Senapsbulle

[Deg:]

Senapsbulle

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
färsk jäst (pressad)	5 g
vetemjöl	80 g
vatten	100 g
Deg:
deg
vetemjöl	170 g
mjölk	40-60 g
strösocker	15 g
salt-	4 g
senapsolja	15 g

Tillagningsmetod

• Deg:
• Mala jästen i små smulor med fingertopparna, blanda med mjöl, tillsätt varmt (37-40C) vatten. Slå med en mixer i 1 minut vid lägsta hastighet och sedan ytterligare 3-4 minuter med hög hastighet. Dra åt behållaren med deg med plastfolie och låt den vara varm i 30 minuter.
• Deg:
• Lös upp strösocker och salt i varm mjölk, häll mjölk i degen, tillsätt mjöl. Knåda degen, tillsätt smör efter fem minuter från knådningens början. Den färdiga degen håller inte fast vid dina händer, skålens eller skålens väggar är rena. Låt degen jäsa i en och en halv timme.
• Lägg degen på bordet, knåda och låt den preliminära provningen i 5 minuter, rulla den sedan ut i "tungan" och bilda en bar eller ett ovalt bröd. Överför den färdiga degstycket till ett bakplåt fodrat med bakpapper, söm ner. Täck med folie och låt den stå i 1-1,5 timmar vid rumstemperatur tills den fördubblas (det tog mig 1 timme i detta skede).
• Innan du planterar i ugnen, smörj brödet med mjölk, gör 3-4 sneda snitt medan du håller kniven i en spetsig vinkel mot brödet (mot bordets horisontella läge).
• Baka bröd med ånga under de första 7-8 minuterna vid en temperatur på 230 ° C (konvektion 210 ° C), sedan 15 minuter vid 210 ° C (konvektion 190 ° C) grader och sätt sedan brödet på beredskap vid en temperatur på 190 ° C (konvektion 170 ° C). Den totala baktiden är cirka 35 minuter, styr dig av din ugn!
• Lägg det färdiga brödet på ett stativ och låt det svalna helt.
• 
• 
• 
• Doftande, mjukt bröd. Jag rekommenderar att du bakar en dubbel portion på en gång.

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag tog receptet "Senapsbröd" GOST 8438-57 som grund, hittade det här: 🔗

Recept i bakningsprocent:
mjöl - 100%
pressad jäst - 2%
strösocker - 6%
senapsolja -6%
salt - 1,5%
vatten - cirka 50-55% tills en deg med medium konsistens erhålls (det tog mig lite mer)

Skönhet !!! Vi mjölkar brödet och nästa blir det! Till bokmärken!

[Hoppas,]

Hoppas, Jag hoppas att du gillar brödet!

Marinochka, inte bröd, men en fest för ögonen!

Manyash, vilken butuz !!! Och klippningen är. Bra gjort!!!

[Manya-ah-ah!]

Manya-ah-ah! Jag har inte tid att bokmärka dina recept, det finns ingen tid kvar att baka
Brödet är utsökt!

[Manyasha]

Manyashavilken skönhet du har bakat! Super!

Vi kan säga-UTSTÄLLNINGSPROV.

[Flickor]

Flickor, tack så mycket!

Här är en bit av detta bröd från en brödmaskin (dubbel portion ingredienser, med torrjäst, på ett säkert sätt):

Marisha, vi har inte senapsolja, fungerar det inte med senap?

Det kommer att fungera, men smaken blir annorlunda.

[Manya]

Manya, snälla berätta för mig, vilket program använde du för att baka detta bröd i KhP (antal satser och programlängd)?

Man, säg mig ärligt talat, är smaken på en ugnsrulle och från HP väldigt annorlunda?

[Ol,]

Ol, bakad som huvud, 2 satser, 3 timmar i tid. Den sista träningen får jag 35 minuter innan bakning börjar.

Irländska, stark: ja: och inte bara enligt detta recept, från ugnen har det en mer "bageri" smak och arom.

Vad ger närvaron av senapsolja? Om det ersätts med olivsmak, kommer det att smaka helt annorlunda eller kommer brödets struktur att förändras?

Senapsolja har en speciell smak och ger smulan lite fukt. När du byter ut det med olivbröd blir det naturligtvis inte värre, det blir bara lite annorlunda.

[Manya]

Manya, tack så mycket för att lära känna detta recept!


Brödet är doftande, svampigt och mycket gott. Vi alla älskade det!

Jag förstod allt om HP, tack, jag ska baka i det i byn.

Manya! Tack för receptet! : ros: Brödet är fantastiskt! Fluffigt, lätt, luftigt. Idag är han redan den 4: e dagen, men det blir inte gammalt alls. Som om han bosatte sig med mig för alltid.
Min rapport

[Olya, Nadezhda]

Wow, vilka barer! Mycket aptitretande och luftig!
Olya, Nadezhda! Tjejer, tack så mycket för ert förtroende och för att ni delar en sådan skönhet! Jag är mycket nöjd med att receptet kom till nytta och att du gillade brödet. God hälsa för dig och dina nära och kära!

