Bröd med blandat mjöl (brödtillverkare)

Bröd med blandat mjöl (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Naturlig yoghurt utan tillsatser	125g
Vatten	125g
Vetemjöl	125g
Durum mjöl	50g
Mjöl 14% protein	150g
Melass (flytande honung)	1 timme l.
Salt	1 timme l.
Färsk jäst (torr)	10 g. (4d.)

Tillagningsmetod

• Mal färsk jäst med melass och låt stå i 10 minuter (blanda torr med mjöl). Lägg sedan alla ingredienser enligt instruktionerna för HP. Jag har vätska först, sedan mjöl.
• Grundläge, vikt 750 g, mörk skorpa.
• 
• 
• 
• Naturligtvis köpte jag inte mjöl med avsikt. Tvärtom var det nödvändigt att kassera resterna. Men resultatet är ett otroligt luftigt skorpigt bröd som förtjänar att bakas igen. Det finns en nackdel - liten storlek. Nästa gång kommer jag att räkna om igen !!! Jag ber om ursäkt för den lätt oljade klippningen - jag klippte den varm till middagen, det var inte innan fotograferingen!

Notera

Recept från "Karina-forum", med mina ändringar.

[Omela]

Omela, tack för brödet!

Intressant, välsmakande, fantastisk skorpa!
Tillverkad med yoghurt och på "French" -programmet (jag älskar henne väldigt mycket)

[Irina]

Irinavilken snygg man !!! Glad att du gillade.)