Kyckling i lera (Faraona alla creta)

Kyckling i lera (Faraona alla creta)

Kategori: Kötträtter

Kök: italienska

Ingredienser
Kyckling	1 ST.
Vin	125 ml
Salt
Peppar
Provencala örter
Lera rött	4-5 kg
Bakplåtspapper
Olivolja	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Sjung och klipp en fågel väl och tvätta den inifrån och ut. Lägg kryddorna inuti och häll i vinet.
• 
• Skulptera två tallrikar av lera som täcker vår fågel väl
• 
• Lägg en tallrik på ett bakplåt. Smörj bakpapper med olivolja och linda in fågeln i den. Lägg den på lera och täck med en andra lerplatta. Stäng lera runt kanterna.
• 
• Nu slår vi på vår fantasi och dekorerar lermögeln med mönster eller inskriptioner ... Min fantasi räckte för ...
• 
• 
• Vi skickar allt detta i en förvärmd ugn till 225 *. Sänk temperaturen till 150 * efter 1,5 timmar. Efter 2-2,5 timmar är fågeln klar, den är öm, saftig och luktar av örter och kryddor. Servera den direkt på ett bakplåt i en leraform.
• Lätta slag från en hammare bryter formen ...
• 
• 
• 

Notera

Denna toskanska maträtt har varit känd i bra tusen år, Lombarderna visste det redan. Du bör imponera på dina vänner med denna maträtt av tre skäl.

Orsak nummer ett: när allt är kokt och fågeln är i ugnen har du minst 2 timmar till ditt förfogande för att göra dig redo för gästerna. Skålen tillagas utan tillsyn och ytterligare manipulationer.

Orsak nummer två: en sådan fågel serveras inte, gästerna är förvånade över det, för lerformen där den kokades måste brytas.

Anledning nummer tre: smak och lukt är fantastisk!

Jag har ett mycket intressant recept. Troligtvis kommer jag knappast att laga mat så, men för information är det intressant att läsa. För mycket lera. Kanske när jag bestämmer mig för att överraska gästerna. Och det här är för dig för MK

Helen, fantastiskt!
Ett sådant gammalt och samtidigt mycket modernt recept.
Det visar sig att kycklingen lagar mat i sin egen ugn ... Bra!
För en festrätt - den kommer att bli förtrollande! Tacka.

kubanochka
och var köpte du leran?
Tack för det intressanta receptet, jag ska laga det till nyåret, jag åt på fläsk på något sätt, en vän tillagade det, bakade det i lera och i en rysk ugn, det var något som du kommer att slicka fingrarna

[Lena]

Lena, chic och chock! Hur bra det är att ha färska kycklingar på gården och rätt lera bakom staketet och resten är arbetet med händer och önskningar

[Lena,]

Lena, kyckling suuper !!! Jag gillade hur hennes hammare chpooook !!

Mycket, mycket intressant recept !!! Var kan vi gräva upp lera? Jag ska definitivt laga det ändå !! Tacka!

[Lenochka]

Lenochka Både receptet och serveringen är bara super!

Helen, jag förstod inte riktigt det här ögonblicket
Vi skickar allt detta i en förvärmd ugn till 225 *. Sänk temperaturen till 150 * efter 1,5 timmar. Efter 2-2,5 timmar är fågeln redo, 2-2,5 timmar från det att den placeras i ugnen eller från det att temperaturen sjunker. Att döma av anteckningen om ledig tid, det är den första, eller hur?
Och leran är den som säljs i lådor för kosmetiska ändamål? Om så är fallet, hur många lådor behöver du?

Lenchik, MK är super, men kan du stoppa en anka där? Och det skulle inte skada att gräva lite lera någonstans ...

Och om den passar in i ugnen och du bygger upp så mycket lera, kan du också anka

Lenchik, MK är super, men kan du stoppa en anka där? Och det skulle inte skada att gräva lite lera någonstans ...

