Jamie Olivers tårta

Jamie Olivers tårta

Kategori: Påsk

Ingredienser
torrjäst	14 g
vetemjöl av högsta kvalitet	600 g
mjölk 2,5%	250 g
vatten	100 g
äggulor	132 g (6 st)
socker	200 g
salt-	nypa
smält smör	125 g
honung	1 msk. l
russin	50 g
kanderad frukt	75 g
mandel	25 g
markkardemumma	1 msk. l
skal av 1 citron
frön av 1 vaniljstång

Tillagningsmetod

• Lös upp honung i varmt vatten, tillsätt jäst, rör om.

• Låt stå i rumstemperatur i 10 minuter.

• I en skål kombinerar du hälften av sockret och 100 gram mjöl (av totalen).

• Koka upp mjölken, men koka inte. Ta bort från värmen, häll i en blandning av socker och mjöl.

• Rör om och svalna tills det är varmt.

• Häll i jäst, blanda.

• Tillsätt smält smör och rör om.

• Slå äggulorna med kvarvarande socker i en separat skål i en fluffig vit massa.

• Introducera mjölk-jästblandningen i dem.

• Häll den resulterande blandningen i en blandningsskål eller en hink med en brödmaskin, tillsätt kvarvarande mjöl.

• Knåda en mjuk, silkeslen deg.

• Riv citronskalet.

• Hacka mandlarna fint.

• Hacka kanderade frukter, tillsätt russin. *

• Tillsätt vanilj, kardemumma, skal, mandel, russin och kanderad frukt i degen.

• Knåda så att de fördelas jämnt i degen.

• Låt degen jäsa vid rumstemperatur i 2,5-3 timmar.

• Knåda den färdiga degen. Dela upp i formulär och fyll i en tredjedel. **

• Täck formarna med folie. Korrektur i 60-120 minuter. Degen ska höjas nästan till toppen. ***
• Baka i en ugn som är förvärmd till 160 ° C. ****
• Dekorera färdiga påskkakor efter önskemål.
• 
• 
• Kakan är mycket öm, mycket mjuk, du kan äta den med dina läppar. Massan är luftig, fibrös. Kanske sötsaken inte kommer att ha tillräckligt med socker.

Notera

Kanderade frukter och russin är förblöt i cognac. Torkat och rullat i en liten mängd mjöl innan du lägger till degen.
** Denna mängd deg är utformad för 4 former d 11 och h 9 cm. Jag hade en något större volym, d 13 och h 11 cm.
*** Degen i skyddsglaset steg väldigt långsamt, även om jag lade formarna i ugnen med ljuset på.
**** Bakad från en kall ugn, ingen konvektion. Jag tog temperaturen till 180 ° C, efter 7-8 minuter sänkte jag den till 160 ° C och gjorde kakorna beredda.

Receptet är härifrån: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tack, medan du är i spargrisen (post!). Jag älskar verkligen nya recept på kakor och jag kommer definitivt att prova de jag gillar, även om jag inte själv äter, men utfodring är ett nöje!

[Manyunya]

Manyunya, kakan är vacker!

[Manyunik]

Manyunik, aaaaaaa !!!
Vilken ädel påskkaka! Nej, inte ens påskkaka utan Kulich!
Vilken stilig man! Åh, vilken smula!
Manyun, en njutning för ögonen! Jag sitter, öppnar sidan och beundrar.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jag kommer att gå med i kören för dem som beundrar dina gyllene händer. Underbar påskkaka

Och ett särskilt tack för länken till LJ. Det finns roliga recept där ute

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, Rita, Sveta, flickor, tack så mycket. Jag skulle vara glad om receptet är användbart för dig. Det verkar som om jag har ett favoritrecept på påskkaka, som jag alltid återvänder till, men varje år dras jag till experiment.

[Man]

ManTack för sådan skönhet! Förra året bakade jag din tårta från Maggie Gleser, nu ska jag prova den här. Jag bakar aldrig en repetition, jag är säker på att jag kommer att gilla den här
Jag gillar alla dina!

[Manyasha]

Manyasha, Jag är fse, jag ligger i en svum !!!
Det här är inte påskkaka, det här är Shedevrrrr, liksom alla dina skapelser !!!
Påsken kommer snart, vi förbereder oss i förväg, tack för skönheten !!!

Jag gillar allt ditt!

PPKS! Du behöver inte ens öva på Manas recept Manechka, jag har bakat ett recept i flera år nu, jag vill ha ett nytt. Den här kommer att baka! Tack, trollkvinna

Tja, hade inte tid att dyka upp, eftersom mästerverket är klart. Jag gillar inte att baka kakor, men jag ska prova din

[Irina]

PPKS!

Irina,

Jag såg bilderna för receptet med en gång, du kan se vems händer det var: flicka_haha: Manechka skönhet, medan receptet är bokmärkt kommer jag att baka det.

