Char på en kudde basilika och karamelliserade bär med grön krämig sås

[Marinerande fisk:]

Char på en kudde basilika och karamelliserade bär med grön krämig sås

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Char fisk
För bärkudden:
brunt socker	1 msk. l.
Färska eller frysta bär (jag har körsbär och krusbär)	100 g
För gräddfil grön sås:
Smör	1 msk. l.
Olivolja	1 msk. l.
Mjöl	1 msk. l. med en bild
Fet gräddfil (min grädde med ett fettinnehåll på 32% är lite sur)	3 msk. l.
Mjölk	för att få såsen till önskat tillstånd
Basilika lämnar unga
Spenat lämnar unga
För fiskmarinaden:
Olivolja
Grovt havssalt
Färsk timjan (jag har torkat timjan)
Basilika lämnar unga
Grovt havssalt
vitpeppar
Citron juice

Tillagningsmetod

• Marinerande fisk:
• Tina fisken, tvätta huden väl.
• 
• Kvarn.
• Gnid med timjan, basilika, nymalt vitpeppar. Strö över citronsaft och extra jungfruolja. Låt marinera i 30 minuter.
• 
• Såsberedning:
• Hacka greenerna fint. Lägg smör i pannan: smör och oliv. Smält över medelhög värme. Häll i mjöl och mala väl med smör. Det visar sig vara en ganska tjock klump. Mala det hela tiden, steka det. Sedan minskar vi värmen och häller gräddfil efter en halv minut. Pund allt väl tills det är slät och silkeslen. Späd lite med mjölk tills den är tjock gräddfil. Låt oss lägga till lite grönska. Öka värmen till medelhög och koka ner lite under omrörning ibland. Vi kommer att avsluta det efter smak med salt. Täck över och stäng av. Såsen är klar.
• Stekt fisk:
• Förvärm ugnen till 200 grader. Salta fisken och lägg i grillpannan. Baka i ca 12 minuter. Perfekt att helt enkelt grilla.
• 
• Berry kudde förberedelse:
• Tvätta färska bär och skala dem. Eller upptina frysta bär. Lägg i en sikt för att torka ut och lämna överflödig juice. doftande körsbär och krusbär med en liten surhet uppförde sig vackert i denna maträtt, utöver all beröm. Smält sedan sockret i en torr stekpanna. Kasta snabbt in bären. Vi blandar. Gjort.
• Registrering och inlämning:
• Dekorera skålen med färska basilikablad.
• 
• Vi sprider bärkudden. Ovanpå vår fisk. Tillsätt såsen.

Matlagningsprogram:

grill

Notera

Och det bar mig till butiken idag. För mjölk - endast för mjölk. Jag bar knappt påsen. Och som för mig - en vacker fisk för action, jag älskar - char.
Mer om det. Den röda rödingen är en släkting till laxarten. Alla fiskar i denna grupp har en gemensam kvalitet - de saknar skalor. Det är därför som rödingfisken efter matlagning (i synnerhet bakning eller stekning) alltid visar sig vara god och särskilt krispig. Som regel säljs liten rödingfisk, vilket anses vara väldigt bekvämt att använda: till exempel kan du köpa fisk med en eller två bitar per genomsnittlig ätare. DET VIKTIGASTE!!!! Samtidigt är rödingfisken dock inte torr och inte lika fet som till exempel lax, och därför är det oerhört viktigt att inte överexponera den i ugnen, det vill säga inte torka ut den. Och det är flera gånger billigare !!!
När man talar om denna livsmedelsprodukt ur kulinarisk synvinkel är det värt att notera att rödingfisken nästan inte minskar i storlek efter temperaturbearbetning, medan alla dess näringsegenskaper, tillsammans med ett attraktivt utseende, är utmärkt bevarade. Förresten, för beredning av rätter använder kockar ofta inte bara hela slaktkroppar av rödingfisk utan också filéer och biffar.Som regel stekas eller bakas rödingfisk i ugnen. Lätt saltad och rökt röding är allmänt erkänd som en riktig delikatess. Rödfiskköttet kännetecknas av dess ömhet och en vacker skarlagenröd eller orange nyans. De använder gärna den för att göra aptitretande och rejäl fisksoppa eller göra den till en fyllning för pajer.
Den obestridliga fördelen med rödingfisk för människors hälsa ligger i det faktum att köttet är rikt på omega-3 (fettsyror), tack vare vilket vår kropp utvecklar skyddande funktioner i kampen mot inflammatoriska processer. Dessutom förhindrar dessa ämnen bildandet av blodproppar och blodproppar, vilket i sin tur kan bli den främsta orsaken till hjärtinfarkt.
Det har vetenskapligt bevisats och underbyggts att hundra gram av denna fisk innehåller ett dagligt intag av vitamin E med hälften av vitaminerna B6 och B12 som är nödvändiga för människokroppen, samt magnesium, järn och niacin. Fördelarna med rödingfisk är uppenbara även i rökt eller saltad form, eftersom den innehåller en ökad mängd av ett ämne som kalcium.
Hon delade omedelbart fisken: del för saltning, del för soppa för barn, ja, och de vackraste filerna .... fortsätt, min fantasi !!!!! Gå för det och sluta inte !!!!

