Tomatjuice för vintern

Tomatjuice för vintern

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
tomat
salt-
Skruvsaft

Tillagningsmetod

• Mycket enkel och utsökt tomatjuice för vintern!
• Tvätta tomaterna, skär i stora bitar. Passera genom en skruvpressor - så att huden och frön går till spillo, bara juice och massa finns kvar. Koka, tillsätt 0,5-1 timme. l. salt per 1 liter juice, låt det koka i 10 minuter, häll i rena torra burkar, rulla upp, vänd upp och ner, linda i en dag.
• Kan förvaras vid rumstemperatur.
• Jag satte en timme. Jag ... utan glid för varje liter, min man tyckte om det, men för mig var det salt. Därför är det förmodligen bättre att lägga ner en halv tesked och tillsätt salt om det behövs.
• Jag tog stora runda köttiga tomater, produktionen var 32 liters burkar med 40 kg tomat
• Smaklig måltid!

Tack för receptet! Väldigt händig.

[lanas ljus]

Vår storlek volym))))) det är vad jag förstår !! 32 och sedan försiktigt - burkar)
Jag respekterar tomatjuice, även med en söt paj kan jag hoppa över ett glas))
lanas ljus, bra gjort!

Vad händer om det inte finns någon skruvpressare? Kan du i viloläge? Och då måste du dränera genom en sil? Eller så kan du koka och rulla upp?
Hotz juice och tomater finns kvar. Det är sant att vi är långt ifrån dina volymer (32 liter !!!), men vi vill stänga ett par burkar.

[Guzel62]

Guzel62, Jag ångar kvarteren med vatten och genom en stor järnsikt och kakan i mikrovågsugnen, avdunstar flera gånger och i små 0,25 burkar - min egen tomat för soppfries)

[Guzel]

Vad händer om det inte finns någon skruvpressare? Kan du i viloläge? Och då måste du dränera genom en sil? Eller så kan du koka och rulla upp?
Hotz juice och tomater finns kvar. Det är sant att vi är långt ifrån dina volymer (32 liter !!!), men jag vill stänga ett par burkar.

Guzeltomater krossas perfekt i potatismos med en vanlig "ben" -blandare eller ett stort "glas" - om än i små portioner.
Jag tar ett glas från Kenwood 1,5 liter på en gång

Vad händer om det inte finns någon skruvpressare? Kan du i viloläge? Och då måste du dränera genom en sil? Eller så kan du koka och rulla upp?

Ja, det kan du på något sätt. Endast resultatet blir annorlunda. Jag gillar inte skorpbenen alls, det finns ingen ömhet och sammet som borde vara i tomatjuice. I en vanlig juicepress erhålls ofta flytande juice - bara lätt vatten och det mesta av massan går i kakan.
Du kan gnugga de ångade tomaterna genom en sikt, men du kan döda den ...
Snabbpressen gör perfekt tomatjuice! IMHO ...
Jag vill köpa en manuell Motor Sich-skruvpress för tomatjuice. Det är billigt, det kostar cirka 1000 rubel. Jag vill experimentera med henne.

Du kan gnugga de ångade tomaterna genom en sikt, men du kan döda den ..

ganska inte svårt

Tillagd söndag 25 september 2016 12:31

Motor Sich.

för många tomater - tröttsamt
men inte svårare än att gnugga genom en sikt, mycket inte en snabb lektion, du måste kasta den bit för bit för att göra det lättare att rulla

ganska inte svårt

Inte svårt - om du torkar ett par burkar.
Och om du förbereder 32 burkar, tror du att du kan stå över sikten, och dessutom kan den bryta från ansträngningar (markerad)
Det är mer praktiskt än en skruv, det är billigare att köpa, även om det är manuellt - och det kommer att fungera bättre och snabbare. Och han kommer att rättfärdiga sina pengar med de sparade styrkorna, tiden och antalet mosade tomater.

och dessutom kan det bryta från ansträngningar

metall - den nuvarande - kommer inte att riva, och det är lite ansträngning när tomaterna kokas - testade i mer än ett år

och sovjetiska siktar, med tjock plast eller till och med mycket, mycket tidigt - håriga = ja, de slits sönder, men de var inte för att gnugga, utan för siktning av mjöl

och om en stor volym = jag har planerat = inte alls svårt

men naturligtvis ja - manuellt arbete är alltid svårare än att använda maskiner

skruv vertikalt är billigare att köpa

Du kan inte köpa den billigt nu, men med en manuell skruv är den inte heller så snabb = kontrollerad !! SICH var ungefär 8 år gammal tills skruven som reglerade tårtan på kakan bröt

Jag förstår! Tack alla! Vi måste fortfarande prova det manuellt (genom en sikt). Dessutom har jag inte så många tomater!

