Hot peppar sylt

Hot peppar sylt

Kategori: Såser

Ingredienser
Röd paprika (skalad)	220 g
Glödheta paprika	3 st (55 g)
Durum äpplen (skalade och kärnfria)	2 st (180 g)
Socker	180 g
Vitvinäger	10 g
En skiva från en stjärnaanis	1 st
Kryddpeppar	1-2 ärter
Koriander	1 ärta

Tillagningsmetod

• Smaken är kryddig-söt
  
• 1 dag... På kvällen - skala äpplen från skal och kärna och röd paprika från frön. Hacka äpplen, paprika och het paprika med frön.
  
• Vik i en kastrull och täck med socker. Lämna till lunch nästa dag.
  
• 
  
• 2: a dagen... Massan startade juicen. Sätt det på låg värme och koka upp det. Simma i ca 20-25 minuter.
  
• Stäng av. Slipa hela massan med en mixer tills den är jämn. Och sätt på den igen.
  
• Lägg till stjärnanis, allspice, koriander (eftersom jag älskar kryddnejlika lägger jag två kryddnejlika och en kardemumafrö). Koka allt i 15 minuter, tillsätt en bit vin, koka ytterligare fem minuter och överför till en steril burk
  

Skålen är designad för

Minskade alla ingredienser 6 gånger, det visade sig vara en ofullständig burk på 300 g

Notera

Receptet hämtas härifrån 🔗

Haha, förra året ställde jag ut det här receptet från Ella från hennes LiveJournal. Lika high five.
P.S. För de som är intresserade av hur detta sylt är värt vill jag säga att det kostar bra, jag har till och med fortfarande flera små burkar i mitt skafferi.

Jag är intresserad.
Är det en sylt, efterrätt eller som kryddig kryddor till exempel för kött?

[Gaby]

Gaby
Jag gled över ämnet såser, jag såg inget sådant, så jag lade ut receptet
Jag fick en ganska kryddig sylt, lämnade burken på bordet för att svalna och efter ett tag, mamadaragaya, var burken full av små flugor. Och deras snabel kommer inte att dra av sig från skärpan.

[iiirrraaa]

iiirrraaa, inte efterrätt. Perfekt för kött

[LLika_7]

LLika_7, här är receptet

Hot Pepper Jam från Gabi

Hur skarp är det trots allt? Varm eller måttlig sylt?

[Alexandra]

Alexandra, det beror verkligen på peppar. För ett par veckor sedan gjorde jag adjika, så jag satte nästan dubbelt så mycket som peppar, jag hade lite svag. Men för denna sylt fick jag en mycket het peppar. Om mannen och borschik gnagde den pepparen lugnt, skulle den här bita i små bitar. Därför visade sig sylt vara ganska kryddigt. Men jag kan äta det här, för det är redan "utspätt" med sallad paprika och äpplen.
IMHO Och om du smörjer det med kött, kommer skarpheten att minska lite mer, det blir precis rätt

Jag vill verkligen smaka denna maträtt.

[Gaby]

Gaby
Jag gled över ämnet såser, jag såg inget sådant, så jag lade ut receptet

Likusya, men det är okej - låt det vara din version i såser, för det finns så många recept att du ibland kan gå vilse.

Alexandra, tack.

tjejer, om jag inte misstar den här såsen från koreanskt kök ... super sak och väldigt dyr i butiken ... han är min svaghet ... tack för receptet ... och jag betalade för mycket ... i öster älskar de honom väldigt mycket med räkor

åh tjejer, jag glömde att lägga till ... om någon har en sådan möjlighet, så kan du ersätta äpplen med ananas ... även om du köper burkar med sirap i en mixer, slår och sedan lägger till resten av massan. .. mycket kryddig .. tack igen en gång per recept

och det är också bättre att rengöra het paprika med handskar ... och rör inte dina ögon ...

["Hot pepper jam".]

Liten önskan.

Andelen peppar i den angivna totala volymen bokmärken för frukt och grönsaker (exklusive socker) är endast 12%. Dvs.samma peppar är mer lockad av kryddor än av huvudprodukten.

Som ett resultat tror jag att den angivna maträtten borde kallas ungefär "Hot pepper jam". Och på något sätt ger namnet i jämförelse med innehållet en reklamgimmick.

Inget personligt, såsen är riktigt intressant ...

["Jam med 12% rödpepparbeståndsdel"]

uh-va, men du kan också ringa "Jam med 12% rödpepparbeståndsdel", ja, så absolut utan några reklamtrickor! bara Hennes Majestät matematikern!

