Mycket mjukt vitt bröd (brödtillverkare)

Mycket mjukt vitt bröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	260 g
Smör	30 g
Salt	2 tsk
Socker	2 msk. l.
Mjöl	380 g
Jäst	1,5 tsk

Tillagningsmetod

• Läge - normalt, skorpa - medium, storlek - 750g.
  

Notera

Hallå.
Jag skulle vilja dela med dig ett brödrecept.
Det visar sig alltid !!!! Även för nybörjare! Håller sig fräsch under mycket lång tid.

Tja, här igen idag bakade jag mitt favoritbröd.
Bröd i ett snitt:

Tack så mycket för receptet !!! Det mest utsökta brödet av allt jag bakade
Vad som förändrades - istället för vatten tillsatte jag potatisbuljong, Makfa-mjöl och vetemjöl av första klass (ja, mjölet i huset slutade, jag var tvungen att fylla på det jag hade) och somnade omedelbart 400 gram och sedan inte lägg till mer och lägg till en tesked gluten.
Här. vad hände. Jag kunde inte motstå - jag klippte den fortfarande varm, men det var inte nödvändigt, jag skrynklade lite. Min son och min son drack en halv limpa på en gång, medan vår pappa återvände från jobbet

Jag bakade bröd idag enligt detta recept. Brödet visade sig vara väldigt gott, mjukt, vitt .. Men ... Jag var tvungen att lägga till mjöl och mycket. Så, hur det var ... Jag lade ner allt enligt receptet, det "franska" -läget, för det viktigaste jag har är kort - 2h53min, och den här - 3:40. Det fanns ingen kolobok alls, bara tjock gröt. Jag var tvungen att lägga till mjöl. Jag tillsatte 150 ml mjöl totalt (eftersom jag var tvungen att tillsätta mycket i snabb takt tog jag omedelbart mjölet i en måttkopp, så räkningen var per ml). Lagt till staten "något mellan en kolobok och ett komma". Men resultatet var tilltalande. Jag kommer att ta hänsyn till mjöl. Tack till författaren för receptet!

[Tashi]

Tashi Tacka! Det här är också mitt favoritrecept. Pulvermjölk tillför mer glans till brödet. När det gäller mjöl är det naturligtvis nödvändigt att prokonirolirovanie, för mjölet är annorlunda för alla, jag har märkt att även med samma mjöltillverkare, bara ibland skiljer sig resultatet från olika satser, då lägger jag till, då som vanligt , även om jag upprepar mjölet från en och från samma tillverkare. Lycka till !

[PapAnin]

Kan någon berätta för mig, snälla, vad är förhållandet g / ml för kefir?

PapAnin
Jag mätte upp till 300 ml-märket, allt fungerade bra, jag misstänker att skillnaden, om den finns, inte alls är stor.

P.S.Ändå gick jag, öppnade boken och tittade på jämförelsetabellen, överraskande, det står att i 250 ml. glas-250 gr. kefir ...

Frågan är: Varför ett sådant tak? Finns det mycket mjöl eller lite vätska? Vad är det bästa sättet att korrigera det? Pepparkakamannen var lite tät, men för första gången bestämde hon sig för att inte ändra någonting. Svara tack!

Tvivla aldrig "Finns det mycket mjöl eller lite vätska?"

På bilden av ditt bröd kan du omedelbart se - det finns inte tillräckligt med vätska - skorpan är sprucken! Detta kommer inte att hända om du gör degen lite mjukare!

Vad är det bästa sättet att korrigera det? - behåll bara balansen av mjöl / vätska, kolobok! Här, titta på bilderna och en beskrivning av denna mjöl / vätskebalans - och allt kommer att bli klart på egen hand, och sedan ... på egen hand ... det viktigaste är att lära sig att känna degen!

Pepparkakaman för vetemjöl. Mästarklass https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 eller här Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Och här var uppmärksam på beskrivningen av principen "mjöl i vatten", en mycket praktisk metod Kolobok gjord av vete-rågmjöl. Mästarklass. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

När du förstår, acceptera den här informationen själv, försök, behärska - då blir allt bra, du lär dig att inte vara knuten till något recept utan att reglera bakningen själv, efter din smak!