Påskkakor, de flyger :) det betyder att våren snart kommer. : drinks_milk: Tack för receptet.

[Manya]

Manya, vilken stilig! Det blir så festligt i själen!
Hurra för nya experiment!

[Manechka]

Manechkavilken härlig påskkaka Repetitionerna till påsk har redan börjat

Tack för receptet, jag övar nu)), medan degen är i brödmakaren, berätta för mig ungefärlig bakningstid? Jag vill baka i nordiska former.

[Manya]

Manya, tack för det underbara receptet! Allt är detaljerat och förståeligt vid första anblicken, jag kommer definitivt att försöka!

[Marusya]

Marusya, 🌼Ksyusha🌻, Irina, Galina, Hoppas, Tatyana, Irina, Albina, Tatyana, Irina, tack så mycket, tjejer. Ett bra recept är alltid ett nöje att dela. Jag hoppas att du tycker att det också är användbart.

Kan du berätta för mig ungefärlig bakningstid? Jag vill baka i nordiska former.

Baktiden beror i hög grad på formens storlek och ugnen. Det tog mig 35 minuter. Varje form innehöll 388 gram deg.

Manechka! Kulich är bara snygg! Jag beundrar !!!
Tack för att du beskriver allt så detaljerat, det är mycket viktigt för mig att veta storleken på formen och mängden deg i var och en, jag lider alltid
Jag ska definitivt försöka!

Tack, Olga.
Varje gång plågas jag själv av skogen av vilken typ av deg som ska läggas i formen.

Jag rapporterar, bakade, bakade inte toppen lite, väntade inte tio minuter i rad. Degen läggs i lite mer än hälften av formen, som rekommenderat. Under korrekturen (ungefär en timme) steg det inte alls, jag bestämde mig, okej, jag säger det så. Men se, hur översvämmade i ugnen! Det är synd att jag inte tog ett foto tidigare. Jag lägger degen på jäst för att baka, det luktar fantastiskt av vanilj. Kakan visade sig vara smulig, luftig. Det är bra att de varnade för att du kan ha mer socker)), jag tillsatte 50 gram, det fungerade!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kulich-klass! Och du kan ställa en fråga: om du inte lägger russin, kanderad frukt, nötter (ja, ingen) i degen, måste du öka mjölet och vid behov med hur mycket?

Manechka, kära och älskade! Låt mig kyssa dig. Jag är mycket glad!

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, hurra! Den första gick!
Det blev fantastiskt i nordisk form. Först ville jag också göra i en stor form till en kugelhopf, men bestämde mig sedan för att använda en pappersugn. Jag fyllde dem med en fjärdedel av degen. Jag ville inte heller växa vid provare, jag väntade två timmar.

ElenaMElena, du behöver inte öka mängden mjöl, men jag skulle tillsätta socker. Utan russin och kanderad frukt kommer det att finnas en helt osötad tårta.

ninza, Ninochka, tack, kära. Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta.

Manechka kommer definitivt att vara till nytta.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jag är redo att baka dina kakor och bröd utan provbitar, alltid ett utmärkt resultat! I år kommer jag att göra detta recept också!
Tacka!

Tja, kakan är väldigt söt, den rent intressanta formen))

[ninza]

ninza, Nina, boom vänta på dina intryck.

Tatka1, Tanya, henne, du måste fortfarande försöka. Allt är enkelt med bröd, men påskkakan är för individuell, alla har sina egna preferenser.

VarvaraDent, Varvara, tack. Gå med oss.

[Manya]

Manya, ja, förra året bakade jag kakor för första gången i mitt liv, det här var ditt recept

"Kall" nattdegskaka från Maggie Gleser

Resultatet glädde inte bara mig (det finns en rapport i ämnet)

[Tatyana]

Tatyana, som du och han, med den "kalla" påskkakan, sammanföll bra.
Och jag har letat i ett år. Det finns naturligtvis en favorit, men idealet och han håller inte ut lite. Jag vill ha en öm, buttery-saftig smula, så att den blir mega-luftig och fibrös.

[Manya]

Och jag har letat i ett år. Det finns naturligtvis en favorit, men idealet och han håller inte ut lite. Jag vill ha en öm, buttery-saftig smula, så att den blir mega-luftig och fibrös.

Manya, det är bättre att inte säga hur de tog mig av tungan, varje år jag letar efter, alla gillar det jag bakar, men jag saknar fortfarande något.

är det förmodligen en pannetone?

Manya, SOS! Blanda degen. Men det verkar för mig att det är vattnigt. Hur skyddar man, tillsätter mjöl eller låter steken vandra runt?

🔗

Härifrån video



Kupolen steg på två timmar. Rör i russin / kanderade frukter, uppdelade i former. Jag satte den på en proofer. Degen verkar vara normal i konsistens, strömmen är mycket klibbig. Låt oss se vad polisen är.



