Senap och mjölkbröd i en brödtillverkare

Ge mig några råd, degen har visat sig i 20 minuter efter knådning, och sedan visade det sig att biljetten till julgranen är för idag och vi måste snarast lämna, vad ska man göra med degen? Kanske i kylskåpet?

lenok2_zp
naturligtvis i kylan. Och gå utan huvudvärk. Och processen som kallas långvarig jäsning kommer att fortsätta utan din tillsyn. Och degen fungerar bättre!

Yana, ett så vackert, välsmakande, mjukt, aromatiskt bröd! Till hands fanns potatismos, mjölk med vatten, ett par skedar kli. Nästa gång jag ska prova det enligt receptet, bara jag tar 2 kvaliteter mjöl, jag använder inte luftkonditionering för bröd. Tacka!

Tack för receptet! Min fjärde limpa från nya HP visade sig vara den mest rödbrun

Och hur doftande och utsökt !!!

Yana, tack för receptet !!! Igår var jag på utställningen och försökte pälsrockar. Jag köpte inte en päls, men jag köpte en flaska senapsolja. Jag var mycket nöjd, som från en päls: yahoo: Och detta bröd började omedelbart spela. Mycket fluffigt, känsligt, aromatiskt. Häftigt recept !!!

Jag gjorde allt exakt enligt receptet, mitt bröd är precis som på bilden med receptet. Tja, mycket välsmakande, jag gillade det, jag kommer att göra mer! TACKA!

Yanochka, ditt bröd har en så vacker toppskorpa! Jag kan inte göra det. Mycket lätt, även om jag satte färgen på skorpan till mörk. Smörjer du med något?

Nej, jag bakade inte med senapsfrön. Jag har inte träffat dem till försäljning. Och torrt senapspulver finns alltid i butiker och är billigt, cirka 3 rubel för 50 g. När du lägger till det lite i brödet är aromen och smaken fantastisk.
På temat senapsbröd rekommenderade jag att lägga till senapspulver och senapsolja till ett vanligt vitt brödrecept, men ingen uppmärksammade detta. Därför bestämde jag mig för att lägga här mitt recept på senapsbröd med mjölk.

Var säljs senapsolja?

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Tack så mycket för feedbacken!

Flickor, tvärtom, jag fick slut på senapspulver. Under lång tid kunde jag inte köpa det någonstans och baka bröd, för utan pulver är smaken inte densamma i senapsolja ensam. Och detta bröd är en av mina favoriter. Och sedan såg jag senap "Nut" i butiken och bestämde mig för att ta risken med att göra det med det. Sådant läckert bröd visade sig, ännu bättre än pulver.





Endast i processen ändrade jag proportionerna för denna senap något: med 1 msk. l. senap "mutter" behöver 1 1/2 tsk. jäst och 280 ml mjölk. Skorpa "Light".

Jag köpte nyligen senapspulver, men jag fortsätter att baka på Orekhovaya. Utsökt!!!

Jag gillar din Yana, men den här innehåller E223, detta är ett konserveringsmedel (biverkningar: matsmältningsbesvär, farligt. Kan orsaka dödliga allergiska reaktioner hos astmatiker, förstör vitamin B1 - detta är från konserveringsmedlet) Bättre fortfarande på pulver

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Tack så mycket för feedbacken!

Flickor, men jag fick tvärtom slut på senapspulver. Under lång tid kunde jag inte köpa det någonstans och baka bröd, för utan pulver är smaken inte densamma i senapsolja ensam. Och detta bröd är en av mina favoriter. Och sedan såg jag senap "Nut" i butiken och bestämde mig för att ta risken med att göra det med det. Sådant läckert bröd visade sig, ännu bättre än pulver.





Endast i processen ändrade jag proportionerna för denna senap något: med 1 msk. l. senap "mutter" behöver 1 1/2 tsk. jäst och 280 ml mjölk. Skorpa "Light".

Jag köpte nyligen senapspulver, men jag fortsätter att baka på Orekhovaya. Utsökt!!!

Yana, jag gillar din, men den här innehåller E223 är ett konserveringsmedel (biverkningar: matsmältningsbesvär, farligt.Kan orsaka dödliga allergiska reaktioner hos astmatiker, förstör vitamin B1 - detta är från beskrivningen av detta konserveringsmedel) Det är bättre likväl på pulver

[Yana!]

Yana! Är det möjligt att använda bioyogurt istället för mjölk i detta recept? Ett glas bioyogurt låg i kylskåpet, som snart ska gå ut. Av erfarenhet vet jag att yoghurt från denna tillverkare i slutet av hållbarheten till och med har en lukt
Det är synd att kasta ut det

[Skruvmejsel]

Skruvmejsel
Jag svarar istället för Yana, jag hoppas att Yana inte blir förolämpad, jag bakar detta bröd hela tiden och bakar det ofta på kefir - resultatet är utmärkt, jag tror att yoghurt kommer att göra

[N @ T @!]