I alla väder kan du inte övertyga män med efterrätter ensam! De måste arbeta. En anpassad diet hjälper dig att klara värmen bättre. Det är bra att äta fisk, kött (magert) och naturligtvis frukt och grönsaker i värmen. Den läckra kombinationen av bakad aromatisk fiskfilé, den mest känsliga såsen och sötsur karamelliserade bär förvånad och förtrollad. Jag minns och vill fortfarande. Nej nej ...

Jag saliverade, hur jag älskar fisk. Jag har aldrig tagit röding, även om du har en stor fisk, och vi säljer små fiskar under detta namn, ungefär lika stor som flodöring. Det kommer att vara nödvändigt att vara uppmärksam. Tacka.

Vilken maträtt! Jag älskar fisk väldigt mycket, det här är det enda namnet jag hör för första gången. Irina, erkänn var du får en sådan skönhet!

[Irländska]

Jag älskar rödhärtigt och hängivet! Ja du, Irländska, du vet redan om det. Och jag förberedde en cool sås för det! Det blev bra! Väldigt gott!

Jag tog aldrig röding, även om du har en stor fisk, och vi säljer liten fisk under detta namn, ungefär lika stor som flodöring.

Olga tack för din uppmärksamhet på receptet. Fisken verkar stor på bilden, men den är egentligen ganska stor för en röding. Jag grävde upp hela utställningen. Men å andra sidan finns det i en bihang (förpackad av det förflutna) en liten loach. Resten av fisken var inte stor. Men jag grävde hårt.

Vilken maträtt! Jag älskar fisk väldigt mycket, det här är det enda namnet jag hör för första gången. Irina, erkänn var du får en sådan skönhet!

Landsman !!! Hurra!!! Så glad! I Rublevskoye nu handlar det om 49 900. Jag bor nära Globo ... Jag gick ... för mjölk ... Det finns också uppsättningar för laxfisk soppa nu vid 25 000. Vackert. Jag hade inte tillräckligt med pengar, det är synd. Även om du avfrostar det och du vet inte vad du får. Och fisken är fin - färsk (vilket är svårt att förvänta sig från Rublevsky. Vi tar alltid in Vitalyur). Vattnet tinas inte alls. Lukten är exakt röding. Jag kanske har tur, förstås. Jag rekomenderar. Snarare min mans lön - jag tar den.

Jag älskar rödhärtigt och hängivet! Ja, du, irländare, vet redan om detta.

Åh, eftersom du älskar fisk, min kattunge, älskar ingen - säkert

Och jag förberedde en cool sås för det! Det blev bra! Väldigt gott!

Vanligtvis inte gott! Fantastisk. Fisk och bär är nu min kärlek. Jag kommer inte ens att karamellisera. Ät bara tillsammans!

vilket är svårt att förvänta sig från Rublevsky. vi tar alltid in Vitalure)

Likaså. Jag åker snabbt till Rublevsky idag, även om det är bekvämare för mig att åka till Uruchye.

Jag åker snabbt till Rublevsky idag, även om det är bekvämare för mig att åka till Uruchye.

så jag tror att hela nätverket kommer att bli det. Jag skickade min mamma till Molodechno i Rublevsky för fisk. Det kommer att gå idag.

