Zucchini bechamel

Zucchini bechamel

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Zucchini	1,5 st (320 g)
Lök	1 ST.
Mjölk	200 ml
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Salt, peppar, muskot	smak

Tillagningsmetod

• Jag varnar dig genast, det här är inte en riktig bechamel utan en squash!
• Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja tills den är transparent. Medan löken är stekt, tvätta zucchinin, ta bort den övre skalen, oavsett hur mjuk den är.
• Om du lämnar den så kommer såsen att bli mer grön i slutet av tillagningen (detta i sig är inte dåligt men inte varje gång).

• Skär zucchinin i kuber, lägg till stekpannan med lök, som kommer att ha nått önskat tillstånd vid den tiden, rör om, täck stekpannan med ett lock och låt zucchinin koka i 10 minuter på medium värme. Se till att zucchinin inte brinner.
• Efter 10 minuter tillsätt mjölk, salt, peppar, muskotnöt. Vänta tills hela pannans innehåll börjar koka. Täck över pannan med lock och låt sjuda på svag värme i ytterligare 15 minuter.
• Låt den färdiga massan svalna något och använd sedan en mixer för att mala allt till krämigt, smaka på béchamel, tillsätt salt och peppar vid behov.
• 
• Denna bechamel kan användas med klassisk lasagne eller cannellone.
• Du kan använda kokosmjölk eller sojamjölk.

Skålen är designad för

cirka 0,5 l

Notera

Jag hade en zucchini och inte den minsta. I renad form visade det sig 320 g. Allt annat är enligt receptet. Först släckte hon den på låg värme tills den var öm, ökade sedan elden och kokade den för att avdunsta överflödig fukt.
Väldigt gott! Verkar på samma sätt som béchamel (bara lite med godis) och ersätter det helt i de fall såsen behövs för servering.
Och om du lägger till en sked färdig senap får du en utmärkt "majonnäs" för att klä sallader som Olivier eller för puff.

en källa
🔗

k-prigоtоvit-beshamel-iz-kabachka # more-4139

Här är ett annat alternativ:

Zucchini currysås (Premiärminister)

[Olya]

Tack för de många variationerna, Olya! Nästan utomlands kaviar!

Olga! Underbar kost "majonnäs", jag skulle inte ha tänkt på det själv, tack!
Och du kan också ha smällare.

Nästan utomlands kaviar!

Ja, franska ... Frankrike utomlands?

Olga! Underbar kost "majonnäs", jag skulle inte ha tänkt på det själv, tack!
Och du kan också ha smällare.

Tjejer, så fort jag inte äter lägger jag det på en sked, på svart bröd och på ett salladsblad.
Kort sagt, jag har inte tid att ta med skålen, den slutar på vägen!
Du kan också baka med denna sås. Först var jag rädd, jag trodde att det plötsligt skulle flyta eller något annat ..
Men nej, såsen beter sig bara bra, det enda är att den inte blir brun.
Jag lade en bild av bakad fisk i versionen med curry.
Förresten, tomat kan också läggas till som ett alternativ.

Och för att bruna kan du strö ost på toppen ...

Skorpan kommer att visa sig. Då är det bättre att blanda äggula i såsen.

[Olya]

Wow, en annan utsökt sås tack, Olya

kaviar "utomlands"!

Detta är en fras från filmen "Ivan Vasilyevich byter yrke"

Intressant!

Olya förvånad! Sådan nytta i en sådan favoritsås! Jag kommer definitivt att lägga till finhackad kycklingfilé till mina bokmärken och ogillar den med macaroshka! aning! Tack, kära du! Nöjd!

Ja, det är mycket lämpligt för macaroshkas.
Också bra för att göra lasagne.

Ett bra recept som ett alternativ till majonnäs Bokmärke hittills, eftersom det inte finns någon zucchini.

Tack för receptet, zucchinisäsongen kommer snart, mycket praktiskt) Medan de blommar)

Jag tänkte bara göra alla bokmärken för säsongen!

Olya, tack för såsen, det kommer att vara mycket användbart för mig! Både på vintern och sommaren!

Wow! Zucchini - bas för sås
Bokmärke, bokmärke. Jag har inget emot grönt heller.

Jag kom ihåg!!!!!! detta är barnmat zucchini med mjölk !!!! fantastiskt utsökt! det påminner mig verkligen om bechamel. och smaken är så nötig och mjölkaktig. fruktansvärt utsökt!

och om du tar bakad mjölk?

Jag känner inte till sådan mat
Vems företag?

barnmat zucchini med mjölk!

Om från "farmors korg" då bekräftar jag, mycket välsmakande. Men det smakar lite som kondenserad mjölk. Och vår bechamel är en mot en som en riktig bechamel.