[skärpa]

Wow, att det redan finns en tvist om namnet
Peppar är en av de två viktiga komponenterna i sylt, även om det bara finns 12% av det här (ära till den stora matematiken), sötma känns tydligt i smaken och skärpa.

och det är också bättre att rengöra het paprika med handskar ... och rör inte dina ögon ...

i det här receptet behöver det inte skalas, fröna bränner all hårdhet
Men du behöver verkligen laga mat på låg värme, för det första, jag hade en liten portion och vätskan skulle ha kokat bort snabbt (så det visade sig vara tjockt) och för det andra, halsen ryckar lite av peppar under tillagningen. Jag andades på något sätt utan framgång över ångan och hostade redan

["Jam med 12% rödpepparbeståndsdel"]

uh-va, men du kan också ringa "Jam med 12% rödpepparbeståndsdel", ja, så absolut utan några reklamtrickor! bara Hennes Majestät matematikern!

och min man, tittar på detta recept, började beräkna andelen varm peppar. Det är roligt!

eftersom det diskuteras peppar så kraftigt ... Jag vill berätta hur de skördar i Libanon ... separera m med ett recept för latskap att exponera, och det finns ingen tid att ta en bild ... kanske någon kommer till hands för pepparsäsongen och regntiden har inte börjat ...
SPICY PEPPER i libanesisk stil (förberedelse för vintern - perfekt för borsjtj. Såser ... Jag använder personligen kryddig "shanklish" för keso)
Jag visste inte innan att du kan blanda kryddig med bulgariska (då bara en bomb i doft och smak, särskilt i såser)
så ta in en sådan andel att magen tål skärpan. skala av stjälken och frön ... bläddra igenom köttkvarnen två gånger, helst med det minsta munstycket ... lägg allt detta på en bricka, tillsätt en nypa salt, blanda och lägg i den brännande solen ... i flera dagar , beroende på tjockleken på skiktet och saften ... och så blandar du det ett par gånger om dagen ... och allt detta ska torka ut till ett syltillstånd ... lägg det sedan i rena burkar, tappa det ordentligt ... bara för att vara säker kan du hälla olivolja ovanpå ... Jag har stått så här i ett par år och försämras inte ... det är allt ...
om du gör en sås till kött av det: ta en sked torkad peppar, pressa ut en medium citron och ett par matskedar olivolja eller annan vegetabilisk olja ... i allmänhet kan du använda den överallt !!!
Jag hoppas att någon kommer till nytta med detta recept !!
Med vänliga hälsningar från Libanon

[katerix]

tacka katerix, Jag kommer också att försöka göra din libanesiska peppar, annars har jag cirka 10 bitar pepparkorn kvar, även om det är grönt och det måste bearbetas, kommer vi inte att äta så mycket råa. Jag har redan vridit två små burkar Konserverad bitterpeppar

Tja, jag kokade redan min sylt eftersom sockret var upplöst och bubblorna visade sig, även om det hade gått fyra timmar från tiden för fyllningen. Jag var rädd att lämna det till morgonen, jag kokade det. Men jag kommer inte att vara jag ... jag ... att ... delen är dubbel

[matroskin_kot]

... Jag har ... att .... delen är dubbel

Smart tjej matroskin_kot! Vi väntar i morgon, från rapporten
En dubbel del från min eller från originalet?

Jag tränar verkligen inte efter biten ... Jag köper 15-30 kg rå peppar på en gång ... avkastningen är inte stor, men den konsumeras inte särskilt mycket (om jag själv) ... förra gången jag tog någonstans 9 kg levande peppar, efter torkning kom nästan en full 2-liters burk ... men färgen är ojämförlig! för att majonnäsburken ska komma ut tror jag att det behövs ett par kg paprika ... och helst inte så saftig, kanske till och med övermogen ... processen går snabbare

[matroskin_kot]

Smart tjej matroskin_kot! Vi väntar i morgon, från rapporten
En dubbel del från min eller från originalet?

Ja,. Från originalet ... Det fanns en sådan "föräldralös" kastrull ...Är jag en normal person? OCH? Plötsligt äter de inte?
Py. Sy.
Jag kokade det för andra gången, jag försökte det. Det verkar som att peppar är lite för mycket .... Men smaken är som päronsylt ... Jag undrar hur jag är nu, "under vilken sås", för ordlistan, förlåt, kommer denna sås att legaliseras? Snarare numret ... Brorsonen äter väldigt kryddig, men - och han är för mycket ...
Välsmakande, utan tvekan ... Jag åker på besök med den här såsen ...
Py. SY. igen.
Min syltsås har svalnat, bitterheten har minskat avsevärt !!! Vkusnooo! Men fortfarande, underkokt. Låt oss fortsätta ...

