mig själv och min dotter. Jag bakade 8 stycken, men det räcker inte :-)

Tanya, skrev jag - från tjock isbildning. Och jag gjorde det med en asterisk för 5 tänder. Och här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio redogjorde för hur man gör dem. Och jag lindade också enkla rosor från isbildning, och allt torkade perfekt ut. Och 8 stycken, naturligtvis inte tillräckligt! försök att göra mer enligt mitt recept, 100500% vad du gillar! Ändå - du behöver fortfarande baka för att se av.

NÅGON, men jäst är inte mycket ???? 0,25 koppar ??? Jag lägger 100 gram pressat på den här mängden, ja, eller ett paket med 11 gram torrt. och det här är 50 gram eller vad?

Skönhet!
Och jag gillade receptet!
Men i år kommer jag inte att bemästra det. Just nu är det bara de som äter kött.
Jag bokmärker ditt recept.

Lyubushka, Kristus har uppstått! Tack så mycket för en så underbar presentation av receptet! Påskkakor är underbara, utan tvekan läckra. Åh, om bara detta recept lite tidigare. Vi skjuter upp till 2015

[Lyuba]

Lyuba, Påskkaka är väldigt vacker!
Kristus är uppstånden!

[CurlySue]

CurlySue, Len, tack! Bake for the Memorial - Mega-delicious cakes!
fronya40, Tanyush, jäst precis rätt! Degen vandrar mycket länge, det finns ett helt berg fyllmedel - för att höja allt behöver du så mycket jäst. När jag bakade för första gången tvivlade jag också på mängden dorzhzhey, och sedan ångrade jag aldrig att jag satte den enligt receptet. Det finns ingen lukt och smak!
herr, dyrt! Verkligen uppstått! Tack för beröm! Om du bakar det kommer du inte ångra det!
BabushkaTanya, kära! Verkligen uppstått! Tack sötnos!

Jag gillade receptet väldigt mycket!
Jag kommer definitivt att försöka, för du kan baka kakor i ytterligare 40 dagar!))
Lyuba, lycklig semester och lycka till!)))

[Alyona]

Alyona,: rose: tack för betyg! Exakt - du kommer inte ångra det! Degen är mycket välsmakande och lätt. Och doften är värt det! Ännu starkare än pepparkakor!

Åh, Lyubochka, jag såg dem igår, beundrade dem, men jag hade bara ingen tid att sitta ner och skriva. Bara mästerverk, inte påskkakor! Skicka det direkt till utställningen, ärligt talat. Mycket mycket vacker!!!

[Prus - 2]

Prus - 2, Kärlek, vilket ovanligt recept! Jag tar en anteckning för nästa år.Och dekorationen är väldigt vacker !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , Jag är glad att du gillar det. Men det är visuellt. Och när du bakar den är den hisnande utsökt! Hoppas att du kan få dem att leva!
Elya, tack! Min mamma skapade receptet själv för väldigt, väldigt många år sedan! Det är faktiskt utsökt! Jag skulle vara glad om du bakade!

Lyubanechka, du har gyllene händer, som rymmer, den pasochka - bara en fest för ögonen! Och receptet måste prova tack

[Lyubasha]

Lyubasha , dyrt!
Jag är glad att jag gillade pasochki visuellt! Du vill smaka rätt recept - de är otroligt goda! Och att göra dem är inte alls svårt.

[Lyubushka,]

Lyubushka, hur vacker jag ska studera Mycket intressant recept Bara förtrollat
Grattis Dnyushechka !!! Ny skönhet i den kreativa workshopen och välkomstassistenter)) Styrka och inspiration