Lycka till!

Romochka, kära, tack !!! Jag kommer att bemästra tipsen!

Superrecept !!! redan bakat av mig många gånger, tack så mycket

Snälla säg mig vad jag ska göra, toppen av brödet går alltid ner

Snälla berätta vad jag ska göra, toppen av brödet går alltid ner

Så först och främst störs balansen mellan mjöl och vätska!

Vi går hit och läser noggrant ämnena:
Brödet stiger, men faller inåt. Orsaker https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Allt kommer att ordna sig - kontrollerat!

[gugusya]

Snälla berätta vad jag ska göra, toppen av brödet går alltid ner

gugusya, Jag ber verkligen ursäktande vilt, men jag förstod inte riktigt din fråga ... Vad betyder det är alltid ? Vanligtvis i alla bröd eller endast i bröd som gjorts enligt detta recept?

[gugusya]

gugusya, Jag ber verkligen ursäktande vilt, men jag förstod inte riktigt din fråga ... Vad betyder det är alltid ? Vanligtvis i alla bröd eller endast i bröd som gjorts enligt detta recept?

i alla bröd från toppen sjunker skorpan nästan till mitten av brödet, när vi skär av en bit ser det ut som bokstaven M

[gugusya]

gugusya
Detta är bekant. Det kan finnas två skäl: 1) för mycket vätska; 2) för mycket jäst

Så först och främst störs balansen mellan mjöl och vätska!

Vi går hit och läser noggrant ämnena:
Brödet stiger, men faller inåt. Orsaker https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Allt kommer att ordna sig - kontrollerat!

:) Tack så mycket för din hjälp, jag ska prova det idag.

[gugusya]

gugusya
Detta är bekant. Det kan finnas två skäl: 1) för mycket vätska; 2) för mycket jäst

[/ Citat
Troligtvis överdriver jag det med jäst, tack idag ska jag försöka

Tack så mycket för receptet på ett sådant underbart läckert bröd. Jag tog levande jäst och ersatte vattnet med mjölk. I min familj blev han den mest älskade. Vi köper inte längre bröd i butiken. Det är ett nöje att baka det.

blev nyligen ägare till en brödmaskin, bakad bara 2 gånger. Jag provade det här receptet. Innan bakningen började brödet sätta sig fast, även om jag gillade själva bullen och steg bra tills den smakade svalnar den.
Jag försökte det - smaken är fantastisk, det är vad du behöver. Men viden drog dessutom knappt ut den från skopan, skorpan är tunn men krispig, färgen är utmärkt. Jag lade till 1 msk. l. torr mjölk, kanske var det nödvändigt att tillsätta vatten i detta avseende?

blev nyligen ägare till en brödmaskin, bakad bara 2 gånger. Jag provade det här receptet. Innan bakningen började brödet sätta sig, även om jag gillade själva bullen och steg bra tills det smakade, det svalnar.

Vi går hit för att läsa Brödet stiger, men faller inuti. Orsaker. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 och studera detta ämne noggrant Bröd fungerade inte igen, jag gjorde allt strikt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Lycka till!

God kväll alla. Jag vill visa mitt första barn bakat enligt detta recept

Nu väntar hela familjen på att den ska svalna och ta ett prov !!!

Nu väntar hela familjen på att den ska svalna och ta ett prov !!!

Och vi väntar med intresse på att se vad som hände - ett foto i studion, snälla!

Här
och så
Och brödet är fantastiskt !!!!

[Gdalinka]

Gdalinka, tack så mycket för receptet! Läckert bröd! Jag gör det hela tiden. Men det finns en fråga: vilken sorts mjöl använder du? Det är bara att mitt bröd visar sig vara gulaktigt och ditt är vitt. Tack på förhand

[Gdalinka]

Gdalinka, tack så mycket för receptet! Läckert bröd! Jag gör det hela tiden. Men det finns en fråga: vilken sorts mjöl använder du? Det är bara att mitt bröd visar sig vara gulaktigt och ditt är vitt. Tack på förhand

Jag använde TM "Makfa" mjöl, men även om jag gör det av lokalt mjöl blir det också vitt ...