Det verkar för mig att för mycket fett kommer att smälta från ankan, men kalkon ska visa sig med en smäll enligt detta recept, eller Lena?
Jag är bara chockad, din kuk i vin kommer till mig på natten, och nu kommer de att vara med kycklingen för ett par!
Att döma av bilden har kycklingen också en brunaktig skorpa? Nu tänker jag på en kalkon på detta sätt på NG.Jag brukade roa mig med hoppet om en anka från MdV inför det nya året, nu gav jag upp detta företag. Vad tycker du om kalkon själv och du behöver förmodligen baka den lite längre?

Omedelbart vill jag skicka de exakta koordinaterna för "lerminorna" Clay den här gången grävde köpte i butiken "Leonardo". Röd lera för barns kreativitet. Bara inte polymer utan eko. Det var den typen av lera.


Där i lådan finns ett halvt kilo lera (lådan är tre gånger större än en bit lera). Det tog mig 7 lådor. Av goda skäl hade det varit nödvändigt att rulla ut lagret tjockare.
Idag tog min granne med mig lera från den varma källan, barnen förde den också idag ... Men jag behövde den igår ... Jag hade en besynnerlighet: att laga en sådan kyckling till middag. Därför tog min man mig till en helt annan del av staden till Leonardos butik. Vem sa att det var lätt?

Helen, jag förstod inte riktigt det här ögonblicket
Vi skickar allt detta i en förvärmd ugn till 225 *. Sänk temperaturen till 150 * efter 1,5 timmar. Efter 2-2,5 timmar är fågeln redo, 2-2,5 timmar från det att den placeras i ugnen eller från det att temperaturen sjunker. Att döma av anmärkningen om ledig tid, det är den första, eller hur?

2,5 timmar har gått sedan nedsänkning i ugnen. Men jag hade inte en kyckling utan ett monster ... 3,7 kg ... Hemlagad kyckling, inte en köttkött. Så för en vanlig kyckling räcker det 2 timmar.

På nyårsafton kommer jag definitivt att upprepa! Jag gillade det väldigt, väldigt mycket!

Det verkar för mig att för mycket fett kommer att smälta från ankan, men kalkon ska visa sig med en smäll enligt detta recept, eller Lena?
Jag är helt enkelt chockad, din kuk i vin kommer till mig på natten, och nu kommer de att vara tillsammans med kycklingen för ett par!
Att döma av bilden har kycklingen också en brunaktig skorpa? Nu tänker jag på en kalkon på detta sätt på NG. Jag brukade roa mig med hoppet om en anka från MdV inför det nya året, nu gav jag upp detta företag. Vad tycker du om kalkon själv och du behöver förmodligen baka den lite längre?

Kalkon kommer att bli super fantastisk! Stektiden beror på storleken på själva kalkon. Skorpan visade sig vara rosig, smulig.
Jag skulle inte göra det för en anka, detta recept är mer lämpligt för en "torr" fågel.
Häromdagen vill jag laga en tupp enligt ett annat recept, men också i vin. Låt oss se vilken som smakar bättre. Men mannen minns fortfarande den tupp

kubanochka, vilket originalrecept! Hur vackert och ovanligt, särskilt: "Orsak nummer två: en sådan fågel serveras inte, gästerna är förvånade över det, för lerformen där den kokades måste brytas."

Jag ska laga mat för att krossa, uppleva glädje när jag balar med en hammare!

Min lera knäcktes på ungefär en timme
Ska en öppning lämnas för att luft ska komma ut?
Jag köpte verkligen lera för modellering i kilopaket - den är grå, jag kunde inte hitta en röd eldfast.
Nu är det en boom att prova ....: drinks_milk: med vodka och champagne.
Och frågan om skorpan. Hur fungerar det? För att få det måste du öppna kycklingens kropp i luften. Jag kom ut med en välångad kyckling, utsökt ja, men det luktade inte som en skorpa.

