Inlagda kantareller

Inlagda kantareller

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Kantareller färska	1 kg
vatten	1L
socker	2: a skedar
salt-	1,5 st. skedar
vinäger 30%	2 msk. skedar
medium lök	1 st
medelstora morötter	1 st
svarta pepparkorn	10 stycken

Tillagningsmetod

• För att få 30% ättika är det nödvändigt att späda ut 70% ättika med kallkokt vatten 1: 1,5. (1-essens, 1,5-vatten).
• Häll de beredda kantarellerna med kallt vatten, koka och koka i 15-20 minuter tills de sätter sig.
• Töm och skölj noggrant.
• Häll kallt vatten till marinaden i en kastrull, tillsätt socker, salt, peppar, morötter, skär i tunna skivor, lök, skär i halva ringar, kantareller och laga mat. Från kokpunkten koka i 5 minuter. Ta bort skum om det behövs.
• Sänk värmen till låg, tillsätt vinäger och låt sjuda ytterligare 2 minuter.
• Ordna svamparna i steriliserade burkar, häll marinaden på toppen av burken, rulla upp burken och täck med en filt och håll den sval.

Notera

Kantareller i skogen, tydligen osynliga, enorma gula gläntor. Frysen är full av kantareller för stekning och stygning. Jag försökte torka det en gång, jag tyckte inte om det, jag upprepar det inte längre. Jag bestämde mig för att beta. Nyhetsbrevet kom i tid, gjorde det och provade det. Skarpa, välsmakande kantareller erhålls.

[celfh]

Åh, hur i tid är ditt recept !!! Pappa åkte till Perm och tog med tre säckar potatis kantareller, och han gav mig svamp. Nu ska jag marinera.

celfh säg mig, fryser du svampen direkt rå (det vill säga torr och skalad), annars har jag aldrig fryst?
Tack för receptet

Frysta kantareller HÄR Frysta kantareller är mycket välsmakande, behåller sin smak och arom under lång tid. Men bara kokta på det angivna sättet. Om du fryser torra kantareller får du efter ett par månader en gummiliknande, mycket bitter produkt. Det var i alla fall så när jag frös torra kantareller för första gången.
Och i allmänhet är det bäst att frysa alla svampar på detta sätt. För det första är smaken utmärkt, för det andra används frysen rationellt, och för det tredje har du med liten ansträngning en halvfärdig produkt till hands hela vintern: en soppa på fem minuter och en sås utan bekymmer. Och det är ett nöje att laga varm från dem

[Tanya]

Speciellt, Tanyakitslig?

snabb

En gång försökte jag de färskaste stekt kantarellerna i gräddfil. Jag minns smaken och gillade den. Och förra året såg jag påsar med frysta kantareller i snabbköpet. Jag köpte ett paket (förresten dyrt) och lagade det hemma. Så dessa kantareller visade sig vara gummi och bittra. Jag trodde redan att jag hade glömt deras smak och sedan var de uppenbarligen så länge länge. Men det visar sig, vad är det! De måste kunna frysa.

[Qween]

QweenEfter den första sorgliga upplevelsen förberedde jag under lång tid inte kantareller, även om vi har väldigt "räv" -platser. Och nu är kantarellerna på nivå med bålen och bålen. Men vit, konstigt nog, är på sista plats. De vita är de mest utsökta torkade.

Tja, flickor, säkert någon lagade mat, svara mig! Utsökt?

[Alla]

Alla, mest av allt jag gillar frysta kantareller Jag gillar inte inlagda svampar alls, även om jag lagar mat. Men bara i två fall: om någon kommer in eller om vi går vart))
I detta kantarellrecept måste saltet justeras. Det var inte tillräckligt ((

[celfh]

celfh, Rapporterar jag.
Jag tog chansen och gjorde det. Fängslad av närvaron av morötter och lök i receptet. Även om jag tog små morötter och lök, visade det sig att deras närvaro i svampen var mycket märkbar.Jag hade 3,5 kg torkade kantareller lite (igår samlade de, låg utspridda på en tidning). Följaktligen gjorde jag 3 liter marinad. Men! Det verkade som om det var undersaltat och tillsattes 1,5 timmar med 3 liter. Jag saltade (och det var fortfarande fint salt). Och sedan tänkte jag och tänkte och ... i analogi med vanliga marinader lade jag 6 bitar kryddnejlika och 6 bitar kryddpeppar på denna mängd. Här ...
Även om jag till en början vanligtvis gör allt strikt enligt receptet, men här förvrängde jag mitt hjärta, jag ber om ursäkt till författaren. Slå mig inte, jag är bra ... (I en viskning: kantareller har aldrig sylt på 40 år av mitt liv, så jag kommer att rapportera om resultatet, ja)

[Alla]

Alla, gjorde allt rätt)) Berätta om resultatet))