Senapsbröd (brödtillverkare)

Senapsbröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Jäst	1,5 tsk
Mjölk	260 ml
Mjöl	425 g
Torr senap	1 msk. l.
Torra senapbönor	1 msk. l.
Salt	2 tsk
Oljeavtappning.	20 g

Tillagningsmetod

• Storleken är liten, skorpan är medium, läget är grundläggande.
• Jag har en Panasonic SD-254, du lägger produkterna enligt dina instruktioner.

Notera

Hej alla. Jag är på ditt forum nyligen, men bakning är min starka punkt. Jag skyndar mig att dela brödreceptet. Jag ber om ursäkt till dem som inte har skalor, jag är inte van vid att använda mätkoppar.
Tyvärr finns det inga bilder, brödet visade sig vara vackert och gott, senapsgryn ger en speciell pikans.

Foto svetkakonfetka

Liknande recept

Senaps honungsbröd (brödtillverkare) (marishka)

Senapsbröd (brödtillverkare) (Natali06)

Senapsbröd med kefir (Lelka-Olya)

Tane4ka, men kan du berätta var du får torra senapsbönor?

Vi har många fans av senapsbröd här, ditt recept kommer utan tvekan att vara efter din smak !!!

Ta en titt här, hos Yana var liknande.

I allmänhet är detta en vinn-vinn-kombination av senap och smör.

Tanchik, jag köper senapsbönor i snabbköpet, i kryddavdelningen, vanligtvis på samma plats som den vanliga senap.
Kubiskt, det finns ett riktigt liknande recept. Jag märkte inte honom, jag var tvungen att uppfinna min egen.

Torr senap - är det senapspulver?

Torr senap - är det senapspulver?

Exakt
Jag lägger lugnt till 2-3 teskedar (vanliga) senapsskedar som jag har när jag bakar bröd i kylen - ryska, så ryska, bayerska, så bayerska, så du behöver inte bry dig för mycket om detta

Förresten, varför finns det så lite olja? Jag har 40 gram i alla recept ...

Olja är en fråga om personlig preferens. Du kan lägga till så många du vill. Jag bakar bröd i ugnen utan smör alls, och i bomull tar det bort brödets smulor.

[Tane4ka]

Jag bakade också senap från Tane4ka, bara receptet kom till mig från en helt annan webbplats med en länk till den här webbplatsen. Jag gillade brödet, det verkade bara att lite mjöl kan reduceras, det visade sig vara tätt, men ändå gott! Ja, och jag hade bara 1 tsk senapsfrön.

Senapsbröd från Tane4ka:


Han är i sammanhanget:

svetkakonfetka, jag är glad att du gillade det, men du måste plocka upp lite vatten, som har mjukt, som har svårt.
tereska, smör är min personliga preferens, oftare lägger jag inte till det alls.

Jag lägger margarinen "Pampushka", som jag sätter speciellt för bakning.

Tack för receptet. Som en början bagare hade jag en fråga. Det finns inget socker i receptet. Är det så det ska vara?

Ja, receptet är utan socker, det verkar för mig att mjölk räcker för att jästen ska "fungera".

Och här är vad jag skulle rekommendera dig att baka äkta senapsbröd, det är lämpligt att använda senapsbaserade ingredienser.
Ta ett recept på vetebröd till din brödmaskin, tillsätt senapspulver 1-2 (y) tsk till mjölet. skedar, 2-3 matskedar senapsolja, tillsätt 1-2 matskedar i vattnet. l. flytande senap och tillsätt vita senapsfrön vid signalen. Allt finns till salu i Auchan. Detta är äkta senapsbröd och var inte rädd för att experimentera med mängden senapsingredienser, alla har olika smak, baka din egen. Lycka till

och här är min stiliga man ankom i tid enligt detta underbara recept. Jag räknade om för min HP. När degen knådades luktade den väldigt mycket senap och när den bakades gick doften genom huset så att saliv flödade. Brödet har en tät smula och en kryddig senapsmak. Tacka!!!
dr-2,5 h.l (löst i 100 ml varmt vatten)
mjölk 6% -290 ml
högkvalitativt mjöl-640 gr
torr senap-1,5 msk. l
senapsbönor - 1,5 msk. l
salt-2 tsk
socker-2 tsk (lägg det på samma sätt)
oljeplommon.-50gr (smält)
läge - 3h 50min, skorpa - medium
Det här är min beräkning, kan någon komma till hands.


-
.

Jag gjorde det - jag gillade det, men jag kan bara inte visa det, jag vet inte hur jag laddar upp bilder på detta forum (kan du berätta för mig hur man gör det här?). Jag kommer att göra mer - min far gillade det verkligen med sill ...

Här verkar det ha fungerat bredvid honom är en flätad bröddeg - schweiziskt söndagsbröd Zopf.

