Zucchini kaviar utan sterilisering

Zucchini kaviar utan sterilisering

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
skalad märg	3 kg
stor lök	7st.
tomatpuré	300 g
raffinerad solrosolja	250 ml
salt-	1,5 msk. l.
socker	2 msk. l.
vinäger 9%	50 ml
vitlök	1-2 huvuden
bitterpeppar	1/2 st.
den svarta	smak

Tillagningsmetod

• Ett mycket enkelt och tidskrävande recept. Du behöver inte sterilisera kaviaren - det är värt det! Det enda villkoret är att koka i välsteriliserade burkar och stänga omedelbart med kokta lock. Vik upp tills det svalnat helt.
• Så det är bättre att dra av zucchinin från huden (jag skalade inte den, men förgäves). Skär zucchini och lök i bitar för att bläddra i en köttkvarn. (Jag vridde den genom ett stort rost, så huden kändes förmodligen lite, även om zucchini var ung.) Hoppa över lök och zucchini, lägg i en kastrull, tillsätt smör och tomatpasta av god kvalitet (jag använde "Chumak"), salt, socker.
• Sätt på sjuda i 2 timmar. Först drog jag ner under locket och de sista 30 minuterna utan det - för att avdunsta vätskan.
• Tillsätt vinäger, peppar, krossad vitlök 20 minuter före slutet av tillagningen. Smaka om det inte finns tillräckligt med salt - salt.
• Jag skrev om metoden för sterilisering ovan.

Liknande recept

Squashkaviar (Natusik)

Zucchini kaviar med majonnäs (Frau)

Zucchini kaviar (Panasonic SR-TMH 18) (Andreevna)

Har inte någon försökt laga denna kaviar?
Det smakar så bra för mig från en burk! Mycket godare än nylagad - tydligen infunderad.

Lena, tack för att du uppmärksammar ditt recept - jag har inte sett det, nu skriver jag om det, och om jag inte glömmer det litar jag på din smak.

Vika, tack!
Själv förväntade jag mig inte, kaviar är enkel att förbereda. Vanligtvis måste du trolla fram för att göra det gott.
Jag ska definitivt laga så igen. Och det viktigaste. vad är det värt, men produkten är nyckfull, kräver sterilisering.

Elenka lade till bokmärken, jag kommer definitivt att laga mat, särskilt eftersom vår familj älskar zucchini i någon form!

Jag kommer definitivt att försöka laga kaviar enligt ditt recept. Jag älskar hemlagad squashkaviar väldigt mycket. Tack för receptet.

[nazik]

nazik, försök. Jag tror att jag kommer att gilla det.

Elenka, 1-2 vitlökar är inte mycket?

Elenka, 1-2 vitlökar är inte mycket?

När det gäller mig är 2 mycket, men en är helt rätt. Vitlökälskare är olika.
Hon gav receptet när det kom till mig. Kaviar tillverkades av många, och alla är kryddade med vitlök på sitt eget sätt.
Du kan mindre, du kan inte uttrycka det alls. En fråga om smak.

Tacka! Jag ska försöka!

Helen, tro mig inte de senaste dagarna. Jag ser zucchini, jag minns genast dig, eller snarare du och din kaviar. Snälla säg mig, smakar det som kaviar från Andreevna? Jag kommer att säga genast att jag inte lagade mat kaviar från Andreevna, men du gjorde det (jag läste det) och du gillade det som alla andra som lagade det - liknar din kaviar den "sovjetiska" smaken eller är den välsmakande, men annorlunda? Och en annan fråga, om du använder tomater måste du antagligen avdunsta längre, har du provat att laga mat med tomater? Jag har bara inte köpt pasta på många år, jag använder antingen hemlagad tomatjuice eller tomater från frysen, jag vill inte köpa något, även om Chumak-pasta verkar vara känd.

[Vika]

Vika, kaviar visar sig vara bra, det smakar som en butik, men smakligare.
Jag tillagade kaviar från Andreevna, men länge, så en jämförande smakanalys fungerar inte.
Det är bättre att lägga till volym i kaviar. pasta och helst "Chumak" (jag föredrar i trianglar, jag tar så mycket som behövs i vikt). Förresten använder jag också min volym.juice och fruktdryck. Men pasta är bättre för kaviar, fel päls med kokt juice är fortfarande mer vattnig. Även om jag bara lagade kaviar med tomater till bordet.
Vika, se till att du tar av zucchinin, den blir mer öm. Jag var för lat och blev gul, jag kände deras hud.

[Lenochka]

Jag såg Vikuli Gabys inlägg och sprang hit ... Exakt, tror jag, något intressant ...
Lenochka, säger du till mig ... behöver du koka kaviar på gas? Kommer det inte att brinna?

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, kokt på gas. brinner inte. Jag tillagade i en vanlig (om du kan kalla det så) rostfritt stålpanna med tjock botten.
När jag tog detta recept frågade jag också om det. Ingen har bränts. Naturligtvis måste du röra ibland, oftare i slutet av tillagningen.

Åh, vilket coolt recept, och hur i tid är zucchini redan 1,5 UAH. vi har...
Och vad är resultatet från delen?
Och om du lägger ut det i en tecknad film?

