Senapsbröd

[Mogen deg]

Senapsbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mogen deg
vetemjöl	150g
vatten	100 g
färsk jäst	2g
salt-	2g
Huvudeg
vetemjöl	575g
fullkornsmjöl	15g
rågmjöl	10 g
färsk jäst	7g
salt-	11g
senap	30g
mogen deg
vatten	285g
från ovan
senap
solrosfrön

Tillagningsmetod

• Mogen deg
• Lös jäst i vatten, tillsätt salt och mjöl. Knåda degen tills alla ingredienser är jämnt fördelade. Låt stå i rumstemperatur i 1 timme och överför sedan till kylskåpet. Kallmognad kan ta 12 till 24 timmar.
• Huvudeg
• Lös jäst i lite vatten. Tillsätt resten av vattnet i den mogna degen och lös upp lite. Lägg sedan alla ingredienser, utom saltet, i matberedarens skål. Knåda med låg hastighet i 4 minuter. Tillsätt sedan salt och knåda i ytterligare 6 minuter.
• Lägg den färdiga degen i en behållare och låt den mogna vid rumstemperatur i 90 minuter. Under den här tiden * sträcker sig degen * två gånger. Vid 30 och 60 minuter.
• Dela sedan degen i två delar. Rulla upp i en boll. Placera i en behållare på papper eller bakplåt. Smörj med senap på toppen och strö över solrosfrön.
• 
• Täck med folie. Korrektur bör utföras inom 60 minuter.
• Baka i en förvärmd ugn till 230C. Första 15 minuter med ånga. Ta sedan bort ångan och baka i ytterligare 20 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
• Kyl det färdiga brödet.
• 
• 
• En källa: 🔗

Skålen är designad för

2 st. 560 g vardera

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag tycker att den här typen av bröd är perfekt att baka i en kastrull.

Åh, vilket under! Rakt speciellt för min man.

[Natali06]

Natali06, och hur mycket vatten ska man lägga till huvuddegen?

Mdyayaya, en annan mästare Natalya, uppriktiga gratulationer.

Åh, Natasha, du kan inte motstå sådant bröd! Jag kan föreställa mig hur doftande, och även med frön! Jag skulle vägra en bit nu.

[Natasha]

Natasha, åh, hur vackert! Och utan tvekan utsökt!

[Natasha BlackHoney]

Natasha BlackHoney, tack så mycket för din uppmärksamhet och intresse för receptet! Redan korrigerat, tillsatt vatten.
Seryozha, Manyashik, Marinochka, tack så mycket för en sådan bedömning av mitt ödmjuka bröd ..
Och vidare ,Natashaom din man gillar mjukare smulor, baka med bara ett mjöl. Och ta en mjukare senap. Men det här är naturligtvis allt efter eget gottfinnande. Men brödet visar sig fortfarande vara det mjukaste.

[Natalka!]

Natalka!Bra bröd! Som alltid:"BRAVISSIMO! "... : girl_claping: Ger senap en skorpa och känner dess smak?

[Angela,]

Angela, tack!

Ger senap en skorpa och känner dess smak?

Ingen skorpa, ingen senaps smak. Bara bröd för senapsälskare.