Bröd med lök och senapsolja (baserat på Pokhlebkins bröd) i en brödtillverkare

Bröd med lök och senapsolja (baserat på Pokhlebkins bröd) i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Jäst	1 tsk
Vetemjöl	400 g
Salt	1 tsk
Socker	1 msk. skeden
Senapsolja	1,5 msk. skedar
Vatten	260 ml
Medium glödlampa (mandarinstorlek)

Tillagningsmetod

• Alla produkter läggs strikt enligt receptet, löken gnuggas på ett fint rivjärn och läggs ovanpå, sedan vatten.
• Storlek - M. Skorpa - medium.

Notera

Det ursprungliga receptet finns här 🔗.
För brödtillverkaren SD255.

Liknande recept

Vetebröd med lök och vallmofrön (Kara)

Enkelt vetebröd med lök, pumpafrön och svampbuljong (ShuMakher)

Vete 100% fullkornsbröd med lök, på keso (Kubisk)

Jag skulle mycket vilja baka ett så vackert bröd, men tyvärr ... det finns ingen senapsolja just nu. Är det möjligt att byta ut det med senapspulver?

Jag skulle mycket vilja baka ett så vackert bröd, men tyvärr ... det finns ingen senapsolja just nu. Är det möjligt att byta ut det med senapspulver?

Du kan helt och säkert använda vilken olja som helst hemma just nu, du kan också margarin.
Senapspulver tror jag inte är värt det - vad är skillnaden - som mellan solrosolja och frön (mark).

Jag trodde bara att senap behövs här i princip för smak. Och känns det förresten i det färdiga brödet (senap)? Du kanske kommer ihåg att det fanns ett sådant bröd till försäljning tidigare, "Senap" hette ... Så där, det var tydligt en liten smak av senap.

Och vad förhindrar att man tillsätter senap? Lite grann. Jag lade till söt eller fransk. Utsökt.

Jag trodde bara att senap behövs här i princip för smak. Och känns det förresten i det färdiga brödet (senap)? Du kanske kommer ihåg att det fanns ett sådant bröd till försäljning tidigare, "Senap" hette ... Så där, det var tydligt en liten smak av senap.

Ja, det smakar som butiks senap. För detta lägger jag till senapsolja.

MariV, snälla säg mig, vilken typ av pepparkakor hade du i ditt bröd enligt detta recept, som vanligt i vetebröd? Idag lägger jag bröd enligt detta recept, att jag inte ens hade det minsta antydan till mjöl på bullen, jag har redan lagt till mjöl, allt är en, det finns ingen bulle ... Jag lade ingredienserna strikt enligt din recept, löken var på ett rivjärn ... och löken var liten ...

[solros]

Egentligen, om du följer originalet, så här talar vi om ett helt annat bröd ... I originalet är det här lökkakor på solros olja
Original text.

Vad borde göras? Vad behöver du ha?

1. Ta: 35 - 50 gram jäst (från en tredjedel till en halv förpackning), 0,5 koppar vatten, 1 - 2 matskedar mjöl. Rör om allt i en kopp, lägg åt sidan.

2. Hacka fint eller fint eller finhacka löken.

3. Tänd kaminen i köket (ugnen).

4. Häll jästblandningen i en stor skål, tillsätt ett halvt glas vatten eller mjölk (beroende på vad som är praktiskt) och cirka en tredjedel av ett glas solrosolja till den. Blanda allt snabbt men försiktigt, tillsätt hackad hackad lök, salt (en nypa eller två), tillsätt sedan gradvis mjöl och rör om hela tiden tills en deg bildas som inte fastnar i dina händer.

Det är viktigt att inte missa detta ögonblick. Det viktigaste är att degen inte blir för brant; följaktligen bör mjölet tillsättas gradvis tills degen, medan den fortfarande förblir väldigt mjuk och öm, samtidigt släpar efter händerna.Efter att ha knådat en sådan deg väl, gör koloboks ungefär storleken på ett äpple eller lite mindre från det och platta var och en av dessa bollar till en kaka som är ungefär en till en och en halv centimeter tjock.

