Påskkaka av Baba Gali

Påskkaka av Baba Gali

Kategori: Påsk

Ingredienser
mjölk	500 ml
torr / färsk jäst	11g / 50g
mjöl	1-1,3 kg
ägg	6 st
socker	250-300 g
Smör	200 g
salt-	nypa
vanilj socker	1 tsk
russin	300 g
Glasyr:
proteiner	2 st.
florsocker	2 msk.
strö för dekoration

Tillagningsmetod

• Förberedelse
• 1) Tillsätt jäst i varm mjölk. Låt det jäsa.
• 2) Tillsätt 500 g mjöl. Sätt på en varm plats. Omslag. Efter 30 minuter ska degen fördubblas.
• 3) Separera de vita från äggulorna. Mal äggulorna med socker och vanilj.
• 4) Vispa de vita med salt tills de är skummiga.
• 5) Tillsätt äggulorna i det matchade bryggan och blanda.
• 6) Tillsätt mjukt smör. Blanda.
• 7) Tillsätt proteiner, blanda. Tillsätt kvarvarande mjöl, knåda degen. Degen måste knådas väl, den ska inte hålla fast vid dina händer.
• 9) Lägg degen på en varm plats i 50-60 minuter.
• 10) Blötlägg russin i varmt vatten i 10-15 minuter. Tillsätt till en lämplig deg och lägg på en varm plats. Degen ska höjas väl.
• 11) Smörj formen med olja, lägg degen med 1/3. Täck med plastfolie eller handduk. Låt det komma upp.
• 12) Sätt i en ugn som är förvärmd till 100 grader i 10 minuter. Öka sedan temperaturen till 180 grader. Baka tills det är ömt: forma 11x17 cm i cirka 35 minuter (10 minuter vid en temperatur på 100 grader + 25 minuter vid en temperatur på 180 grader).
• 13) När pärlorna har svalnat dekorerar vi dem. Vispa de vita och florsockret väl. Applicera på pärlan och strö över pulver.

Skålen är designad för

6-8 st 7x6 cm

Notera

Baba Galya, en erfaren kock, delade detta recept med mig. Hon bakade alltid 40-50 bitar åtminstone för hela familjen och släktingarna. I det ursprungliga receptet fanns det två gånger fler produkter, men jag hade många pajer. Och degen är så god att det är synd att kasta bort den.
Nu bakar jag för hela min familj och alla mina släktingar.
Kakan visar sig vara luftig och mycket öm. På bilden från ugnen gjorde jag det för tecknet för experimentet förra året. Jag kände inte skillnaden. Det blev rosigt, förutom toppen (men vi täcker det fortfarande med skönhet)

Läckra påskkakor till dig!
Och kom ihåg: det viktigaste för detta test är ett gott humör!

Liknande recept

Påskkaka-Milena (alina-ukhova)

Påskkaka på ekorrar (Tasha)

Påskkaka på äggulor (knåda deg i en brödtillverkare) (sparta)

Tacka! Jag tog det till bokmärkena. Jag skulle vilja prova.

Tacka! Jag tog det till bokmärkena. Jag skulle vilja prova.

Glöm inte att vara på gott humör! Då blir degen fluffig och luftig.

och jag skrattade åt mig själv. för tredje året ska jag själv baka påsk, så det finns inget specifikt recept än

Jag rapporterar!
/]
Det här är två portioner. Jag applicerade 1/4 formulär.

Vilken skönhet!
Jag hoppas att du också tycker om smaken!

Nu knådas degen till denna tårta. Mjölreceptet innehåller 1-1,3 kg. Hittills har jag lagt till 1 kg. Vad ska du fokusera på för att veta om du ska lägga till mer mjöl eller inte? Vad är degens konsistens?

Nu knådas degen till denna tårta. Mjölreceptet innehåller 1-1,3 kg. Hittills har jag lagt till 1 kg. Vad ska du fokusera på för att veta om du ska lägga till mer mjöl eller inte? Vad är degens konsistens?

Degen måste knådas väl, den ska inte hålla fast vid dina händer.

Bra pasta från b. Gali.

Det ursprungliga receptet innehöll två gånger fler produkter

Är det här mycket?
Min mor brukade knåda degen i 3 liter mjölk till påsk. Det vill säga det fanns 6 gånger fler produkter.

Är det här mycket?

idag gjorde jag det och det verkade som att det inte fungerade mycket. Jag tog stora pappersformulär. Och när jag gjorde det för första gången gjorde jag såååå små och det verkade som om jag hade bakat en hel massa!
och jag glömde att lägga russin i degen

[Vinochek]

Vinochek, EvgeniyaTack så mycket för ditt underbara recept. Jag har inte provat en sådan luftkaka på länge. Vi bakade med min mamma, sa hon, sedan fick vi Baba Galis tårta med tillsatser från Baba Vali.
Mamma tillsatte lite gräddfil, bokstavligen 100 gram, blötläggta russin och kanderade frukter i likör och lade till i degen.Kulich har fått beröm och förfrågningar om recept från mina anställda. Tack igen. Jag är mycket nöjd med honom.

Lena, tack så mycket för din feedback och jag är glad att alla gillade det!
Jag gjorde 19 stycken i år. Det visade sig vara litet)))

[Vinochek]

Vinochek,
Zhenechka, vilken typ av struktur är det? Jag vill ha det, som min mormor hade, blött (inte torrt) - men jag kan ändå inte hitta ett recept