Vete-råg snabbt "svart" bröd (brödtillverkare)

Vete-råg snabbt "svart" bröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	220 g
rågmjöl	150 g
Vatten	300 ml
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 msk. l.
Smör	30 g
Jäst	1,75 tsk
Semolinagryn	30 g
Torr rågmalt	1 msk. l.
Mald kummin	1 tsk

Tillagningsmetod

• Häll 100 ml i en kastrull från 300 ml vatten och koka. Jag häller i malt, kumminfrön och tar omedelbart bort från värmen. Medan det infunderas lägger jag jäst i en hink, mäter rågmjöl, vetemjöl och semolina, siktar det, lägger det i en hink; där - salt, socker och smör (du kan använda vilket smör som helst, jag använder nu ghee på norskt sätt (jag hade mycket av det och jag visste inte var jag skulle hålla det. Men det fungerar väldigt bra med det.)) . Därefter häller jag kvarvarande vatten i en kastrull med malt och kumminfrön, rör om och - i en hink. Allt!
  
• Jag provade det utan semolina, det vill säga 150 g rågmjöl och 250 g vetemjöl. Brödet visar sig vara mer fluffigt, men den andra dagen smuler det väldigt mycket.
  
• 
  

Tid för förberedelser:

1 timme 55 minuter

Matlagningsprogram:

(Panasonic 254): läge

Notera

Kära forumanvändare! Jag erbjuder dig ett recept på snabbt "svart" bröd. Jag skrev ordet "svart" i citattecken, eftersom det bara ser svart ut, men i själva verket är det vete-råg. Receptet är inte original. Som bas använde jag Darnitskys recept från Fugaska och snabbt med gryn av Elena Bo.
Försök! Brödet är snabbt och gott.

Tack så mycket för receptet! Jag gjorde det i lördags, jag var väldigt rädd - plötsligt skulle det inte bakas i "snabb" -läget (ja, jag är en sådan feg!) Det blev helt fantastiskt! Min far gillade det verkligen. Jag blandade inte kummin i degen utan blandade den med sesamfrön och ströde över den innan jag bakade. Här är vad som hände.

[Oälskad]

Oälskad! Jag är mycket nöjd med att du har lyckats. Jag gör detta bröd varannan gång: nu snabbt vitt, sedan snabbt "svart". Allt fungerar alltid. Ditt "tak" är ännu vackrare än mitt (jag har det ibland ojämnt). Jag undrar bara: hur länge håller snabbläget på dig?

[Oälskad]

Oälskad! Jag är mycket nöjd med att du har lyckats. Jag gör detta bröd varannan gång: nu snabbt vitt, sedan snabbt "svart". Allt fungerar alltid. Ditt "tak" är ännu vackrare än mitt (jag har det ibland ojämnt). Jag undrar bara: hur länge håller snabbläget på dig?

Jag har en LG-spis, den enklaste, inga klockor och visselpipor, den har ett snabbt läge i 1 timme och 59 minuter

[Oälskad!]

Oälskad! Med tiden sammanfaller de snabba lägena i våra bilar nästan, så allt fungerade för dig. Men i vissa andra maskiner varar det snabba läget mindre än en timme. Jag tror att snabbt "svart" bröd inte fungerar i dessa maskiner.

[Oälskad!]

Oälskad! Med tiden sammanfaller de snabba lägena i våra bilar nästan, så allt fungerade för dig. Men i vissa andra maskiner varar det snabba läget mindre än en timme. Jag tror att snabbt "svart" bröd inte fungerar i dessa maskiner.

Ja det tror jag också. Bara varför jag var rädd - jag ändrade på något sätt vattnet för kvass i snabbbröd (bara en av medlemmarna i forumet gjorde det, han gjorde det), bakade det. och hela insidan av brödet förblev lite obakat, vått, så jag var tvungen att baka det i 5-7 minuter i ugnen i ett tillstånd skuren i två halvor. Vill du ha den här cirkusen? Men med ditt recept fanns det ingen sådan förlägenhet. Idag kommer jag hem, kanske måste jag baka den igen, åtminstone i morgon, annars finns det en vit hemma, och en stor bit pizza var kvar från igår och en bit rulle med ost. De kanske inte äter så mycket ...

[Oälskad!]

Oälskad! Jag har också förlägenhet med en annan vätska. Till exempel, många använder serum, jag använder det också. Men mitt vasslebröd visar sig ALLTID vara tätare och tyngre. Med tillsats av läsk blir brödet bättre, men med vanligt vatten är brödet både luftigare och lättare.

[Oälskad!]

Oälskad! Jag har också förlägenhet med en annan vätska. Till exempel, många använder serum, jag använder det också. Men mitt vasslebröd visar sig ALLTID vara tätare och tyngre. Med tillsats av läsk blir brödet bättre, men med vanligt vatten är brödet både luftigare och lättare.

Och jag heter Svetlana ,,, Idag ska jag inte baka ännu, men redan imorgon beställde min far. Tack igen för receptet.

[Svetlana!]

Svetlana! Låt gott och annorlunda bröd alltid vara på ditt bord!