N @ T @! Tack för svaret . Det återstår att springa runt i butikerna och hitta senapsolja och fylla på brödtillverkaren.

För första gången bakade jag i solrosolja - det blev bra bröd. senapsolja är dock fortfarande mer aromatisk. Lyckligt bröd

Tack så mycket för det underbara receptet.
Yana, tittade igenom hela ämnet idag, de pratade om att du skulle få förbättringar och du gjorde det på öl och lade till kli. Klarade det sig? Vi tittar alla och väntar på resultatet.

[Kamrater stora bagerier! Kära Yana!]

Kamrater stora bagerier! Kära Yana! Senapsolja måste raffineras eller oraffineras? Och om det inte finns någon skillnad i kvaliteten på brödet, med vilket smör är det godare?
Hjälp, pzht

Ledsen att avbryta, men naturligtvis är oraffinerad smakigare och friskare. Lukten är också viktig, men den raffinerade inte. Lyckligt bröd!

[Kamrater stora bakare! Kära Yana!]

Kamrater stora bakare! Kära Yana! Senapsolja måste raffineras eller oraffineras? Och om det inte finns någon skillnad med avseende på kvaliteten på brödet, med vilket smör är det då bättre?

Skruvmejselsenapolja produceras oraffinerad, eftersom den har en intensiv gul färg, specifik behaglig smak och arom som försvinner under raffinering.

[Yana!]

Min underbara brödtillverkare bakade detta underbara bröd. Som vätska använde jag gammal bioyogurt 3,2% + vatten + kefir 1%. Pepparkakamannen visade sig vara vacker, tog bort spateln efter det andra partiet. Luktar under bakning .....
Den älskade mannen beundrade den skarpa skorpan.
Yana! Tack så mycket för receptet Alla för råd om att baka detta underbara bröd, tack så mycket att jag ska baka mer

Och då kom ögonblicket när jag köpte senapsolja!
Yana, imorgon börjar jag bygga.
I ett halvt år följde jag ämnet i ämnet och gick ut ...

Tack igen för receptet, jag bakade det utan mjölk, på vatten, det blev bra, jag tillsatte bara lite mjöl. av någon anledning var degen tunn. Resultatet nöjd
Jag fick precis ut det från HP, min son kom springande, gick till dacha, klippte av hälften av den, svärfar kom in, han väntade knappt på att hans fru skulle komma hem från jobbet för att inte skämta upp en.
imorgon ska jag köpa senap med frön och senapsolja.

Yana! Tack för receptet !!!



Och smaken är fantastisk!

Tyvärr Jan, jag publicerade detta recept i HP BORK-ämnet

Jag har precis mjukat upp en varm puckel, smaken är utsökt!
1 tsk Fransk senap med frön, 2 tsk. senap "ryska", kefir med vatten, pressad jäst 10 gr. Olja, dock solros i frånvaro av senap, tyvärr. Men ändå är resultatet underbart.

Yana, tack så mycket för receptet. Gjorde allt exakt enligt receptet, den enda förändringen - lägg 1 sked torr och en sked färsk senap + senapskorn om st. skedar (inga fler). Jag var upptagen med att baka kakor, så jag följde inte bullen alls. Resultatet är underbart, doftande, mycket smidigt, som polerat bröd, bara för en utställning.

Mycket gott bröd, jag bakar det hela tiden - vi kan inte få nog av det. Jag kunde inte ens föreställa mig att senap, som jag inte gillar, skulle ge en så fantastisk smak till bröd. Jag bakar bröd i mjölk, med olivolja (istället för senap) och med fransk senap (med fullkorn) Veres, jag lägger socker 1,5 msk. l. (mindre än receptet).

Fick ett stort tack för det underbara receptet TACK !!! Läcker, lång. Barnen älskade det!

Flickor, berätta hur länge jag ska låta degen höja sig,
och hur lång tid tar det att baka i ugnen, kanske någon knådde och bakade inte i HP.
Tacka!

[Aprelevna]

Aprelevna
Natul, knåda degen, låt den sträcka sig i en timme (tills degstycket ungefär fördubblats), knåda, bilda en limpa och låt den höjas tills den fördubblas i volym (ungefär en timme) och baka vid 180 gr. tills det är klart tror jag att det tar cirka 40 minuter (kontrollera beredskapen antingen med en temperatursond eller med en träpinne).

Innochka, jag trodde att du skulle komma in och berätta för mig!
Tacka!!
Jag gick för att forma en limpa. Degen har redan stigit bra.

