Konserverad sorrel för vintern, snabb, lat ...

[Jag håller den i en garderob, varm. Allt är bra !]

Konserverad sorrel för vintern, snabb, lat ...

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Ängssyra***	hur mycket
Dill	bunt
Persilja	bunt
Salt	efter behov.
Vatten	150-200 ml.

Tillagningsmetod

• Jag bestämde mig för att berätta hur jag förbereder sorrel till kålsoppa för vintern.
• Receptet har länge varit känt för alla, men plötsligt kommer någon att komma till hands, jag blir glad :)))!
• Jag brukade frysa sorrel, men frysen är "inte gummi", tyvärr, och volymen, bara hackad sorrel är inte liten, så jag kom till det här alternativet.
• Det visar sig bara en liten burk, för en dressing av soppa.
• Så låt oss komma igång ...
• Mina burkar, jag steriliserar, jag är i ugnen. Koka locken i en separat kastrull.
• Jag har speciellt samlat små senapskrukor för det här företaget.
• Tvätta sorrel och örter, skär, lägg i en kastrull, tillsätt salt, vatten och över medium värme, ibland omrörning, koka upp under locket.
• Koka allt i 3-5 minuter, fördela över heta burkar, vrid, vänd och låt stå under filten tills den svalnat helt.
• Så mycket det var ..
• 
• Men hur mycket har blivit ...
• 
• FSE, skrev längre än kokt.
• Jag hoppas att det här enkla receptet kommer att vara till nytta under vår inte så lätta konserveringssäsong :)))!

Skålen är designad för

4 burkar

Tid för förberedelser:

Snabb

Matlagningsprogram:

Handtag / spis.

Notera

*** Om sorrel, den här gången hade jag så mycket sorrel att den i sin råa form på bilden knappt passade in i en 4-liters kastrull.
Jag vägde inte i vikt, och jag vet inte hur mycket det var, jag tar bara alltid fyra stora sorrelbitar på marknaden och går ...

Jag håller den i en garderob, varm. Allt är bra !



Sorrel vanlig eller sur - ätbar flerårig ört 30-100 cm hög med petiolat, äggformad = avlång, spjutliknande spetsig vid basen, saftiga, köttiga, sursmakande blad i en basal rosett och små grönröda blommor i en oval blomställning-panicle. Det odlas allmänt som ett blad .. flerårig grönsaksväxt i Västeuropa och Nordamerika; i Ryssland - nästan överallt. Det förekommer också som en vild art i ängar: - skogskanter, gläntor. I odlingen odlas också spenatsorrel, som kännetecknas av större tidig mognad, större ellipsoida blad och en lätt sur smak. Unga löv äts (före bildandet av blommastammar), innehållande 90,4% vatten, 1,5% protein, 5,3% kolhydrater, fiber, 43 mg% vitamin C (spenatsorrel upp till 104 mg%), 2,5 mg% karoten, oxalsyra (orsakar sur smak), 500 mg% kaliumsalter, 2 mg% järn. Fördelen med sorrel är dess tidiga återväxt. (på våren i 12-18 dagar, med början under första halvan av april). Du kan laga grönkålsoppa från färsk sorrel på våren och från burk (på inget sätt sämre än färsk) - gelé, fyllningar för pajer, sallader under hela året.

Sorrel skördas genom saltning eller konservering i burkar. För saltning mals tvättade torkade krossade löv med salt (för 1 kg sorrel - 100 g salt), sedan placeras massan i. glasburkar, stängda med lock och förvaras på en kall plats. För konservering passeras beredda sorrelblad (tvättas och torkas) genom en köttkvarn, saltas (för 1 kg sorrel - 30 g salt), blandas väl, placeras i glasburkar, pastöriseras i 20-30 minuter och förseglas. De bästa sorterna: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, Spinatny, etc. Bladen skördas flera gånger under sommaren efter 18-25 dagar. Med god vård på ett ställe kan sorrel växa i 5-6 år.

[Ksyusha]

Ksyusha, och var lagrar du det? I kylskåpet? Min eviga fråga beror på bristen på en kall källare och ledigt utrymme i kylskåpet

Nej, i garderoben är allt ok i rummet!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag drar det till bokmärken .. supersnabbt och inte svårt!

[Zena]

Zena, Zhenya tack för din uppmärksamhet!
Jag har också sådana recept Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, klass! Vi måste gå på marknaden i morgon för sorrel, den växer fortfarande där! Smärtsamt älskar jag sorrelsoppa

växer fortfarande där!

Medan jag "växte" var jag på marknaden igår ...
Jag blir glad om allt fungerar!
Tack för uppmärksamheten !

[Ksyusha]

Du måste vandra runt på platsen tills min man har klippt allt. Det är vått. Och syren växer i sådana rejäla rosetter
Aldrig skördad sorrel
Och sedan det lata sättet, då för mig
Tacka,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyushadet vill säga det finns inget vatten alls
Jag förstår bara inte när jag ska hälla den. Du säger att du tillsätter sorrel och salt och vatten, förmodligen, va?
Jag gjorde det aldrig, men jagade ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, tack för att du kom förbi!

skördade inte syre

Och vad gjorde du med honom, fryst honom?

