Svampsås för vintern

Svampsås för vintern

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Svamp (kokt)	1,5 kg
Söt paprika (röd)	1,5 kg
Tomater	1,5 kg
Vitlök	300 gram
Vegetabilisk olja	300 gram
Salt	2-3 st. l (~ 90gr)
Pepparpasta (valfritt)	1 msk. skeden
Salt torr (valfritt)	1 tsk
Varm paprika (valfritt)	2 små

Tillagningsmetod

• Vrid kokta svampar, råa tomater, rå paprika i köttkvarn. Tillsätt vegetabilisk olja och salt, låt sjuda. Efter 30 minuter tillsätt hackad vitlök och låt sjuda ytterligare 10 minuter. Överför till sterila burkar och sterilisera (jag har 2 minuter i mikrovågsugnen), rulla upp, linda.
• Jag vägde saltet och drog 3 höga matskedar med 90 gram, jag rekommenderar att du först lägger till 2 skedar och sedan efter smak.
• Tomater är bättre för tomatvarianter, köttiga. Utsökt. För älskare av svåra vägar kan du skala tomater och paprika. Baka peppar och ta sedan bort huden. Skåll tomaterna och ta bort huden.
• För kryddiga älskare kan du lägga till pepparpasta. Jag lade till en rundad matsked i såsen. Och jag lade också till paprika 2 skida och salta, jag ville verkligen.
• Jag rekommenderar att du använder belagda rätter (tefal) för stygning, men svampen fastnar. Jag hade en hel portion i en tefal kastrull, XL-6 liter. Du kan gryta i Shteba i simningsläget 120 grader, tiden är enligt receptet.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Skålen är designad för

6 liter

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

Spis, flerkokare

Notera

De behandlade mig med en utsökt maträtt som heter "Mushroom caviar", mycket välsmakande och ovanligt för svampkaviar. Och ändå är det en sås, varför ett sådant namn. Jag hittade inte ett sådant recept på webbplatsen, kanske missade jag det. Jag rekommenderar att du försöker alla älskare av att plocka och äta svamp. Alla svampar är lämpliga för receptet, men mycket välsmakande med porcini-svamp och smör.
Något förändrat mängden vitlök och olja. Originalolja 500 gr. när jag lagade mat för första gången hade jag bara 300 gram, det verkade tillräckligt. Och vitlök, det fanns också 500 gram av det, men min vitlök visade sig vara liten, ja, jag var för lat för att skala den i en sådan volym! Och du vet, bara 300 gr. Jag kollade detta belopp på en liten portion och vitlök enligt originalet är för dominerande, och min reducerade mängd är mycket harmonisk.
Ytterligare ett litet tips, om tomaterna är mycket sura kan du lägga till socker. För 1 matsked salt = 1 msk. en sked socker.

Liknande recept

Basilika Pesto sås med nötter (Administration)

Ala Dolmio sås (Fofochka)

Gräddsås med koriander (Omela)

Oksana, vilka vackra burkar du har! Ett intressant såsrecept. Om med bröd, men med färskt bröd, kommer inget annat att behövas. Hjärtat och gott!
Jag bokmärker det för att inte förlora det, jag lagar det av torra svampar. Tyvärr finns det inga andra.
Tack för receptet och underbara bilder för det!

[Marina]

Marina, utsökt med bröd, utsökt med bovete, utsökt med potatis, mycket välsmakande med pasta. Rekommenderas starkt! : vänner: Ovanligt för svamp.

[Oksanchik]

Oksanchik, hur läcker det måste vara! Men var är den svampskogen nu, varifrån svampar fördes i påsar varje dag under säsongen?
Och torra kommer inte att åka? Jag har fortfarande NZ.

[Lyudochka,]

Lyudochka, på bekostnad av torr, jag vet inte: ursäkt: lagade inte mat. Vi lagar mat hela tiden från kokt, torrt till soppa. Medan jag letade efter ett recept hos oss såg jag torr kaviar, men jag försökte inte ens det här. De är för doftande ,: tjej: men du kan göra ett experiment. Jag har få torra. Jag ska fortfarande till skogen. Du kan laga mat från frysta.

