Påskkaka på ekorrar

Påskkaka på ekorrar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
varm mjölk	2: a
död jäst (pressad)	40g
socker	1 st. l.
mjöl (sikt)	1,5 st.
Deg:
äggvitor	8st
socker	1,5 st.
smör (smälta)	120g
mjöl (sikt)	3-3,5st (+ -)
salt-	1 / 2h l.
Fyllning:
russin och andra kanderade frukter (färgglada och söta))	2: a
mandlar (lätt rostade och hackade)	1 st.

Tillagningsmetod

• Deg:
• Lös jäst i mjölk, tillsätt socker. Tillsätt siktat mjöl. Gör degen som tjock gräddfil. Täck degen med folie och låt den stå på en varm plats i 30 minuter (och det är maximalt!). Denna deg kommer snabbt upp. Så du måste titta så att du inte springer iväg ...
• Deg:
• Lägg till den matchade degen: vispade vita med socker (ihållande toppar!), Salt, mjukt (smält) smör. Vispa. Tillsätt det siktade mjölet i små portioner och knåda degen. Först blir det klibbigt, sås mjölet gradvis och knåda med gelé, när det blir svårt att ta degen och en spatel - börja knåda för hand, damma dina händer med mjöl ... Knåda och slå länge. Ju längre, desto bättre och mer korrekt blir kakorna (minst 30 minuter). Kom ihåg! Detta är det viktigaste steget som denna bakning beror på. Täck degen med folie och låt stå på en varm plats tills den höjer sig 2 gånger (2-3 timmar).
• Förbered formarna (smörj med olja och linda med bakpapper). Du kan använda vilken form som helst för tårta eller bröd: allt fungerar också bra.
• Knåda den stigna degen och rör i russin, kanderad frukt, nötter. Vi lägger ut enligt formerna. Formuläret måste fyllas i 1/3 (inte mer). Täck de fyllda formerna med en handduk och lägg på en varm plats tills degen höjs. Den stiger snabbt, på 20-30 minuter når den kanten på formen. Förvärm ugnen till 200 * C. Baka i 10 minuter vid T200 * C, minska sedan T 180 * C och baka i 15-20 minuter. Denna bakning är avsedd för kakor med en kapacitet på 400-500 ml. Om du bakar stort (1 liter) ökar bakningstiden. Vilja att kontrollera med en träpinne. Var noga med att strö dem med vatten. Fortfarande varma kakor ska stå i ugnen i 20 minuter. Sedan kan du ta bort den från formen och överföra den till pipan. Förvara kakorna i en stor behållare, fodrad med en bomullshandduk och med locket stängt.

Tid för förberedelser:

4-5 timmar

Notera

Någon ställer frågan: var ska man fästa en stor mängd kvarvarande proteiner? Naturligtvis maräng ... ängelkaka ... eller vit sockerkaka, eller frys bara tills det är bekvämt. Och jag erbjuder ett annat alternativ för dold tur. Du kan göra påskkakor bara på proteiner. Resultatet både nöjd och förvånad. Som jämförelse finns det två typer av bakat bröd: äggula och proteinkakor ... Äggula kakan är mörkare i sektion, tyngre, mer skiktad. Du ser proteinkakan på bilden - inte vitaktig alls, som till exempel i en ängels muffins. Samma oljiga färg som hela muffinen. Jag var nöjd med den underbara krämiga aromen (det finns ingen sådan i äggula), i framtiden, när du bakar, behöver du inte lägga till vanilj och smaker. Proteinkakan är lätt som fluffig och spetsig, ömtålig och har samtidigt en behaglig fukt. Och färre kalorier går in i kroppen. Jag är mycket, mycket nöjd med smakupptäckten. Jag kommer att popularisera. Som de sa tidigare: För en rubel arbete, för två beröm. Det är inte svårt att göra, men det kommer att glädja alla - det är säkert.

Liknande recept

Vaniljsås påskkaka (Gyllene)

Påskkaka (baserat på receptet för Borkbrödtillverkaren) (MariS)

Påskkaka-Milena (alina-ukhova)

Ja, med ekorrar efter påsk är det ett bakhåll!

[tasha74]

tasha74, sådana underbara påskkakor du har, på dessa påskkakor borde det vara så att det inte finns någon skorpa ??? Och ändå tittade jag igenom alla dina kakrecept, vilken tyckte du mest om? (Att jag är den första som gör det till liv) Se hur listig jag är

Jag har inte lagt upp allt än .... vänta ... jag hade inte tid. Jag visar mina favoritrecept. Min familj kräver mångfald. Jag bakar alltid flera typer. Men varje år i många år finns det en oföränderlig som alltid upprepas - KULICH HOLIDAY BINDED.

Varför fungerade inte skorpan? Allt beror på formen.Till exempel gjorde jag det i en form för ett kakbröd (jag saknade sidorna med ett lager smör) - i slutändan blev det rödaktig och på sidan ... Men dessa cylindrar visade sig så här i en burk form (med sidor gjorda av bakpapper). Färgerna fungerade inte.
Men jag är bra för fotot - du kan se strukturen och färgen bra.

[tasha74]

Tacka, tasha74, för ett omfattande svar!

[tasha74]

tasha74 Finns det ett misstag i receptet? Jag har precis fått en smet. Under processen var jag tvungen att lägga till mycket mjöl och smaken förlorade naturligtvis. Det visade sig vara ätbart, men inte det

Det finns inga fel. Jag gjorde det mer än fem gånger. Det fanns inga punkteringar.
Naturligtvis är det mycket viktigt att fånga konsistensen. Degen håller fast vid dina händer, men det borde inte vara rinnande. Om mjöl tillsattes borde det inte ha påverkat smaken. Poängen var något annat. Varför tyckte du inte om det? Det är intressant att räkna ut det.
Jag gillade verkligen att baka i non-stick muffinsformar. I burkar kantade med pergament - uppfyllde inte utseendet på sidorna. Detta var en nackdel, och den andra - dessa kakor måste ätas omedelbart, efter 2 dagar blir de inaktuella ...

Natasha, jag ska ta reda på när ekorrarna måste fästas. Jag ska prova detta recept igen. Om smaken - jag väljer kanske. Eftersom alla som behandlades var mycket glada.