[Tumanchik]

Tumanchiktack för ledtråden

[Tumanchik]

Tumanchiktack för ledtråden

Jag har inte smakat en ung loach än, nu tack vare er, irländare, kommer jag att leta efter ett recept på detta! : flicka-ja

Jag sprang in för att rapportera: Jag köpte röding samma dag och det är bra att jag åkte, för folket tog fisken, jag kanske inte har tillräckligt. Loachen maldes inte, eftersom fisken inte var stor, en bit per portion, så den bakades med en hel slaktkropp. Det blev väldigt gott, såsen visade sig vara mycket passande, jag lade till lite gurkmeja i den för färg, men jag hade inte tillräckligt för bären, de hem krävde brådskande middag, de lät mig inte ta en bild. Fisken kvarstår, nästa gång lägger jag definitivt till en fotoset. Tack för receptet

Jag har inte provat loach än

Jag rekommenderar starkt Olga. Jag har alltid älskat fisk, men efter loach insåg jag att jag älskar den!

eftersom folket tog fisken kanske jag inte har tillräckligt.

Svetochka, vilken fin kille du är! I tårar var jag orolig för om vi skulle få tid att få en lön innan åtgärden var över. 20 sista dagen av åtgärden - jag klarade det !!!!! men det fanns inga sådana stora. Jag köpte två medelstora (små i lasten - Sovdep är olyckligt). och idag tillagade jag en hel fisk på en bärkudde för familjens fredagsfest. Jag förberedde inte såsen på grund av kaloriinnehållet. Och här är en dubbel portion bär!
Mannen begärde också ris med provensalska örter och svarta bönor. Så här gick semestern

Det var väldigt gott. En extraordinär fisk.
Inte lika fett som lax, men mycket saftigare än rosa lax.
Och jag blev också slagen av friskheten. Från Rublevsky - en trevlig sällsynt överraskning.

[Tumanchik]

Tack så mycket för det intressanta receptet!
Om en sådan underbar fisk, en tät kvinna som jag inte har hört tidigare. Jag respekterar och älskar lax och öring lojalt, men den här skönheten flyter fortfarande förbi. Vi måste omedelbart fylla i luckorna, om jag hittar hemma ...
Mycket vacker, så jag vill ha en fisk nu ..
Klockan 3 på morgonen blev det mörkt

Z. S Tumanchik, Jag beundrar (jag dreglar) det sista fotot, ögat fångas i bakgrunden.
Vad står på en tallrik, en tomat med någon form av pasta och svamp? Det ser väldigt solid ut, jag kan inte ta reda på vilken typ av djur.
Och på ett fat - aspic?
Det är vackert, jag vill veta allt :-)

Z. S Tumanchik, jag beundrar (jag dreglar) det sista fotot, mitt öga fångas i bakgrunden.
Vad står på en tallrik, en tomat med någon form av pasta och svamp? Det ser väldigt solid ut, jag kan inte ta reda på vilken typ av djur.
Och på ett fat - aspic?
Det är vackert, jag vill veta allt :-)

Tack Natasha för din feedback! Det var väldigt gott! Och andra rätter: Tomater med mullbärsvamp

Gelerade tomater (Tumanchik)


Men aspic

Gelerade grönsaker på en ost-vitlök kudde (Tumanchik)

Tack för den femte gången, jag drog studien till bokmärkena.
Mycket färgglad och fräsch, jag älskar denna estetik i aptitretare. En tallrik på bordet och du sätter gästerna också - Wah, wah, vilken fru du har!
Jag misstänkte att det fanns en dekorerad i recepten, men klockan 3 från tabletten - bara glädje, men att plåga snälla människor med frågor)
Ha en trevlig dag för dig och din familj!

Mycket färgglad och fräsch, jag älskar denna estetik i aptitretare. En tallrik på bordet och du sätter gästerna också - Wah, wah, vilken fru du har!

visade sin man

Läcker, jag har tagit bort till bokmärken !!!!

Läcker, jag har tagit bort till bokmärken !!!!

åh, jag gillar verkligen att laga fisk så här! det är synd att rödingen inte längre finns på beståndet. men det ersätter också perfekt coho lax. det viktigaste är att inte koka för mycket. exakt 12 minuter i en förvärmd ugn!

åh, jag älskar verkligen att laga fisk så här! det är synd att rödingen inte längre finns på beståndet. men det ersätter också perfekt coho lax. det viktigaste är att inte koka för mycket. exakt 12 minuter i en förvärmd ugn!

Tack för ledtråden

[Tumanchik]

Tumanchik, så tur mig idag jag letade efter på forumet vad jag skulle laga mat från röding. Och det första receptet var ditt. Jag ska laga mat till middag.
Med bär zamorochka. Det finns inget sådant. Kanske för tranbär? Röda vinbär?
Tja, eller utan bär, men det här är naturligtvis en annan smak på tallriken.
tacka