Vete-rågbröd med spannmål och frön, lök och ost i en brödtillverkare

Vete-rågbröd med spannmål och frön, lök och ost i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Jäst Inter-Baker -	1 och 1/4 mätsked (tsk)
Vetemjöl	200 g
Utsäde rågmjöl	150 g
Havre flingar Hercules	50 g
salt-	1/2 tsk
honung	1,5 msk. l.
Flingor kort.	1 tsk
rå lök (med mandarin) riven	1
Kefir	100 ml
Vatten	160 ml
Rostolja	3 msk. l.
Goudaost och frön	dispensern full

Tillagningsmetod

• Vi lägger allt i HP enligt instruktionerna.
• 

Matlagningsprogram:

Grundläggande med dispenser

Liknande recept

Rågbröd med havreflingor (utan ferment och malt) i en brödtillverkare (nikul)

Rågbröd med havregryn, torr senap och shambhala (MariV)

Rågsurdegsbröd med spannmål, frön och morötter (ang-kay)

Väldigt söt!
Jag har aldrig försökt baka rågbröd i huvudläget. på samma ställe skrynklar degen så mycket som två gånger, den senaste gången cirka fyrtio minuter före bakning. Och han lyckas resa sig!? Intressant...

Jag bakar också råg i huvudläget, jag har en andra mullra på 2 timmar. 30 minuter. innan du bakar på stigningen 1 h. 20 min.

[tanya1962]

tanya1962och vilken spis som har ett så grundläggande läge. På Panasonic varar axeln i 4 timmar, varav max. 2 timmar och 15 minuter, under vilka degen knådas två gånger

Jag har en Clathronic.

Väldigt söt!
Jag har aldrig försökt baka rågbröd i huvudläget. på samma ställe skrynklar degen så mycket som två gånger, den senaste gången cirka fyrtio minuter före bakning. Och han lyckas resa sig!? Intressant...

Försök! I det här läget bakar jag ibland ren råg, även med flingor. Det visar sig!

Idag bakade jag bara rågbröd på öl enligt receptet från tandläkaren. Jag använde först Pelmeni-läget (20 minuter), sedan Diet Fast (3 timmar). Och där skrynklade degen 2 gånger. Jag gillar inte det här mycket. Även om baktiden bara är 45 minuter. Brödet bakas och bränns inte. Här är vad som hände

[LaraN,]

LaraN,

Efter den första knådningen kan bladet tas bort och du kommer inte att ha någon andra knådning - degen tindas hela tiden. Axelrörelse utan blad kommer inte att störa honom.
Och jag bakar råg i franskt läge, jag tar ut bladet efter 2 knådning.

[LaraN,]

LaraN,

Efter den första knådningen kan bladet tas bort och du kommer inte att ha någon andra knådning - degen tindas hela tiden. Axelrörelse utan blad kommer inte att störa honom.
Och jag bakar råg i franskt läge, jag tar ut spaden efter 2 knådning.

Alexandra, Jag kommer också att försöka ta ut skulderbladet - så intressant!

[MariV,]

MariV,

Jag bakar också ditt rågbröd

På morgonen lägger jag rågvete bröd med kli utan skakningar på kefir surdeg.
Först slog jag på det franska läget, det tar bara en sats (18 minuter). Stängde av den. Hon tog fram en paddel, pulveriserade lätt degen med mjöl, bildade en bulle och returnerade den till hinken. Jag slog på franskt läge igen (utan en paddel!) Med en fördröjning på 9 timmar. I 8 timmar och 5 minuter bryggs den (varav de sista timmarna värms upp) och bakas i 1 timme och 10 minuter.

Jag väntar på resultatet, eftersom jag använder startkulturen för första gången utan jäst. Förra gången jag bara tillsatte 5 g färsk jäst och använde franskt läge utan dröjsmål togs bladet bort efter 2 knådning. Det blev bra. Låt oss se vad som kommer ut den här gången ... Om allt fungerar kommer nästa jästfria att vara råg med äppelmos enligt ditt recept.

[Administration,]

Administration,

Tacka! Bara några timmar kvar. Det steg ungefär som jästblandat, små hål dök upp på ytan på flera ställen ...

Äntligen bakad!

Jag publicerade detaljerna i ett separat inlägg.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=3163.0

MariV, tack för det intressanta receptet! Idag bakade jag det, mina tjejer (mamma och dotter) gillade det såååå! Endast taket föll något (ganska lite), men detta påverkade inte på något sätt smaken. Jag skulle hellre inte säga något om doften ... nej, jag kommer att säga - det (arom) är helt enkelt fantastiskt! Mina stackars grannar!