Jag bakade detta bröd igen - bara bra! Den här gången lade jag till en "gag": 2 msk torra potatisflingor, tillsammans med sesamfrön, ökade vätskan något, blandat vatten med stekt vegetabilisk olja - lukten av brödet är helt enkelt fantastisk, smulan är lätt, allt är bakat ! Ett foto från mig lite senare lyckades jag ta en bild ...

Och om det inte finns någon malt, får du bröd utan det? Eller vad kan du ersätta ungefär? Jag vill verkligen prova receptet ...

[vestana]

vestana , välkommen till vårt forum!
Om du inte har malt, baka utan det! Om du hittar kvassurt till försäljning, byt ut det mot det.

Tack så mycket för ditt varmt välkomnande !!! Jag ska prova receptet !!!
Tillägg (efter 3 timmar): Det fungerade !!!! Jag bytte ut hälften av vattnet med kvass och kokade resten och dränkte kumminfrön, insisterade och lade till degen (jag tillsatte inte kumminfrön själv, jag tillsatte koriander och basilika). En mycket snygg limpa visade sig! Och doften !!!

Anna1 Tack så mycket för receptet. Jag registrerade mig speciellt för att tacka dig. Brödet är perfekt! Det är perfekt kokt, och smaken är ... en dröm! Jag tror att det kommer att bli en av de mest älskade. Mycket snabb och utsökt. Rekommendera för alla.

Jag har en LG-spis. säg mig att denna brödhöjd är normal (bröd enligt detta recept)? Det verkar lite litet för mig, men jag är inte en erfaren kamrat. Jag ska tillägga att brödet är utsökt, vi åt det med glädje.

[vestana]

vestana , välkommen till vårt forum!
Om du inte har malt, baka utan det! Om du hittar kvassurt till försäljning, byt ut det mot det.

HALLÅ! HAR DEN NÅGON TORR KVASS?

[farao]

farao, Jag har också en LG-spis - brödets höjd visade sig vara ungefär densamma som din.
Jag vill säga tack till författaren till receptet för ett mycket gott bröd som kan göras i snabbläge
Jag har en fråga - kan detta bröd göras lite tätare (kanske lite glutenblåsande)?

Hälsningar, kära bagare! Jag vill också gå med i dina smala led. Jag hoppas att det finns en plats för mig också.
Just igår köpte jag en Daewoo DI-9154. Så jag bestämde mig för att försöka baka bröd enligt detta recept. Tyvärr, i expressläge, är den maximala tiden som vi lyckades ställa in 1:48. Tror du att denna skillnad är grundläggande eller inte? Jag hittade inte malt i butiker, så som rekommenderat ovan ersatte jag hälften av vattnet med kvass. Processen pågår redan. Låt oss se vad som händer vid utgången.

Hej kära medlemmar i forumet, ta en ny i dina led? :) Tack så mycket för receptet på ett så underbart bröd. Malten ersattes med torr kvasskoncentrat. Det är sant att min brödtillverkare har ett snabbt läge på 1,50 och för första gången stiger det inte: (igår bakade jag på huvudläget i 3 timmar, brödet visade sig vara bara underbart och gott kakooooy !!! Tack igen, Jag bakar ofta bröd enligt detta recept. 🔗

Jag bakade ett snabbt "svart" bröd, det visade sig inte så långt, men fluffigt och mycket gott. Istället för malt bryggade jag 1 msk. sked med Saf-kvass koncentrat. Saf-Levure tog jästen. En del av oljan ersattes med "stekt" solrosfrön med smak av frön. Kommer att vara mitt pliktbröd tillsammans med det snabba från Elena Bo!

Hej alla!!! så jag bestämde mig för att baka en sådan bulle :) kaminen knådar redan allt ... jag korsade fingrarna
... jag hoppas att allt fungerar ...

Brödet är underbart !!! skorpan är krispig !!! högt visade sig !!! svalnar .... Jag tror att smaken inte kommer att svika dig heller !!!! klass !!! : nyam: tyvärr vet jag inte hur man sätter in ett foto ...

Foton för recept

Jag är ledsen. i hög grad. Berätta för mig snälla, hur kan jag ladda upp ett foto från min telefon.? Jag har laddat upp den till mitt galleri och hur kan jag infoga den i meddelandet nu.?

Tja, om forumet redan har laddats upp till galleriet ... ta länkar från galleriet och sätt in det i inlägget - se ovan i texten

Jag förstår ingenting .....: girl_sad: länkar tas inte ... kopieras inte ...

Hej, jag vill också försöka baka sådant bröd. Berätta för mig, ska produkten endast bokmärkas i den här sekvensen eller beror det på brödmaskinen? Min LG har vatten först och mjöl och jäst ovanpå.

Om bakning startar omedelbart (utan dröjsmål), så är det ingen skillnad i vilken ordning produkterna läggs, för degen är det bättre att "mjölna i vatten" och spåra knådningsbulle, degen är mjuk (men inte flytande)

Och det är bättre att baka bröd på en vanlig prog, längre - på en snabb prog kanske brödet inte blir normalt, degen är inte mogen