Tack till författaren för receptet. I stället för vatten lägger jag till mjölk eller kefir, ibland till och med vassle, allt annat är oförändrat, resultatet är alltid tilltalande. Nyligen, mer och mer ofta knådade jag degen i en brödmakare och bakade i ugnen i form av ett "tegel" bröd.

Tack för receptet! Igår kväll gjorde jag, i morse åt jag allt bröd

tack för receptet!
mycket välsmakande bröd, liknar min mammas, från barndomen, hon får det bara enligt sitt humör
Jag tog vassle istället för vatten

Jag lagade mat igår. OOOOOVery välsmakande bröd visade sig, bara för vår familj är för liten, bara tillräckligt för att prova, men det finns ingen "mat" kvar. Kan du berätta för mig hur man beräknar för 1 kg bullar?

Gdalinka, tack för det läckra brödet!

Gjorde det igår kväll och för natten! På morgonen var det inte en väckarklocka som vaknade, utan en fantastisk doft !!!

Jag lagade mat igår. OOOOOVery välsmakande bröd visade sig, bara för vår familj är för liten, bara tillräckligt för att prova, men det finns ingen "mat" kvar. Kan du berätta för mig hur man beräknar för 1 kg bullar?

Kan beräknas i proportion
Något liknande detta vatten (260 gram * 1000) / 750 får vi 350 gram vatten per 1 kg. limpa.

Kan beräknas i proportion
Något som detta vatten (260 gram * 1000) / 750 får vi 350 gram vatten per 1 kg. limpa.

Tack, annars hade jag inte gissat det, jag vet bättre matlagning än matte.

Jag vill prova detta bröd med stekt lök. Har någon provat det? Kanske finns det några nyanser när man lagar mat?

Det verkar för mig att detta bröd inte är särskilt lämpligt för lök, men i princip kan du bara lägga till så att det är så lite fett från lök som möjligt, annars kommer det att stiga dåligt.

Hallå! Berätta för mig igår för första gången i mitt liv jag bakade bröd. Jag valde detta recept. Men av någon anledning visade det sig att det inte var luftigt, men tungt, skorpan är väldigt tuff, att du kan skada tandköttet och nästa dag är brödet gammalt. Vad gjorde jag för fel?

När vi väl har gjort det för första gången lär vi oss först hur man gör bröddej, läs bruksanvisningen OM BAKNINGSBRÖD I HEMMADE BRÖD # och särskilt ämne 7. FORMATION AV EN TESTPRODUKT - "KOLOBKA" #

Vidare blir det enklare, vi följer balansen mellan mjöl / vätska, kolobok

Jag ser kompositionen, men jag ser inte receptet. Hur bakar den det?

Jag ser kompositionen, men jag ser inte receptet. Hur bakar den det?

Hur bakas bröd i en brödtillverkare? Lägg den i en x / spis enligt instruktionerna, ställ in Mode - normal, skorpa - medium, storlek - 750g. och låt oss gå ...

Och glöm inte att hålla koll på mjöl / vätskebalansen, kolobok

tack till författaren för receptet! allt fungerade! rosigt bröd, vackert, bakat. även om jag inte tål det och klippte det medan det fortfarande var varmt - så smulan smulnade lite, men återhämtade sig nästan helt ... de åt det med en smäll .. Jag skulle vilja att den skulle vara konvex, som på ditt foto locket föll något), men som de säger: Jag är ingen trollkarl, jag lär mig bara ... speciellt eftersom detta bara är mitt andra bröd. innan det fanns ingen brödmaskin, men nu finns det en bork x500. straffa inte för mycket för kvaliteten på fotot, det är från telefonen ..

Du har inte bara smulsmulor, den är också rå, du har lagt mycket vätska i degen, mjöl / vätskebalansen observeras inte, detta visas också av det tvättade, fallna taket på brödet.

Lär dig hur man gör bröddej, gå till ämnet TUTORIAL FÖR BAKNING AV BRÖD I HEMMADE BRÖD #

[positiv]

positiv Jag tror att smulan ser ut så här, för den var skuren varm, för medan den är varm finns det fortfarande fukt inuti. Och om taket håller jag med Administration... Du måste alltid kontrollera degen, eftersom ingredienserna är olika för alla.

