Basilika Pesto sås med nötter

[Vad ska vi laga med Pestosås?]

Basilika Pesto sås med nötter

Kategori: Såser

Ingredienser
Jordnötter	100 g
Färsk grön basilika (nettovikt utan avskurna stjälkar)	150 g cirka 4 buntar
Vitlök	2 kryddnejlika
parmesanost (kan ersättas med vilken hård ost som helst)	120 g
Olivolja	120-150 g
Peppar, salt	smak

Tillagningsmetod

• Var noga med att steka nötterna i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun. Se till att du inte bränner!
• Låt nu nötterna svalna. Prova att sätta nötterna i munnen - ett par rostade och råa nötter och jämför smaken! Har du jämfört!?
• Rostade nötter kommer att vara hårda, krispiga och torra och söta i smak, och hur mycket rikare de kommer att smaka och aroma!
• Och färgen var inte grå, utan guldbrun!
• Mal sedan nötterna i en mixer.
• Gnugga hård ost på ett fint rivjärn.
• Skölj basilikan, torka och riv av stjälkarna, annars finns fibrer i såsen.
• Då kan alla produkter gradvis slipas i en mortel - och det kommer att vara rätt! Om du försiktigt rör om såsen för hand är den bästa lösningen, för när du rör om i en mixer med hög hastighet börjar fetterna oxidera!
• Jag valde det enklare alternativet - slipa i en mixer - nedsänkbart i hög hastighet.
• Vi lägger nötter, basilika, vitlök, salt, peppar, 1/2 olja - mala allt.
• Vi lägger till de återstående produkterna, lägger osten i delar, annars blir det svårt att blanda.
• Mala väl och slå till en fin, homogen pasta.
• Vi smakar, saltar, peppar och mer. Om det är mycket tjockt, tillsätt lite olja.
• Pestosåsen är klar!

Notera

Det finns många alternativ för att göra pesto. Idag valde jag pesto, som är baserad på många nötter. Du kan också använda olika nötter - pinjenötter, valnötter, mandlar, pistaschmandlar.
Jag använde jordnötter.
Du kan förvara pestosåsen i kylen, men var beredd på att såsen blir mörkare något som ett resultat. Det handlar om basilika, som är en av huvudingredienserna. Det börjar också oxideras under påverkan av luft och förändrar några av dess egenskaper, inklusive färg.

Du kan bevara pestofärgen genom att hälla ett lager olivolja över den färdiga såsen. Oljefilmen utesluter växelverkan mellan luft och ämnen i såsen.
Täck behållaren med ett lufttätt lock och förvara på en mörk plats innan såsen läggs i kylen. Kom ihåg att nötter på grund av sitt höga fettinnehåll lätt absorberar lukt.

Om du får en stor del av såsen lämnar jag en del av såsen i kylen och lägger den andra delen i frysen för förvaring.

Vad ska vi laga med Pestosås?
Det första som kommer att tänka på är naturligtvis pasta med basilikapesto!
Om du vill väcka din aptit - sprid pestopasta på en bit bröd!
Och kom ihåg de långa bröden med Pestosås, från vilka ögonen rullar av känslor!
Och det finns ett recept till - en stor hemlighet! Jag kommer att göra det inom en snar framtid och visa det!

Liknande recept

Libanesisk Tum Vitlökssås (MariV)

Karamelsås "Toffee" (ang-kay)

Gräddsås med koriander (Omela)

Gjord med ett recept endast med valnötter. Läckra !!! och bara ! Och var är det utlovade hemliga receptet?

[maskros]

maskros, äta till din hälsa!
Men jag kommer inte ihåg hemligheten längre, ämnet är från 2009

vad våra år ... kommer du definitivt ihåg!

Kan du snälla berätta för mig hur länge pestosås kan lagras i burkar (min man tog med den från Italien)?
Och hur äts det? Jag försökte ett gram - phew! För en amatör!

Jag lagrar pesto i en burk i kylskåpets nollutrymme. Du kan förvara den länge, så länge det inte finns någon dålig lukt och mögel.Du kan också lägga till olivolja till toppen av peston. Du kan också lägga pesto i en plastburk och lägga den i frysen, ingenting händer med den, ta den sedan ur burken i små portioner och använd den.

Pesto är en amatörprodukt. Använd den till pasta, i olika pommes frites, curry, där basilika, vitlök, ost kommer att vara på plats. Pesto kan till och med läggas till kokt potatis (1/2 tesked), till ångade grönsaker.

uh-va, kommer att prova riktigt trevlig produkt redo att förstöra "tillsatsen" Åh, jag har inte vuxit tillsammans med nya utomlands

Tack, alla i familjen gillade såsen så sant, jag gjorde det med valnötter. Tack så mycket välsmakande !!! Sori för kvaliteten på fotot

[Olesya]

Tack, alla i familjen gillade såsen verkligen. Det gjorde jag med valnötter. Tack så mycket välsmakande !!! Sori för fotokvalitet

Olesya, bra gjort!
Ja, okej med fotot - det viktigaste är att hela familjen gillade såsen

[Tanyusha]

Tanyusha, tack min kära! Väldigt gott

Basilika används med stjälkar. Jag är så doftande

[Tanyusha]

Oooooo vad ett gammalt recept talade upp
Tanyusha, lycka till, glad att höra att pesto kom till nytta och gillade det

Ja, det blev gott. Första gången jag gjorde det. Det finns ett stort urval i butiken, jag har aldrig köpt den, men jag vill inte ens, jag tror att "den" smaken är sämre. Kommunikation med européer, till och med de sa att butiken inte är så god och att många också gör det själva.