Jag skulle vara glad om det kommer till nytta!

Tillagd lördag 17 september 2016 09:59

inget vatten alls

Nada, nada Jag skrev inte det, jag har redan rättat till det ...
Du är precis vid dacha, leta efter syren ...

[Ksyusha]

Och vad gjorde du med honom, fryst honom?

Ksyushaoch frös inte.
Jag anskaffade det inte alls. I år är dess vackra uttag redan. Det är synd att klippa. Jag har den ängen, vild

Tja, försök sedan laga mat, kanske kommer du att gilla det!
På vintern, ja, surkålssoppa!

Du är precis vid dacha, leta efter syren

Varför leta efter honom, där är han redan i skålen och väntar på att jag andas ut på honom))) Jag ska berätta vad som kom av det)

Väntar ...

Väldigt händig. Sorrel ville bara samla och äta persilja. Jag kommer också att lägga till en ung schweizisk chard. Den viktigaste har stängts, och vad som sås sent kommer att följa med syren. Tacka.

[Florichka]

Florichka, Irländska betyder att jag inte är förgäves ett recept!
Jag skulle vara glad om du gillar det!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Hjälp behövs snarast! Jag vill göra burkar med grön kålsoppa - nu gör jag det för min dotter varje dag från trädgården - rinnande + nässla eller rinnande + sorrel. Vi gillar det så mycket, vår dotter frågar verkligen att rulla upp burkarna för vintern, men jag rullade dem aldrig, om det är gjort utan sorrel, bara rinnande + nässlor eller bara rinnande ensam, kommer det att stå? Enligt ditt recept? Medan hon är ung vill jag göra sorrel, men hittills ingenting alls, jag vill göra olika soppor, hon gillar det också utan sorrel ”Jag ser verkligen fram emot att höra!

[kartinka]

kartinkaMarin! Jag hoppas att Trishka kommer att svara, men för tillfället kommer jag att dela med mig av mina tankar. Sorrel är sur, så den kommer bara att stå på burk med salt. Sömnen är inte sur, så gör det antingen i hälften med sorrel eller tillsätt vinäger. Kan du leta efter alternativ för att skörda vilda växter på Internet?

[kartinka]

kartinka, Marish, och sanningen kommer inte att berätta om sorgen, syren är sur, men här .... Kanske är sanningen i halv syrlig och sömnig?

[Oroma]

Oroma, Trishka, tjejer, jag letade efter några dagar, jag hittade ingenting, jag tänkte, vad händer om burkarna läggs i heta och steriliseras (till exempel i huvudet) i 10 minuter vid tryck?

Du kan försöka, men på rättegången och se hur det kommer att stå.
Finns det inget sätt att frysa?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Det finns frysar och det finns mer än en att frysa paket med 10 blandningar, jag fryser dem, men det är synd att ta en plats ... och den här drömmen i min dotters trädgård är som lera (de började precis behärska tomt), så de smakade och korrigerade med nässlor och alla om dagen på äppeljuice. Jag gör en smoothie, min dotter dricker och ber igen om 3 gånger om dagen ... Så jag lägger den överallt nu (även i kotletter)
Det har ingen speciell smak, men som det visade sig är det också användbart - och min dotter gillar det verkligen, så jag försöker förbereda det på något sätt, men ingen använder det på något sätt - det anses vara en onödig ogräs



Hon är fortfarande i maj, väldigt saftig och öm, tydligen måste du ta ögonblicket.

[kartinka]

kartinka, Marish, jag läste också om stönningen, men på något sätt når mina händer inte henne, men om du stänger ett par burkar, skriv ner hur det står.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Jag kommer att försöka göra det, avsluta prenumerationen. Gårdagens soppa var färdig - jag satte en ny igen, den här gången dropp / nässla / sorrel.
Och det är intressant att kolla in det ...

Jag vill göra burkar med grönkålsoppa

För länge sedan konserverade jag sorrel i burkar.Det finns mycket sorrel i en burk hel eller i skivor plus kokande vatten - och rulla omedelbart locken och sätt på locken tills den svalnar. Sorrel måste naturligtvis rengöras och tvättas.

Sorrel innehåller mycket av syran, det räcker för bevarande. Du behöver inte vidta några ytterligare åtgärder, och sterilisering behövs inte heller, det kommer bara att koka suren från den.

Försök att rulla upp ett par provburkar på detta sätt, smaka på smaken med och utan sterilisering.

Och jag hittade nyligen en burk med sorrel i underjorden, jag stod där i tre år, sköljde sorrel, äta med kokande vatten, så att den skulle halta och mer i burken, lägg sorrel i en ren burk, häll kokande vatten och vrid den, du kan försöka lägga den till dropp med nässlor.

[sabava]

sabava, Administration, flickor, problemet är inte med sorrel och inte med blandningen. ”Jag behöver min dotter att rulla upp burkarna för vintern - nässlor + rinnande. Så jag tog hand ...

Jag kommer att försöka göra det, avsluta prenumerationen

Ok, jag väntar, till och med intressant ...

[kartinka]

kartinkaJag läste idag på Internet att i Ryssland jästes denna sura som kål. Det står också att du kan beta och torka det och sedan tillsätta pulvret var du vill.