[Manechka]

Manechka, acceptera min rapport också. Fick ett enormt tack för en utsökt bulle! Jag gillade det väldigt mycket.


Det är så jag fick det.

[Marisha!]

Marisha! Härlig bulle! Exemplarisk! Och skorpa och skär och smulor!
Tack så mycket för sådan skönhet! Jag är väldigt glad att du gillade brödet!

Marisha, här fick jag det här receptet idag. Tack för brödreceptet. Det är utsökt, doftande

[Lenochka]

Lenochka, Wow! Härlig bulle visade sig, och smulan är allt från hålen !!!

[Lenochka]

Lenochka, Wow! Härlig bulle visade sig, och smulan är allt från hål !!!

Bulle är riktigt cool

Tack Lenochka!

Tack för receptet! Jag gillade din rulle väldigt mycket.



gjord med torrjäst och lite större i storlek, från 300 g mjöl

bolshoe spasibo za recept. ne ochen krasivo u menya poluchilos, no vkusno. (tolko nachala pech)

[Catena,]

Catena, vacker bar! Tack så mycket!

ellak, till din hälsa! Jag är glad att brödet blev och smakade.

Tack, jag experimenterar med senapsolja. Hittills framgångsrikt. Är skorpan krispig, troligen från mjölkfettet?

Nadezhda, underbara barer! Mycket luftigt bröd visade sig!

Är skorpan krispig, troligen från mjölkfettet?

Det verkar som om mjölk bara ger en mer rödaktig skorpa.

Slutligen bakade jag det också. På rådet gjorde jag ett dubbelt recept och tog ett stort tack. Min familj gillade verkligen baren.

Wow, vilken rödbrun! Och vad är ovanpå, sesam? Av någon anledning öppnas inte ett stort foto.

Var på helgen hos min mans föräldrar i byn.
Jag tittade hela tiden på rullarna, som de åt av båda kinderna (de äter 3-4 bitar om dagen), frågade vad som var så gott där att du knakar dem som pepparkakor!
Som svar: "Vad är du senapsbullar, utsökt, du sväljer tungan!"

Jag försökte det, inte illa. Mycket mjuka, de är väldigt tunna!
Men spring inte till affären och köp dem åt mig ... Varför? Om jag kan baka det själv!
Bara här hittade zagvostka inte senapsolja efter att ha krypt ut i butikerna idag.
Rakt upprörd till skräck!

Manka, flickor, var köper du det?

[Vild katt]

Vild katt, Jag köper ständigt in Magnit-stormarknaderna, literflaskor Sareptovskoe senapsolja till ett pris, nyligen var priset 120 rubel, nu är det som 140, något liknande. Själv bakar jag bara bröd i senapsolja, det är mycket smakligare och vackrare än solrosolja.

[Vild katt]

Vild katt, Jag köper ständigt in Magnit-stormarknaderna, literflaskor Sareptovskoe senapsolja till ett pris, nyligen var priset 120 rubel, nu är det som 140, något liknande. Själv bakar jag bara bröd i senapsolja, det är mycket smakligare och vackrare än solrosolja.

Alevtinaefter att ha klättrat upp alla närmaste magneter hittade jag det inte ...

[Vild katt]

Vild katt, vi säljer det bara i Magnit-stormarknader, de har ett större sortiment än i vanliga Magnit-butiker. Och försök be ägaren till en liten privat butik att ge dig denna olja, som väljer varorna i livsmedelsbutikerna. Jag ber ofta ägare av butiker och butiker att ta med mig något som inte säljs. Om det finns vid baserna, då som regel. föra.

[Maria]

Efter att ha klättrat på alla närmaste magneter hittade jag det inte ...

Maria, men den här butiken är långt borta?

Lagra adresser:

Övre delen av staden: Nizhny Novgorod, st. Piskunov, hus 24 (vit veranda).

Live ECO-butiken ligger 5 minuters promenad från torget. Minin.

🔗

[Maria]

Manka, flickor, var köper du det?

Maria, Jag köper på marknaden. I bandet hittades kanske sesam och pumpa definitivt där.

Manechka, idag bakade jag din senapsbulle. Det visade sig vara en liten bar, men det finns inget att visa. De åt allt medan de fortfarande varma. Limpa är STOR! Mjuk, öm, med en krispig skorpa. Jag tillagade på Sokolnicheskaya mjöl. Jag var tvungen att lägga till vatten, olja och ... senap ..... Det blev bra. Det finns praktiskt taget ingen senaps smak. Tack så mycket.

Natasha, "och allt annat är receptbelagt," eller hur?

De åt allt medan de fortfarande varma.

Detta är det bästa beröm.

Manechka, allt enligt receptet! Ledsen för att inte svara direkt. Nyligen har jag försökt komma till min dator bara för att titta på recept, det finns inte tillräckligt med tid för mer