Första gången jag köpte pestosås i Auchan. Jag gillade det väldigt mycket både för min man och barnen. Läcker, men priset biter. Idag gjorde jag det baserat på detta recept. Något olika proportioner (mer att smaka på och hur mycket av vad som var ....) och istället för cashewnötter (ja, det fanns inga jordnötter ..) ... Men det visade sig väldigt, väldigt mycket !!!
Tidigare hade jag aldrig tänkt på att använda någon annan mutter istället för pinjenötter i pesto! Tack så mycket!

[Natasha]

Natasha, till din hälsa!

Tanyusha, berätta för mig, men om du på något sätt steriliserar den färdiga pastan? Det skulle garanterat leva i kylskåpet hela vintern ... Det har bara växt mycket vid min mammas dacha, det blir synd att återvinna allt, och det kommer att försvinna om några månader. tacka

[Marina]

Marina, häromdagen i snabbköpet såg jag basilikapesto-pasta i små burkar (tillsammans med parmesanost).
Du kan försöka göra detsamma. Ordna i burkar och sterilisera en kort stund.

Mitt "konservfabrik" - gör livet lättare när jag konserverar hemma

Tacka. Och hur länge är det inte länge? I bevarande kan du se bubblor i marinaden, färgen på maten förändras .... Och här, vilken måttstock för att mäta denna "kortvariga"?

Marina, här finns det också en möjlighet till färgbyte, från varm värmebehandling.
Jag skulle lägga den i majonnäsburkar och sterilisera den i 5 minuter från det ögonblick vattnet kokar.

Det finns en önskan att bevara pesto den här säsongen, men annorlunda. Tills jag pratar om mina planer, tills de uppfylls

Tack, jag ska försöka i fem minuter

Del

Bra recept. På sommaren piskade jag upp den för att "utnyttja" de enorma basilikorna i basen på en kompis vars pappa hade odlat den som mynta hela säsongen. Hittade detta recept och gjorde det. Alla gillade verkligen denna pasta, om det finns, sprid den på en bit svart bröd. På sommaren gjordes allt på en körning, mellan bearbetningen av tomatgrödan, det fanns ingen tid att säga tack för ett så underbart recept.
Och idag luktade jag en stark basilika av Auchans frukt- och grönsaksavdelning. Jag köpte två vackra glas, jag ska göra pasta med ung olivolja idag.

[Tanechka]

Tacka, Tanechka, Jag kommer definitivt att göra det! Jag tar det till bokmärken!

[Flickor]

Flickor, till din hälsa!
Uppskattat korrekt, detta är ett recept för gourmeter, gröna basilikumälskare

Uppskattat korrekt, detta är ett recept för gourmeter, gröna basilikumälskare

Jag gjorde det och satte mig ner för att skriva en recension när jag läste det sista meddelandet. Och med lila Inte det? Kommer det att finnas en annan smak? Jag gjorde det bara med lila. Jag har aldrig provat en sådan sås förut, så jag gjorde en halv portion att prova.Tja, så läcker. Men för mig känns nötter mycket. Förmodligen för att jag inte riktigt gillar dem. Och så är såsen i sig rakt min! På kvällen gör jag hemlagad fettuccine med pesto! Mmmmm ...

Jag gjorde det och satte mig ner för att skriva en recension när jag läste det sista meddelandet. Och med lila Inte det? Kommer det att finnas en annan smak? Jag gjorde det bara med lila. Jag har aldrig provat en sådan sås förut, så jag gjorde en halv portion att prova. Tja, så läcker. Men för mig känns nötter mycket. Förmodligen för att jag inte riktigt gillar dem. Och så är såsen i sig rakt min! På kvällen gör jag hemlagad fettuccine med pesto! Mmmmm ...

Det är också utsökt med lila, men grönt har en lite annan lukt, det är skillnaden. Pastan luktar basilika.

Pastan luktar basilika.

Vooot! Naturligtvis luktar jag också basilika, men smaken och nötterna känns. Borde inte?
Grön basilika är ljusare och starkare men smakar bättre? Jag har aldrig ens sett honom, vi har allt lila.

Grön basilika är ljusare och starkare men smakar bättre?

Lukten är definitivt starkare, smaken ... Jag skulle säga att grönt är lite skarpare, mer pikant och lila är sötare.
Men detta, så att säga, uttryckte med ord mina känslor av provet av basilikablad. Jag åt bara inte det, så ta mina ord som exakt minnena av flyktiga förnimmelser.

[Flickor]

Jag brukade också gourmet på lila basilika (det fanns ingen annan), men när jag smakade grönt ... var det allt! Bara grönt! Ändå har grönt en annan arom och smak, mer känslig och mer utsökt.
Du måste prova det själv och jämföra

Och nötter - nötter kan läggas i andra och ändra deras kvantitet till din fördel

Flickor, till din hälsa!

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, vi letar efter grönt!