Tjock tomat (eller någon annan) juice utan utrustning (vi lagar på gammaldags sätt)

Tjock tomat (eller någon annan) juice utan utrustning (vi lagar på gammaldags sätt)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
tomater, hur mycket att äta
stor kastrull	2 st
torka silen	1 st
slev
salt, socker	efter behag och smak

Tillagningsmetod

• Om det inte finns några tekniska apparater, till exempel en saftpressare, och du behöver göra juice och vill, är det ett mycket bra sätt * vi lagar och torkar juicen för hand *.
• Hacka tomaterna, inte fint, de hackade kokar tidigare och det finns fler av dem åt gången i pannan, häll bara vatten för att täcka tomatlagret, koka tills det är mjukt, gnid snabbt varmt genom en sikt
  

  slev, går som ett urverk, skinn och ben finns kvar i sikten. Den gnuggade massan är ganska tjock.
• Placera torksilen på en annan kastrull. Och lägg denna kastrull, med redan rivna tomater på elden, tillsätt vatten där tomaterna kokades. För tomatjuice - salt, socker om så önskas och efter smak. Jag lägger inte till.
• Och medan saften kokar, skär nästa del av tomaten i den första pannan, tillsätt vatten, sätt i eld.
• Den andra kastrullen, med juice, har redan kokat. I 2-3 minuter låt det koka över medelhög värme, placera burkar, flaskor vid den här tiden i en utsträckt arm.
• Färdig juice häll snabbt i burkar eller flaskor och under * en päls * för ytterligare uppvärmning,
• Ta nästa sats.

Notera

Och så åtminstone hela dagen. Det finns ingen speciell fysisk aktivitet. Även om den femte delen redan är trött

Det här är det gamla-gamla sättet, innan alla nuvarande enheter tillagade vi ju ju saft.

Du kan också laga frukt eller bär till juice (puré). Socker tillsätts i frukt- och bärjuicer.

Och ett minimum av tillbehör: en spis, 2 krukor, en sikt, en slev som den torkas med och hälls med, en tratt och rena burkar, flaskor, en gammal kappa eller filt.

Det finns inget nytt i denna metod, men för unga värdinnor, kanske för en anteckning, tekniken är inte evig.

Kirks foton

[Irsha]

Irsha,, Jag bekräftar! Jag agerar ännu latare - jag skär inte tomaterna, jag lägger bara mina tomater i en kastrull, lite vatten i botten - och vidare i texten Men jag har hemlagade, det finns ingen stav där, jag har inte ' t provade importerade, men min mammas vän sa till mig igår att det är mitten är svårt, även om jag inte riktigt litar på henne, hon är inte älskarinnan ens en gång: -X Även om hon inte kollade

[Scarlett]

Scarlett, hon talar sanningen. Nyligen köpte jag tomater, så jag klippte knappt ut röven, en så hård och lång stav.
Irsha, coolt sätt, bilder skulle vara mer

Jag skär inte tomater,

vi har stora tomater växer främst

och de avskurna svetsas snabbare och fler av dem ingår

make rugayetsa på mig, när jag sår små, så plockar han små saker från busken åt honom, och jag torkar vanligtvis små

nu ger min skruv mig potatismos, men upplevelsen går ingenstans

men jag använder inte butiken

även om det i år med en så dum sommar trodde jag att det inte skulle finnas några tomater i trädgården och köpte 20 kg butiker, av rädsla

byaka juice, torkad - heller inte omedelbart lyckades för sina tomater

och nu drog min man trädgårdsmästarna, samvete vaknade i buskarna - de omomiderade oss

[Irsha]

Irsha, ett bra recept som inte är tekniskt! Mamma lagar alltid så, och hon rullar också upp det utan salt och socker, även om hon inte häller vatten i en kastrull, så gör hon alltid mogna / övermogna, bara hennes moster gav henne en gnugga något slags handtag torkar allt och mycket bra. kvalitativt, hur många som inte letade efter försäljning - ingen annanstans finns det sådana ...

du roterar någon form av torkning, och den torkar allt

det finns alla typer av torkare av denna typ

och utan vatten, om du lagar mat = då är det bra för ketchup, ja

Jag har en sådan torkning, jag torkar fortfarande resterna med en sked. Men naturligtvis snabbare än att torka genom en vanlig sikt. Det skulle finnas lite större hål i den, priset skulle inte vara där.