[Oksanchik]

Oksanchik, så jag har inga frysta. Här växer svamp bara i bergen. Men Mishka kallar dem toadstools och vägrar kategoriskt att erkänna dem som ätliga.Även om människor samlar mycket under säsongen. Det finns inga svampar här som i Ryssland. Därför känner Mishka dem helt enkelt inte. Och vi kan inte komma ut i bergen utan bil. Så jag sträcker nöjet med torra svampar. Det är väldigt lite kvar ...

Ja, Ksyunya är bra gjort! Var var du förra året när det var mycket svamp? Och i år, ingen!
Men receptet är bokmärkt!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lenchik, förra året hade jag inte svamp, konstigt, vi har svamp tvärtom
Lyudochka, odla schampon på dina sågspåsar.

Ksyun, fisk, varför inte 2 veckor tidigare, då svamp växte överallt?! Och min syster och hennes man på fyra timmar samlade in 750 vita, omöjliga asp-svampar, och resten av typen märkte inte ... Jag kommer att försöka stapla från frysta, samtidigt som jag laddar ner frysen. Berätta, snälla, tar vi redan ett och ett halvt kilo svamp? Och från den här mängden 6 liter vid förpackning visar det sig? Jag vill göra hälften av normen. Så just idag gör jag som jag kan vänta på ett svar från dig.

Tillagd torsdag 15 september 2016 09:32

Jag glömde ... Behöver du inte vinäger? Jag har alla burkar hemma ... och botulism gillar att besöka svamp utan vinäger ... Eller finns det tillräckligt med tomatsyra?

[Veronica]

Veronica, ingen ättika. Det finns tillräckligt med tomater. Jag hade en servering med sura tomater, jag lade till och med socker.
Kokta svampar. Från denna mängd erhölls en full 6-liters kastrull från Shteba. Det är väldigt bekvämt att dela med en tredjedel eller två tredjedelar. Bilden visar burkar med 1/3 portioner och en burk är inte särskilt full. Men du kan koka tomater och paprika tills de är tjocka och sedan lägga till svamp, då blir det kaviar.

Tillagd torsdag 15 september 2016 12:02

Jag kokade svampen lite, ca 5 minuter för att sätta mig ner och tillsätt dem sedan. Satri som jag har
Jag ville snabbt, det gick inte. Foto av huset på en surfplatta, då ska jag visa det. Ett helt svampbad. Om inte detta recept skulle jag inte ha gått till skogen längre.

[Oksana]

Oksana, trunkerad förstått. Jag ska tina upp det. Frysarna är fulla av svampar, det finns en massa burkar, men det räcker inte för mig, inte tillräckligt! De får inte längre komma in i skogen, korgarna har gömts. Jag gick för att tina svamparna.

[Veronica]

Veronica, i hemmakorridorer står de bra och utan källare. Men om det finns en källare-kyl-balkong, varför inte? Förbered och skriv, hur tycker du om det? : girl_in_dreams: Jag väntar. Jag har inte varit förvånad på länge, men det här alternativet förvånade mig.

[Loksa]

LoksaVilket intressant recept! Ksyusha vi har inga svampar!
Jag kommer att titta på dig! Och var glad att svamparna bearbetas!

Jag rapporterar. Jag avfrostade det jag stötte på - men jag fick vita med aspsvamp, 760 gram. Salt 40 g, vitlök 80 g, allt annat enligt receptet. Tillsatt en halv tesked timjan. Ja, jag lägger i en halv tesked mald svartpeppar. Hon simrade i en kastrull, eftersom det är dåligt på dachan av spänning. Hälften av det visade sig vara 3 burkar om 0,72 och 100 g för att försöka. Focaccia hade precis kommit fram. De passar väldigt bra ihop! Medan såsen är varm känns smaken av vitlök, men jag tror att när den svalnar blir det vad du behöver. Foton från dacha infogas inte ...
Kort sagt, Ksyusha, tack för det fantastiska sättet att skörda svampskaftet! Om svamparna växer - och jag ser verkligen fram emot svampar - kommer jag att göra mer.

