Panasonic SD-2501. Mjölkbröd med russin

Panasonic SD-2501. Mjölkbröd med russin

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torr snabbverkande jäst SAF-MOMENT	0,75 timmar l.
Bakning av vetemjöl, premium Starooskolskaya	500gr
Salt	1 timme l.
Strösocker	2: a l.
Smör 82,5%	30gr
UHT mjölk 3,2%	310 ml
Vatten (från filter)	20 ml
Rosiner (gropar, lätta)	100gr

Tillagningsmetod

• Receptet från instruktionerna för x / p Panasonic SD-2501 (med mina ändringar med hänsyn till informationen på webbplatsen)
• 1. Jag mäter mjölet på skalorna, siktar det genom en sil i en bomullsskopa.
• 2. Jag tillsätter socker och salt, mätt med mätskedar.
• 3. Jag fyller i vätskehastigheten, mätt med ett mätglas bomull (i den nya modellen, ett mätglas = 310 ml).
• 4. Jag ställer in programmet "19" (deg på dumplings) och gör de första knådningen av degen och håller koll på bullen.
• Programmet tar 20 minuter, men om koloboken visade sig tidigare kan du stänga av den och gå till nästa punkt.
• 5. Nu lägger jag till den uppmätta jästen (häll den direkt i skopan, i valfritt hörn).
• 6. Jag gör en fördjupning i koloboken och lägger mängden olja där.
• 7. Jag lade beredda russin i dispensern
• (Jag tvättar den förut, torkar den med en servett och rullar den i en liten mängd mjöl).
• 8. Jag exponerar programmet "03" (huvudbrödet med russin), jag exponerar storleken "L" på x / n, skorpan är "medium". Och "Start"!
• Under den andra knådningen av degen spårar jag igen bullen, eftersom det kan vara nödvändigt att tillsätta en liten mängd mjöl,
• så att all olja är borta från hinkens sidor.
• I min bomullsmodell matas russin ut från dispensern 8 minuter före degknådningens slut (kanske någon kommer till hands
• liknande information).
• Efter signalen om arbetets slut tar jag genast brödet ur x / n,
• Jag skakar den ur hinken på risten, täcker den med en handduk och väntar på att den har svalnat helt.
• Om brödet är helt kylt kan enkelt kontrolleras genom hålet som finns kvar från bomullspaddan.
• Och först då kan brödet skäras utan att smulan skadas.

Tid för förberedelser:

4 timmar

Notera

https://mcooker-svm.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn





Tja, vad kan jag säga ... Bröd är inte alltid perfekt utåt, men smaken! ... Det här är något! Och med smör ... ja med kaffe ...
Efter frukost, räkna över sju hundra gram, och inga bröd ... Men min stora familj är lycklig och full)))

Jag använder en liknande brödbakningsalgoritm för både vitt bröd och vete-rågbröd.
God aptit, utsökt bröd och rätt kolobok!

Hallå! Ett mycket intressant recept och ett intressant sätt att laga mat, i synnerhet att knåda degen, först program 19 och sedan 3! Knådar du också resten av brödet? Och varför? Och så lite jäst?

Hallå! Ett mycket intressant recept och ett intressant sätt att laga mat, i synnerhet att knåda degen, först program 19 och sedan 3! Knådar du också resten av brödet? Och varför? Och så lite jäst?

Hallå!
Det hände så att jag började studera forumet innan jag köpte bomull ... Jag bakade det första brödet strikt enligt receptet för ugnen, men jag insåg att brödet var lite ovanligt i densitet och började experimentera med mängden uppmätta produkter ... I allmänhet kom jag till slutsatsen att med alla andra "orörliga" mängder ingredienser är halva mängden jäst tillräckligt (för min familj) ... brödet stiger lika bra , och smulens "fluffighet" är något tätare ...
När det gäller dubbelknådning av deg är detta också en idé från forumet (särskilt https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... Jag provade det, jag gillade det, jag använder det ...