Ja, Sveta, du har zucchini för 1,5 hryvnias, medan våra priser redan har sjunkit med 4 hryvnias. Och jag frågade inte heller om utgången ...

Sveta, Vika, jag kommer inte ihåg exakt, men mycket, något drygt 4 liter.
För CF är delen för stor. Du kan prova hälften av det, men jag tror att det tar lång tid att laga mat.
Det är nödvändigt att släcka väl, så jag använder en bred kastrull.

Elenka, bekräftar jag, kaviaren är väldigt god! Jag gör också detsamma och steriliserar inte, det är värt fantastiskt! Jag har bara förändrat tekniken något - jag vrider inte grönsakerna, men jag skär dem i stora bitar. Och när den stuvas ut torkas allt med en nedsänkningsblandare. Tillsätt sedan tomatpasta och kryddor, gryta lite mer och rulla upp. Kanske någon och en sådan metod (mer lat) kommer till nytta.

Rosin, tack för din version, berätta för mig smaken av den mycket sovjetiska i kaviar? Och berätta för oss i tid och i allmänhet mer detaljerat - lata alternativ är allt.

Och om du lägger ut det i en tecknad film?

Sveta, jag gjorde en sådan kaviar i Panasonic. Allt fungerade bra

Gaby, jag skrev i princip alla de viktigaste sakerna. Receptet är som Elenkis. Den enda skillnaden är i början av tillagningen - hacka zucchini med lök grovt (i ringar). Jag har en stor gryta, jag häller grönsaker i den, tillsätter 100 gram vatten (den kommer att avdunsta senare) och låt zucchini och lök sjuda tills de är helt mjuka. Sedan sätter jag in benet på mixern och visper allt. Jag tillsätter salt, socker, druvvinäger, tomatpuré, solrosolja, vitlök genom en vitlökspress och malet peppar. Sätt ut på hög värme, om det är tunt eller på tyst, om det är normalt och rulla upp. Smaken är mycket lik den sovjetiska när vi åt den mycket ofta som studenter. Efter att ha stått i burkar smakar det verkligen bättre än färskt. Min svärfar gillade att lägga till mycket finhackad lök i denna kaviar före användning. Nu gör vi det också - det är väldigt gott!

Vilket intressant recept, framför allt utan sterilisering, kommer jag tillbaka till min Panasik, jag kommer definitivt att försöka laga det.

Lena, tack för receptet! Igår rullade jag upp den. Jag gjorde en dubbel portion, det visade sig 7 liters burkar och en 750 g, men det skulle ha varit alla åtta, bara bad min son att lämna lite, försök. Medan jag lagade mat gick jag runt och slickade läpparna. Jag skrev ner receptet och nu blir det en av mina favoriter, eftersom kaviaren är riktigt god!

[Sveta]

SvetaHur glad är jag att du och din son gillade kaviaren! God hälsa!

Helen, och igår tillagade jag det första partiet, det visade sig 7 halva liter, det ser ut som ditt, om det behövs tar jag ett foto ..., men utsikten är exakt densamma. Läckra, men inte samma som Andreevnas, det är annorlunda. Tack för receptet utan sterilisering.

Vika, tack för tipset!
Jag är glad att jag gillade kaviaren!
På vintern kan du blanda det och lägga till en lök om du vill, men mycket bra. Jag gillar också att blanda med en kryddnejlika krossad vitlök och en sked majonnäs.

Jag tänkte också på en mixer, men jag gissade inte på majonnäs och vitlök, tack för idén.

Jag täcker inte kaviaren som gnuggas med en mixer, eftersom den måste kokas väl efter mixern, och den infektion spottar fruktansvärt när det kokar.

Elenka, kom för att säga tack och rapportera tillbaka.Jag gjorde kaviar, brydde mig inte om att vrida, skar i kuber-, i slutet av stuvningen tog hon ut kastrullen och huggade den -, lägg ut den igen och hällde den i burkarna, rullade upp... Det visade sig att fem burkar (den sjätte pressades av locket, burken spricker) och det finns lite kvar att prova, utsökt .... Jag kommer att köpa zucchini, jag ska göra mer ...

[Vilapo]

Vilapo, tack för fotomätaren!
Bra! Och jag släckte inte i MV.
Men hon har redan stängt delen.

[Vilapo]

Vilapo, tack för fotomätaren!
Bra! Och jag släckte inte i MV.
Men hon har redan stängt delen.

Lena, då kan nästa del göras säkert i mv. Först trodde jag att det inte skulle passa, eftersom det visade sig förgäves, allt passade, så bekvämt !!

Tack för receptet, mycket välsmakande kaviar visade sig.

Tack för receptet, mycket välsmakande kaviar visade sig.

Tacka!
God hälsa för dig!

När jag gjorde en miniportion för ett prov suckade min man och gick med mig till basaren för mat och hjälpte sedan modigt att göra
Förresten, vi vridte grönsakerna med en huggkniv på skördetröskan, mixern behövdes inte efteråt.
Tack så mycket för receptet !!!