åh! Jag glömde att lägga kryddorna alls.



Gott!!!!!

Vem rör om den här kakan med en planetblandare? Snälla dela din erfarenhet. Hur snabbt, hur länge? Fungerade det, är degen elastisk?

Jag! Det finns till och med en video ovan.

Varvara, tack för att du svarade. Tyvärr är videon inte tillgänglig. Kan svara med ord.

Vid 1 hastighet. Degen visade sig vara lite flytande, jag tillsatte inte mjöl. Resultatet är underbara påskkakor.

Varvara, tack. Hur jag skulle vilja göra en sådan skönhet. För mjöl, ge råd vilken som är bättre att ta. Hur stor andel fett / protein? Och om jäst. Vilka är torra, bara torra eller snabba eller omedelbara? Hur länge störde de vid första hastigheten?

Vanligt mjöl, vad som helst. Färsk jäst. Störde i 15 minuter.

[Barbara]

Jungfru, jag ber om ursäkt. E-postaviseringar tas inte emot.

Barbara, kakan visade sig vara en utmärkt smula. Hur söt var det för dig?
Tyvärr kan jag inte titta på videon, den öppnas inte.
Min deg var inte flytande, jag bakade från Makfa.

Vera, Jag hade Saf-moment jäst, vit och röd förpackning. Makfamjöl, protein 10,5. I Kesh behöver du förmodligen knåda i cirka 20 minuter.

Manya, tack för svaret. Det är bra att mjöl och jäst inte är exklusiva. Det är därför jag valde ditt recept, som är modernt och förståeligt.
Dina råd behövs också. Hur delar man ägg i en halv portion? Jag tvivlar på att min Bosch kommer att knåda en hel portion. Vilka ägg har du i ditt recept, c0 eller c1?

Jag bakade för två veckor sedan. Jag gillade det väldigt mycket! Tacka!

Manya, ursäkta mig, om äggdelningen, frågan är borta. Du har 6. Detta är ett annat recept på 5 äggulor. Jag tänker hur man delar. Så jag blev förvirrad. Jag vill prova två alternativ på helgen.

[klavick]

klavick, Olya, super! Fantastiska påskkakor visade sig!

VeraU, Vera, om möjligt, till mig på "du". Gula av CO-ägget är 20 gram (denna kaka togs av SV, äggulan var 22 gram). Halva äggula kan ersättas med mjölk eller smör.

Manya, tack för det snabba svaret. I morgon till butiken för ägg och mjöl. Hemma fanns det bara mjöl med protein12 och 14. Och på söndag ska jag skapa!

Manya, SOS! Blanda degen. Men det verkar för mig att det är vattnigt. När du skyddar, tillsätt mjöl eller låt steket vandra

Man, jag har samma historia, jag har redan tillsatt 100 gram extra mjöl, men degen är fortfarande flytande, det är ingen fråga om någon kolobok. Eller borde det inte vara det? Keshka har knådat i 20 minuter. Att dra i degen som du gör på bilden, det fungerar inte


Jag tänkte bara på vätskan / mjölet, även utan socker, det visar sig 617 g / 600 g - det är ännu tunnare än pulserande

PS: mjöl - Makfa

Irin, och om du fortfarande mixar? Jag gjorde gram i gram, degen var inte flytande. Mjukt, ja, men det fanns inget spår under omröraren. Jag kanske var så lycklig att jag fick så torrt mjöl (för bröd till 400 g mjöl tar jag 300 g vatten - och inte tillräckligt)?

Keshka har knådat i 20 minuter. Att dra i degen som du gör på bilden, det fungerar inte

Just nu kommer de att slå mig med tofflor, men Panas, som knådare, gillar jag Kesha mer. Jag kan inte anpassa mig till det senare: jag knådade degen i den i 20 minuter, men den är lika "flytande". Jag börjar lägga till mjöl och resultatet är en hamrad deg.

Irina, vad hände som ett resultat? Skriv snälla.

[Irin,]

Irina, vad hände som ett resultat? Skriv snälla.

Jag prenumererar på frågan. Irin, hur mår kakan?

Tjejer, kakan blev jättebra !! Vi var redo på kvällen, så jag lämnade den för att "brygga" till morgonen. När jag kom hem från jobbet nästa dag fanns det inget att fotografera. Trots att jag lämnade ett stycke för att försöka tillsatte jag 20 gram mer socker, men nästa gång lägger jag till lite mer, totalt +40 gram. Och mjöl, som jag skrev, +100 gr. Smulan visade sig vara öm, degen var inte igensatt. Korrekturen är verkligen väldigt lång men ändå ojämförlig med andra recept. Därför ska jag baka detta recept till påsk.

Manechka, tack igen