[Grrrr]

Grrrr : hej: i receptböckerna anger de alltid den maximala mängden jäst .. detta är nödvändigt för en garanterad ökning av bröd .. faktiskt, de behöver mycket mindre ... och du märkte det väldigt bra ... eller du kan göra det på ett annat sätt ... lägg jäst i din första knådning ... det finns inget fett, autolys kommer att gå bra, men jäst kommer att börja fungera ... detta gör att en sådan mängd jäst kan höja degen högre ... tillsätt sedan olja (fett) till den andra satsen ... och ditt bröd blir mer fluffigt och mjukt .. .. den här metoden är som svamp, bara snabbare ... Jag bakar allt bröd (för 600 gram mjöl) med 1 liten jästsked.
och jag skulle också späda ut mjölken med hälften med vatten ... det undertrycker jästen lite när det finns mer än 2/3 av den ..

[Grrrr]

Grrrr : hej: i receptböckerna indikerar de alltid den maximala mängden jäst .. detta är nödvändigt för en garanterad ökning av bröd .. faktiskt behöver de mycket mindre ... och du märkte det mycket bra ... eller så kan du göra det på ett annat sätt ... lägg jäst i din första knådning ... det finns inget fett, autolys kommer att gå bra, men jäst kommer att börja fungera ... detta gör att en sådan mängd jäst kan höja degen högre ... tillsätt sedan olja (fett) till den andra satsen ... och ditt bröd blir mer fluffigt och mjukt .. .. den här metoden är som en svamp, bara snabbare ... Jag bakar allt bröd (för 600 gram mjöl) med 1 liten jästsked.
och jag skulle också späda ut mjölken med hälften med vatten ... det undertrycker jästen lite när det finns mer än 2/3 av den ..

Jag förstod jäst men inte riktigt knådning. I HP Ranasonik 2501 knådas rågdeg i 10 minuter (det vill säga det finns inga 1 och 2 knän). Hur man är?

Får jag rätt? Först gör vi den första knådningen på Pelmeni, sedan den andra på huvudprogrammet. Men om det på knödelar börjar knåda omedelbart, då på huvudet från 30 till 60 minuter. temperaturutjämning. Så det andra partiet kommer att vara på 30-60 minuter?

[Grrrr]

ja, ja, exakt enligt denna princip: knådning enligt receptet, men utan olja, i dumplings-läget (10 minuter), byt sedan till den huvudsakliga och tillsätt olja ..... sedan denna mängd jäst under temperaturutjämning i huvudläget aktiverar jäst, de kommer att börja höja brödet ... bakningen visar sig vara mer magnifik än enligt originalversionen, som han skriver om Grrrr i det första inlägget ...
faktiskt visar det sig tre i ett: korrekt autolys, mindre jäst och gott bröd ...

Tack, jag ska försöka göra smördeg enligt denna princip, även om jag inte gillar onödiga gester nära HP.

[Elena Bo]

men poängen är att överflödig jäst, som inte har fungerat i bröd, kommer in i kroppen ... och vad de gör där vet ingen riktigt ... och det finns många konversationer om detta ämne ... jag personligen smak bara bättre ... ännu mer om resultatet inte blir sämre ...
Elena Bomen din kaka är smaskig !!!

[Grrrr]

Jag förstod jäst men inte riktigt knådning. I HP Ranasonik 2501 knådas rågdeg i 10 minuter (det vill säga det finns inga 1 och 2 knän). Hur man är?

Tja, även i enkelt vete finns det inga onödiga blandningar, så jag använde det extra programmet ...

Får jag rätt? Först gör vi den första knådningen på Pelmeni, sedan den andra på huvudprogrammet. Men om det på knödelar börjar knåda omedelbart, då på huvudet från 30 till 60 minuter. temperaturutjämning. Så det andra partiet kommer att vara på 30-60 minuter?

Ja, det stämmer ... Jag märkte att det tar 30 minuter att utjämna temperaturen, inte mer, och sedan börjar knådningen ...

