Päron marshmallow med lime och honung

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Päron marshmallow med lime och honung

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
päronpuré	160 f.Kr.
limepuré	25 g
albumin eller protein	12 (100) g.
socker	200 f.Kr.
kalkskal	1,5 tsk
Sirap
socker	250 g
agar	10 g
honung	100 g
vatten	130 ml.

Tillagningsmetod

• Ta bort kärnan från päronet, skär i bitar och baka tills det är mjukt i mikrovågsugnen eller ugnen. Päron måste tas tätt, inte skalas. Puré.

  Ta bort skalet från kalk

  Klipp ut massan. Hacka och puré.

  Lägg i en sil och låt saften rinna av.

  I en skål kombinerar du lätt varm päronpuré, limepuré, socker och albumin. Låt det stå i 15-30 minuter för att lösa upp sockret och svälla albuminet. Lägg till zest.

  Vispa tills det är tjockt och fluffigt. Om du använder protein, ställ sedan in för att slå potatismos med socker. Tillsätt protein i tre doser. Vispa tills det är fluffigt och tjockt.

  Blanda agar, vatten och honung i en kastrull. Vi tänder och kokar upp. Häll i socker. Koka sirapen till en temperatur av 110 grader. Om det inte finns någon termometer kokar vi sirapen till tråden. Ta bort från värmen och låt de stora bubblorna sätta sig.

  Häll i en tunn men säker ström i skålen och piska. Slå i en minut (färgämne kan läggas till just nu). Resultatet är en tjock, blank massa.

  Vi överför massan till en påse och placerar marshmallows. Vi låter det stabilisera sig i minst en dag. Kombinera parvis och strö över pulver.

  
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Receptet spionerades av Marina Nevskaya (nebesnyii_mindal) på Instagram.
Första gången jag jobbade med albumin. Jag gillar det.
Smaken av marshmallow är "inte för alla". Det är bitterhet från kalk och lukten av honung. Det finns ingen päronsmak och lukt alls. Men jag gillade det. Jag rekomenderar!

Angela, vad tror du, om du tar färdig puré istället för kalk, kanske det inte blir någon bitterhet?
Och jag gick för att laga fritata)))

[Ira,]

Ira, Jag tänker inte berätta. Jag köpte aldrig färdig puré. Ingenting alls.

Och jag gick och laga fritata)

Dela senare. Jag tror att jag kommer att gilla det)

Angela, behöver du lägga till 130 ml sirap?

[Zoya]

Zoya, tack för din uppmärksamhet. Rättad. Hela. Jag bar vattnet ner men tog inte bort mängden. Och så hände det)

Killer, jag vill ha uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!

[ang-kay]

ang-kayAngela! Var får man albumin? Eller vilket annat protein kan du använda?

[Helena]

Jag vill ha uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Flyga in!

Angela!

Helena, Jag vill rätta till det igen. Mitt namn stavas utan bokstaven "D".

Var får man albumin?

Vi säljer den i konfektyrbutiker.

Eller vilket annat protein kan du använda?

Vanlig äggvita.

[ang-kay]

ang-kayAngela! Ledsen för fel namn. Jag var bara inte uppmärksam. Det finns olika namn med olika stavningar. Från och med nu kommer jag ihåg din.
Tack för ditt svar!
Har du provat att göra ägg med protein? Det behöver 100 gram, förstår jag rätt? Ändras smaken av detta på något sätt i jämförelse med det köpta albuminet? Är det köpta albuminet torrt om du behöver 12 gram av det?
Och varför läggs albumin i denna marshmallow, men inte i andra arter?
Du ser hur många frågor samtidigt.

[Helena]

Helena, smaken förändras inte. Albumin är ett torrt vanligt protein! Du behöver 100 flytande protein. Varje marshmallow kan göras med både torrt protein (albumin) och vanligt protein. Ingen skillnad. Den som har vilken typ av protein gör det med det.

[ang-kay]

ang-kayAngela! Tack igen!

[Angela]

Angela, shikardos !! Bra gjort, som alltid, det är inte ens intressant, även om jag har skruvat ihop eller något ...
Okej, allvarligt, om jag gjorde det igen, skulle jag ta bort honungen ?? Jag vill verkligen prova det med päron och lime (bitterheten stör inte), men kan du ersätta honung med glutinös eller inverterad?
tacka

Jag är inte ens intresserad av om hon är orolig eller något ...

Kommer inte att vänta

[Ksyusha]

Ksyusha, du är ond,

, och jag har moulivon marshmallows

pastille moulivone

Strid marshmallow på marshmallow

åtminstone skruva upp

Igår bakade kottar till en granne. Enligt min mening trasslat)

om du gjorde det igen, skulle du ta bort honungen?

Jag är väldigt aktiv. Du behöver sådan att lukten är minimal. Då hörs det inte.

men honung kan ersättas med lim eller invertera?

Burk. Men jag har lagt på socker nyligen. Jag gillar det bättre än att lägga sirap.

Strid marshmallow på marshmallow

Jag kan inte komma till henne. gjorde det för ungefär 8-10 år sedan. Inte imponerad. Jag försökte det på Olya. Det verkar gott.

socker

Sockersand?!

[Olya]

Olya, ja.