Pasta med lax och broccoli

Pasta med lax och broccoli

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
pasta (fusilli, penne, etc.)	500gr.
lax / laxfilé	400gr
broccoli	300gr
liten vitlök eller schalottenlök	1 ST.
vitlök	2 kryddnejlika
smält smör	2 msk. l.
torrt vitt vin	2-3 st. l.
grädde med ett fettinnehåll på 22%	180 ml
salt, nymalt svartpeppar

Tillagningsmetod

• Det är en klassiker. Det är enkelt och gott. Ja, och vackert också))). Från livsmedelsboken "Om pasta", eftersom det var nödvändigt att ge åtminstone några proportioner. Själv har jag gjort det med ögonen under lång tid, efter eget gottfinnande och varierar antalet komponenter.
• 1. Broccoli tas isär i blomställningar (stora kan skäras) och blancheras (kokas i kokande vatten i 2-3 minuter). Jag ångar.
• 2. Finhacka lök och vitlök och stek tills den är mjuk och lätt gyllen i smör i en kastrull.
• 3. Skär fisken i kuber på 2 cm, lägg i löken, stek tills den ändrar färg.
• 4. Häll i vitt vin, låt sjuda i bara några minuter.
• 5. Häll i grädden och låt sjuda tills såsen blir tjock (detta är också några minuter). Du kan lägga till lite mer grädde för att lämna en gratis "uppslamning", som sedan flyter pittoreskt över pastan.
• 6. Lägg broccoli i sås, rör om och ta bort från värmen.
• Nu kan du lägga den kokta pastan på tallrikarna, ovanpå såsen med fisk och broccoli och servera omedelbart. För sådana saker behöver plattorna fortfarande värmas upp. Pastan svalnar mycket snabbt. Om plattan är kall, omedelbart. Jag lägger vanligtvis en kruka med vatten på elden, vattnet kokar, toppen på potten är täckt med ett inverterat lock (det är platt på baksidan), det finns en bunt med 4 tallrikar på locket medan jag lagar mat. Kort sagt, diskvärmaren är fortfarande en cool sak))))
• När jag kokar pastan och slänger den i ett durkslag droppar jag en tesked olivolja ovanpå och blandar omedelbart. Pastan tår inte i flera bitar och förblir blank.
• Vova krävde en medalj på bröstet med varje bit broccoli som han svalt. Jag var tvungen att uppskatta hans prestation.)))

Skålen är designad för

4 portioner

Nationella rätter

italienska

Mmm ... hur läcker det är!
Och som alltid mycket användbara råd. Tack Natasha!

För söndagslunch är det du behöver snabbt och välsmakande! Tacka!

Idag tillagade jag det - allt visade sig vara enkelt och gott. Jag hade fryst broccoli, jag kokade inte den, men lade den direkt från frysen efter lök i en stekpanna, i några minuter under locket. Vidare - allt är enligt receptet. Tack så mycket

Idag tillagade jag det - allt visade sig vara enkelt och gott. Jag hade fryst broccoli, jag kokade inte den, men lade den direkt från frysen efter lök i en stekpanna, i några minuter under locket. Vidare - allt är enligt receptet. Tack så mycket

Glass är förresten vanligtvis inte kokt, du gjorde allt rätt. Det viktigaste är att de åt det med nöje!

och vad kan ersätta vitt vin? På grund av två skedar känner jag mig på något sätt ovillig att ta bort en hel flaska

och vad kan ersätta vitt vin? På grund av två skedar känner jag mig på något sätt ovillig att ta bort en hel flaska

Förmodligen ingenting. Och vilken alkohol finns det? Sherry, hamn, Madeira? Eftersom buketten behövs exakt från vitt vin. Och om inte - ja, och fikon med honom, för att vara ärlig. Ingen kommer att märka hans frånvaro. )))

Det är uppenbart att du måste hälla resten i dig själv, så att säga, in natura!

Det är tydligt att du måste hälla resten i dig själv, så att säga, in natura!

Och jag har alltid öppet vin i kylen. Ständigt behövs någonstans (för matlagning).Kanske kommer den här flaskan med lite billigt vin för dessa ändamål att slå sig ner i kylen? Och om du lagar denna pasta till middag, så blir det fantastiskt med ett glas vitt. Kontrollerade.

[Chucha]

Chucha,
Natasha, nu bunglade hon snabbt, inte pasta, men makron kokades i förväg - det är bara en dump av huvudet! Väldigt gott! Tack så mycket!
Åh, jag glömde - jag ströde den med riven parmesan ovanpå!

Jag lade också till lite grano padano förra gången. För smak och pikant. Så vems tankar konvergerar där?