Senap bullar

[30]

Senap bullar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl 1 klass	250 g
Nypressad jäst	10 g
Socker	15 g
Salt	4 g
Senapsolja	15 g
Vatten t = + 38 ° С	175 g

Tillagningsmetod

• I början löser vi upp socker och jäst i varmt vatten och låter det aktiveras för 30 minuter.
  
• Lägg mjöl, salt i livsmedelsprocessorns skål och tillsätt gradvis en lösning av aktiverad jäst med socker, knåda degen i långsam hastighet tills den är jämn (5-8 minuter) och bara tillsätt senapsolja... Vi fortsätter att knåda i samma hastighet tills en mjuk elastisk kula bildas. Vi tar ut degen från livsmedelsprocessorns skål och placerar den i en skål lätt smord med vegetabilisk olja för jäsning under en film eller täckt med en servett vid en lufttemperatur på cirka + 30 ° C för att fördubbla volymen.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Jag knådade en dubbel sats - till skillnad från bröd försvinner bullar i en förvånande takt.
  
• Knåda degen och dela upp i 6 delar med lika vikt och rulla varje del till en boll.
  
• Jag fick 12 ämnen om 75 gram vardera:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tillåt 15 minuters värmebehandling vid t = + 30 ° С, gör intryck på varje bulle (valfritt):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• och låt stå i 25 minuter med slutgiltig provning på en varm, fuktig plats
  
• (40 ° C, vid 80% luftfuktighet).
  
• Pensla eller strö på bullar med vatten innan du bakar.
  
• Baka på en sten med ånga i ca 7 minuter vid t = 230 ° C, sänk sedan temperaturen till t = 200 ° C, släpp ångan och baka tills den är öm (ca 10-12 minuter).
  
• Kyl på ett trådställ.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Dessa är så underbara små, exceptionellt läckra bullar som glädde mig idag:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• God aptit!
  

Skålen är designad för

6 rullar om 70 gram

Matlagningsprogram:

i ugnen

Vilken skönhet! Jag kan fortfarande inte bestämma mig för att köpa senapsolja, jag fortsätter att titta på den i super och fortsätta, något biter till priset.

[Lozja]

Vilken skönhet! Jag kan fortfarande inte bestämma mig för att köpa senapsolja, jag fortsätter att titta på den i super och fortsätta, något biter till priset.

Lozja, skynda dig inte att köpa en stor flaska senapsolja på en gång, på respektabla detaljhandelsmarknader finns ett erbjudande och mindre förpackningar.
Jag skulle inte tveka att ge upp söndag (läs semester) alkohol för att smaka på dessa bullar:



Är du verkligen rädd av priset på en 100 gram flaska senapsolja?
För ett sådant recept behöver du bara 15 gram!
Men vilket nöje!
I slutändan kan du spara på parfymer - det är inte heller billigt.

Okej, du övertalade mig. Och även om vi bara har stora flaskor senapsolja på marknaderna (och det verkar vara så, det är därför jag pressade den), jag ska gå och köpa den! Och fikon med honom som jag länge har gett upp på söndag (och någon annan) alkohol, och en flaska parfym räcker för mig i ett par år - jag sparar inte på något annat, jag går bara och köper den. Du måste prova det någon gång - senapsbröd! Eller bullar! Jag känner att om jag köper smör kommer jag att ha alla senapsbakverk i tur och ordning.

Vilken skönhet! Jag kan fortfarande inte bestämma mig för att köpa senapsolja, jag fortsätter att titta på den i super och fortsätta, något biter till priset.

Det kan vara olika både i design och i pris. Vi har både 320 och 76 vardera.

Det är annorlunda i design och pris. Vi har både 320 och 76 vardera.

Vi såg något liknande det i en platt flaska, 0,5 l. Jag har inte sett något mindre och billigare.

[AXIOMA]

... Du måste prova det någon gång - senapsbröd! Eller bullar! Jag känner att om jag köper smör kommer jag att ha alla senapsbakverk i tur och ordning.

Och sedan finns det en underbar deg med senapsolja för pajer.Förresten, luta dig!
Senapsolja bakverk skiljer sig åt till bättre.
AXIOMA! Tack för bunreceptet!

... Jag har inte sett något mindre och billigare.