Lägg dessa kakor på ett bakplåt eller bättre på ett ark och på ett avstånd av cirka en och en halv till två centimeter från varandra, rita djupa linjer på dessa kakor med en kniv så att de verkar randiga.

Låt brödet stå i 2-3 minuter innan du planterar det i ugnen, eller lägg det omedelbart i ugnen, för vid den här tiden blir det varmt i köket. Kaminen (ugnen) ska vara måttlig och kakan ska placeras på den övre hyllan i ugnen. Lägg märke till tiden. Efter ungefär tio minuter, titta, genomtränga den med en spetsig match. Om kakorna är brunade och det fortfarande finns spår av deg på tändstickan, låt den stå i ugnen i ytterligare 2-3 minuter, men inte mer.

Ta ut, lägg ut på en träskiva (plywood), täck med en handduk, en bit linne. Ditt bröd är klart. Det tog inte mer än 20 minuter, inklusive skärning. Tidsfördröjning kan bara bero på att ugnen bakar dåligt eller inte har förvärmts väl.

Prova det kokta brödet på 25 minuter, inte tidigare: först då får det sin verkliga smak.

Tack naturligtvis till författaren av ämnet för omberäkning, men här är ett helt annat bröd ...

MariV, snälla säg mig, vilken typ av pepparkakor hade du i detta recept i bröd, som vanligt i vetebröd? Idag lägger jag en bit bröd enligt detta recept, jag hade inte ens den minsta antydan till en bulle, jag har redan lagt till mjöl, allt är en, det finns ingen bulle ... Jag lade ingredienserna strikt enligt din recept, löken var på ett rivjärn ... och löken var liten ...

Vilken modell av HP har du?
Grunden för brödet - andelen mjöl, vätska och jäst - från recept för Panasonic 255 - sida 16 (plattan ovan är vanligt vitt bröd, kolumn M).

[solros]

Egentligen, om du följer originalet, så här talar vi om ett helt annat bröd ... I originalet är det här lökkakor på solros olja
Original text. Tack naturligtvis till författaren av ämnet för omberäkning, men här är ett helt annat bröd ...

Jag kommer inte att argumentera - Pokhlebkin har manuell knådning, och det finns praktiskt taget ingen korrektur - jag namngav brödet med hans namn enbart av respekt för denna underbara person.

MariV, jag har Moulinex-5002. Brödet enligt ditt recept bakades igår, och idag finns det "horn och ben" kvar av det, och detta trots att brödet är enormt (jag räknade det för en större storlek - från 600 gram mjöl). Degen var tunn (jag tror fortfarande att detta beror på lökens alltför stora saftighet), efter att ha tillsatt 50 gr. mjöl, situationen förändrades inte mycket, jag insåg att fram till en anständig bulle var jag fortfarande tvungen att hälla och hälla mjöl ... och bestämde mig för att lämna allt som det var, och inte glömma att vara lite upprörd i förväg (det var sååå intressant för att se resultatet). Föreställ dig min förvåning när jag under de sista minuterna av bakning och gick upp till kaminen ...: wow: extraordinär skönhet! Nämligen en rödbrun limpa som knappt når bomullslocket. En kolossal höjd av bröd kom ut! Och vilken enorm smaskigt (annars kan du inte förklara dess blixtsnabba försvinnande), så bland annat visade sig brödet ha ökad fluffighet (jag vet inte om det var tänkt så). Generellt ... Tack till dig MariV för detta recept! Nästa gång jag tar en lök ännu mindre, kanske kommer jag närmare originalet?

[Smula]

Smula,
väldigt glad över dig! Smaklig måltid! Och sedan var de verkligen rädda
Jag berättar en hemlighet (lokala proffs kastar tofflor på mig), jag lägger alltid till mer vätska - brödet är lätt. Och HP är lättare. För första gången hörde jag denna idé från en försäljare i House of Bread på All-Russian Exhibition Centre. Kolobok-kolobok, men jag ser mer ut som en snigel utan hus.