[Ira]

Ira, för att lyssna på dig - vi klättrar upp på vinden, vi går tillsammans, till mormors teknik
Det är bra att du gillar att torka det genom en sil - jättebra!

Men var och en av oss har tillräckligt med mer moderna medel för detta, vilket minskar tiden och styrkan när vi står vid kaminen, vilket är vad vi försöker uppnå.
Och inte nödvändigtvis dyrt!

Och förmodligen måste du fokusera på att marknadsföra en metallsikt för att torka, i alla ämnen i forumet, på något sätt fångar det redan ditt öga ...

Och jag gillar inte metallsiktar. Jag köpte en, även om jag bara låter bärjuicen rinna ut i den, luktar jag järn. Han anstränger mig, så oftare hänger metallsilen runt mig på tomgång.

Du kan inte köpa den billigt nu, men med en manuell skruv är den inte heller så snabb = kontrollerad !! SICH var ungefär 8 år gammal tills skruven som reglerade tårtan på kakan bröt

Och igår såg jag henne i butiken, kom hem och tittade på videor på youtube. Straight redan vill-vill !!!
Förresten ... Det finns ingen sådan reglerskruv i Motorsich gjutjärn. Det är bara i aluminium.
Men jag håller med, en elektrisk skruvpressare är verkligen bekvämare.

I Motorsich gjutjärn - denna reglerskruv saknas.

oooh ... det här är en anteckning, bilar varar inte för evigt, och aluminium tjänade också i ganska många år

Tjejer, förlåt mig för att komma in. Vi har snurrat juice i många år. Tomater har alltid haft sina egna. I min barndom använde de en "köttkvarn" juicer. Sedan uppträdde "Zhuravinka". Sedan dess analoga "svpp". Nu vänder den moderna tekniken.
All saft är full, allt konsumeras.
Valet av utrustning beror bara på det belopp du är villig att spendera på den. Juicen skiljer sig åt i densitet, ju tjockare den är, desto torrare är kakan. Smaken beror mer på tomatens smak än på juicepressen.
Juicing kommer att vara mödosamt på olika sätt. Här väljer alla för sig själva.

Jag vill säga en sak separat! lägg inte till något i saften innan du snurrar! inget salt, inga konserveringsmedel, inga kryddor.
och koka aldrig mer än 5 minuter, annars visar det sig vara kokt.

Sedan på vintern dricker någon precis så, någon saltar den, ger någon ketchup :)

[Anna]

Jag vill säga en sak separat! lägg inte till något i saften innan du snurrar! inget salt, inga konserveringsmedel, inga kryddor.

Här! Jag älskar den här typen av juice utan salt. Men tillsätt ständigt salt i burkarna så att det blir bättre. Anna, och hur länge kokar du saften innan du snurrar?

[stare]

stareAnna, vad är det för tomater nu? Min man är mycket förtjust i tomatjuice, jag kan fortfarande göra det. Tacka.

I år köpte jag precis ett gjutjärn MotorSich för 1000 rubel. Aluminiumen var för 750 rubel, men jag trodde att aluminiumkrukor inte rekommenderades för sura, och jag skulle bara använda den till tomater, druvor och äpplen. Allt är bara surt. Ja, och i handen låg gjutjärnet bättre jämfört.
Hittills har jag provat det bara på tomater.
Det fanns inte mycket avfall från en tomat, men jag var tvungen att rengöra den var 4-5 kg, nätet med hål var igensatt. Jag rengjorde den med en tandborste, mycket bekvämt. 40 kg tomat bearbetad och stängd i burkar på 7 timmar

Sveta, har du bara en handskruv? du skulle ha noterat i namnet, inte alla har förtroende för dessa hårt arbetande juicepressar

Jag vet från jobbet - bara jag hade en sådan aluminium men jag köpte inte så stora manuella skruvar = många har små tillbehör för köttkvarn - ja, okej, och det är okej för många att mala tomater - varför några typ av maskin köp, spendera pengar

Sveta, då frågan om att justera kakans torrhet - vad? eftersom det inte finns någon justerskruv i slutet av skruvarna ....