[Adriana]

Adriana, Jag är glad att du gillade kaviaren! Det viktigaste är att de glädde min man!

[Elenka,]

Elenka,Igår hittade jag ditt recept på zucchini kaviar och att döma av recensionerna var jag väldigt glad att jag hittade vad jag behövde! Jag gjorde kaviar idag efter alla dina instruktioner. Jag fick en vän att använda detta recept. Burkarna är vackra!
Men Lenochka, kanske mina händer är inte därifrån ... Jag lagade kaviar i mer än två timmar. Det knakar på tänderna, zucchinin känns inte, den fasta lökens smak. I morgon öppnar jag burkarna för en ny koka, slår den med en mixer (kanske blir det bättre) och stänger igen. Det är synd att maten och burkarna är upptagen! Förlåt mig för kommentaren, men så fungerade det för mig. Och jag gillade det verkligen inte ...

Natasha, jag vet inte vad jag ska föreslå. Kanske har du en sådan eklök, men vanligtvis kokar den snabbt.
För första gången visade zucchinin sig vara svår eftersom jag inte skalade av zucchinin.
Händer!

Natusik, det enda hoppet är att kaviaren ska infunderas, så Lenochka skrev, jag har bara hopp för det, för att lök kändes också, just bitarna och smaken, men jag trodde att eftersom den skulle infunderas, då den här gången och för det andra trodde jag att när jag öppnade den skulle jag slå den med en mixer och det skulle vara som en fin, homogen. Jag har inte öppnat den ännu, vi väntar på vintern. Men vad jag inte gillar alls kan jag inte säga detta, det är bara annorlunda jämfört med Andreevnas kaviar, och jag använde också proportionerna ättika för att rulla kaviar från Andreevna, för denna Lenochka är ett speciellt tack och Jag bröt inte huvudet hur mycket jag skulle hälla.

Tja ... så snart jag gjorde en sauté med aubergine hittade jag genast detta kaviarrecept. Jag respekterar verkligen grönsakskaviar. Jag ska köpa zucchini och tvätta burkar ....., du kan inte gå förbi "lat" recept!

Tja ... så snart jag gjorde en sauté med aubergine hittade jag genast detta kaviarrecept. Jag respekterar verkligen grönsakskaviar. Jag ska köpa zucchini och tvätta burkar ....., du kan inte gå förbi "lat" recept!

lillay, lycka till dig!

[Elenka,]

Elenka,Helen, jag öppnade burkarna, slog dem med en mixer och kokade lite. Nu blev det utsökt !!! Men lök känns. Nästa gång jag gör det kommer jag bara att minska mängden lök. Och jag kommer definitivt att göra det! Bara jag kommer att "mixa". Lenochka, tack för receptet!

Gabi, Jag tror också att när kaviaren infunderas blir den ännu godare.

Natasha, det är en fråga om smak. Du kan naturligtvis krympa lök!
Förresten, jag gillade inte riktigt denna kaviar efter att ha lagat mat för första gången. Jag trodde att allt skulle bli bra på vintern, men på vintern öppnade de burken och blev positivt överraskade - kaviaren visade sig vara utsökt!

Jag gjorde det med godislök, det är både kraftfullt i mått och mjukt

[Elenka,]

Elenka,Lenusya, jag är säker på att kaviar blir väldigt god på vintern!

[Lena,]

Lena, så här är jag förbi detta recept svepte : fly: passerat? Och vi gjorde nästan detsamma i år, bara utan vinäger och vitlök.Och de lade morötter till kaviaren ... och nu sprängdes hälften av burkarna. Det är synd ... Och zucchinin har redan sålts lite dyr ... Bom, vänta till nästa år, då ska jag försöka gör din kaviar.
Flickorna skriver att lökarna hörs, eller kanske de bör släckas något i olja först och sedan lägga ner allt annat? Det verkar för mig att det då inte kommer att höras, vad tycker du?

[Natusya]

Natusya, morötter jäser i kaviar, så kaviar med morötter måste steriliseras i 0,5 l burkar i minst 40 minuter.
Du kan först steka löken i denna mängd olja och sedan lägga till resten. Det viktigaste är proportioner och lång slöhet.
Förresten, tillagade jag samma kaviar som den här, men med tillsats av morötter (jag stuvade den med lök i förväg) och följt av bra sterilisering i burkar. Jag letar inte efter enkla sätt, om det bara är gott, och jag kan inte alltid behaga mig själv. Så jag är sofistikerad.

Varför är zucchini dyrt? Naturligtvis inte 1 hryvnian, men 3 hryvnian är full! När det gäller mig är 10 gram per kaviar inte synd. Själv köpte jag dem nyligen på 3g och frös dem - jag hade inte tid att göra det i tid.

Och vi har zucchini på 5-6 UAH / kg. Jag kanske försöker i år, eftersom det kommer att bli över tiden.

Och vi har zucchini på 5-6 UAH / kg. Jag kanske försöker i år, eftersom det kommer att bli över tiden.

Ja, dyrare!

Så mycket för byn!

Lenusik, jag öppnade din kaviar, testade den - det blev bara en klass. Jag blandade ingenting och så gick det.