Aubergine Sallad

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Äggplanta	5 delar.
Saltvatten	1 tsk i 0,5 koppar
Solrosolja för stekning	efter konsumtion
Lök	5 delar.
Morot	5 delar.
Sötpeppar	5 delar.
Tomater	5 delar.
Socker	1,5 msk. l
Salt	0,75 msk. l
Vitlök	1,5 huvuden
Ättiksyra	0,5 tsk
Bitter röd paprika, dzhusay, persilja, dill eller andra gröna (valfritt)	smak

Tillagningsmetod

Skär äggplantorna i stora remsor, häll över saltlösningen, rör om, töm vattnet.
Värm oljan, stek äggplantorna, ta bort den från pannan. Förbered sedan och stek alla grönsaker separat!
Hacka löken fint, raspa morötterna på ett koreansk rivjärn, skär pepparen i halva ringar eller vad du vill. Fritera.
Frigör tomaterna från skinnet och stjälkarna, skär dem i stora bitar, lägg i en kastrull på medelhög värme. När de börjar koka, knåda dem med en krossa, tillsätt alla stekta grönsaker, salt och socker på en gång. Koka i 5 minuter, tillsätt vitlök, örter, vinäger, låt det koka och rulla upp.

Skålen är designad för

3 x 0,5 l

Tid för förberedelser:

1,5-2 timmar

Matlagningsprogram:

Spis / multikokare

Notera

Recept från webbplatsen Bra mat, tack till ägaren Irina Kutova. "Läcker sallad från en serie vinterberedningar. Särskilt utsökt kallt med lite varm sidrätter" - så beskrev hon det. Jag tillsatte bitterpeppar, dzhusai, dill och persilja till det mest utsökta, Den mest utsökta.

Författaren råder inte på något sätt att bara koka allt ihop - det visar sig, som hon uttryckte det, "en röra med en helt obegriplig" bleknad "smak.

Jag var rädd för att det skulle bli för fet, jag gillar inte smör, men det visade sig att inte för mycket. Varje nästa portion stekta grönsaker avlägsnades från pannan med en skårad sked och lutade till och med pannan. Det tog en hel del olja, 75 gram eller mindre.

Jag kommer säkert att förbereda en sådan sallad, men nästa gång kommer jag att halvera morötterna (jag är inte för mycket av den heller ...)