Och jag gav upp en liknande gnugga. Jag använder, som Irina, en sil och slev. Det är mycket bekvämare och snabbare för mig att använda en slev. Jag torkade den med en sked tills det var en torkande sikt, det var mörkret. Och med en slev whack-whack och du är klar (även om jag är blender). Efter en sådan process upphörde torkningen för mig att vara tråkig och svår även för att torka av syltviner. Och en dyr torksikt (torkning) ligger i garderoben.

välkokta tomater (äpplen) gnuggar snabbt

det är sleven som är bekväm i en sådan konkav sikt, sleven är runt sig själv

siktarna är nu så runda med ett mer eller mindre tätt nät, det brukade vara siktar bara frekventa och platta, det var där det inte var bekvämt

[Irina]

Irina, hon är som hon, men som hon säger är det mycket bekvämare))) Jag har inte själv provat det i praktiken, så jag kommer inte att säga ...

utan vatten om kokt = då bra för ketchup

nej, det är tomatjuicen som visar sig, jag var själv intresserad av vatten eller utan, säger han utan, och när vi dricker spädar vi inte heller ...

Ira, i allmänhet har du ett enkelt sätt att bevara och det har bevisats genom åren!

Och koka saften som gnuggats över elden i 3 minuter och det är det? och flaska?

[Natalia]

NataliaJa

rakt från elden, även om kastrullen är stor och det tar lite tid att hälla saften, stänger jag inte av gasen, lämnar den på låg värme tills jag tar ut det mesta av volymen så att saften kommer in i burkarna blir heta och heta

[Irsha]

Irsha, tack, jag ska definitivt försöka

För 20 år sedan köpte min vän en juicekokare, en enkel aluminium, vi bestämde oss för att gå med i raden av juicekokare, mer modern

men efter ett par gånger kokande juice i en sådan anordning blev de snabbt av med den

under mycket lång tid, svävar, är produktionen inte stor under ganska lång tid

och vi återvände till denna här beprövade metod

en vän brygger fortfarande juicer på det här sättet, för nu använder jag en skruvpressor, men jag älskar tekniken och använder den med nöje

men utan speciella anordningar är denna antika metod universell och saften tillverkas ganska snabbt och vi gör den konsistens vi vill ha

[Irsha]

Irsha, Irina, tack för det användbara receptet. Jag torkade av den med en slev utan salt och socker. Jag gillade verkligen den här metoden, tack

🔗

Jag är glad att jag gillade det

Och jag gör juice på samma sätt och inget annat
Jag försökte det också med en juicepress, så det var svårt att tvätta bort det efteråt. Och jag har exakt samma sikt. Även hans mammas och 100 år gamla till lunch. Bara jag använder inte en slev utan en träkross. Vi måste försöka med en slev, kanske är det verkligen bekvämare och snabbare.

Och för ketchup tjocknar jag saften. Jag sätter samma sil på ytan, den klarade saften samlas inuti. Då och då, när sikten är fylld med klar juice, väljer jag den försiktigt med en slev. Och så, under tiden väljer jag vätskan tills det bara finns en tjock kvar. Först fylls sikten ganska snabbt, eftersom den tjocknar, långsammare, då måste du röra om den kvarvarande saften i pannan. Och så, tills önskad densitet kan kvantiteten minskas med upp till 3-4 gånger.
Tjock juice, det blir som tomatpuré, men du behöver inte koka den, lägg den i små burkar och frys den.
Och vi dricker klar juice eller kokar den också, häller den i flaskor och vrider den. Mycket välsmakande som en drink med vodka

Jag gnuggar det med en träkross

ja, Gal, innan dessa bekväma konvexa siktar dök upp på marknaderna hade vi platta siktar och upp till platta siktar av metall - silar med ett plastnät, tjocka, så de slet med dessa juicer = en frekvent sikt och en träkrossning

och dessa metallsiktar och ett ganska styvt, inte frekvent nät = och en konvex slev = vacker

det är fortfarande ganska bekvämt att torka av med en silikonspatel, inte tunn, den är mjuk och tät och elastisk