MariV, nästan som en snigel, så tjock, rolig, men på allvar ... brödet är verkligen mycket lättare och luftigare än vanligt! Gruvorna var till och med lite upprörda över att det slutade så snabbt ...men de log när jag igen gnuggade löken på ett rivjärn, nu bakar det, jag bakade lökbröd åt dem förut, men bara löken stektes eller torkades (från "husbröd"), men den här ... ( strikt konfidentiellt) de gillade det bättre ...

[Smula]

Smula,
väldigt glad över dig! Smaklig måltid! Och sedan var de verkligen rädda
Jag berättar en hemlighet (lokala proffs kastar tofflor på mig), jag lägger alltid till mer vätska - brödet är lätt. Och HP är lättare.

Så ingen säger att "kolobok" är ett dogm
Om du vill ha mer poröst luftigt bröd, så kommer naturligtvis en tät bulle inte att ge detta ett "boa", men ändå är det bättre för nybörjare att lära sig mer eller mindre att känna igen en framtida limpa av deg, och sedan kan variera genom att spela med mängden vatten

Idag köpte jag en Panasonic 254 och testade detta recept. Allt blev bra, bara jag skulle lägga mer lök.
P.S. sedan bungled apelsin-mandarin-banan sylt. Utmärkt också. Och på morgonen ska jag äta italienskt bröd med stekt lök och oliver. I allmänhet är jag glad som en elefant ...

Jag testade detta recept igår. I allmänhet visade det sig bra, kanske var det nödvändigt att lägga mindre riven lök, brödet är för mättat med lukten av lök. När jag knådade hällde jag mjöl på bullen, tydligen på grund av lökens fuktinnehåll, är denna mängd mjöl inte tillräckligt. Och i allmänhet steg brödet mindre än vanligt.

Hej allihopa!
Idag försökte jag det, det visade sig bra (inklusive kolobok). Pokhlebkins original säger inte finhackad lök för ingenting! Du behöver inte riva löken på ett fint rivjärn, hugga det fint, fint, du kan också använda ett rivjärn för koreanska morötter - jag använder det alltid i sådana fall. Det finns inga bitar av lök i brödet, men smaken blir mjukare och du behöver inte ta en mindre lök då. Förresten tog jag vit salladslök.

Tack så mycket för ett så underbart recept! (redan tackad under ava) Jag försökte baka olika alternativ, men allt misslyckades. Jag var redan upprörd och bestämde mig för att förgäves försökte min man så hårt med spisens gåva. Och sedan stötte jag på den här underbara sajten. Jag provade ditt bröd och - åh, ett mirakel! - Det visade sig. Gjorde det redan två gånger. En gång löken var lite stekt tills en transparent rosa tillstånd. Så det fanns sådana dofter i huset att du kunde svälja tungan. Brödet visade sig vara utmärkt: doftande, långt, mjukt, som fluff. Jag kommer definitivt att prova något annat. Tack igen.

Ekorre, välkommen till vårt forum!

Och med ett lyckligt bröd till dig!

Tack så mycket för ett så underbart recept! (redan tackad under ava) Jag försökte baka olika alternativ, men allt misslyckades. Jag var redan upprörd och bestämde mig för att förgäves försökte min man så hårt med spisens gåva. Och sedan stötte jag på den här underbara sajten. Jag provade ditt bröd och - åh, ett mirakel! - Det visade sig. Gjorde det redan två gånger. En gång löken var lite stekt tills en transparent rosa tillstånd. Så det fanns sådana dofter i huset att du kunde svälja tungan. Brödet visade sig vara utmärkt: doftande, långt, mjukt, som fluff. Jag kommer definitivt att prova något annat. Tack igen.

Till hälsa och glädje i huset!

Tack, du tog emot mig så bra
Jag kommer definitivt att försöka