Te bröd

[Förbered teblad]

Te bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
SVETSNING
rågmjöl	55gr.
malt	14gr.
koriander	1 timme l.
vatten	195 ml
OPARA
svetsning	250gr.
vetemjöl	215gr.
torrjäst	2gr.
vatten	80 ml
DEG
deg	520gr.
mjöl	235gr.
salt-	7gr.
sirap	50gr.
vatten	50gr.

Tillagningsmetod

• Förbered teblad
• För att göra detta, blanda mjöl, malt, koriander och häll kokande vatten över det. Rör om och låt stå vid 65 ° C i 2 timmar. Låt sedan svalna till 30 ° C.
• Deg
• Knåda en mjuk deg, dra åt med folie och låt mogna vid en temperatur av 30 ° C. i 3-4 timmar.
• Deg
• 1. Knåda degen, kort nog, tills den blir homogen
• 2. Överför degen till en behållare smord med vegetabilisk olja och låt jäsa i 60-80 minuter. vid t.30C. Under denna tid, i 30 minuter. degen måste knådas (eller vikas)
• Detta är den luftiga degen efter korrektur
• 3. Lägg degen på bordet, slå ut stora bubblor, rulla till en boll och låt vila i 5-10 minuter.
• 4. Forma en avlång limpa. Lägg den platta sömmen på en handduk. Det tar cirka 30-60 minuter.
• 5. Vänd sedan brödet på ett pappersark. Gör sneda snitt och fukta med vatten.
• 6. Baka med ånga vid en temperatur av 220C. 30-35min.

Notera

En källa 🔗
Med tanke på att hela processen bara är 2g. jäst, bröd, överraskande visade sig vara mjukt, med en knappt märkbar eftersmak av koriander.

Bra bröd! Jag är glad att med en så liten mängd jäst, ett underbart resultat. Jag älskar verkligen recepten från korset, han har alltid allt mycket exakt verifierat.

[barbariscka]

barbariscka, tack! Jag gillar också hans recept. Jag vill baka och baka ...

[Natasha]

Natasha, underbart bröd!

[Marishenka]

Marishenka, Tack så mycket! Krosh, och tack för att du uppskattar mitt ödmjuka arbete!

[TREVLIG]

I samband med sådana TREVLIG bröd Jag gillar färgen väldigt mycket (jag vet inte smaken ännu). Jag tar det för tillfället, men kommer förmodligen inte att prova det snart

Albina, tack! Baka när inspiration kommer!