Soltorkade eller torkade tomater

Soltorkade eller torkade tomater

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Tomater
Örtteblandning (torr)
Olivolja (solros, smaklös och luktfri)
Metod 1: ansjovis fyllda med kapris

Tillagningsmetod

• Metod 2: kapris
• Små tomater, du kan de som inte är särskilt bra och billiga, de som förbereder tomatpasta, skärs i halvor, skärs i skivor på ett bakplåt (det är bäst att laga flera bakplåtar samtidigt, det är mer ekonomiskt strö över kryddor. Inget salt behövs. Lägg allt i ugnen vid 100 grader och torka så mycket att de torkar ut (ibland tar det 24 timmar), det vill säga de ser ut som torkade tomater.
• Ta två halvor av en tomat, grejer med ansjovis eller kapris, hugga två halvor med en tandpetare, lägg i burkar (etc. efter smak) och häll olja (den kan användas många gånger och inte kastas ut när tomaterna tar slut, du kan lämna den för nästa sats), kan du hälla olja som tillfördes chilipeppar. Du kan äta nästa dag och sprida den på en liten brödkrutong eller rostat bröd.
• II.
• torkade tomater
• Ingredienser:
• För 1 liters burk:
• 2,6 kg mogna, fasta tomater
• 3 tsk salt
• 570 ml extra jungfruolivolja
• Instruktioner:
• Om du odlar dina egna tomater eller kan köpa en hel del billiga och bra tomater, torka ut dem på vintern. Även om de inte är riktiga italienska tomater torkade i solen, har hemlagade tomater också en trevlig tomatsmak och är bra för vintern. För att sterilisera burkar, tvätta med tvålvatten, skölj och lägg i en sval ugn för att torka och värma.
• 1. Förvärm ugnen till 80 grader C. Skölj tomaterna och skala av dem, skär dem sedan på längden, lägg dem på en tallrik och pressa ut fröna. Lägg ett dubbelt lager pappershanddukar på en plan yta och placera halvorna upp och ner för att rinna av saften medan du förbereder resten.
• 2. När du är redo, vänd på alla tomater och strö över salt inuti - översalta inte, annars försvinner tomatens sötma när de torkar. Placera sedan tomaterna, skurna ned, på gallren och lämna lite utrymme mellan dem, så att de inte rör vid varandra.
• 3. Lägg folien på botten av ugnen för att fånga upp all saft och så att den inte går igenom ugnen efteråt, och lägg två galler i ugnen.
• 4. Lämna ugnsluckan på glänt, lägg en spett eller något annat i den för att förhindra att luckan stängs. Hålet bör vara högst 5 mm så att värmen inte ackumuleras i ugnen, så att tomaterna torkar ut och inte bakar.
• 5. Om tomaterna är medelstora behöver du 8 timmar för att torka dem helt, men se efter 6 timmar och ta bort allt som verkar vara gjort. Vid den här tiden kan de vändas. Tomater ska torkas, men de ska vara mjuka vid beröring - låt dem inte torka ut och bli pappersrika. När du är osäker, prova en, det ska vara lätt att tugga och ha en tomatsötma.
• 6. Förbered en steriliserad burk. När tomaterna har svalnat, lägg dem i en burk - inte för tätt - häll olivolja över, försegla och underteckna.
• Lagras i minst 6 månader.

Notera

Lissss foton

Liknande recept

Soltorkade tomater, sötsur med sojasås (Administration)

Soltorkade tomater i olja (Ilona)

Soltorkade tomater (råmetod) (Administration)

Kot400,
mycket intressanta recept! Tacka!
Så snart våra tomater mognar ska jag definitivt försöka. Jag vill bara inte laga mat från affären!

idag gjorde jag soltorkade tomater, bestämde mig för att dela med mig av min egen kunskap; det var min pappas idé när han hjälpte mig att skala tomater från frön

För att enkelt skala tomater av frön måste du tvätta dem, klippa dem enligt receptet och kasta dem i en kruka med vatten. ta ut fröna i vatten - då rinner de lätt bort och klamrar sig inte på fingrar eller tomater

kastrull med tomater



tomater efter "tvätt"



avfallspanna



tomater efter torkning i ugnen



ack, de förblir ... låt oss säga, 20 procent av den ursprungliga massan

nu ska jag fortsätta att fisa med dem

Jag tar ut mitten av tomaterna med en tesked i en cirkel - också snabbt och bekvämt.
Jag använder det borttagna centrumet för sås.

ja, en tesked är ett bra alternativ för medelstora tomater bekvämt.

när den här metoden föddes hos oss skalade vi hemlagade tomater från vår egen trädgård, mycket stora, flerkammare ... där skulle det vara snabbare med en sked, men inte särskilt bekvämt - kamrarna är platta och små ... och för runda tomater med en sked - ja, bra

Att torka tomater hela dagen är toppen av både slöseri med gas (om kaminen är gas) och elektricitet. Kanske kan de bara inte torkas helt i en torr vindtork.

Och ingen provade det i en långsam spis?

Och ingen provade det i en långsam spis?
[/ Citat

I en långsam spis kommer de helt enkelt att laga mat, de behöver också ett lager för att torka ut, men hur många som kommer in i skålen, då är det bättre i lufttorkaren, det finns tre galler.