Snabbt vetebröd utan knådning

[Du behöver inte knåda någonting!]

Snabbt vetebröd utan knådning

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	360 ml.
Torrjäst)	5 gr.
Vetemjöl VS	480 gr.
Salt	9 gr.
Stekpanna av gjutjärn	D = 22-24cm

Tillagningsmetod

• Tja, här är ett annat recept på den ogenomträngliga lata och som inte ens vill smutsa händerna i någon form av klibbig deg. ))
• Det första steget är att sätta på glödlampan i ugnen.
• Häll varmt vatten, 40 grader, i en helst uppvärmd skål. Tillsätt jäst, rör om och låt stå i fem minuter.
• Tillsätt mjöl, salt och rör med handtaget på en träsked eller en spatel, rör allt i en cirkel tills mjölet absorberas helt i degen. Du behöver inte knåda någonting!
• 
• Täck sedan skålen med plastfolie och placera den i ugnen med en glödlampa i 90 minuter.
• Det borde stiga så här.
• Ta en ugnssäker gjutjärnspanna och smörj den med vegetabilisk olja. Mjöl den upphöjda degen lätt. Med samma spatel eller skedhandtag vrider du degen i skålen igen så att den separeras från väggarna och samlas i en klump och tappar den i mitten av pannan.
• Före och efter korrektur:
• Vrid ugnen till 200 grader. Ingen konvektion.
• Strö degen med mjöl lätt, täck pannan med folie och låt stå i 40 minuter vid rumstemperatur så att det inte blir drag. Ta sedan bort filmen, lägg pannan i mitten av ugnen och baka brödet i 40 minuter tills det är guldbrunt. Vi tar ut, låt svalna på stativet.
• Det visar sig vara ganska gott, och viktigast av allt enkelt och snabbt bröd.
• 
• Gjort, och till och med händerna var rena))

Skålen är designad för

1 ST.

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Ugn

Vilket sött bröd
Och vid vilken temperatur bakades den?

Men vad är hastigheten - förstår inte?
Den totala baktiden med korrektur är 3 timmar, detta är hur mycket tid det kan behövas för en normal normal ugnsbakningscykel.

Knådningstiden i en livsmedelsprocessor är cirka 5-10 minuter, men fullfjädrad knådning av degen får gluten att utvecklas vid knådning, vilket förbättrar degens kvalitet och det färdiga brödet visar sig vara mognat, av högre kvalitet och smakligare.
Och för detta skull kan du försöka göra satsen, där det inte tar mycket tid.

Och kvaliteten på det färdiga brödet kan ses i stycket, i hålet, men inte moget Eller är det fuktigt, inte bakat?

Och vid vilken temperatur bakades den?

200 grader.

Eller är det fuktigt, inte bakat?

Brödet är helt bakat, det är därför du förolämpar? Jag skulle inte posta här om det var något slags oätligt hantverk. Och hela poängen är bara inte i partiet utan i autolys. Brödet är underbart .. (((I allmänhet, om du är emot denna teknik kan du ta bort det .. Varför förgifta människor med dåligt bröd?

Brödet är helt bakat, det är därför du förolämpar?

Vad jag såg på bilden Kontrollera brödets beredskap med en temperatursond, det ska visa 94-96 * С.
Tyvärr händer det så här

Och vad har jag förolämpat dig! Genom att uttrycka din åsikt? Någon annan kunde ha gjort det.

Brödet är underbart, baka för din hälsa!

[Trinitron]

Trinitron, Insåg jag tack.

[Vladimir]

Vladimir, säg mig, är det nödvändigt att förvärma ugnen i 40 minuter (medan degstycket bryggs)?

Men tänk om du förvärmer ugnen strax innan du bakar, resultatet blir sämre?

Ta en gjutjärnspanna

Är en tjock / trippel botten lämplig?

Och en stekpanna med tjock / trippel botten är bra

Hon passar med en tunn. Det viktigaste är att du kan sätta i ugnen.Det finns en annan version av detta recept, men 90 minuter längre och inte i en stekpanna, utan i formen .. Och smaken är lite annorlunda.

Det finns en annan version av detta recept, men 90 minuter längre och inte i en kastrull utan i en form

Kan du dela detaljerna?! Varsågod ...

Ta det inte som arrogans, till den första delen av min tidigare fråga, om tiden för att värma upp ugnen, jag skulle fortfarande mycket vilja höra svaret ...

Ta det inte som arrogans, till den första delen av min tidigare fråga, om tiden för att värma upp ugnen, jag skulle fortfarande mycket vilja höra svaret ...

Så jag skrev där)))
Vrid ugnen till 200 grader. Ingen konvektion.
Strö degen med mjöl, täck lätt folien och låt stå i 40 minuter.

Och med ett annat recept är det bara ...

Värm 360 ml vatten i en skål. Tillsätt 6 gr. jäst .. Låt stå i 10 minuter .. Tillsätt 500 gr mjöl och 12 gr. salt .. Rör om, täck med folie och placera i ugnen med en glödlampa i 90 minuter.
Strö sedan bordet med mjöl, lägg ut degen, strö på toppen. Platta, plocka upp i en boll och lägg tillbaka i skålen. Och igen i 90 minuter med en glödlampa .. Ta sedan formen (Form för bröd (LxBxH) 23x12x8) Smörj med vegetabilisk olja ..
Strö mjöl på bordet, lägg ut degen. platta igen och vik i en rektangel. Överför till en form, täck med en linneduk och låt stå på bordet i 40 minuter. 40 minuter före bakning, värm ugnen till 200 gr. Utan att blåsa ..
Lägg bara i formuläret i ugnen i 40 minuter .. Och det är det ..))) Om jag har tid kommer jag att göra ett separat ämne ... I allmänhet är allt som här. Endast med en mögel istället för en stekpanna och 90 minuter längre.

[Trinitron]

Och kvaliteten på det färdiga brödet kan ses i stycket, i hålet, men inte moget Eller är det fuktigt, inte bakat?

Kanske skär de det bara varmt? Och porerna är ojämna, ja, en sådan sats.

Trinitron, Vladimir, trots allt är namnet inte helt korrekt, brödet är inte snabbt, det händer även om 2 timmar. Men det är lätt att förbereda, det kan "dansa" av detta.

[Utan att blåsa]

Hur man blandar

Jag förstod dig rätt, du behöver bara degen Bra Vispa?

Det kräver inte noggrann knådning, eller hur?

förvärm ugnen till 200 gr. Utan att blåsa.

Vladimir, men utan konvektion i princip?

Jag bakar alla bomullsprodukter med konvektion, det är därför jag är intresserad ...

vik i en rektangel

Kuvert?

Som här ?

Eller något annat?

Förstod jag dig rätt, du behöver bara blanda degen väl?

Det kräver inte noggrann knådning, eller hur?

Exakt

Vladimir, och utan konvektion i princip?

Nej, det spelar ingen roll. Jag är bara rädd att toppen kan brinna ut med luftflödet .. Prova det, det finns inga förbud här.

Kuvert?

Som här ?

Ja, snarare är det lätt att vrida in i en rektangulär stång.