Senap och mjölkbröd i en brödtillverkare

Senap och mjölkbröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	1 tsk
Mjöl premium bagare.	450 g
Salt	1 tsk
Socker	2 msk. l.
Senapspulver	1 tsk
Smör	20 g
Senapsolja	2 msk. l.
Mjölk	300 ml

Tillagningsmetod

• Detta bröd smakar som "den där", riktigt senapsbröd.
• Jag bakade detta bröd med vatten och mjölk. På vatten är smaken mer "ljus", på mjölk - mer känslig. Om du gör bröd med vatten, ersätt sedan mjölk med samma mängd vatten och tillsätt 1 1/2 msk. l. torr mjölk., storlek "M", skorpa "medium"
• 

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Läge

Liknande recept

Senapsbröd enligt GOST (Tata)

Senapsbröd med kefir (Lelka-Olya)

Senapsbröd (brödtillverkare) (Natali06)

[Yana]

Stilig bröd!
Och jag gör honungs senap med färsk senap. Jag blandar 1 msk. en sked senap med 2 msk. skedar honung, späd med en del av den uppmätta vätskan, häll den i en hink och sedan allt som vanligt

Yana, har du provat att baka med senapsfrön?

[Yana]

Yana, har du provat att baka med senapsfrön?

Nej, jag bakade inte med senapsfrön. Jag har inte träffat dem till försäljning. Och torrt senapspulver finns alltid i butiker och är billigt, cirka 3 rubel för 50 g. När du lägger till det lite i brödet är aromen och smaken fantastisk.
På temat senapsbröd rekommenderade jag att lägga till senapspulver och senapsolja till ett vanligt vitt brödrecept, men ingen uppmärksammade detta. Därför bestämde jag mig för att lägga här mitt recept på senapsbröd med mjölk.

Yana, jag kom över senapsfrön och pulver i butiken, men hittills har jag bara gjort färsk senap. Du måste också muta senapsolja, den är till salu. Då kommer hela senapssatsen definitivt att skrivas.
Bättre att baka senapsbröd än att applicera senapsgips!

Yana, jag bakade detta bröd idag! Super! Tack för receptet!

Jag hade en ledig dag, jag tänkte vilken typ av bröd jag ska baka, jag går till forumet och här - en ny idé (plus det faktum att jag verkligen litar på dina recept, jag hade inga misstag med dem). Alla ingredienser fanns hemma, senapspulvret, som hade lämnats utan användning under lång tid, kom också till nytta. Till middagen fanns det ett litet men runt bröd. Jag erkänner bara att jag inte satte 2 socker utan 1 sked och lade en lätt skorpa (mitt hushåll gillar detta mer). Jag gillade smulan väldigt mycket - öm, vilket är ovanligt för bröd i programmet "Basic", det liknade franska. Tack igen för receptet.

Och jag bakade den idag. Folket hemma bad bara för att göra dem till ett enkelt vitt bröd, de var trötta på mitt multimjöl, kryddade bröd Och här är en mycket bra kompromiss: Jag har en senapslukt, de har vit smula jag lade bara till senap - 4 matskedar och satte inte torr senap. Jag gillade det väldigt mycket, smulan är mjuk och fluffig. Jag skrev ner det i recept.

Sedan publiceringen av detta recept har hon bakat det tredje sådant brödet. På begäran av familj och vänner. För tredje gången lade jag till 2 msk. l. socker, som i originalreceptet, inte 1 msk. L., som jag gjorde de två föregående gångerna - det blev mycket godare!

I dag:

Jag vill verkligen försöka göra ett sådant bröd. Kan du berätta för mig om du behöver smälta smöret för de begåvade? Och i vilken ordning ska vi lägga till allt detta? Tack så mycket

Jag vill verkligen försöka göra ett sådant bröd. Kan du berätta för mig om du behöver smälta smöret för de begåvade? Och i vilken ordning ska vi lägga till allt detta? Tack så mycket

Jag smälter aldrig smör, det ska vara vid rumstemperatur och skär i bitar (som rekommenderas av tillverkaren av vår spis med dig, jag har också 5002). Och sekvensen måste följas, rekommenderas igen av bomullstillverkaren, i vårt fall, först: flytande (vatten eller mjölk), salt, socker, smör, mjöl, jäst.

