Vetebröd med senap (mästarklass)

[Deg.]

Vetebröd med senap (mästarklass)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
deg
Vetemjöl 1 klass	150 gram
vatten	125 gram
torrjäst	0,5 gram
deg
Vetemjöl 1 klass	140 gram
Fullkornsvete mjöl	50 gram
vetekli	50 gram
vatten	120-130 gram
senap med frön	20 gram
vanlig senap ***	20 gram
fint havssalt	7 gram
torrjäst	1,5 gram
deg	Allt
solrosfrön	50 gram

Tillagningsmetod

• Deg.

• 8-10 timmar före knådning, blanda alla ingredienser till degen.

• Deg innan knådning.

• Deg.
• Stek solrosfrön i en torr stekpanna. Låt svalna.

• ... Knåda degen från alla ingredienser utom salt och frön. Tillsätt salt efter 5 minuters knådning. Knåda ytterligare 5 minuter. Lägg till frön. Knåda in med låg hastighet eller för hand tills fröna fördelas jämnt. Den totala satsen är 12-15 minuter. Degen är mjuk, lätt klibbig.

• Smörj ytan, händerna och behållaren (jag har en skål med skördetröskan) med olja. Sträck vik degen, runda och jäsa. Jäsning i 1,5 timmar. Sträck vik en gång mitt i jäsning.

• Deg mitt i jäsning

• Deg innan du formar i slutet av jäsning. Det har nästan fördubblats.

• Vi bildar bröd av vilken form som helst. Bevis i en korg, söm upp, i 50-60 minuter.

• Jag har 55 minuter

• Vi värmer ugnen tillsammans med disken där du ska baka till en temperatur på 240 grader. Vänd brödet på papper, skär, lägg i en skål, täck med lock och lägg i ugnen. Ta bort locket efter 20 minuter, sänk temperaturen till 180 grader och baka brödet tills det är mjukt. Idag bakade jag med ånga. Ånga de första tio minuterna, ventilera ugnen, sänk temperaturen och gör den redo.

• Den totala bakningstiden var 40 minuter. Vi tar ut brödet. Låt svalna på gallren och njut.

• 
• 
• 

Skålen är designad för

1 limpa 640 gram

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn, mixer

Notera

Källa här 🔗... Vad kan jag säga om detta bröd? Om du kan kalla honom "brutal", i bästa mening, är det honom !!! Jag bakade den två dagar i rad. Det äts på ett ögonblick. För mig är detta ett mycket hälsosamt bröd, när man tittar på dess sammansättning. Enligt komposition. Källan innehåller Dijon-senap och det finns 35 gram. Jag har inte det, så jag tog den vanliga men minskade beloppet. Jag rekommenderar starkt att prova detta bröd. Det är väldigt enkelt att utföra, men du kommer definitivt att njuta.
Bra bröd till dig!

Jag har inte vuxit till bröd i ugnen än ... Men den kreativa process som beskrivs här inspirerar hjältedåd! Jag hoppas att jag också blir mogen för att göra sådant bröd. Tacka!

Angela, vilken snygg man !!!

Sedna bakade nytt bröd. Bomba. Jag lägger upp det i morgon.

Verkligen en bomb!
Jag satte receptet i rad, nu mognar surdegen för "Enkelt vetebröd med surdegsmjöl".
Jag gillar verkligen dina bröd!

[Tasha]

Tasha, det är väldigt beroendeframkallande. Sann. Försök de där. Du kommer inte ångra. Då kan du inte sluta! Och tack för din uppmärksamhet.

Angela, vilken snygg man !!! Verkligen en bomb!

Spionerad! : girl_haha: Tack för dina vänliga ord.

Jag satte receptet i rad, nu mognar surdegen för "Enkelt vetebröd med surdegsmjöl".

Jag väntar på rapporten!

Jag gillar verkligen dina bröd!

Spionerad!

Ja, det finns en sådan liten sak ...

Jag väntar på rapporten!

Nödvändig

[ang-kay]

ang-kay, Angela förvånad över din oåterkalleliga energi !! och jag, jävla, alla samma baka lata mamma. vilken fin kille du är !!! och det sista fotot är Hde ???

det var väldigt trevligt att titta på brödet

[Galyusya!]

Galyusya!Jag är så glad att se dig! : yahoo: Du kommer så sällan! Det finns ett annat bröd där för ett par dagar sedan. Ta en titt. Men jag försöker baka olika typer av bakning, men det finns också vad jag bakar oftare. Jag vill försöka. Om det bara fanns tid. pengar och sinnesro!
Och det här är en spis i mitt hus för grillning och andra saker. Om det fanns mästare skulle det inte vara dåligt att lägga den ryska. Och så kan man säga att det är en dummy. Plattform och rör upp.
Tack för att du hälsade på!

Det finns ett annat bröd där för ett par dagar sedan.

Nej, jag har inte sett, bara jag märkte torkade körsbär, jag måste försöka! för det brödet

Jag känner för att försöka

Jag försökte också och försökte tills jag gick till jobbet ... nu har elden härdat, men bara mitt eget bröd!

Och så kan man säga att en dummy

men det ser bra ut !!
gick för att se ett annat bröd

Angela, förstod jag rätt att du inte alls lade till senap med frön i ditt bröd? Jag förstod bara inte hur mycket vanlig senap du lade i det här brödet? Jag skulle vilja baka ditt bröd, tack på förhand.