Så jag tror att justeringen sker med en spiralvridning, som sätts på framför handtaget, eller hur?



Jag måste förmodligen köpa ett sådant gjutjärn, för alla fall
---------------------------------------

Det är bra att du gillar att torka det genom en sil - jättebra!

inte så mycket och gillar det, eftersom jag köper olika skruvar = och den manuella har tjänat i mer än ett år, och de nuvarande - det finns horisontella och vertikala

men de är inte eviga, och de är inte alltid tillgängliga för alla, och du måste kunna göra det med händerna, varför ska du ta armarna mot en sikt, te, inte en granatkastare = en användbar sak för många

Ja, kakans torrhet justeras med en skruv som går framför handtaget

Jag måste förmodligen köpa ett sådant gjutjärn, för alla fall

Exakt! Och jag pratar om samma sak!
Manuell, mekanisk vad som helst - det kommer alltid att göra!

Flickor, i vår Dnipro på YuMZ, producerade de först aluminiumskruvpressar Strumok (på ukrainska sippra), det fanns flera modifieringar av dem. Det allra första var av exakt samma design som Motor Sich gör nu. Så, från erfarenheten av att använda i 25 år, kommer jag att säga att det är bättre att inte dra åt denna skruv för tårta. Låt din kaka gå, till och med halvvätska! Sedan skickar jag kakan 3 gånger genom en juicepress och den blir torr som papper. Men å andra sidan kommer din produktivitet åtminstone att fördubblas, eftersom nätet omedelbart under den första centrifugeringen inte täpps igen, du behöver inte ta isär och tvätta det ofta. Och så kan jag aldrig ta isär maskinen för 10 kg tomater. Bara regelbundet rengör jag helt enkelt nätet från utsidan med knivens baksida och vrider igen.
Förresten, att använda en aluminiumpress på tomater påverkade inte själva aluminiumet, det korroderar inte alls. Det betyder att inget skadligt händer. Det är omöjligt att lagra en sur miljö i aluminium. Och sådana enheter är gjorda av aluminiumlegering AK5M2 i livsmedelskvalitet, detta är en GOST-legering. Så köp aluminiumpressar och var inte rädd för någonting.

Jag har en gammal, fortfarande sovjetisk livsmedelsprocessor MRIYA .. det finns flera juicepressar, inklusive en skruv, en komplett analog av Strumka, den passar bara på en elektrisk enhet .. Jag drar inte heller åt skruven till slutet, men jag saknar kakan två gånger, eller till och med tre gånger .. i slutet finns det praktiskt taget en torr "korv" .. Jag ska skrapa utsidan med en tesked på nätet, om massan har vuxit för mycket och saften rinner igen ..
I allmänhet klarar MRIYA för dessa ändamål enkelt stora volymer

Jag har också Mriya, jag älskar henne verkligen. Och vid dacha använder jag Strumkom.

Eh, förra året gick min Mriya samman och hade arbetat troget i 23 år. Jag köpte Hurom, i år gjorde jag tomatjuice på den. Mriyas prestanda är högre, det finns inga klagomål om saftens kvalitet.

Juicers Motor Sich har tillverkats av vår anläggning under mycket lång tid. Jag är rädd att bli fel, men även under min barndom använde min mamma en sådan juicer för tomatjuice. Jag har exakt samma sak, även min svärfar köpte. Men sedan 1979, varje säsong, snurrar vi juicen från våra tomater bara med en sådan juicepress. Vanligtvis vrider vi inte mindre än en hink eller två åt gången. Mannen vrider en hink tomat i 20 minuter, det är, tillsammans med tvätt och klipp av rumpan. Självklart spelar jag längre, men jag vrider mig sällan.
Denna juicepress klarar fortfarande bra med stora volymer tomater. Det är sant att facket redan har spruckit, mannen reparerat, skruven tappas någonstans (eller bröt), mannen har muttrar där, han tog upp skruvarna i storlek.
Men jag kommer aldrig att vägra en sådan juicer (speciellt för tomater). Det är skrämmande att tänka på en sikt. Jag skjuter hellre mig själv än att mala sådana volymer tomat genom en sil. Jag har en pasaverdur, och sedan är jag och henne i en skratt att mala något.
Sveta skrev allt korrekt. Dra inte åt skruven så mycket, rengör de igensatta hålen med knivens ändsida från nätet och vrid den två gånger. Kakan är redan torr efter två gånger.