[Loksa]

Loksa, Oksana, tack för det underbara receptet, även om jag idag har passerat något utan svamp, men jag hoppas att allt fortfarande är framåt och definitivt till bokmärkena

[Loksa]

Loksa, detta, förstår jag, är ett recept! Jag drog det till bokmärkena och glömde nästan att tacka!
Tacka, Oksanchik, från hela min frossiga och svampälskande själ!

[Irina]

Irina, och jag för dig: girl_in_dreams: waited! Prova det, Ira, det är utsökt. Speciellt för dem som älskar peppar-tomat-kombinationen.
Veronica, skriv senare, som med svampar ?! Övergripande, tyckte du om såsen? Jag kokade det sista partiet mer, det blev tjockt. När det svalnar är en annan smak säker. Och du kan lägga till vitlök efter smak. Jag gillar att det går bra varmt också.

Jag gillar att det går bra varmt också.

Det här är absolut skönhet! Jag tänkte bara på den här frågan. Jag konserverar inte svampar - för jag gör det mycket.

[Irina]

Irina, baiss lämna den experimentella burken. De viskade till mig att jag stod i mer än ett år, åt och alla 8) normul.Jag är inte särskilt rädd, men när min dotter inte åt svamp tvingade jag henne inte. Plötsligt vilken chuyka

[Oksanchik!]

Inte ... Jag äter svamp. Ja, vad finns det ... Jag äter oanständigt ... Men strömmen är inte konserverad ... Detta är ett tabu .. Min klasskamrat i sin ungdom lämnade konserverade svampar. Sedan dess: varken - eller.
Ospadias, Oksanchik! Är det ditt badkar, eller vad ?? !! Du är i det med Kupaisi-svampar, vilket betyder att Cleopatra du är vår norra Palmyra!

[Irina]

Irinaförstår du hur de täckte mig! simmade: hemlighet: tillsammans i ett träsk, sedan ett bad, tvättat för evigt! Och den här halvan är redan svetsad. "Invasion of GriboF"

Oksanchik! Bra recept!
Jag tog bort det till bokmärken för framtiden - medan jag inte kan ha svamp. Så snart det blir möjligt, även med torra, kommer jag att göra det.

[Oksanochka]

Oksanochka, och vi åt den såsen vid ett möte?

Oksanochka, åt vi den här såsen vid ett möte?

Och naturligtvis tog jag till och med resten med mig, mycket välsmakande! Jag har redan tagit det till bokmärkena, jag kommer definitivt att laga mat under säsongen. Mnoooga !!! Eftersom det här är riktig kaviar, inte bara sås!
Osanchik, tack så mycket för receptet! Jag vill också ha paprika, som i allmänhet för mig är en balsam för min själ!

Och var såg jag på hösten? : girl_in_dreams: Bokmärke, definitivt.

[Anya]

Jag tappade till och med resten med mig

Anya, Tack ! Då är jag på rätt väg ...Oksanchik, Jag tar bort receptet till hösten, ja, så gott!

Jag vill också ha paprika

Ja, Oksan, och jag också .. Jag vill ... Jag gillade honom ännu mer än svampen

Flickor, är det inte farligt? hur man hanterar botulism? Jag, allt som rör hermetiskt förseglade svampar är jag rädd, men jag vill verkligen!

[Luna Nord]

Luna Nord, för att inte vara rädd, skulle det vara bra att börja läsa allt om botulism. ... ...

[Valkyr]

Valkyr, Maria, tack för vägledningen, jag kommer definitivt att göra det!

[Luna Nord]

Luna NordLyudmila, med uppriktig omtanke för din säkerhet!

[Loksa]

LoksaHär är ett MYCKET nödvändigt recept! Vi samlar alltid en hel del svampar. Och den torkade och kokta glassen är trött. Så receptet är definitivt bokmärkt för säsongen!

Oksanochka, vilket underbart recept och du kan se att det är gott, gott. Till bokmärken.