Självklart övar jag inte på det ... Jag köper 15-30 kg rå peppar på en gång ...

Vad är det - bitter eller sallad?
Förresten, människor och hur mycket har du paprika? Jag tog en röd bulgarisk 10 hryvnian per kilo (detta är en dollar och ett öre) och en bitter - till en hryvnian per styck! 20 hryvnian, och till och med 300 gram peppar var det inte. gyllene sömmar visar sig.

Och jag trodde att våra grönsaker är dyra. Igår tog jag rödpeppar för 50 rubel, vilket är 14 hryvnian (ungefär), och på lördag - 9, 8 - din hryvnian ... och bitter - 120 rubel. per kg är 33 hryvnian.

Och vi kallar denna sås adjika, även om vi också tillsätter salt. Läcker med en kebab!

Vad är det - bitter eller sallad? Chockad
Förresten, människor och hur mycket har du paprika? Jag tog en röd bulgarisk 10 hryvnian per kilo (detta är en dollar och ett öre) och en bitter - till en hryvnian per styck!
ja, det är verkligen dyrt för dig bitter ... Jag tar en låda på 3 kg för 2,5 jul ... och i Turkiet är det ännu billigare ... förresten, vem som går till Turkiet kan vara där redo att köpa direkt ... vet bara inte hur man använder dem ... det var där jag bara köpte samma från söta ... i Libanon kostar ett kg torkad paprika 10-12ue

Vi har sallad röd för 12 UAH / kg och kryddig för 17-20 UAH, och den kommer ut så anständigt

Och jag marinerade köttet i en blandning av "sylt" och surkål ... I morgon steker jag

flickor, om du gör för en familj, så har du fler majonnäsburkar av den färdiga produkten under vintern och du behöver inte ...
om du skalar peppar och vissnar blir resultatet 1: 5, 1: 6
Jag gör det i en sådan mängd, för det lämnar mig på jobbet ... och om du använder mer tesked för såser åt gången och du inte behöver det (speciellt om det är från peppar), och färgen och aromen i maten känns mycket bättre och godare än torr mark ...
Jag berättar hur jag använder:
i Libanon äts till och med kryddig och salt keso ... de kommer att baka på leshki, den så kallade manushe, eller laga ytterligare shanklish (torkad keso, något som kesoost. stanna här)
Komponenter: mager kesoost, varm härdad eller malet rödpeppar efter smak, salt lite mer än du vill ... gnugga allt bra med handen, förvandla den till en ensidig massa ... skulptera koloboks, sätt på ett bricka och i solen i två dagar .. när det torkar bra kan du lägga det i kylskåpet ... det heter arish-shanklish (ostmassa shanklish). den serveras i ett fat beströjt med mos med kuzhut och olivolja, platta kakor och te ...
Du kan också laga torkad keso, stänga den först i en papperspåse, sedan i cellofan, sedan i en behållare som är tätt stängd och på en varm plats i två månader ... kulorna ska bli mögliga och mjukare än de lades ner ... sedan tvättas de från mögel eller skalas av med en kniv under rinnande vatten ... förpackade i en mos, hälls med olja och serveras ... lagras i kylskåpet ... ja, det här är en mycket specifik produkt !!! och det första alternativet är mycket lämpligt för vårt ukrainska område ... Jag har små barn väldigt mycket, till och med mer än keso med socker

otechik (bara skratta inte, jag vet själv hur det ser ut, jag gjorde det bara av grön bitter och grön paprika) Jag tog 7 (sju) bitter paprika (ja, vi älskar kryddig) Smaken överträffade alla mina förväntningar. Supersyntes av kryddigt, sött och surt. Jag kommer också att göra det med paprika. Förresten, i Selpo tog bitter pepperoni 10 hryvnias. för 1 kg (som andra klass) och var 15 UAH. Shara jämfört med marknadspriser!

🔗

[iiirrraaa]

Supersyntes av kryddigt, sött och surt.

Min surhet känns inte alls. iiirrraaa, Du har antagligen lagt mer ättika eller äpplen var sura?
Jag är glad att jag gillade receptet. Ät för hälsan

Tjejer, säg mig, kommer den frysta bittra peppar att gå för detta recept? Helt enkelt gjorde jag adjika och jag hade fem paprika kvar, det verkade som att jag inte skulle laga något med peppar längre, det låg i mitt kök och började vissna. Och jag bestämde mig för att lägga den i frysen.
Kommer jag att förstöra det här syltet för dem?
Och en fråga till: passar Antonovka-äpplen?