I en platt flaska på 500 ml, dyr, olja säljs i stormarknader, och den andra 750 ml säljs på livsmedelsmarknaden, billigt. Vi säljer det inte långt från mjöl. Jag köpte också senapsolja från Ogorodnikov



också billigt mindre än 80 rubel, jag kommer inte ihåg exakt volymen på cirka 660 ml.

[INAX]

Det är annorlunda i design och pris. Vi har både 320 och 76 vardera.

Jag ska baka min senapsbulle (av bröd) föredrog att köpa 🔗, som på bilden till höger, i en platt flaska. Kallpressad och trippel filtrering!
Producent "Agroselprom" tillsammans med det amerikanska företaget "INAX LLC "i byn Goryanovskoe, som ligger sju kilometer från Dnepropetrovsk. Det finns till och med en stämpel på etiketten av Rabbi Shmuel Kamenetsky själv att det är kosher!
Och om listan över sjukdomar för vilka konsumtionen av denna senapsolja är användbar - du blir trött på att läsa! Även doseringen anges: 1 tsk. före måltiderna - och om en vecka blir du glad!
Och vad är efterskriften: För många år sedan (vilken noggrannhet) serverades denna dietolja endast vid den kungliga domstolen i Nicholas II och kallades en imperial delikatess.
Här är hur!
Men på allvar, hur kan du kontrollera kvaliteten på billig senapsolja på loppmarknader i PET-flaskor? ..

Senapsolja innehåller mycket erukinsyra (detta är en speciell typ av fett i senapsolja), vilket är mycket skadligt för människors hälsa, särskilt för hjärtmuskeln (orsakar nekros, död i hjärtområden), för sköldkörteln, för utveckling av barnets kropp, orsakar kräkningar och enterokolit.
I Ryssland känner de till detta och eftersom traditionen med att använda senapsolja i mat bland ryssar är traditionellt stabil, odlas speciella senapsvarianter och specialvarianter av "icke-erucisk" olja för livsmedelsindustrin produceras, där halten av erukinsyra reduceras till 5% eller mindre istället för de vanliga 30% ...
I de flesta västländer är produktion och konsumtion av senapsolja förbjuden!
VAR FÖRSIKTIG när du köper senapsolja!

... Men på allvar, hur kan du kontrollera kvaliteten på billig senapsolja på loppmarknader i PET-flaskor? ..

Lite förtydligande: köpte inte på "loppmarknaden" utan på stadens centrala marknad.

I Ryssland känner de till detta och eftersom traditionen att använda senapsolja i mat bland ryssar är traditionellt stabil, odlas speciella senapsvarianter och specialvarianter av "icke-erucisk" olja för livsmedelsindustrin produceras, där halten av erukinsyra reduceras till 5% och lägre istället för de vanliga 30% ...
I de flesta västländer är produktion och konsumtion av senapsolja förbjuden!
VAR FÖRSIKTIG när du köper senapsolja!

Huvudproduktionen av senapsfrön i världen är över 600 000 ton. Inklusive i Kanada - 306 tusen ton, Nepal - 119,7; Ryssland - 67,5; USA - 21,8; i Kina - 12,0 tusen ton etc. (1999). Senap kom till Ryssland från södra Europa.

Lite förtydligande: det köptes inte på "loppmarknaden" utan på stadens centrala marknad.

Tidigt förtydligande. Det förändrar kärnan i frågan avsevärt.
Och det här är mina 250 gram senapsfrön från världens årliga produktion i mer än 600 000 ton:

[AXIOMA]

Och sedan finns det en underbar deg med senapsolja för pajer. Förresten, luta dig!

Vad är receptet?
AXIOMA, säg mig, är bullarna söta eller får du mer brödsmak?

Vad är receptet?

Jag lägger ut det just nu.
Utställt här https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...34679.0.

... det här är mina 250 gram senapsfrön från en global årsproduktion på över 600 000 ton:

Den vackraste av alla 600 000 ton!

[AXIOMA]

AXIOMA, säg mig, är bullarna söta eller får du mer brödsmak?

Goddag till dig, Allegra !
Inte en lätt fråga ...
Det är mycket svårt att förmedla smak i ord, särskilt om vi tar hänsyn till sanningen - det finns ingen tvist om smak.
Jag kommer att försöka vara objektiv. Smaken av dessa bullar är långt ifrån söt, snarare kan man säga att de liknar den utsökta smaken av bröd med en subtil bitterhet. Dessutom försvinner denna brännande känsla i munnen en tid efter bakning (säg så, efter 10-12 timmar). Den specifika lukten av senapsolja känns knappast under bullarna.