[zval37]

Min lera knäcktes på ungefär en timme
Ska en öppning lämnas för att luft ska komma ut?
Jag köpte verkligen lera för modellering i kilopaket - den är grå, jag kunde inte hitta en röd eldfast.

zval37förmodligen handlar det om lera. Du behöver bara den röda. Och utrullningen är inte så tunn. Hål behöver bara inte lämnas. Hela poängen är att allt är hermetiskt tillslutet. Och lera knäckt i sömmarna, var var fogarna till de separat valsade bitarna? Eller hur?

[zval37]

zval37förmodligen handlar det om lera. Du behöver exakt den röda. Och utrullningen är inte så tunn. Hål behöver bara inte lämnas. Hela poängen är att allt är hermetiskt tillslutet. Och lera knäckt i sömmarna, var var fogarna till de separat valsade bitarna? Eller hur?

Ja. Vid lederna. Nästa gång är det nödvändigt att arbeta med vatten. Jag föreställer mig inte hur du lyckades forma den översta skålen så. Jag fick en massa veck i hörnen som behövde placeras någonstans.

Helen, du är en trollkvinna, och jag har inte sett receptet förut. Jag började läsa receptet och information började dyka upp i mitt huvud att jag hade läst något liknande och gammalt i en bok om kinesisk mat, och när jag var klar med att läsa receptet för italiensk mat insåg jag att några av recepten var internationella . Idén är superrrrrr intressant, jag gillade särskilt målningen på lera och hammaren.

Jag föreställer mig inte hur du lyckades forma den översta skålen så. Jag fick en massa veck i hörnen som behövde placeras någonstans.

Du måste komma ihåg din barndom ... Gillade du att skulptera av plasticine? Du måste knåda lera väl. Spela med varje bit och lägg sedan ihop det - mjukt och elastiskt. Rulla ut lagret, placera kycklingen inslagna i papper ovanpå och forma hörnen. Skulptera formen. Klipp av överflödet och skulptera bra med fingrarna ... Jag vet inte hur jag ska förklara ... Det är som deg, du måste känna det. Och lederna måste vara väl blindade. Det viktigaste är att "leka" med lera. Alla veck är väldigt enkla att ta bort

För 40 år sedan, i de jungfruliga länderna, bakade vi en gås på liknande sätt. Bara två gånger är det sant, men under ledning av en erfaren person ...
Men i elden. Men efter att ha plockat och drog ut bara stora fjädrar och sedan belagde den med lera direkt i luddet.
De startade en eld på kvällen, på morgonen grävde de ett hål i den varma jorden på sin plats, lade en gås smord med lera i den, ströde den med sand och gjorde eld igen. Elden hölls upp till kvällen. Inte stark, det finns dåligt ved, de brände sticklingar av brädor från objektet.
På kvällen tog de ut det, fjädrarna tappades ut ur det tillsammans med leran. Och de omedelbart omsätter det i handling. Jag kommer ihåg att det fanns mycket fett och därför torkade de händerna på konstruktionsoverallerna. De hade på sig just nu. Det var bara på mig.
Detaljerna i tekniken glömdes bort (ja, jag tittade bara när jag var ung), men här är så underbar vodka shlaaaa under den ... - Jag minns det väl.

Men i elden. Men efter att ha plockat och drog ut bara stora fjädrar och sedan belagde den med lera direkt i luddet.

Så här tillagade vi en fågel i naturen. Detta är redan på vårt eget sätt, inte på italienska ... men av detta, naturligtvis, med vodka

Definitivt bokmärke, vänta nu bara på semestern

Och leran är den som säljs i lådor för kosmetiska ändamål? Om så är fallet, hur många lådor behöver du?

Detta kommer definitivt inte att fungera, eftersom jag en gång försökte täcka klyftan i kaminen i badhuset (det behövdes brådskande), när det torkade ut spriddes allt igen i damm.

Istället för lera. Vem vet inte var man ska få det. Du kan använda äggvitsalt. Blandas tills det är jämnt. Cirka en kyckling tar 2-3 kg salt och cirka 6-10 ägg (proteiner). Täcker perfekt och kycklingen bakas som i lera. Det är ingen skillnad. Således bakar jag fisken i grillen.