Mitt bröd visade sig vara väldigt fylligt. Jag hittade inte kornen, så jag använde fransk senap, efter att ha reducerat lite vätska (just de här kornen finns). Jag bakade den speciellt för jobbet. Det är redan min "plikt" att skämma bort mina anställda med bröd. De åt och berömde det, men det verkade salt för mig. Detta är nog för en amatör, jag gillar inte salt. Det verkade för mig att det fortfarande var värt att sötas. Eller lägg mindre salt.

Tillverkad enligt detta recept, det blev mycket gott! Bara det fanns inget pulver i kornen, jag använde 2 msk fransk senap med korn och tillsatte fortfarande 2 tsk socker. Här är vad som hände:

Jag bakade den två gånger. En gång bara på huvudprogrammet. Andra gången med preliminär knådning och provning (deg)
Resultatet är detsamma. Brödet stiger inte särskilt högt, men smulan är elastisk, fint bubblande. Brödet är väl skuren i rostat bröd, går inte sönder.
Mitt resultat för detta bröd är stabilt. Jag skriver i mina favoritrecept

Det är möjligt för de begåvade: Jag såg senapsgryn i burkar, men de, som det är rätt att säga, i någon form av vätska ... Är det det eller inte? Eller säljs de torra?

Författaren lägger i degen "Torr senap i korn", som kan köpas i butiken i påsar eller på marknaden där kryddor säljs i vikt.

tacka! Jag hittade den, jag köpte den, jag kommer snart att rapportera vad som händer)

jag gillar att receptet är sockerfritt
gick till ugnen))))

[Majsolja - 2 msk. l.Honung - 1 msk. l.Salt - 1 tskHemlagad keso-serum - 375 mlFärdig senap - 1 msk. l.Torra senapbönor - 1 msk. l.Vetemjöl, oblekt - 2 kopparFlerkärnmjöl - 1,75 kopparTorrjäst - 1,25 tsk]

Så jag fick senapsbröd. Jag modifierade mitt vanliga recept något och det fungerade bra. Här är det:

Majsolja - 2 msk. l.
Honung - 1 msk. l.
Salt - 1 tsk
Hemlagad keso-serum - 375 ml
Färdig senap - 1 msk. l.
Torra senapbönor - 1 msk. l.
Vetemjöl, oblekt - 2 koppar
Flerkärnmjöl - 1,75 koppar
Torrjäst - 1,25 tsk

Senap, salt och honung lossade i serumet. tacka Administration för en ledtråd - vassle gör brödet utmärkt utan fel.
Spisläge - Multigrain, total tid - 5 timmar. Som alltid lade jag det på natten så att brödet var klart för frukost. Så här såg det ut:





Jag pratar inte om vad som var gott. Krispiga korn av torr senap dekorerades särskilt.

["Ingredienser till bröd"]

Utmärkt bröd visade sig Bravo!

Och om du också tittar här "Ingredienser till bröd" och du kommer att ha brödlycka

Tack, Romochka! Och baka lycka - hur kan vi gå längre?! Jag är rädd att komma upp på vågen - de kommer att gå sönder!

Klättrade genom andra sektioner. Det visar sig att den mörka färgen på rågbröd är alla färgämnen?! Jag bakade rågvete-bröd - det är nästan lika lätt som rent vete. Rent rågbröd fungerade inte: det höjde sig nästan inte, tungt, tätt ...

[eeyore åsna]

den mörka färgen på rågbröd - är allt färgämne?!

eeyore åsna, färgen och smaken på "butiksköpt" rågbröd ges av malt.

Och om du också tittar här "Ingredienser för bröd" och du kommer att ha brödlycka

Så jag bakade med malt - på samma sätt, brödet är inte mörkt, även om det hade en liten effekt på smaken, men det var ändå väldigt annorlunda än butiksbrödet.

Jag vet inte. Jag bakar med fermenterad rågmalt. Brödet visar sig vara svart och smakar som Borodino-butiken.

Brödet visar sig vara svart och smakar som Borodino-butiken

Kan jag få ett recept?

God dag. Jag "stötte på" detta recept och bestämde mig för att försöka baka detta bröd.Jag ändrade inte receptet, jag bestämde mig för att göra det som det är, det enda jag bytte ut var torr senap i frånvaro av sådant i köket när jag fattade ett beslut. Ersatt med färdig senap på rekommendation, om jag inte tar fel, av receptförfattarens rekommendation. Pyok i HP Lg. Jag behövde räkna om proportionerna, jag gjorde det enligt originalreceptet. Tills jag smakade det visade det sig utmärkt. Hittills smakade det lite salt, men kanske från det faktum att jag använder fint havssalt. I allmänhet gillade jag receptet, jag är nöjd med resultatet. Tack till författaren för receptet.
Endast från ugnen

I snitt

Av någon anledning blev bilderna upp och ned, men resultatet är synligt ...