Jag smälter aldrig smör, det ska vara vid rumstemperatur och skär i bitar (som rekommenderas av tillverkaren av vår spis med dig, jag har också 5002). Och sekvensen måste följas, rekommenderas igen av bomullstillverkaren, i vårt fall, först: flytande (vatten eller mjölk), salt, socker, smör, mjöl, jäst.

Jag gör precis som Krosh skrev, även om jag har en annan brödtillverkare. Jag lägger smör i bitar. Men du kan klara dig med senapolja ensam. Smör gör bara brödet mjukare och skorpan är mjukare.
Förresten såg jag nyligen i butiken en liten limpa gochichnaya (180 g) för 12 rubel. Det visar sig att det är billigare att baka ditt eget senapsbröd.

och jag sprang för att baka.
Intressant, om det inte finns någon senapsolja, vad kan du då byta ut och sedan lägga till mer senapspulver?

[NatalyaN]

NatalyaN, ersätt senapsolja med någon vegetabilisk olja, helst olivolja. Men senapspulver är mer än 1 tsk. lägg inte till, brödet stiger inte bra från det. Jag har redan provat det, jag började med 1 msk. l. och kom fram till att 1 tsk. liten storlek är mest lämplig. Om du bakar en medium limpa måste du lägga till 1 1/2 tsk, för en stor en - 2 tsk. maximal.

och jag sprang för att baka.
Intressant, om det inte finns någon senapsolja, vad kan du då byta ut och sedan lägga till mer senapspulver?

Och jag bakade min senapsolja i morse, precis som om du inte hade senapsolja, ersatte jag den med samma mängd olivolja och istället för 1 tsk. senapspulver lägg 2 tsk. Brödet steg otroligt!

Allt! Hana-figur. Jag åt hälften av brödet medan jag fortfarande var varm med smör och kondenserad mjölk. Det visade sig vara en magnifik stilig man. Tack för receptet

Allt! Hana-figur. Jag åt hälften av brödet medan jag fortfarande var varm med smör och kondenserad mjölk. Det visade sig vara en magnifik stilig man. Tack för receptet

Jag stöder, även barnet jag gav ett varmt att prova, vilket jag inte hade observerat tidigare, det vill säga jag skyddade honom från varmt bröd. Bara vi är utan smör och kondenserad mjölk, men bara så!

Förresten, hur mår ni alla med kolobok? När det gäller mig verkade det för mig lite för mycket vatten när jag blandade. Jag hade inte rätt pepparkakaman - det fastnade vid mina fingrar även efter bakning, även om det var luftigt och lätt, men det var lite eländigt, jag vet inte ens om det händer.

[NatalyaN]

NatalyaNEnligt detta recept borde bullen inte vara "tuff" utan mer vag och mjuk. Allt beror på vad du lägger i degen, hur du mätte maten, kanske ersattes något. Första gången måste du naturligtvis hålla ett öga på bullan och "justera" receptet för dig själv, för din brödtillverkare.

Det här är första gången jag aldrig anpassar ett recept (tänk om en sådan konsistens behövs?). Men jag ska sätta på den på kvällen med mindre mjölk, för alla fall.
Och från bröd, ja, jag drar bara !!! Tack för receptet.

Idag bakade jag senapsbröd. Det steg faktiskt dåligt! Jag förväntade mig inte detta från senapspulver! I grund och botten är allt enligt receptet, tillsatt torr mjölk och lite kefir, solrosolja.

Jag blev upprörd eftersom jag ofta får den här mängden mjöl bröd på en hink eller till och med högre. När jag öppnar spisens lock ser jag ett stort bröd och min själ gläder sig! Det är väldigt trevligt när allt fungerar ...

Men smaken och aromen lugnade mig och gjorde mig glad.