Mycket mjukt vitt bröd (brödtillverkare)

Kategori:
Jästbröd

Tack för ditt recept. Brödet är riktigt trevligt bakat och gott!
På bilden, mitt bröd:

I dag. ytterligare ett bröd visade sig:





Han är en avskuren. Ändrade färgen på skorpan i receptet, från medium till mörk och tillsatte 45 g mjöl.
Bakad i Philips. Det kan tyckas att någon bakat i utseende, men det var tänkt så. Den föregående bakades i inställningen för medium skorpa på det första programmet.

kanske kvaliteten på fotot drabbas, men i själva verket var brödet helt bakat. Jag håller helt med om balansen, man bör lära sig att känna den här linjen. men allt kommer med erfarenhet och mängden bröd bakat ... jag ska försöka!

[Gdalinka]

Återigen kom jag för att säga tack till författaren för det framgångsrika receptet. Jag blev först bekant med receptet strax efter att jag köpte den första x \ n Perfezza. På den första sidan av ämnet finns mitt inlägg. Sedan dess bakade hon det ofta, av de "vita" bröden, detta var det som oftast bakades. Hon bakade med torrjäst och levde. Bröd erhölls alltid. Men vad jag vill säga: i min anteckningsbok med recept kallas det av någon anledning "Mycket LJUS Vitt bröd".Självklart tog jag fel när jag skrev om receptet. Men det här namnet passar honom mycket bra - brödet är väldigt enkelt att utföra! En enkel uppsättning produkter och brödet är utsökt. Nyligen köpte jag mig ytterligare en x \ n: skopans form är annorlunda, programmen är olika .... De två första bröden visade sig med kuperade tak. Jag bestämde mig för att baka detta bröd. Och han gjorde inte besviken.

Han är fortfarande i x \ n.

Och detta svalnar redan i sammanhanget.

Jag tog färskt 10 gram jäst, istället för vatten tog jag mjölk. Så verkligen "Mycket enkelt vitt bröd", jag kommer inte att byta namn!
Gdalinka, det här är för dig från mig och min man (här är han huvudätaren av vitt bröd, jag handlar mer om råg).
En sak som jag inte kan förstå: varför finns det så få recensioner? Bakar så få människor detta bröd? Det är synd om så är fallet. Receptet är väldigt enkelt och mycket bra.

En sak som jag inte kan förstå: varför finns det så få recensioner? Bakar så få människor detta bröd? Det är synd om så är fallet. Receptet är väldigt enkelt och mycket bra.

Ja, de bakar, de bakar. Men inte alla skriver om det.
Förresten, det är bra att du har uppmärksammat detta recept, först nu såg jag att mjölreceptet innehåller 380 gram, annars har jag 400 UAH skrivna i min anteckningsbok. Kanske på grund av detta skrev jag ner nedan: "brödet är lite tjockt"? Så nu kommer jag att rätta till misstaget och kanske igen, som mitt barnbarn säger, jag kommer att "älska" detta bröd.

och kanske igen, som barnbarnet säger, jag kommer att "älska" detta bröd.

Våra små barn och barnbarn är en skattkista av intressanta uttryck.
Och mitt bröd är inte alls tätt. För bröd väger jag bara vatten och mjöl på en skala, och även då inte alltid. Jag lägger resten "med ögat". Därför händer det att du måste lägga till mjöl. Jag gillar bröd som är lättare (mjukare), inte tätt, så min bulle är ibland mjukare än enligt receptet. Och här har jag det initialt mjukt, som de säger, "på gränsen". Det händer att jag också lägger till mjöl, annars blir det lite tunt. En "tjock" .... Nej, det var det inte. Ja, vi har nog olika mjöl ...

En "tjock" .... Nej, det var det inte. Ja, vi har förmodligen olika mjöl ...

Jag har bara bakat nyligen, så ibland misstog jag mig. Dessutom, som jag skrev ovan, överdrog jag det med mjöl

God dag! Jag bakade detta bröd ikväll.

Flyttade ditt inlägg till ämnet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, där kommer vi att hantera skälen "varför"

Tacka.