Slutligen har vi boletus! Det är sant att det är lite sent i år. I morgon från den mycket tidiga avgången. Receptet bokmärktes det året. Jag vill verkligen laga Tapericha. I detta avseende uppstod frågor: har paprika redan rensat 1,5 kg per portion? Och om du lagar mat enligt detta recept, är det en mycket flytande sås? Eller är det bättre att koka fler tomater? Jag vill bara använda den senare till pizza. Ser verkligen fram emot dina svar
Och en sak till: sedan det året har torkade paprika kvar - har någon försökt laga mat med dem? (Detta är om jag inte hittar färska)

[Orshanochka]

Orshanochka, obana, det här är svamp!
Jag har gäster ,: fen: här! Tjejer, det är bra att vi kom in!Tatyana, från sådana svampar kommer det att bli mycket gott!.



Luna NordLyudochka, jag bröt alla tre delarna, inte ensam med min familj! Du vet, allt är bra. Vi täckte kaviar innan, stekt, med morötter, lök, allt är också bra. Jag kommer att skriva min åsikt, jag gav inte svamp till barnet, och jag insisterar inte när en person inte vill. Jag föreslår bara att du provar det. Jag tror att vi ibland inte vill äta det som kan skada oss. När det gäller botulism, utan att gå djupt, händer det inte bara i svamp, det kan sätta sig i konserver. Receptet på såsen testades mer än en gång och inte bara av mig, och eftersom mina kräsna människor inte äter stekt lök och morötter gillade vi verkligen det här alternativet, så jag delade.
Orshanochka, du kan sprida den på pizza, den blir väldigt god. Ska tomater kokas? Jag vet inte, det är som kaviar - du kan bygga en kulle, men saften kan läcka. Detta måste förberedas och förstås. 1,5 paprika.



På grund av torkad paprika ....... som tillsats? Då kan du klippa och kasta med vitlök, eller direkt? Hur länge lagar de vanligtvis? Fokusera på tiden.



Ivanovna5, Anya, galchonok, Galya, paprika sås finns på vår webbplats.Två alternativ - en liten del och en stor del, jag lägger till länkar på kvällen.

[Loksa]

Loksa, Ksyusha på bilden är förra året. I morgon lägger jag upp ett foto av sommaren. Ändå kommer jag att köpa levande peppar.

Gabi Pepper Sauce Recept - Stor:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=81078.0
Angelas recept, liten portion:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0
För vår smak tillsätter jag salt och reducerar sockret med en tredjedel. Det finns också ett recept på Tanya-Admin med ett äpple.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, det har precis kommit runt, annars var allt i bearbetning av svamp. Just nu gör jag det. Jag skållade tomaterna, skalade av huden och lade den genom en sikt - jag gillar inte tomatfrön med sås. Jag bakade och skalade hur mycket peppar det var. Resten tillsattes torkad. Jag passerade allt genom köttkvarnens fina grill - Jag kokar såsen för trocha för att göra den tjockare, för jag planerar främst att användas i pizza och pasta. I detta avseende frågan: när jag öppnade banken tog jag så mycket som jag behöver, och hur lagrar jag det sedan? När allt kommer omkring finns svamp fortfarande i kompositionen, och som du vet lagras inte konserverad mat på länge. Tack på förhand för ditt svar!

[Tatyana]

Tatyana, vi äter en burk på några dagar. Alternativt kan du prova att frysa. Så här öppnar jag burkar och planerar andra måltider. Och den största volymen av burken jag har är 500 ml. Du kan stänga i mindre. Och jag kommer inte att berätta om specifika datum, jag ställde inte den här frågan. Och med soppa till bröd och med gröt (pärlkorn) åt jag.

[Loksa]

Ksyusha, jag tänkte på att frysa, och om banker finns det inte många små, men för mig kommer till och med 500 ml att vara lite för mycket. Jag ska leta efter tre hundra gram i källaren och efter barnmat. För receptet, tills jag försökte det, kommer jag inte säga tack för tillfället



Loksa, uff, jag klarade det. Det är inte gott, det är FABULOUSLY TASTY !!! Tack för ett sådant recept: ros: Det är sant, jag fiklade med det efter min smak: Jag satte mer socker (jag var väldigt sur), jag satte mindre vitlök - jag försökte det hela tiden på tungan. Jag hittade 175 g burkar med babypuré i källaren - jag rullade upp dem. Jag borde inte ha orolig, en sådan god mat kommer verkligen inte att leva länge i den öppna formen! Nästa gång rullar jag i minst 300 g, eller till och med en halv liter!