Jag lägger brödet på eftermiddagen, problemet är att det inte gick bra När jag lägger ut det på natten stiger det alltid bra, till och med råg.
Har någon annan detta? HP står på köksgolvet, hans 2-åriga son springer ständigt runt, så jag syndar på honom - uppgången slår ner ...

Jag gör det här brödet precis som receptet, jag lägger bara torr senap, för femte gången, ja, brödet stiger inte alls: (och de två senaste gångerna var smulan så tung att den inte höjdes, och det bakades inte ens på platser .. vad kunde vara fel? förstått att bullen borde vara klibbig? inget behov av att tillsätta mjöl? låt det hålla fast vid väggarna?

Jag försökte också baka detta bröd. Jag gick väldigt dåligt men gillade smaken.

Jag gjorde också detta bröd. Han stod upp perfekt. Det är sant att jag gjorde det på levande jäst. Förresten, jag bör notera att när man använder levande jäst är frågan "brödet inte upp" inte värt det.

[natali]

Jag gör detta bröd precis som receptet, jag lägger bara torr senap, för femte gången, ja, brödet stiger inte alls: (och de två sista gångerna var smulan så tung att den inte höjde sig själv , och det bakades inte ens på platser .. vad kan vara fel? Jag förstår så att bullen ska vara klibbig, inget behov av att tillsätta mjöl, låta den hålla fast på väggarna?

natali, bör bullen inte hålla fast vid väggarna. Det visar sig vara lite vagt, mjukt, men det behåller sin form.

HoppasOm detta bröd inte stiger bra, försök sedan minska mängden senapspulver till 3/4 eller 1/2 tsk. (mätskedar).

[natali]

natali, bör bullen inte hålla fast vid väggarna. Det visar sig vara lite vagt, mjukt, men det behåller sin form.

ja, då fungerar det inte för mig: - \ Jag redan och så och så .. och hällde mjöl och hällde inte in det och hällde lite

[natali]

natali, och hur mäter du mjöl och andra ingredienser? Mäta glas eller skalor? Kanske blev något förvirrat med proportionerna?

glasögon .. uppmätt .. med proportioner är allt bra. Jag mäter annat bröd med samma mått;) allt fungerar .. ja, okej, vi kommer fortfarande att försöka

idag försöker vi baka detta bröd. Jag satte den i läget "Sött bröd" (3,22 timmar), för på 3.15 verkade det lite (författaren angav 4 timmar!). Men jag lade till lite vetegroddar för experimentet. Här väntar jag, det finns en sats
Det blev bra! men även lite söt, det ser mer ut som en rulle. Gör ögon, bakat bra, ett par matskedar vetegroddar är verkligen inte synliga och inte hörbara (försvann någonstans)

idag försöker vi baka detta bröd. Jag satte den i läget "Sött bröd" (3,22 timmar), för på 3.15 verkade det lite (författaren angav 4 timmar!). Men jag lade till lite vetegroddar för experimentet. Här väntar jag, det finns en sats

Var medveten om att bakterieflingorna kan ge en fuktig smula efter bakning.

Jag lade till lite vetegroddar för experimentet.

Jag lägger till 1-2 uppmätta matskedar torra bakterier till alla bröd och detta påverkar inte brödets utseende och kvalitet (smak och struktur).

Jag lägger till 1-2 uppmätta matskedar torra bakterier till alla bröd och detta återspeglas inte i brödets utseende och kvalitet (smak och struktur).

Tja, den här mängden kanske inte märks i bröd, men kom ihåg att du kan få effekten av en obakad smula.

bra bröd! Blev ett av de dagliga vita bröden. Bara i stället för torr senap lägger jag till kornig senap (säljs i glas Kühne-koppar), lägger till den, sparsamt, cirka 3 vanliga teskedar och strö över toppen med senapsfrön. Resultatet är alltid lyckligt. Smulan påminner verkligen om franskt bröd.
Tack till författaren

Ett av mina favoritbröd.
Jag lägger bara till 2 matskedar torr senap och ibland en sked senaps - det blir mer doftande eller något ... Och jag lade också till surmjölk och normalt - brödet gick upp i allmänhet underbart, var i volym mer än vanligt med mjölk och senap uttrycktes mer uttalat. Faktum är att sura livsmedel sägs förbättra senapsverkan.
Nu ska jag alltid lägga till lite sur mjölk eller kefir

Jag bakade sådant bröd, bara istället för torr senap lade jag senap i korn, det är väldigt gott och aromatiskt.

