Rågbröd med spannmål

Rågbröd med spannmål

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	2 koppar
rågmjöl	¾ koppar
Vatten (du kan byta ut hela eller en del mjölk)	1 kopp och 2 msk. l.
Salt	1 ½ tsk
brunt socker	¼ koppar
Smör	1 ½ msk. l.
Torrjäst	2 tsk
Kli	3 msk. l.
Rågflingor	¼ koppar
Kumminfrö (rostad)	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• (limpa 900 g)
• 1 kopp = 240 ml., 1 msk. l. = 15 ml., 1 tsk. = 5 ml.
• Kummin ersattes med malad koriander, rågflingor - med havregryn.

Matlagningsprogram:

Läge: "Helkorn", medium skorpa.

Notera

Jag kommer inte ens ihåg var detta recept kom ifrån ... Det verkar inte från den här webbplatsen. Jag tittade bara igenom alla recept här, men jag tycktes inte hitta något liknande. Jag ber om ursäkt för det ofrivilliga intrånget på andras rättigheter.

Liknande recept

Rågbröd med havregryn, torr senap och shambhala (MariV)

Rågsurdegsbröd med spannmål, frön och morötter (ang-kay)

Vete-rågbröd med spannmål och frön, lök och ost (brödtillverkare) (MariV)

Förbättra resultatet: häromdagen bakade jag samma bröd, tillsatte bara 1 msk vatten. l. (totalt visade det sig 1 kopp och 3 matskedar vatten). Faktum är att jag lade kli till det ursprungliga receptet. För första gången blev det gott, men lite tungt bröd. Och jag älskar den luftiga smulan.

Den här gången knådades degen omedelbart och flingorna, i kombination med rågmjöl, skrapade inte längs botten på skopan (som första gången). Det är sant att efter den första knådningen slår jag alltid på cykeln igen - det verkar för mig att för sådana bröd 10 minuter extra. knådning kommer inte att skada. Brödets topp hängde något. Utsikten är inte helt presentabel, men lukten och smaken ... Smulan har blivit luftig och kliens struktur känns så bra ... Mmmmm, nu har vi "satt oss" på detta bröd länge . Bara med smör, eller utan och med oklarad äppeljuice - en jordlig glädje ...

Jag tänker nu: om jag ska spotta på presentabilitet (brödskivor ser ganska bra ut) och sedan göra det på en kopp och 3 msk. l. vatten eller annars experimentera (till exempel inte 3, utan 2 1/2 msk. l.) - se hur knådningen går och, om något, tillsätt mer vatten ...

Hur som helst, rekommenderar jag till älskare av råg och kli ... Jag kommer att lägga upp ett foto av den förbättrade versionen när jag bakar nästa gång, och det här är MYCKET snart (vi äter bara inte så mycket bröd tillsammans. Till och med god och hälsosam).

vi bakade bröd, gillade det verkligen, den andra dagen förändrade de det något - ökade mängden rågmjöl och rullade havre genom att minska vetemjölet. det blev utsökt och påverkade inte uppgången.