[Virka]

Jag bär mina skryter och tack !!
Jag har inte HP ännu, allt hanteras, allt är enkelt.
Tack Virka för en ledtråd,
40 minuter vid 180 gr. nog.
Kumpol steg lite, men det blev vackert och magnifikt.
Poäng utsökt bröd! Barnen knäcktes nästan helt av honom.
Söt och mycket bra. doftande.
Jag har ingen senapsolja, jag hällde solrosolja.

Nu lägger jag degen igen, bara tillsatt 1 msk socker. skedar och lite,
och salt 1 tsk och lite.

Yana, tack för så utsökt bröd !!!!

Jag bär mina skryter och tack !!

Aprelevna! Brödet är bara super!

[Baker farfar]

Baker farfar, tack ....

[Yana]

Yana, tack så mycket för receptet.
Det här brödet är vår favorit, jag bakar det med pressad jäst, det blir ännu bättre.

[Smula]

Min senap är mjölkig:



den är så mjuk och öm att den försöker sitta ner:



Jag lägger ner den för att ta bort smulan:



Smula, Tack för länken!
Yana, tack för receptet!
Läckert bröd för dig.

Yana, tack så mycket för det underbara receptet
Jag bakade ditt bröd, men jag hade inte senapspulver och jag malde senapsfrön i en kaffekvarn. På grund av detta är små mörka prickar synliga på skorpan, men det är till och med intressant
Skorpan är tunn och krispig och det luktar väldigt hemtrevligt

uttryckte det igår med en försenad start. På morgonen vaknade jag doften av bröd och nu har jag redan ätit en bit. Brödet visade sig vara utmärkt. Tack så mycket.
Det är sant att den sura smaken av senap inte känns (1 tesked torr senap), men brödet är mycket ömt. Det fanns ingen senapsolja heller, jag lade till 4-5 dess. matskedar grönsaker. Vitt brödläge, 3 timmar.
Tack så mycket. Receptet har redan noterats. ))))

Doftande och utsökt bröd. Och ett mycket tydligt recept, sätt på en timer. Husdjur vaknade av doften!

Tack för receptet! Brödet visade sig bara super!

Berätta för en oerfaren bagare

Jag vill göra detta bröd med levande jäst
Jag kommer att beräkna mängden som vanligt rekommenderas - 2 g per 100 g mjöl (ja, det vill säga jag tar 8-9 gram)

Och vad är det bästa sättet att lägga dem?

Ett alternativ är att helt enkelt späda ut med vatten, då är allt som vanligt (jag har inte temperaturutjämning)
En annan är att göra en preliminär deg - till exempel från en total mängd av 50 g vatten, 30 g mjöl och socker, låt den stå och sedan i hk

Alla alternativ kommer att göra
Först då avläser du mängden jäst och vätska i den totala mängden ingredienser!

[Lelishe]

Lelishe Jag personligen gör det alltid på andra sätt! 100% försäkrad mot misslyckande!

2 gånger redan dclala .... gillade det verkligen !! tacka! Jag har inte tid att ladda upp fotot, de äter det ...

Nu fick jag precis detta bröd ur ugnen. Jag bakade senapsbröd för första gången.
Utåt visade det sig inte särskilt coolt. inte tillräckligt bra, det finns en liten spricka på locket, även om bullen var normal under knådning. mjuk, elastisk, allt är som det ska vara (jag gör alltid en bulle enligt rekommendationerna från Admin), omröraren stannade kvar i brödet (detta var inte fallet förut).
Jag syndar på katten, han sov nära HP på en gaspanna och, efter att ha blivit skrynklig av värmen, kollapsade han med en fruktansvärd krasch på golvet precis under degen sista uppgången, förmodligen hakade degen av rädsla!
Låt oss se hur det smakar efter kylning.

Vi väntar på din åsikt, jag hoppas att katten också smakar och ger sin dom

Utan att vänta på att brödet skulle svalna, klippte jag av en bit. Men det är gott!
Delikat.krispig och samtidigt inte tjock skorpa, öm och mjuk smula! Här är bara en senapslukt, tyvärr nej, men jag skulle vilja!
Men jag lägger 1 tsk. senapspulver och tillsatt 1 tsk. korn, men senapsolja har ännu inte hittats i våra butiker.
Och katten Vaska är vår huvudsakliga brödsmakare, han äter sällan butiken en, förstår han. infektion! Och från brödmaskinens sprickor för en söt själ är katten redan gammal och nästan tandlös!
Tack till författaren för detta recept !!!

Tja, då till upphovsmannen

Du förstår, jag är äldre än min katt och därför är det ibland svårt för mig att förstå några saker som är enkla för unga människor. Berätta var jag ska leta efter samma plustecken som du behöver klicka för att tacka författaren till receptet du gillade?

Du måste klicka på ett sådant blekt ord "Tack" under avataren för forumanvändaren som du vill säga tack till, den här länken leder dig till en annan sida där du kan klottra några ord, för vilket tack

Admin! Tack för ditt snabba svar !!!