[citat författare = MariV

Åh tack för receptet! Jag är nybörjare, men det här brödet är nu min hit. Mamma kräver att baka varje måltid när de besöker. Taket sjunker dock stadigt lite, men det påverkar verkligen inte kvaliteten och smaken på något sätt.

Nyligen provade jag en variant på temat - jag lade till mer stekt lök efter att ha hällt från dispensern och lade de stekta frön också. Det blev ännu bättre för min smak. Doften är helt enkelt overklig ...!

Till din hälsa! Minska mängden vatten - så att det blir totalt 240-250 ml.

Det är så intressant att läsa dina första recept - du ser ut som gamla bilder!
Nu bakar jag praktiskt taget inte med snabbjäst och i en brödtillverkare - varken med surdeg eller pressad och i ugnen. HP knådar och distribuerar bara regelbundet.

Till din hälsa! Minska mängden vatten - så att det blir totalt 240-250 ml.

Tack, jag ska försöka! Just häromdagen skulle de baka det igen.

Men med färsk jäst och surdeg är vi täta. Jäst är problematiskt att köpa, och jag är rädd så långt för sådana experiment, men surdeg säljs inte alls någonstans, precis som malt

Och du måste göra surdeget själv - det finns många saker på webbplatsen - du kommer att räkna ut det och gå!

Och av någon anledning fick jag en låg limpa. Och skorpan är väldigt tuff. Helvete som rekommenderas i huvudläget.

Till din hälsa! Minska mängden vatten - så att det blir totalt 240-250 ml.

Idag försökte jag igen, tog 240 vätskor - taket är fortfarande plant! Och limpa är ännu lägre än alltid ... Tja, vad gör jag fel? Smaken är perfekt, men du vill att den ska se ut så. Kan du också försöka ta ut spateln efter första träningen? Så vitt jag förstår påverkar detta ökningen av bröd med tillsats av rågmjöl? Eller borde det vara så?

[MariV,]

MariV, Tack för receptet, brödet visade sig vara gott, men det visade sig vara lågt (i princip inte läskigt) och taket är platt. Men i alla fall gillade jag smaken!

Och solrosfrön?

[MariV]

MariV, berätta för mig, finns det verkligen "Salt - 1/2 tesked" ??
Jag bakade lite bröd: utsökt, men väldigt intetsägande. Det är sant att jag bakade utan potatisflingor och utan frön (det fanns inga), men jag tror inte att de tillför salthalt ...
Tack för receptet

Och av någon anledning fick jag en låg limpa. Och skorpan är väldigt tuff. Helvete som rekommenderas i huvudläget.

Kanske är det jästen. Havregryn tillför också den färdiga produkten lite styvhet.

Idag försökte jag igen, tog 240 vätskor - taket är fortfarande plant! Och limpa är ännu lägre än alltid ... Tja, vad gör jag fel? Smaken är perfekt, men du vill att den ska se ut så. Kan du också försöka ta ut spateln efter första träningen? Så vitt jag förstår påverkar detta ökningen av bröd med tillsats av rågmjöl? Eller borde det vara så?

Taket på detta bröd kan inte visa sig vara konvext - rågmjöl och havregryn låter inte brödet stiga högt, särskilt inte i KhP.

[MariV]

MariV, berätta för mig, finns det verkligen "Salt - 1/2 tesked" ??
Jag bakade lite bröd: utsökt, men väldigt intetsägande. Det är sant att jag bakade utan potatisflingor och utan frön (det fanns inga), men jag tror inte att de tillför salthalt ...
Tack för receptet

Tillsätt salt efter eget tycke.

Taket på detta bröd kan inte visa sig vara konvext - rågmjöl och havregryn låter inte brödet stiga högt, särskilt inte i KhP.

Har du provat att baka den i ugnen? Om ja, berätta mer.

[Oksanchik]

Oksanchik , Jag bakade inte den här i ugnen - nu behärskar jag andra brödrecept, men jag tror att om jag återgår till detta - kommer jag att ändra receptet - jag byter ut jäst eller surdeg eller pressas på en lång deg.

Jag bakade det här underbara brödet. Jag tog allt strikt enligt receptet, bara osten är inte en "full dispenser", som anges i receptet, men 30 gr. Jag är mer van vid det när jag inte ser det, men allt mäts. Det visade sig vara ett utmärkt mellanmålsbröd, jag kommer definitivt att baka mer.