Kubik, anaksemandr, tack så mycket.Jag har inte räknat ut proportionerna än, jag bakade bara tre bröd, och de enligt bifogade instruktioner, så jag sliter med ett moln av frågor. Utan att vänta på svar antog jag att limpan var 600g, jag räknade den på mina egna 500. Under knådningsprocessen insåg jag att det inte fanns tillräckligt med mjöl och ströde ytterligare två matskedar. Jag har inte senapsolja, jag använde smör och lite solros.
Det visade sig bara bra bröd !!!!! Det kom upp underbart, det mjukaste, mest känsliga, vitt inuti, rödhårigt ute !!! Skorpan är väldigt tunn och krispig. En saga, inte bröd. Ett problem med honom är att du kommer att smeta fikon på honom, du kan sätta strömmar i bitar)))
Tack så mycket för receptet.

Ett problem med honom är att du kommer att smeta fikon på honom, du kan sätta strömmar i bitar)))

Ja, med luftiga bröd, så. Du kan göra en tätare deg (lite mer mjöl), då blir brödet tätare ... ja, eller vänta till imorgon, han kommer att betona lite

Ett problem med honom är att du kommer att smörja fikon på honom, du kan applicera strömmar i bitar)))

Du kan lägga en skiva mjukt bröd i en brödrost, du får en krispig rosig skorpa, smulan förblir luftig och doften kommer att intensifieras! Då kan både "olja" och allt som själen önskar smörjas ut.

Jag bakade en sådan lim igår! Det visade sig vara tätare än äppelmajonnäs och så allt stekt och aptitretande! Min man väntade inte på försäljningen när han svalnade och skar av smulorna på en gång ... Tack för receptet!
..... Jag hade inte senapsoljan, så jag lade till olivolja. Och lite sur mjölk; plus att jag gjorde och lade till en tesked färdig senap i korn med levande jäst. Kort sagt, jag läste mycket här med dig och allt gick till ugnen Bröd var en framgång.

Och jag försökte det !!!!!!!!!! Det visade sig vara ett bra bröd !! Jag tar den i bruk! Jag tog allt enligt receptet, bara, efter råd, ersatte jag 100 ml mjölk med kefir och olivolja! Rose underbar, stekt och vacker !!!!!!!!!!!!!!

Jag vill också säga tack för receptet, ett av våra vanliga bröd
Först ersatte jag också senapsolja med olivolja (på grund av bristen på den) - den var väldigt god
men när jag äntligen fick senapsoljan och gjorde det som förväntat ändrades smaken MYCKET, det luktar senap och smakar väldigt tydligt)
nästa gång vill jag prova halv oliv och halv senap
och byt ut smöret också så att endast vegetabilisk olja är

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Tack så mycket för feedbacken!

..... Jag hade inte senapsoljan, så jag lade till olivolja.

Först ersatte jag också senapsolja med olivolja (på grund av bristen på den) - den var väldigt god

Flickor, men jag fick tvärtom slut på senapspulver. Under lång tid kunde jag inte köpa det någonstans och baka bröd, för utan pulver är smaken inte densamma i senapsolja ensam. Och detta bröd är en av mina favoriter. Och sedan såg jag senap "Nut" i butiken och bestämde mig för att ta risken med att göra det med det. Sådant läckert bröd visade sig, ännu bättre än pulver.





Endast i processen ändrade jag proportionerna för denna senap något: med 1 msk. l. senap "mutter" behöver 1 1/2 tsk. jäst och 280 ml mjölk. Skorpa "Light".

Jag köpte nyligen senapspulver, men jag fortsätter att baka på Orekhovaya. Utsökt!!!