[Olima]

Olima:
Personligen gömmer jag ofta färsk paprika i frysen !!! och den behåller perfekt sin smak, speciellt om du använder den för något ... Jag stöter till och med på en frusen mer för att vrida genom en köttkvarn än detta - mindre smuts ...
och vad Antonovka kan vara dåligt? min mormor satte henne bara i bevarande !!

Tjejer, säg mig, kommer den frysta bittra peppar att gå för detta recept?

Jag gjorde precis från Antonovka. Jag tror att surheten i min sylt beror på denna typ av äpple.

på vintern använder jag ofta frysta paprika för adjika. Tja, mindre saftig och mindre aromatisk och påverkar inte produktens smak.

[LLika_7]

Jag har äntligen en rapport. Gjorde en dubbel portion, gör det, gör det.
Mina äpplen och paprika var väldigt saftiga, så syltet visade sig vara lite vattnigt, men det spelar ingen roll. Smaken är naturligtvis väldigt, väldigt original. När jag lagade mat ville jag alltid göra ett test, men så att en hel sked, men inget av hushållen ville riskera det.

Det här är så mycket jag fick från en dubbel portion, och vad som redan har ätits på tallrikar.
LLika_7Tack för det intressanta receptet

Flickor och min man har redan ätit all sylt som jag lagade mat och visade i fotoreportagen i föregående meddelande.
Jag beställde att göra det för vintern, nu ska jag laga en portion på 10 gånger storleken

[Olima]

Och vi hade redan vår, men min del var miniatyr
Olima, eftersom allt äts så snabbt, fyll på en stor, oooh del, annars kommer den nya skörden av grönsaker inte snart

Och skriv en rapport om den nya sylt, trots allt kan det finnas olika äpplen och paprika, hur återspeglas det i smaken?

[LLika_7]

LLika_7, Jag kommer att göra en rapport. Själv är jag rädd att den här gången inte kommer att flyga med äpplen. Den gången fanns Antonovka, och den här gången var det en snökalvin, men äpplen är sura. Okej, vad kommer att bli, kommer att bli, samma sak, allt är redan marinerat till imorgon

Lika, jag vill göra detta sylt, men det finns bara rödvinsvinäger. Kan jag gå med honom eller springa efter vit?

Jag tror att du kan. Röd sylt erhålls, vilket innebär att färgen från rött vinäger inte kommer att drabbas, och ännu mer smak. Min granne gjorde det, men äpplen var söta, så hon hällde 9% bordsvinäger.

Tack, jag ska försöka.

Flickor, bitter peppar beter sig perfekt spänd på en tjock tråd! Och det tar inte plats i frysen och är alltid till hands (för mannen till borsjten), och i köket ser en sådan låg ut till och med väldigt bra ut!
Tack för receptet, jag ska göra paprika som inte mäts.

Häromdagen tillagade jag det - även om jag inte hade ättika och stjärnanis, men det visade sig ändå - super! Tack för receptet!

Jag kommer att göra, paprika har inte vuxit efter mått.

och här - gnugga en bit som jag sörjer djupt.

Tack för påminnelsen för receptet. I år kommer jag definitivt att göra det. Vi har varmpeppar 18 UAH. Kg

Jag tog en dubbel dos. Allt är bra, men för sött för mig.

[Irina]

Jag gör det också, men jag märkte sent att detta recept vägs. Jag avslutar prenumerationen i två recept. Paprika var röd och varmgrön. Färgen är fortfarande brokig, låt oss se vad det visar sig senare. Gjorde 1,5 portioner från ett stort recept, det visade sig en skål med pepparmassa Irina, lägg i mindre socker lite.
Tack för receptet

Så jag ångrar inte att ha lagt in hälften av sockret. Det är så sött för mig att det är omöjligt att äta. Om du bara lägger till en droppe för smak till en spridning när du bakar kött eller i marinader, sallader istället för socker.

Jag kände mig också väldigt söt)) Jag insåg att det i den här formen inte skulle fungera för mig ... Jag tänkte, tänkte och lade till där riven körsbärsplommon och lite salt, och även basilika och selleri .. Kort sagt, i finalen Jag fick en alternativ sursås. Nu går han med mig)

[Lady Drive]

Lady Drive, och hur mycket körsbärsplommon och salt tillsattes?