Vetebröd med inte silad vassle

Serum 1,5 liter mer. Så jag kommer fortfarande att lägga detta bröd

Och det är rätt! Brödserum - det är det!

detta är mitt bästa bröd!) Rekommenderas starkt!

Jag gillade det också. Igår bakade jag igen en halv portion i HP. Jag ska baka medan jag har vassle. Och brödet är utsökt och vassle är fäst.

[Omela]

Omela, tack så mycket för brödreceptet, nu gör jag det varje helg och nu är det värt det, det passar. Tja, mycket välsmakande.

Jag råder alla

På natten satte jag det på ett säkert sätt, för även på kvällen hade jag inte ens tänkt att lägga på bröd. Och lite närmare natten, när sonen kom och åt kvällsmat, bestämde jag mig snabbt för att sätta på den. Men brödet visade sig. Men på ett deg sätt är det bättre.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, jag är väldigt glad att receptet fastnade!

Albina, på deg ändå blir det bättre!

På degen visar sig brödet vara plattare. Men när det inte finns tid för deg kan du göra nästa bröd jag ska göra på degen (medan surdeget är där, om jag inte använder det i en annan maträtt)

[Omela]

Omela, Albina, korrigera mig om jag planerar att göra sådant bröd i hp helt i hk.
Jag tänkte att det är bekvämt att dela upp siffrorna från receptet i exakt 2 delar och du får bara bröd från 477 gram mjöl.

Jag gör en massa deg på en pizza
Jag lägger surdegsprogrammet (jag har europeiska panor) i 4-7 timmar.
Sedan lägger jag till resten för testet.
Och vilken regim är bättre att ta här? är det nödvändigt med en fördröjning?

[Hoppas]

Hoppas, min HP kommer inte att dra en hel del, därför gjorde jag halva portioner. Om du gör det på deg kan du bara köra Basic-programmet i 10-15 minuter och låta det jäsa. Efter 4 timmar, tillsätt resterande ingredienser 1/2 av receptet vardera och starta grundläget.

Tillagd torsdag 11 augusti 2016 17:36

Och vilken regim är bättre att ta här? är det nödvändigt med en fördröjning?

Det är ingen mening att använda en uppskjutning här. Med en fördröjning är det möjligt när alla ingredienser läggs omedelbart och du behöver till exempel varmt bröd på morgonen

[Hoppas]

Hoppas, min HP kommer inte att dra en hel del, därför gjorde jag halva portioner. Om du gör det på deg kan du bara köra Basic-programmet i 10-15 minuter och låta det jäsa. Efter 4 timmar, tillsätt resterande 1/2 av receptingredienserna och starta grundläget.

Tillagd torsdag 11 augusti 2016 17:36

Det är ingen mening att använda en uppskjutning här. Med en fördröjning är det möjligt när alla ingredienser läggs omedelbart och du behöver till exempel varmt bröd på morgonen

Just det finns också lägen bara deg.
Och i princip finns det tillräckligt med bevis och slag?
Tacka!!!

[Hoppas]

Hoppas, Jag har beskrivit hur jag gör med degen (inget behov av att köra hela degen där, för för degen är det nödvändigt att alla ingredienser blandas och får jäsa). Och sedan startar jag Main - den här HP själv kommer att knåda, sila och krossa och sedan baka.

Tack för receptet, jag gillade verkligen brödet.
Jag gjorde allt i hk, degen stod i 4 timmar. Jag gillade smulan, dess ritning, jag vill gissa tiden och göra det på en 7-timmars deg.
Taket revs av lite, tydligen var det lite för mycket keso kvar i vasslan.




Frågan är att när degen testades steg den väldigt högt klockan 3, och klockan fyra tycktes det vara uppblåst, det är så man ska betrakta det. Att toppen passerade eller på grund av att du klättrade?

[Upptåg]

Upptåg, Nadezhda, en mycket fin smula visade sig !! Taket var knäckt inte från keso utan från det faktum att degen kanske var cool.

när degen testades steg den mycket högt klockan 3, och vid 4 verkade den vara uppblåst, det är så man ska betrakta den. Att toppen passerade eller på grund av att du klättrade?