Tack, Yana, för tipset. Jag kommer definitivt att prova det här alternativet. igår kväll lade jag detta bröd på timern igen, resultatet är underbart igen. och viktigast av allt, detta bröd förblir mjukt mycket längre, är det förmodligen senap påverkar?

Och detta bröd visar sig också vara sådant att det inte blir gammalt och dess struktur är så fyllig att försäljningen inte går sönder den andra dagen!

Vi äter ingenting snabbt - familjen är liten. Den sista senaps senap senades i 5 dagar. den första dagen är den mjukast och luftigast, den andra blir den mer skivad och spridbar och förändras inte alls, kanske är det senap.

Jag vill säga tack så mycket igen för receptet. Detta bröd är det mest konsekvent välsmakande av alla.

Nu bakade jag med färdig senap, men inte med "Nut" (jag hittade det inte) med ett enkelt "Home" - det blev väldigt bra, nu kommer jag inte att vila förrän jag hittar senapsolja för att njuta fullt ut .. ......... ..

Ser detta bröd ut som en senapsbröd från sovjetiska bagerier? Jag kommer inte ihåg hur mycket det kostade, men det hade fortfarande sådana hål på toppen, som de gör på runt Darnitsa-bröd.

[Flickor]

Flickor, se vilken typ av bröd som erhålls med tillsats av "Nut" senap:



Och detta är det i sammanhanget:

Yana, tack så mycket för receptet !!!!!
Det är sant att jag inte bakar själv, jag gav min mamma en brödtillverkare. Hon bakade någon form av vanligt vitt bröd. Och då hittade jag av misstag den här webbplatsen, blev förvånad över överflödet av recept och bestämde mig för att försöka baka bröd enligt ditt recept, smärtsamt berömmer alla detta bröd.
Och med god anledning !!!!! En sådan gourmet !!!!! Jag har aldrig smakat bättre bröd i mitt liv. Och en sådan vacker kom ut, fluffig inuti, härlig !!!
Så tack så mycket !!!!!

: (Äntligen köpte jag senapsolja och bakade en sådan bit bröd, jag hoppades verkligen på ett fantastiskt resultat, men tyvärr ... det gick inte som jag ville ha det, även om hemmalaget gillade det ... degen var flytande, inte bara fast vid väggarna, utan som tjocka - tjocka pannkakor ... Jag lade till mjöl, bullen blev vacker och, som det verkade för mig, rätt. Men efter bakning fanns det ingen hatt, toppen av limpa blev platt, tung och tät. Berätta för mig finsmakare, vad är det för fel? vackert senapsbröd.
Förresten, idag köpte jag äntligen vågarna (hejhhh!), Troligen skruvade upp något med produkterna ...

[svet_ik]

Degen var flytande, inte bara fast vid väggarna, utan som på tjocka, tjocka pannkakor ... Jag lade till mjöl, bulle blev vacker och, som det verkade för mig, korrekt. Men efter bakning fanns det ingen hatt, toppen på limpa blev platt, tung och tät. Berätta, snälla, experter, vad är det för fel? Jag vill verkligen ha ett frodigt och vackert senapsbröd.

svet_ik, det är svårt att berätta direkt utan att veta vad och hur mycket du lägger i skopan på brödmaskinen. Att döma av det faktum att degen var flytande under knådning ser det ut som om det fanns lite mjöl.
Brödet kanske inte höjs på grund av den stora mängden senap. Det behöver inte sättas mycket. Och om du fortfarande ökar mängden torr senap, öka också jästen så att brödet visar sig vara fluffigt.

Yana, tack för svaret! Jag blandade torr senap med bovetehonung och blandat smör (smör och senap) där och sedan allt i en hink. Och så var allt annat enligt receptet, bara i ögat, utan skalor ... men så att det inte verkade lite ... Så jag köpte vågen för att inte misstas. Men jag upprepar att mina släktingar gillade brödet, så jag sa inte till dem att det inte fungerade som jag ville, jag kommer att förbättra! Tacka!