Lax med mango i en kryddig krämig sås

Lax med mango i en kryddig krämig sås

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
laxfiléer	500 g
medium mango	1 st
för marinaden:
kalk	1 st
olivolja	2-3 msk
blandning av fyra paprika (malet)	1 tsk
salt, socker	smak
för såsen:
grädde 33% fett	250 ml
mjölk	70-100 ml
färsk persilja	2 msk
chilipeppar (färsk)	0,5 st
salt-	smak
olivolja och smör för stekning

Tillagningsmetod

• 1. För marinaden, ta bort skalet från kalk och pressa ut saften. Tillsätt peppar, salt, socker och olivolja och blanda tills det är jämnt.
• 2. Skär laxfilén (utan skinn) i bitar med en sida på 4-5 cm, häll över marinaden och låt stå i 15-20 minuter.
• 3. Skär mango i små kuber och stek i en väl uppvärmd stekpanna i en blandning av olivolja och smör - det tar ungefär fem minuter. Ta bort från värmen och lägg åt sidan ett tag.
• 3. Ta bort laxbitarna från marinaden, ta bort överflödig fukt och stek i en väl uppvärmd stekpanna tills den är måttligt crusty (3-5 minuter) och lägg åt sidan.
• 4. Häll mjölk och grädde i en kastrull och låt den koka. Tillsätt persilja, färsk chili (hacka fint i förväg) och häll i resten av marinaden. Låt det koka tills det är tjockt och lägg fisken och mango i såsen. Värm allt tillsammans och servera omedelbart.

Skålen är designad för

4-6 portioner

Tid för förberedelser:

30-40 minuter

Notera

Fisken är saftig, öm och smälter bokstavligen i munnen. Såsen är aromatisk, söt och sur, måttligt kryddig. Skålen är mycket tillfredsställande och enligt min mening helt självförsörjande.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Fisk i en risring med myntsås (MariS)

Fisk med röd sås (DonnaRosa)

Öring i gräddsås (Lyalulya)

Marishka, hur läcker! En mycket intressant kombination ... Redan i bokmärkena, tack!
Du och jag lagar nästan samma rätter samtidigt, använd dock olika tillägg till dem ...
Jag lagade också lax, bara med en annan sås och fyllning.
Jag har försökt lägga ut den i två dagar, men jag är inte hemma och utrustningen tillåter det inte. Och det är synd, jag ville lägga ut några sötsaker för semestern för att hjälpa dem som vill behaga sina nära och kära!

[Marishik]

Marishik, kära själ! Vår smak är väldigt lika.

Jag har försökt lägga ut den i två dagar, men jag är inte hemma och utrustningen tillåter det inte. Och det är synd, jag ville lägga ut några godis för semestern för att hjälpa dem som vill behaga sina nära och kära.

Det är naturligtvis sorgligt. Men jag hoppas att du kommer att publicera recepten efter din ankomst. Jag väntar!

Och vad är syftet med att använda dyr tung grädde för vispning, om de fortfarande späds ut med mjölk? Är det inte lättare att omedelbart ta 350 g grädde med ett fettinnehåll på cirka 20-25%