Tillagd söndag 25 september 2016 19:20

Och jag glömde att avsluta.
Vi dricker juice bara väl ansträngd, det vill säga passerar genom en sådan skruvsaft. Men jag gör många tomater med skinn malda genom köttkvarn eller mixer. Men detta anses redan vara en fruktdryck för borsch och andra behov av matlagning.
Och för att bara dricka skruven. Jag har aldrig saltat sådan juice i mitt liv och har inte lagt till några kryddor. Jag kokar den rena saften, blandar väl med en lång spatel och börjar hälla den i burkarna. Jag rullar upp burkarna och vänder omedelbart tills de svalnar helt. Sedan går vi ner till källaren. Denna typ av juice, naturlig, är också utmärkt i en lägenhet. Mamma förvarade den i lägenheten, på entresolan.

Ja, ja, ja, det finns inget bättre än Mriya för tomatjuice (i stora volymer). Tidigare fanns det en manuell och de bearbetade 50 kg per kväll och sedan köpte de en begagnad Mriya (för 20 år sedan) på en loppmarknad, det bästa för mig är ingenting. Och i saften satte jag bulgarisk peppar, en bit bitter, lavrushka, pepparkorn och salt. Men det här är individuellt, min man älskar så mycket

det finns inget bättre än Maria för tomatjuice (i stora mängder)

moderna skruvpressar - från upp till 10 000 rubel en vertikal är bättre - pressa juicer ur allt med hög kvalitet

min skruv bearbetar mer än en hink med bär och tomater på ett tillvägagångssätt, jag tar naturligtvis pauser, men pressar 5 liter hackad utan att ta bort, medan jag förbereder nästa portion, juicepressen vilar

I år bestämde jag mig för att prova ett annat alternativ för juiceberedning. Jag tvättade tomaterna, skar ut den vita delen, hackade grovt, hackade dem i en matberedare, kokade, tillsatte lite salt (2 tsk för 3,5 kg tomat). Det är i princip möjligt utan salt, jag gjorde som tomatpuré ala naturel, utan salt, bara tomater, den står perfekt vid rumstemperatur.
När hon fortfarande var varm gnuggade hon den med en träkross och en slev genom en metallsikt. Den resulterande saften hälldes i burkar, steriliserades i AG, rullades upp, vändes, lindades över natten. Det är möjligt utan användning av AG, först då, efter torkning, måste saften kokas igen och hällas i burkar.
Med 3,5 kg tomat får du lite mer än 3 liter juice med massa.

Förresten beror mycket också på själva tomaterna. Först tog jag stor grädde med en tunn skal, i sådan tomatjuice upp till 1/3 klar juice, resten med massa. Och från stora rundade tomater med tjock skal är nästan allt juice med massa, transparent vatten är nästan osynligt.


Denna metod är lämplig för att erhålla tomatjuice utan att använda en skruv.
Det kräver naturligtvis också ansträngning och tidsförbrukning, ungefär jämförbart med en mekanisk skruvpressare. Men paddan stryper för att ge 8-10 ton till den elektriska skruven. r., trots allt vill du inte ha det billigaste, och dessutom är det inte känt om det kommer att vara bekvämt för henne att göra juice, om det inte täpps till så ofta som en mekanisk. Och igen, leta efter en plats att förvara den, och den kommer att användas en gång om året under en säsong ...

Nyligen kom över en diskussion om en torkande sil. Jag insåg att jag definitivt behöver det!
Jag valde även italiensk av hög kvalitet från Mercato, en pålitlig tillverkare av degskivor. I Italien är de nästan i alla familjer, för de gillar tomatsåsar där. I år ska jag inte köpa mer, men för nästa säsong planerar jag att köpa den. På kontoret. webbplatsen ger ett års garanti. Det kostar 2,1-2,5 ton. R.
Enligt ägarna av gnuggarna är inte bara tomaterna lätta att torka, utan bärna gnuggas också och fröna tas bort - användbara för sylt, gelé, pastiller och läckra frukt- och grönsakspuréer erhålls, homogena. De säger att det visar sig mycket välsmakande potatismos. Keso kan mals tills den är jämn. Det vill säga, du kan hitta ansökan inte bara under säsongen utan året runt!
Om någon också är intresserad har vi ett ämne för dem här.
Sikt (elektrisk och mekanisk) för torkning