Rosa lax fylld med svamp - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Rosa lax fyllda med champinjoner

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Rosa lax	vikt 1,5-2 kg
Champignonsvampar)	400-600 gr.
rosett	2 medelstora lökar
Ost (jag har ryska)	120-150 gr
Sl. Smör	50-70 gr
Rast. Smör	Salt

Tillagningsmetod

Jag vill göra dig uppmärksam på en metod för att skära fisk för fyllning längs åsen. Jag har länge velat försöka klippa en sådan fisk. Men vanligtvis fyllde jag öring eller lax för semestern. Och priset för dem biter, för att inte tala om dorada och havsabborre. Karpov tas inte till min skog och ingen fångar gädda ... Jag ville inte köpa rosa lax, för jag var inte säker på att den skulle vara god, för den var ganska torr. Men det blev mycket gott. Så - "i avsaknad av ett stämpel skriver vi på ett enkelt" ...
I allmänhet behöver vi någon fyllig fisk med ett huvud som inte är rensat.
Så vi lägger fisken, rengöras av fjäll, tvättas och torkas med ryggen mot oss.
Och med en skarp kniv gör vi två snitt längs åsen för att få benet.
Flytta försiktigt med en kniv längs revbenen. Vi försöker att inte göra hål i någonting. Du behöver bara frigöra revbenen från köttet försiktigt. Klipp av åsen vid basen - vid huvudet. Det är bekvämt att göra detta med sax. Vi skär av fenorna.
Vi tar ut alla ben. De återstående få bitarna avlägsnas bekvämt med pincett. Vi tar ut insidan. Allt! Fisken är klar för fyllning.
Du förstår att du kan fylla i allt ditt hjärta önskar. Jag styrdes bara av min familjs smak.
Skär de tvättade champignonerna i stora skivor, finhacka löken. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg svamp och lök där för att steka. När massan är stekt och mjukad, vik den på en sil för att tömma överflödig vätska. Blanda de kylda svamparna med riven ost på ett grovt rivjärn.
Vi börjar fylla fisken. Lägg ett lager kallt smör ovanpå fisken. Du kan använda en strängostskivare för detta ändamål. Lägg svampen med lök och ost ovanpå. Använd tandpetare för att försegla snittet tillsammans. Vi lägger fisken på ett bakplåt, står upp, skär uppåt, bakar i en ugn förvärmd till 180 grader i ungefär en timme. Smörj rastfisken med en pensel mitt i tillagningen. olja.
Vi tar ut det, lägger det på ett fat. Sätt i oliver istället för ögon, ta bort tandpetare, dekorera och servera. Jag serverade med bakade grönsaker.
PS Ledsen, för den löjliga dekorationen ... Fisken var inte förberedd för en bankett, utan bara för middag och en flock hungriga illmodiga och ointelligenta ... hushåll, förvånade över dofterna som rusade från köket, åt nästan mig ... kunde vara vackert dekorerad med citroner, och inte bara hålla den någonstans, dekorera med ett nät av majonnäs ... yeh !!! vad kan jag säga !!!
Separat kan du servera någon form av sås. Du kan vispa grädden med finhackad dill (och krydda med salt). Du kan finhacka de kokta äggen och blanda med gräddfil (och salt), du kan bara majonnäs, eller så kan du mosa något mer raffinerat, men det är upp till dig. Fram till dess - BONDAPPETIT!
Denna metod är bra eftersom fisken för det första serveras till bordet utan ben, och för det andra flyter inte fyllningen ut ur buken. Du kan klippa och inte fästa det - det kommer fortfarande att vara vackert och ingenting kommer att rinna ut. Du kan till och med öppna snittet bredare. Och sedan får du en flygande fisk. För att ge stabilitet kan du skjuta bollar rullade från folie under fisken.