Brotola med skaldjur och potatis med krämig sås

[!!!]

Brotola med skaldjur och potatis med krämig sås

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Brotola	0,5 - 0,7 kg
Räkor (färska eller frysta, helst tiger)	200 - 300 g
Bläckfisk	1 - 2 st.
Potatisar	4 - 6 st.
Kräm	150 g
Smör (för stekning)	1 msk. l.
Oraffinerad solrosolja (för stekning)	1 msk. l.
Mjöl	20 g
Lök	1 - 2 st.
Ost (hård eller halvhård)	100 g
vitt vin	100 g
Salt, svartpeppar, örter	smak
Krydda för fisk CYKORIA	smak

Tillagningsmetod

• !!! Brotola är en fisk som tillhör torskfamiljen, men smakligare, den har en rikare smak. Denna fisk säljs som regel utan huvud och svans, allt som återstår är att tina och tvätta lätt (den har inga skalor).
• Förberedelse
• 1. Ta ut skaldjur från frysen, avfrosta den.
• 2. Sätt potatisen i deras skinn när de är kokta - låt svalna, skala och skär i små bitar.
• 3. Förbered fisken, skär i biffar; lätt salt, peppar, du kan strö lite med kryddor för fisk, riv och låt den brygga (15 minuter).
• 4. Förbered tinade skaldjur i enlighet med detta (skala, skölj, ta bort tarmarna från räkor, klipp bläckfisken).
• 5. Finhacka löken, stek i en stekpanna i vegetabilisk olja, ta bort den.
• 6. Stek fisk och skaldjur i en stekpanna (i en blandning av smör och solrosoljor, på hög värme, alltid utan lock, annars ger de saft, cirka 3 minuter).
• 7. Lägg skaldjur, lägg fisk i samma kastrull, sänk värmen och stek (simma) tills det är ömt (ca 7-9 minuter).
• 8. Förbered såsen i en kastrull: sautera mjölet i en liten mängd olja (du kan använda det som finns i pannan med fisk), tillsätt vin, grädde, kryddor; salt, värm upp.
• 9. Tillsätt skaldjur och potatis till fisken, häll över såsen; tillsätt lite vatten om det behövs (det bör inte finnas mycket vätska!).
• 10. Strö med stekt lök på toppen, sedan ost och baka i ugnen, cirka 10 minuter. Ta av från värmen och låt skålen "vila" (brygga) i några minuter. Strö över finhackade örter vid servering.

Jag skulle laga mat med nöje, men tyvärr har vi inte en sådan fisk

Jag är säker på att det är väldigt gott, tack för receptet. Det handlar om en sådan fisk för första gången jag hörde, tänkte Brotola, skålens namn.

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitry, i våra hav (stormarknader) sågs inte en sådan fisk, men du fångade den någonstans, så det är värt att titta, för en sådan fisk har ännu inte prövats.

[familjer]

Dmitry!

Jag är inte en istyolog alls, men i rättvisans namn, det jag hittade på nätet: djuphavsfisk familjer Pestilences (Moridae) avskildhet Torsk (Gadiformes).

Det är sant att detta inte förändrar receptets smak från denna marknad.

Jag har inte heller hört talas om en sådan fisk. Det är nödvändigt att titta i butiker ... Kan du berätta för mig hur jag ska leta i Moskva?

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitry, i våra hav (stormarknader) sågs inte en sådan fisk, men du fångade den någonstans, så det är värt att titta, för en sådan fisk har ännu inte prövats.

Jag har inte heller hört talas om en sådan fisk. Det är nödvändigt att titta i butiker ... Kan du berätta för mig hur jag ska leta i Moskva?

Personligen köper jag aldrig fisk i stormarknader, speciellt i vackra förpackningar! Och sådan fisk, särskilt i Moskva, kan köpas på marknaderna, men i de där det finns bra fiskavdelningar.Dessutom, vilket är ännu bekvämare under den varma årstiden, kan du beställa det på webbplatsen utan problem, där kostar det 219 rubel. Förresten, en utmärkt webbplats, jag köper också frysta räkor och bläckfisk där, allt tas i kylmaskiner, leverans är inte dyrt, om inte gratis! Så du bör inte bry dig, du kan köpa allt på ett ställe och till och med ta med det, särskilt eftersom det är varmt nu, så jag beställer bara och det är det, nästa dag tar de med allt! Och du kan inte köpa färska frysta tigerräkor precis så, särskilt i stormarknader!

Det är sant att detta inte förändrar receptets smak från denna marknad.

Och här har du fel! Fisk smakar bättre än torsk, jag skrev att den har en rikare smak.

Dmitry!
Och här har du fel! Fisk smakar bättre än torsk

Att det smakar bättre än torsk - jag nämnde det inte på något sätt skulle vara helt löjligt, för jag skrev att jag aldrig hade hört talas om sådan fisk, och inte det - jag försökte det!

När allt kommer omkring gav jag bara ett citat att hon tillhör Morov-familjen och inte torskfisk, men avdelningen är torsk ... (om de inte ljuger på Internet) ...

Och jag kommer definitivt att leta efter den här fisken!