Tillagd söndag 25 september 2016 08:20

Jag kom bara ihåg - den här metoden är bekväm och för mycket små volymer när det är nödvändigt att överföra 2-3 kg tomat till flytande tillstånd

kokas direkt i små portioner

[Ira]

Ira, för dina motiv av juice, min tomatsås föddes, övermogna tomater spriddes, 1-2 kg, ja, jag ville sätta dem på juice ... Jag gick igenom de mjukade efter tillagningen med en mixer och sedan började fantasin ... lade till gräsmyror, det visade sig i allmänhet något som ketchup. sås, jag förtjockade det lite mer, tack! Jag kom ihåg hela tiden om den här metoden för att få juice, men i processen förändrades allt))) hjärnan insåg att det är bättre att göra något annat av 2 kg tomat)))

[varm]

mixern gick igenom den mjukade efter tillagningen

mixer på hösten = älskarinnans bästa vän

bra för förtjockning + senapspulver = ca 1 msk. l. per liter färdig varm sås - framför mixern

senap tjocknar när det svalnar

Receptet är super, jag gör det på samma sätt, bara jag tillsätter inte vatten alls. Om saften finns kvar (vanligtvis rullar jag upp den i treshki), häll tomater med eller utan skal, det visar sig också vara privat. juice.

Jag häller tomater med eller utan skal, de visar sig också i min egen. juice.

bra ide !!

vi har alla tekniker tillgängliga och vi glömmer inte manuella metoder - allt kan vara

tack för senap!

för senap

tack till min vän - hon läste den någonstans, ja, för länge sedan, och hon gav mig råd

Igår märkte jag i tid hur mycket jag gick med att gnugga 8 kg. tomat genom en sil med en slev. Gick med en mixer - 2 min., 20 min. gnuggade. Så var inte rädd för de gamla tyngdkraftslocken. Inte så mödosamt. Jag gör alltid 8 kg. Det visar sig två 3-liters burkar. Jag lägger inte till vatten heller, först inkl. värme till ett minimum.

[Irsha]

Irsha,
Irishka, jag använder den här metoden för att kasta bort mitten av tomaten när jag torkar dem. Jag gör inte aktuell juice, men genom avdunstning tjock och välsmakande ketchup - Hines vilar

Dessutom säljs en juicepress för en vanlig köttkvarn. underlättar i hög grad produktionen av tomatjuice. Nu har jag köpt en elektrisk köttkvarn med ett sådant munstycke. Sommaren 2016. gjort över 30 liter volym. juice utan att sila. Det finns redan 6 liter kvar.

[Irina]

Jag lagar mat precis som Irina, men jag lägger inte till vatten, jag gnuggar det på gammalt sätt genom en sikt och kokar det till sås. Varmt i burkar rullar jag upp den och använder den som tillsats (istället för tomatpuré) till alla rätter, och jag kokar lite av den tjockare och gör en liten ketchup.

alternativ om skruvpressen har en siktinsats för potatismos

[Slipa råa tomater i en sikt.]

Slipa råa tomater i en sikt.
Vispa tomaterna antingen i en mixer eller i en matberedare, eller slipa dem i köttkvarn genom ett fint rist. Och gnugga genom en sällan sikt.
Det är bekvämare att torka av med en tjock silikonspatel

något som det här

- så att axelbladet i sig är fylligt och inte mjukt, för råa tomater är själva mycket elastiska.
Utgången från sikten är tjock juice, hur som helst och var som helst.

Men vad kommer att finnas kvar i sikten - en tjock massa, tårta -
- Skit, även om det är sött, även vanligt, blir det tjockt. skönheten
- till ketchups
- i lecho
- frysning
- torkning - torkar inte bra i ett tjockt lager, på ett fint nät

industriellt, som i brickor för Isidri Dryers

Jag torkar på ett stryknät som passar storleken på torktumlare
/ spoiler]

Detsamma gäller för tårta från skruvpressar.

[Irina]

Irina, tack så mycket, så jag försöker också!)

[Irgata]

Jag brygger saften precis som Irgata - Irina.
Först efter att ha kokat tomaterna, innan jag gnuggar igenom en sikt, bryter jag bitarna med en doppblandare. Så enligt min mening torkas det lättare.
Och en sak till: Jag lagar juice från röda, gulorange, svarta tomater separat. Det visar sig vara mycket gott, särskilt från gulorange.