Rosa lax i gräddfil

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Rosa lax
Lök
Morot
Vegetabilisk olja
Gräddfil
Kefir / mjölk / svampbuljong / gurkagurka / annan buljong / tomatjuice / vatten
Ost
Vitlök
Gröna
Bitter peppar

Tillagningsmetod

Rosa lax är ganska torr. Men det här är hennes enda nackdel! Havets plussar: läckra, inte beniga, snabbt kokta, billiga, röda. Och i betydelsen av familjen, och i betydelsen av typen på tallriken. Du kan göra en filé av en stor fisk genom att skära den i längder i bitar och ta bort benen, eller så kan du laga den från bitar som skärs på vanligt sätt över. Det finns få ben, de kommer inte att skapa problem varken i det första eller i det andra fallet. Jag skriver inte antalet produkter - efter konsumtion.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn och lägg i het olja. Skär löken i fjärdedelar och tillsätt morötterna, stek tills färgen ändras, torka inte. Lägg bitar av rosa lax precis ovanpå sauten, låt steka och gör gräddsås.
Salt gräddfil, tillsätt (valfritt) fiskkryddor eller andra favoritkryddor, pressa eller finhacka 1-2 vitlöksklyftor, salt, peppar och späd med någon vätska från de som beskrivs ovan. Du kan "berika" utspädningsmedlet med inlagd eller syltad gurka riven på ett grovt rivjärn, finhackad paprika, oliver etc. Du kan lägga till gröna här också.
Vänd fisken med en spatel, ta även grönsaker och lägg den på en bar stekpanna. Häll gräddfil över, täck och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Riv någon lågsmältande ost (mest av allt tycker jag om den billiga smälta "Amber", verkligen rökt) på ett grovt rivjärn, häll i fiskbitar. Simma under locket i ytterligare 5 minuter tills osten smälter, stäng sedan av skålen, öppna locket, låt lite överflödig vätska avdunsta. Fisken är klar. När du serverar varje bit rosa lax, lägg 2-3 matskedar av den resulterande mycket, mycket goda såsen ovanpå osten. Strö över örter. Läckra både varma och kalla.