Grrrr : hej: i receptböcker anger de alltid maximal jästmängd .. detta är nödvändigt för en garanterad ökning av bröd .. de behöver faktiskt mycket mindre ... och du märkte det mycket bra ... eller så kan du göra det på ett annat sätt ... lägg jäst i din första knådning ... det finns inget fett, autolys kommer att gå bra, men jäst kommer att börja fungera ... detta gör att en sådan mängd jäst kan höja degen högre ... tillsätt sedan olja (fett) till den andra satsen ... och ditt bröd blir mer fluffigt och mjukt .. .. den här metoden är som svamp, bara snabbare ...Jag bakar allt bröd (för 600 gram mjöl) med en liten mätsked jäst.
och jag skulle också späda ut mjölken med hälften med vatten ... det undertrycker jästen lite när det finns mer än 2/3 av den ..

tack för hjälpen med svaren och för råd ... Jag ska försöka späda ut mjölken

... Jag märkte att det tar 30 minuter för mig att utjämna temperaturen, inte mer, och sedan börjar knådningen ...

Allt beror på temperaturen i köket. Och även om jag har en multikokare som svävar bredvid mig är HP 60 minuter. inriktas.

[Gr-r-r]

Gr-r-rdu kommer att avsluta prenumerationen senare, vad gjorde du

[Grrrr]

Allt beror på temperaturen i köket. Och även om jag har en multikokare som svävar bredvid mig är HP 60 minuter. inriktas.

: lol: min ledning tillåter bara sekventiella processer) och förresten tack för det snabba grynbrödet ... det fungerade inte så bra, men mitt fel är klart, jag kommer att arbeta med det igen)

Grrrrdu kommer att avsluta prenumerationen senare, vad gjorde du

obligatoriskt) detta bröd är obligatoriskt för mig till frukost)

Grrrr, tack så mycket
Igår köpte jag HP, idag testade jag det på ditt recept.
Jag var MYCKET orolig - som före provet))) - men allt blev bra!
Först läste jag inte kommentarerna efter receptet och blev förvånad över att du krävde så lite jäst jämfört med recepten från instruktionerna. Men jag letade efter ett recept från ägaren av samma HP som min, så jag litade helt på det.
Nu ska jag också studera forumet, prova, experimentera, överraska hemmet med nybakat bröd)))
Berätta inte för mig hur man lägger till ett foto - jag kommer att berätta vad som hände)

[Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande]

Grrrr, tack MYCKET
Igår köpte jag HP, idag testade jag det på ditt recept.
Jag var MYCKET orolig - som före provet))) - men allt blev bra!
Först läste jag inte kommentarerna efter receptet och blev förvånad över att du krävde så lite jäst jämfört med recepten från instruktionerna. Men jag letade efter ett recept från ägaren av samma HP som min, så jag litade helt på det.
Nu ska jag också studera forumet, prova, experimentera, överraska hem med nybakat bröd)))
Berätta inte för mig hur man lägger till ett foto - jag kommer att berätta vad som hände)

tack för att du litar på receptet ... Jag hoppas att du kommer att gilla brödet och registrera dig hos dig länge)

Nu ska vi berätta för dig
Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande
Kom och lär dig att baka rågbröd.
Rågsåsbröd är äkta (nästan glömd smak). Bakningsmetoder och tillsatser.

tack för hjälpen)

Bröd från must have-serien, mycket enkelt i beredning och produkter, bakades idag för andra gången (vi äter det med vår son i en vecka) Det andra brödreceptet, varefter jag inte ens vill leta efter analoger.
Den här gången rivs dock taket av någon anledning från ena sidan, men det påverkar inte smaken.
Foto från första gången


Och idag

Stort tack för receptet!

[stjärnvakt]

stjärnvakt, Jag är väldigt glad att brödet kom till din smak)) det är verkligen underbart ... bra bakverk för dig!