Rågbröd med havregryn, torr senap och shambhala

[Pulver]

Rågbröd med havregryn, torr senap och shambhala

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Utsäde rågmjöl	200 g
Skalat rågmjöl	150 g
Gröt	50 g
Flytande varav 50% kefir 3,2% och 50% vatten	360 ml
Salt	1 tsk
Socker	2 msk. l.
Rast. Smör Senapsolja "Sarepta"	1 msk. l. 2 msk. l.
Yeast Inter Baker "Home Kitchen"	1 och ½ tsk.
Panifarin	2 tsk
Extra-M	1 msk. l.
Gräddfil 20%	1 msk. l.
Pulver torr senap	½ tsk
Torr ört Shambhala (höbock)	1 tsk
Krossade korianderfrön	½ tsk
Solrosfrön	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• Läge: "Pizza", 15 minuter
• Sedan "Råg", en skulderblad - vanligt
• Jag lade till frön efter "Pizza" -läget
• Det fanns ingen traditionell kolobok vid knådning, men den bakade bra.
• 

Liknande recept

Rågsurdegsbröd med spannmål, frön och morötter (ang-kay)

Vete-rågbröd med spannmål och frön, lök och ost i en brödtillverkare (MariV)

Rågbröd med spannmål (Olga Mikhailyuk)

Jag kommer inte ihåg smaken på en spett

Olga, tack för receptet. Och var kan man få panifarin eller vad kan ersättas? Är det här en typ av rippare? Och vad är Extra-M? Senapsolja "Sarepta"? Receptet säger om första steget. l. rast. oljor. Några frågor .......

Flickor, hon skrev receptet i början av sin bakverk. Du behöver inte några panifariner, agram - i bästa fall få en mjölförbättrare eller torr askorbinsyra - säljs på apoteket. Om du fortfarande har lite erfarenhet kan du först, för att undvika besvikelse, använda dessa mjölstabilisatorer, men då vill du inte själv.
Senapsolja "Sarepta" - det finns en så intressant smak! Men inte för en amatör.
Bockhornsklöver är en sådan ört, i det vediska köket kallas det shambhala (för show-off!). Hennes smak och lukt är nötig, mycket trevlig! Det växer bra i våra trädgårdar nära Moskva. Du kan köpa frön och mala dem med en kvarn. Säljs i indiska kryddor.

Ol, tack. Jag vet bockhornsklöver och jag har det. Senapsolja, är det vegetabilisk olja?
Återigen om stabilisatorerna. Jag förstår att det är möjligt utan dem. Och om du lägger till torr askorbinsyra. hur mycket?

Ja, naturligtvis - senapsolja är en vegetabilisk olja gjord av senapsfrön. Askorbinsyra behöver cirka 400-500 g mjöl på knivspetsen. På forumet någonstans var det om detta, du måste söka igenom sökningen.

Tack igen för svaren !!!

Baka till din hälsa!

Olga, igår, som du antagligen märkte, roade sig med att återuppliva gamla recept. Det är väldigt intressant att läsa dem! De är i stort sett mycket bra, men bristen på erfarenhet känns och det är så rörande!

Innan jag köpte en brödmaskin 2007 var jag inte särskilt förtjust i att laga mat - jag saknade verkligen tid! Allt ligger på spisen, maten är enkel. Detta är med tillkomsten av mycket ledig tid, från att umgås på HP-forumet, sedan - mer - att köpa multicooker och andra köksredskap - det finns ett intresse för köket. Och när du lagar mat ofta får du både erfarenhet och skicklighet. Och till och med intressant!