Olya, tack för det intressanta receptet! Och han kommer till posten, på sojamjölk. Friska och originella

Tatiana till din hälsa! Det är trevligt att jag hjälpte till att hitta något användbart.

[Premiärminister]

Premiärminister, Olya, tack för receptet! Det var utsökt för oss

Jag hade en zucchini zucchini, en, och jag skalade inte den. Såsen visade sig naturligtvis vara grön och prickig, men det stör mig inte
En händelse inträffade under beredningsprocessen, mjölken curd.Jag tror att denna mjölk inte var helt färsk, även om den köptes igår. De respekterade tekniken, det verkar som att grönsaksjuice inte borde ha curd Eller kan det finnas en annan anledning?
Självklart vispade jag den med en mixer och serverade den, men jag välkomnar inte det här, jag gillar bara inte sådana "freaks" av mejeriprodukter

Och om du lägger till svamp där, som ett alternativ, tillsammans med zucchini?

inför säsongens zucchini är detta verkligen ett recept i ämnet !!! särskilt för oss - vi har helt övergett majonnäs (jävla hälsa är inte till helvetet ((((

[Midja]

Midja, Jag kommer att avslöja en liten hemlighet. När jag gjorde den här bechamellen för första gången krullade min mjölk också något. Mjölken smakade normalt, men inte den första dagen. När jag gjorde currysåsen var mjölken färsk och det hände inget liknande. Jag ser inte något fel med att kväla mjölken, det visade sig vara ostmassa, vilket är dåligt. Det påverkade inte smaken (det kändes ingen syra), det bröt in i en homogen massa med en mixer, så jag ser ingen anledning till frustration.

Om det blev mögligt eller harskt ... Häll det naturligtvis bara ut.

Och om svampar - naturligtvis, och inte bara svampar ... Allt kan läggas till bechamel.

[Premiärminister]

Premiärminister, Olya, om koagulering - Jag har haft det sedan barndomen ... har nog inte vuxit upp ännu

PS: Jag ville skriva hur jag gjorde och glömde

Jag rivade löken fint i en Berner grönsaksskärare och sedan zucchini också. För brist på utrymme på spisen förberedde jag ytterligare 2 rätter, jag lagade allt i en liten kastrull med tjock botten. Och det visade sig bra, bara jag blandade mig ofta i början för att inte brinna och hålla fast

Du förstår, allt blev bra. Och det är inte svårt alls. Jag skulle till och med säga helt enkelt!

[Olya]

Olya, tack för receptet, jag lagade det igår, in! Väldigt gott! Jag curdled också mjölk, men det är okej, i slutet lade jag till ett par matskedar torkad grädde, det blev bra. Jag är glad för detta recept också för att min äldsta dotter inte gillar smaken av mjöl i såser, så det här är en bra lösning för oss. Gjorde lasagne med den här såsen, mycket själslig, sååååå!

Min zucchini blev bara ledsen. Jag lagade mat i lilla Redmond på Steam-programmet, 40 minuter var tillräckligt för hela processen, blandat ett par gånger. När jag tillsatte salt och peppar ströde jag omkring en matsked torra svampar i pulverform. Jag gillade resultatet väldigt mycket! Jag planerar att gå till bovete.
Olga, tack för det enkla receptet med utmärkt smak!

[flickor]

Åh, flickor, Jag är så glad att alla gillar såsen, alla förbereder den och alla lyckas.

[Premiärminister]

Premiärminister, tack för receptet!
Det är bara säsongen med zucchini ... Det finns redan tio bitar i kylen, igår och idag samlade jag dem,
Jag gör redan omeletter med honom och grytor och vad jag än gör ... men han är snabbare än mig ändå
vi distribuerar redan till vänner ...
Och här är ett nytt recept.Jag kommer definitivt att försöka, på torsdag ger de oss färsk hemlagad mjölk. Så jag ska göra det!

[Helena]

Framgång, Helena! Jag tror att du inte kommer att bli besviken!

[Premiärminister]

Premiärminister, Olya, fantastisk sås. Jag gillar verkligen att laga det

vilken bra sås! det finns en rastlös zucchini, du måste röra upp såsen

fantastisk sås.

Och vad som är karakteristiskt, från år till år blir det inte värre!

Jag älskar honom också.

[Premiärminister]

Premiärminister, Premiärminister, Olya, hej! Jag var mycket intresserad av din sås))) men frågan är - kan fryst zucchini användas? Och sedan frös jag dem, men jag gillar inte att steka dem, de är gummiaktiga och tar på sig mycket fett ((De kanske går för den här såsen. deras trädgård.

Jag ser ingen anledning till att inte försöka.
Du behöver bara ta hänsyn till att de avger fukt på ett annat sätt, så håll ett öga på processen.