Angelka bröd. Jag har också bestämt mig för att börja baka. Den '' eviga '' surdegen jäser för andra dagen. Jag vill fråga vad ger senap till bröd? När ska du strö mjöl på bröd så att det ser så vackert ut? Om ugnen är råg, är mjöltoppen lämplig? Ursäkta mig, kanske dumma frågor, men jag vet inte svaren

[Nina]

Nina, och det vanliga och fröna sätter 20 gram vardera. Källan till senij från Dijon är 35 gram. Jag hade inte det. Baka, snälla. Hoppas du gillar det.

Angelka bröd.

Tanya, hej! Trevligt att se dig. Tack för beröm.

Jag har också bestämt mig för att börja baka. Den '' eviga '' surdegen jäser för andra dagen.

Det är på tiden. Följ surdeget. Varm. Jag tog nyligen upp en ny, så den andra dagen matade jag den redan två gånger.

Jag vill fråga vad ger senap till bröd?

Aromen är speciell.

När ska du strö mjöl på bröd så att det ser så vackert ut?

Jag strö över provkorg och bröd innan jag lägger i det. När jag vänder på den innan jag bakar borstar jag den försiktigt med handflatorna över hela ytan. Om det inte finns tillräckligt med mjöl enligt min mening, strö jag det lätt, skakar av det och skär. Kanske inte rätt, men jag gör det.

Om ugnen är råg, är mjöltoppen lämplig?

Och varför inte, om du inte planar med våta händer.

Ursäkta mig, kanske dumma frågor, men jag vet inte svaren

Vad är du? Fråga. Jag är en vattenkokare själv, men jag hjälper om jag vet.

Angela, bra gjort! Brödet har öppnat sig så underbart i styckningen och skorpan är krispig, mycket aptitretande ...

[Vasilisa]

Vasilisa,

Det är på tiden. Följ surdeget. Varm. Jag tog nyligen upp en ny, så den andra dagen matade jag den redan två gånger.

Jag är också mycket glad att se dig. Tack för svar. Jag har problem med surdeget idag för tredje dagen, men det är inte alls. Faktum är att när jag startade det, den första dagen, dykt det upp rikliga bubblor. Och på morgonen, när hon tittade, tredubblades det under natten, det kunde ses på burkens väggar, det klättrade upp till kanterna och föll ut. På morgonen uppdaterade jag henne, igår morgon var det en andra matning, men jag tittar på henne två bubblor och det är det. Nu är det dags för den tredje utfodringen, och det är utan några tecken på förändring att kasta bort det eller inte överföra rågmjölet, det var redan svårt att hitta här.

Började hon en stark start den första dagen? Förmodligen väldigt hett. När jag såg att hon växte upp så var jag tvungen att mata, jag tror det. Hitta en plats i huset där det inte är mer än 30 grader. Och vidare. Börja inte med 100 gram mjöl. Jag börjar växa vid 20. Så kostnaden är mindre, men resultatet är detsamma.

Hitta en plats i huset där det inte är mer än 30 grader

Dianka, du skojar fantastiskt. Huset har lägsta t * 35 * och ibland på natten. Tvångsfullt fungerar luftkonditioneringen alltid och underhålls 24 * Jag kastade ut den, jag tror att jag skulle lägga en halvfärdig produkt från Vicki. Hon är inte nyckfull till att t * verkligen inte ville introducera produktionsjäst, även om en liten mängd kommer att behöva. Jag försöker och sedan tittar vi på några andra hopp.

Låt mig vara Dianka! : flicka-ja: Tan, kanske inte säger det alls än. Låt det bli kallare. Det är kallt här nu. Jag lägger den i mikra med ljuset på. Där har jag 27-28, och i huset 21-22 utan conder.

Låt mig vara Dianka!

Angelchik, demonen, lurade

och i huset 21-22 utan conder.

Schaub Jag levde så! Ja, du har ett riktigt paradis! Jag är envis väntar inte på oktober, jag har redan levererat den halvfärdiga produkten, vi får se vad som händer. Jag vill ha rågbröd. De hittade mjöl, om han kan skaffa mig lite malt kommer det att vara en glädje alls.

Tack! Så original!

Tack! Så original!

Till din hälsa!

Angelchik, demonen, bedragade

Jag är ledsen!

Jag är envis väntar inte på oktober, jag har redan levererat den halvfärdiga produkten, vi får se vad som händer.

Kommer du att dela?

Jag vill ha rågbröd. De hittade mjöl, om han kan skaffa mig lite malt kommer det att vara en glädje alls.

Förstå dig! Kanske finns det onlinebutiker eller vem kommer att be hemifrån?

Jag vill ha rågbröd. De hittade mjöl, om han skaffar mig lite malt kommer det att vara en glädje alls

Tanya hej. har inte korsat på länge! Och jag gör malt själv. Jag köper rågfrön för grobarhet i en låda (du har förmodligen butiker för vegetarianer), jag fyller kornet med vatten, det absorberar vätskan, jag tvättar kornet varje dag i 2-3 dagar, plantor kommer att dyka upp. Torka på spårpapper och steka sedan i en kastrull på låg värme tills den är brun * (. Detta gör att jäst malt) Mal i en kaffekvarn och all malt är klar!

Att göra malt hemma https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0