Hoppas, det finns en ganska flytande svamp, så ett lite annorlunda tillvägagångssätt. Om degen är tjock, så ja, den ska förbli på "topp". Bilden visar. att jag också har en smidig.

[Omela]

Omela, Och om du bakar detta bröd med sekova, vad är då rätt att göra?
Jag kan inte göra en 12-timmars deg med vassle, eller hur? Gör en tredjedel av mjölet och bly från hela receptet + förrätt, sätt på det i 12 timmar och introducera sedan resten och redan enligt receptet?

[Hoppas]

Gör en tredjedel av mjölet och bly från hela receptet + förrätt, sätt på det i 12 timmar och introducera sedan resten och redan enligt receptet?

Hoppas, Jag skulle göra det. Deg i vatten och vassle finns redan i degen minus vatten.

Jag försöker knåda degen. Jag tog allt på mitten. 330g vassle och 330g mjöl. Vågade allt på vågen. Det blev så tjockt att en del av mjölet inte ens absorberades.
1. Var det nödvändigt att mäta inte med skalor utan med ett mätglas?
2. Hur räddar man situationen? Vad göra här näst? Om du lägger till vassle, hur mycket? Så jag förstår att jag nu går vilse i viktkategorier ...

[Igch]

Igch, detta kan inte vara, kontrollera vilket mätsystem du har på vågen. Det händer att det växlar från gram till pund. Det är nödvändigt att mäta med skalor, ja. Nu tittar du själv på degens konsistens så att den blir mjuk.)

Mina skalor är redmond, det finns bara gram. Nu vägde jag 150 gram mjöl, i ett mätglas fanns det ett märke på 200 ("mjölskala"). Det här är en sådan röra

[Igch]

Igch, Jag vet inte ens vad jag ska anta. Jag gör alltid en 1: 1 deg och det har aldrig funnits något sådant som mjöl inte störde. om du bara är helt torr och vill dricka mjöl. Fortsätt efter behov och lägg sedan till mer vassle.

[Omela]

Omela, tack. Jag är en nybörjare))), så nu är jag rädd för att göra något fel. Med vikten och mätglaset kommer jag fortfarande att ta reda på varför en sådan avvikelse. Jag kollade skalorna, de visar exakt. Tillsatt serum 2 msk. Vi får se vad som händer.

[Igch]

Igch, frågar du, tveka inte, jag är säker på att allt kommer att ordna sig!)

Här är mitt bröd. Tack igen för receptet!

[Igch]

Igch, bra, bröd visade sig! i vilken HP bakades?

Jag har en Panasonic 256. Brödet är utsökt. Tillsatt fullkornsmjöl.

[Igch]

Igchoch på vilket program?

Självklart var jag smart. Först lade jag i degen. Knådades med en mixer och lämnades i 4 timmar. Men jag glömde henne helt och kom ihåg först efter 5 timmar. Jag hällde resten av ingredienserna i HP och tappade degen och ställde in "huvud" -programmet, storlek L (mjöl till slut visade sig vara 330 + 150 g), en blek skorpa.

Ksyusha, varför har jag inte tillräckligt med hål?

[Igch]

Natasha, är det inte frodig eller något? gjorde du allt enligt receptet?

Tillagd söndag 04 sep 2016 15.28

... Men jag glömde henne helt och kom ihåg först efter 5 timmar

Igch, glöm är vårt allt !!!

Hon, Ksyusha, är frodig, hålen är små, men av någon anledning vill jag ha stora hål

Nej, mamma, ja, du ger !!! Redan den magnifika behöll henne inte.)))) Hål finns i ciabats med 100% hydrering, ångfuktning och andra danser med tamburiner. Detta är ett mycket speciellt, komplext bröd. De drömmer om det själva. Medan min gräns är så små brister:

Ksyusha, jag är mindre

Natasha, upprepar jag, sådana hål är höjden på bakningens perfektion. IMHO. Och för att uppnå det behöver du många komponenter, från prof. degblandare och slutar med prof. ugn med ångfuktning. Och du måste kunna arbeta med ett sådant test. Igår såg jag sådana hål i insta ... bara något otroligt. Flickan är professionellt engagerad i bröd.

Nej, brödet är jättebra. Väldigt vacker. Jag har tjejer på jobbet som köar bröd. Och naturligtvis för mig upptäckten av långt jäsningsbröd. Gillar verkligen.

