Bulgarisk tårta "Kozunak"

Bulgarisk tårta "Kozunak"

Kategori: Påsk

Kök: bulgariska

Ingredienser
mjöl	550 - 600 g
torrjäst	10 g (jag använde Saf-moment)
salt-	1/2 tsk
mjölk	100 ml
socker	150 g
Smör	70 g
ägg	3 st. (små)
russin	100 g
nötter	50 g
vaniljessens	1 ST.
gurkmeja	1/2 tsk (för färg)
solrosolja	50 ml

Tillagningsmetod

• Receptet är enkelt men gott! Jag gjorde nästan hela processen i en brödmaskin.
• Alla ingredienser för en brödmaskin upp till 1 kg.
• Har spridit skakningarna i varm mjölk + 3 msk. Jag mjöl och fick komma upp i 10-15 minuter.
• Slå sockret med ägg, helst med en mixer, tills skum bildas.
• Smöret ska vara mjukt vid rumstemperatur. Vi häller allt i en hink med en brödmaskin, tillsätter 550 g mjöl och sätter på programmet "färsk deg", det vill säga bara knådning. Titta på kolobok, den ska vara väl blandad och tillräckligt elastisk, tillsätt vid behov lite mjöl när du knådar. Så snart du får en bra bulle, vid den här tiden bör programmet vara över, sätt på programmet "jästdeg" och börja lägga till varm (inte varm) solrosolja, en matsked åt gången. Lägg till en sked och vänta på att den ska ingripa väl, igen en sked och så vidare tills du tillsätter all olja. Stäng HP-locket och låt det vara till slutet av programmet. Degen ska fördubblas.
• Ta degen ur HP och placera den på en yta smord med solrosolja, dela den i 6 delar. Från dem, med händerna smorda med solrosolja, gör du flagella. Väv en pigtail från tre flageller.
• Lägg det du har gjort i en rund form smord med solrosolja.
• Sprid nästa pigtail på ett fingeravstånd runt föregående pigtail. Om du vill kan du göra fler flätor. Jag vävde slumpmässigt och lade ut i en cirkel med kort avstånd så att det fanns utrymme för lyft. Kom ihåg att vi gör påskkaka i ett varmt rum utan att rusa.
• Allt du har gjort, täck över det med en film och låt den stiga i en och en halv timme, återigen, var inte särskilt uppmärksam på tiden, så att kakan fördubblar sin volym.
• Ugnen behövs vid en temperatur på 180 grader, min topp omedelbart förgylld, jag täckte kakan med folie och bakade tills den var kokt i cirka 40-50 minuter, varefter jag tog bort folien och lämnade den gyllene skorpan tills den var kokt.
• Här är resultatet.
• 

Här är mina skönheter bakade till påsk.

[vinter-]

vinter-
Fantastiskt vackra påskkakor! Det skulle vara nödvändigt att "svänga" på något sätt ... Och innan du bakar smorde du kakan med något, eller rodnar ugnen så underbart för dig?

[Smula]

Smula, den som glittrar smordes med vispad äggula med socker, och de andra två efter bakning med protein och socker.
Jag har verkligen en bra ugn, men inte alla bulgarer har sådana, och detta hindrar dem inte från att baka påskkakor.
Så prova tjejer om det alltid är redo att hjälpa.

[vinter-]

vinter-
Du har en mycket vacker fluffig tårta !!
Men är du säker på att 100 ml mjölk räcker för denna mängd mjöl?

I receptet är allt detsamma som jag gjorde, men var försiktig, jag skrev att detta är en ungefärlig mängd mjöl, allt beror på vilka ägg och andra ingredienser, mjölet är också annorlunda för alla, så oavsett recept , Jag häller alltid 2/3 mjöl och följer bullen och tillsätter gradvis mjöl.

vinter-
bakad tårta enligt ditt recept med mindre förändringar:
mjöl-500 g
levande pressad jäst-20 g
salt - 1/2 tsk
mjölk -150 ml
socker - 150 gr
smör-70
ägg - 2 stora och 1 äggula
solrosolja - 50 ml
för färgmjölk insisterade på saffran
Jag hade vaniljssocker
russin, torkade körsbär och kuraga insisterade på konjak.
Jag bakade den i ugnen, men eftersom jag hade våta torkade frukter överexponerade jag den lite och torkade ut som ett resultat. Alla gillade kakan väldigt mycket, den var utsökt.
Tack för receptet.

Det är fantastiskt att någon försökte
Berberis Nästa gång du behöver hålla kakan i ugnen och den redan är brun, strö kakan med vatten och täck den med en aluminiumfolio och låt den baka.

Receptet är väldigt attraktivt! Jag tror att prova. Förvirrad av bara två punkter. Någon oöverkomlig mängd solrosolja. Kommer degen att ta bort allt? Och den andra saken. Jag har en Panasonic-brödtillverkare. Det finns bara ett testläge. Det är sant att det också finns klimpar och pizza. Vad är det bästa sättet för mig att gå vidare? Kan jag lägga i alla ingredienser och sätta på den PRIMÄR för testet? Och vid vilken tidpunkt börjar du lägga till olja? Tacka.

floh
Jag bakade den här kakan förra året. HP Jag har Panasonic, det grundläggande programmet för testet. Mängden smör är ganska normal här, och en blandning av smör och grönsaker rekommenderas till och med för kakor så att de inte torkar snabbt. Det enda är att jag ökade mängden mjölk och satte inte tre ägg utan två och en äggula, för jag vet av erfarenhet att det är bättre att inte lägga alla proteiner i kakdeggen. Mycket trevligt och gott.

barbariscka, tack för svaret. När började du lägga till solrosolja? Vid vilken tidpunkt i satsen? Eller så kan du floppa det direkt tillsammans med allt annat?

fioh
Receptförfattaren beskrev i detalj hur hon lade till s. m., förmodligen bättre att göra som det skrivs av henne. Jag blandar vanligtvis krämig och s. m. och tillsätt gradvis när bulle knådas.

Bakad !!! Det är sant att flätan blev suddig och en vacker lättnad inte fungerade. Är degen rinnande? Men vad en läcker !!! Skorpan är tunn och krispig. Mannen förvirrad med kexet))))) Han sa att det inte såg ut som jäst. Ful topp täckt med chokladisbildning. Vi försöker imorgon.

Ledsen att lyalechka inte svarade mig föddes det fanns inte tillräckligt med tid.

Det är sant att flätan blev suddig och en vacker lättnad inte fungerade. Är degen rinnande?

Ja, du måste knåda den väl, degen ska vara elastisk.

när började du lägga till solrosolja? Vid vilken tidpunkt i satsen? Eller så kan du floppa det direkt tillsammans med allt annat?

Så snart du får en bra bulle, vid den här tiden bör programmet avslutas, sätt på programmet "jästdeg" och börja lägga till varm (inte varm) solrosolja,

God dag! Jag bakade som en vanlig bulle. Underbar deg, det blir väldigt gott. Jag kommer fortfarande att vara säker på att baka. Tack för receptet