[AXIOMA]

God dag!
AXIOMA, kan du använda senapspulver istället för senapsolja?
Eller är det en annan historia?

[AlisaS]

AlisaS , försök att baka bullar med detta ingrediensförhållande.
Jag testade detta recept när jag bakade bröd.
Försökte inte bullarna.
Du kommer utan tvekan att lyckas!

Deg:

300 ml varmt serum,
2 tsk torrjäst,
200 g mjöl.
Deg:

1,5 msk torr senap,
3 msk olivolja
1,5 tsk salt
1 msk socker
350 g mjöl.

Lycka till!

[AXIOMA]

Tacka, AXIOMA!

Jag kommer att prova den här metoden att tillverka bullar.
Jag köpte senapspulver, jag ville göra senap, men något gick inte. Och här ligger det, jag vet inte var jag ska fästa det. Och här är så underbara bullar!

[AlisaS]

Jag köpte senapspulver, jag ville göra senap, men något gick inte. Och här ligger det, jag vet inte var jag ska fästa det.

AlisaS
OCH MUSTARD MJÖLK Har du redan provat bröd? Det är sant att det bara behövs något som 1 tsk. senapspulver, men bröd!

Och om du ändå bestämmer dig för att laga senap rekommenderar jag starkt att du lagar mat FILMMUSTARD, åh, och senap är bra!

P.S. AXIOMA, Jag ber verkligen ursäktande för att jag inte är ämne, jag tar bort mitt inlägg lite senare.

P.P.S. Jag gick för att studera receptet på bullar, jag skäms för att erkänna att jag saknade dem ...

[AlisaS]

AlisaS
OCH MUSTARD MJÖLK Har du redan provat bröd? Det är sant att det bara behövs något som 1 tsk. senapspulver, men bröd!

... rekommenderar starkt att laga mat FILMMUSTARD, åh, och senap är bra!

AXIOMAJag ber naturligtvis väldigt om ursäkt för att jag inte har varit med om ämnet, jag tar bort mitt inlägg lite senare.

Virka, inte värt en ursäkt.
Låt länkarna förbli - informationen är nödvändig och användbar!
Vet inte hur AlisaSmen jag kommer definitivt att försöka.

[Virka]

Tacka, Virka!
Det finns så många läckra och välsmakande saker, och när du har tid att göra allt ...
Eh varför det bara är 24 timmar om dagen

[AXIOMA]

Jag bakade senapsbullar enligt receptet med deg.
Vädret var regnigt, så vi fick sådana bullar.



Nästa gång ska jag prova originalreceptet för jämförelse.
Bullarna är utsökta, läckra! Och doftande!

AXIOMA, tack för de läckra bullarna !!!

Och de hade en mycket konstig effekt på det spinnande djuret - det krånglade ovanligt nära ugnen under bakning. När de provade bullarna krånglade han också runt bordet, men av någon anledning började han äta. Vem hade också detta konstiga fenomen?

Virka, tack för länken till bröd och senap. Jag kommer att prova bröd nästa gång, men jag gjorde senap, men inte enligt proportionerna för den angivna länken utan enligt proportionerna som anges på förpackningen med senapspulver (för på sidan efter länken behöver du 200 g torrt senapspulver , men jag har bara ett paket med 100 g "Eco"). Tekniken för att tillaga senap är absolut densamma i båda fallen. Det blev utsökt! Så jag hade senapsbullar med senap

[AXIOMA]

Jag bakade senapsbullar enligt receptet med deg.
Bullarna är utsökta, läckra! Och doftande!

AXIOMA, tack för de läckra bullarna !!!

AlisaS, äta till din hälsa!

... Och de hade en väldigt konstig effekt på det spinnande odjuret - det krånglade ovanligt nära ugnen under bakning. När de provade bullarna krånglade han också runt bordet, men av någon anledning började han äta. Vem hade också detta konstiga fenomen?

Kanske katten, som hör lukten av senapsolja under bakning, misstänker den som valerian?
Och sedan räknade han ut - de försökte lura honom genom att glida senap!