Jag vill också ha bröd med en lätt gummiaktig smula, vilken bör jag vara uppmärksam på?

Naturligtvis, för mig, upptäckten av långt jäsning bröd. Gillar verkligen

Ooo, handlar det om den jag sa till dig? Byt ut och glömma?

Kan du vänta till imorgon om gummikrummen? Det är inte bekvämt för mig att söka från min telefon. Och imorgon ska jag infoga länkar från datorn.

Mistelten, tack för receptet. Jag bakade 2 bröd i en halv portion. Smaken och smulan är underbar. Men de flyger iväg mycket snabbt.

Flickor! Här skriver du ALLMÄNT MÅL. Jag klättrade och läste på Internet om mjöl och klass etc.
Och jag verkar veta allt om det redan ...

Men ... jävla VEM kommer att förklara för mig varför då i alla stormarknader om mjöl för ett specifikt syfte skrivs HÖGSTE GRADE?
Än sen då? Vad är skillnaden?
Jag tar alltid in min arsenal: Makfu (favoritmjöl), Kudesnitsa ~ råg och vete. c / s de har utmärkt. Det finns mjöl av en klass (en påse med Matryoshka) .. Jag gillar inte resten ~ resultatet kan bli oförutsägbart ...

.... och "allmänt ändamål" ~ kryptiska ord?

Py, Sy På ostammad vassle har peppar länge och ofta gjort keso enligt din metod, Mistelten!))))
Jag MÅSTE vilja ha detta bröd med deg! Baka ~ skryta! Tacka!
Och vilken slags mjöl hänvisar de till oss?

Tack för receptet!

[Loya]

Loya, vilka vackra barer !!! Och hur det smakar. gillade?

Varför då i alla stormarknader om mjöl för ett specifikt ändamål skrivs HÖGSTE GRAD?

Margarita, det är inte sant. Överlägsen och allmänt ändamål - två olika kvaliteter. Den senare är mellanliggande mellan högsta och första klass. Jag tar in Auchan under deras varumärke varje dag, så här:

Kan jag använda ett kommersiellt tillgängligt serum?

[Evgeshenka]

kan jag använda ett kommersiellt tillgängligt serum?

Evgeshenka, enkelt lägga till den lite keso ...

Ksyu, du inte jag för att jag kom in?

[Smula]

Smula, mercis, kära !!!

[Omela]

Omela, Helvete redan många gånger. Jag bakar den i HP för 500 g mjöl.
Med förblandning på Pizza. Sedan lade jag Basic i Panasonic 2501.
Resultatet är mycket tilltalande!
Tackas! Och en fotoreportage.

Flickor, mycket intresserade av receptet. Ett sådant vackert bröd visar sig. Ett "problem" - ingen hk. Är det möjligt att knåda i km och baka i ugn eller tecknad film?

[Helena]

Helena, så receptet är inte för detsamma.

Och i ugnen hur länge och hur många grader?

Receptet säger:
Placera i en kall ugn. slå på 220C. Baka tills det är lättbrunt, sänk sedan temperaturen till 200 ° C och baka tills det är ömt. Den totala tiden beror på din ugn. Jag har 40 minuter.

Tatiana tack för ditt svar. Det är bara att jag redan har läst så mycket idag att allt inte passar i mitt huvud 😊.

[mamusi]

mamusi,
och vad betyder det "med förblandning" på pizza? innebörden av denna åtgärd är att det fanns en knådning-lyft-knådning-lyft-knådning grundläggande? och om du kör den utan pizza, är det mindre troligt att den stiger?

Häll alla ingredienser och sätt på "pizza" -programmet, förvänta dig då inget "huvud"?

Omela, på bilden från föregående sida bröd med hål - vad är receptet?

[Katy]

Katy, Jag målade allt i detalj i vår Temko. Det här är felaktigt här. Gå till Panasonic. Väntar på infa.

[mamusi]

Omela, på bilden från föregående sida, bröd med hål - vad är receptet?

Detta är "Nästan ett uzbekiskt plattbröd". Jag kan inte infoga en länk till receptet från min telefon.



mamusi, du har ett mycket vackert bröd!)