Påskkaka

[inte ett gram avviker från receptet.]

Påskkaka

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
mjöl	1 kg
mjölk	500 ml
levande jäst	50gr
Smör	300gr
socker	400gr
salt-	5gr
russin	150gr
ägg	6st
vanillin	1 paket

Tillagningsmetod

• Lös upp jästen med 125 ml varm mjölk, låt stiga. Ångkokare 300 g mjöl med 375 ml varm mjölk och mala väl så att det inte finns några klumpar. När massan har svalnat, tillsätt den matchade degen, knåda väl och lägg den på en varm plats. När degen är rätt, tillsätt äggulor, malda med socker och vanilj, salt, mjöl och knåda väl. Tillsätt sedan vita piskade i ett tjockt skum och knåda tills degen faller bakom skålens väggar. Placera på en varm plats, oavsett vad som passar. När degen har kommit upp och fördubblats i volym, tillsätt russin, varmt smält smör och knåd. Lägg degen i en form så att den inte upptar mer än hälften av höjden, och när den höjer sig och fyller ¾ av formen, lägg den i en inte särskilt varm ugn i 1 timme. 160 grader

Skålen är designad för

cirka 7 stycken, formens storlek är 350-400 gram

Tid för förberedelser:

cirka 4-5 timmar (beror på jäst)

Notera

När jag lagar påskkaka, då inte ett gram avviker från receptet. Kontrollera påskkakans beredskap på det gamla sättet - med en tandpetare (jag kollar inte, eftersom jag är van vid det med ögat). Men jag har det nästan alltid i en timme. Kakan visar sig vara mycket välsmakande, måttligt söt, mjuk-mjuk. När du äter det smuler det, men från hur mjukt det är, inte torrt. Hittills har jag inte hittat mer utsökt pasque än den här kakan. Fotoet kommer först efter denna semester.
Bok: ukrainska folkrätter. "Master's Library" 1992 Kiev City

ångat mjöl


deg


deg innan du tillsätter kvarvarande mjöl

Eh, Dutya, om bara ett foto, men med ett snitt

Jag bakar vanligtvis pajer på torsdag, så om någon bakar på lördag, så kommer bilderna redan att vara.

Jag bestämde mig för i år att baka i pappersform. Resultatet är att jag ska baka på lördag, för jag brann till toppen, men det bakades inte inuti (för första gången i mitt liv). Jag trodde att min ugn kanske flög av - nej, den fungerar bra. Så formarna passade inte. Nu kommer jag inte att experimentera med former längre, jag kommer att förbli trogen mot burkarna av ananas och kaffe.
Efter en timme i ugnen, i år, tog jag ut pascerna och torkade den bara lite på risten i ugnen vid en temperatur på 120-150 grader.

Jag hade exakt samma punktering i pappersformer, jag kommer aldrig att baka i dem igen.

En del.